Boršč III Suroviny hovězí maso 400 gramů (přední)řepa červená 1 kus (střední)brambory 3 kusy (velké)cibule 1 kusmrkev 2 kusyceler 1/2 kusu (malý)zelí bílé 1/2 kusu (malé)bobkový list 1 kuspepř černý 4 kuličky Kategorie Zeleninové pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Čočkový salát z tmavozelené čočky Suroviny čočka zelená 200 gramůmáslo 1 lžícehrušky 2 kusyceler 1/4 kusucukr 1 lžícešťáva citronová (z 1/2 citronu)koriandr (sekaný na ozdobu)ořechy vlašské (na ozdobu) Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Velikonoční nádivka s polentou Suroviny cibule 1 kusolej slunečnicový 2 lžíce (BIOLINIE)česnek 4 stroužkysalát římský 1/2 svazkuTempeh uzený 200 gramůceler 1 kus (menší)chléb toastový 1 balení (případně veka či rohlíky)bylinky 3 hrsti (kopřivy, pampeliška...)pepř 1 špetka (dle chuti) Kategorie Ze zeleniny Hodnotilo: 0
Celerový salát s mákem Suroviny celer 150 gramůmák 3 lžíce (modrý)med 3 lžíce Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
ZELENINOVÝ KOLÁČ Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 320 gramůmáslo 220 gramů (+ na vymazání forem)voda 120 mililitrů (ledová)sůl 1 lžičkavejce (na potření) Náplň: brambory 4 kusypetržel kořenová 4 kusycibule 1 kusčesnek 4 stroužkymrkev 5 kusůceler 1 kus (malý)tymián 3 snítky (čerstvý)rozmarýn 2 snítky (čerstvý)sýr 150 gramů ( crème fraîche ) Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Hovězí líčka a pastinákové pyré Suroviny Maso: hovězí maso 1 kilogram (líčka)celer 500 gramůmrkev 300 gramůcibule 2 kusyvíno červené 400 mililitrůmáslo 25 gramůvývar hovězí 120 mililitrůolej 60 mililitrůrajčatový protlak 2 lžíce Pyré: pastinák 250 gramůbrambory 250 gramůmléko 750 mililitrůmáslo 2 lžícesůlpepř Kategorie Hovězí maso pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Losos s kořenovou zeleninou a polentou Suroviny losos 4 porce (filety)mrkev 2 kusy (velká)celer 1/4 kusu (velký)máslo 4 plátkycitron 2 plátkypepř bílý (mletý)sůlkukuřičná krupice 2 hrnky (instantní)voda 2 litry (nebo vývar) Kategorie Ryby a plody moře pro děti Hodnotilo: 0
Kaldoun, polévka z husích drobů Suroviny Polévka: husí vnitřnosti (droby (krk, křídla, žaludek, srdíčko a játra))celer 1/4 kusumrkev 2 kusycibule 1 kusčesnek 2 stroužkypepř černý 3 kuličkymáslo 3 lžícemouka 2 lžíce (hladké)muškátový oříšek (nastrouhaný) Knedlíčky: veka 1 kus (nebo 3 žemle)vývar (trocha)vejce 1 kussmetana 1 lžícesádlo 1 lžíce (husího)majoránka 1 špetkačesnek 1 stroužekpetržel hladkolistá (na dochucení)strouhanka Na dokončení: smetana 1 lžíce (33%)žloutek 1 kuspetržel kadeřavá/kudrnka (nasekaná)máslo 1 lžičkažampiony 2 kusy (čerstvé) Kategorie Polévky Hodnotilo: 1
Jablíčka plněná střapatým salátem Suroviny celer 250 gramůřepa červená 150 gramůpažitka 1 lžíce (příp. plochá petržel)hořčice ostrá 1 lžícejablka 4 kusysůlmajonéza 80 gramů Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Italská čočková polévka Suroviny čočka 150 gramůolej olivový 2 lžícecibule 1 kus (středně velká)česnek 1 stroužekmrkev 2 kusyceler 1/4 kusufeferony 1 špetkasůlpetrželka velkolistá Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pomalu pečený bůček Suroviny vepřové maso 1,5 kilogramu (bůček)cibule červená 2 kusymrkev 2 kusyceler 1/2 kusučesnek 1 paličkatymián 2 snítkysůlpepř Kategorie Vepřový bok pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuřecí stehna s houbovým přelivem Suroviny kuřecí maso 6 kusů (stehna)celer 1 kus (malý)mrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kuskvěták 1 kus (malý)houby sušené 50 gramůcibule 1 kusmléko 1 hrnekmáslo 130 gramů Kategorie Drůbež pro děti Hodnotilo: 1
Polévka s knedlíčky z uzeného lososa Suroviny losos 1 kus (kosti a hlava z lososa)mrkev 2 kusyrajčata 1 kusfenykl 1/2 kusuceler řapíkatý 0,4 kusuceler 0,4 kusuvíno bílé 1 decilitr (sladší)sherry suché 1 sklenicečesnek 3 stroužky Na noky: mouka pšeničná hladká 150 gramůlosos 150 gramů (uzený)mléko 1,25 decilitrumáslo 110 gramůžloutek 2 kusykopr 2 snítkycukr 1 špetkapepř černý (mletý)sůl Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
Smažený celer s hermelínem Suroviny sůlceler 1 kus (střední)olej 2 decilitry (na smažení)sýr 2 kusy (s bílou plísní)rukola 100 gramůstrouhanka 120 gramůvejce 2 kusymouka pšeničná hladká 60 gramůrajčátka cherry 8 kusů Na dresink: olej olivový 4 lžíceocet Balsamico 2 lžícerajčatový protlak 1 lžícečesnek 1/2 stroužku (utřený)bazalka 2 lístkypepř černý (mletý)sůl Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Boršč I Suroviny zelí bílé 250 gramůhovězí maso 200 gramůvepřové maso 200 gramůřepa červená 180 gramů (čerstvá, oloupaná)mrkev 120 gramů (oloupaná)celer 100 gramů (oloupaný)rajčata 2 kusyrajčatový protlak 60 gramůolej 3 lžíce Kategorie Zeleninové pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pečený celer s česnekem Suroviny celer 1 kus (velký, asi 1,5 kg)česnek 1 paličkaolej 2 lžícepetržel hladkolistá 1/3 šálku (nasekaná)omáčka česneková 1/3 šálku (Hellmann´s) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kapří majonéza Suroviny kapr 150 gramů (podkůvka či filet, uvařená)majonéza 120 gramů (kořeněná)celer 80 gramů (nastrouhaný)ocet 1 lžíce (nebo citronu)sůlmajonéza 350 gramůocet 2 lžíce (nebo citronové šťávy)hořčice plnotučná 1 lžičkacukr moučkový 1 lžička Kategorie Pomazánky Hodnotilo: 0
Zeleninový Boršč Suroviny ghí 2 lžíceřepa červená 300 gramůmrkev 200 gramůceler 200 gramůtuřín 200 gramůcibule 1 kuszelí 1/4 kusuvoda 1,2 litrubobkový list 2 listy Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Herynkový salát s kořenovou zeleninou Suroviny celer 100 gramůmrkev 150 gramůřepa červená 100 gramůcibule červená 1 kus (menší)majonéza 100 gramůryby nakládané 400 gramů (kyselé, sledi - herynci)citron 2 kusysůlpepř bílý (mletý) Kategorie Saláty pro celiaky Hodnotilo: 0
Celerový bramborák Suroviny brambory 600 gramů (očištěných syrových)celer 300 gramů (očištěný)vejce 1 kusmouka celozrnná 100 gramůčesnek 1 stroužekkoření Solčankaolej (na smažení) Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Dušené jehněčí Suroviny Na jehněčí: cibule 3 kusyolej olivový 50 mililitrůmáslo 150 gramůčesnek 2 stroužkybobkový list 2 listypepř 6 kusů (celý)tymián 1 snítkarozmarýn 1 snítkaslanina 50 gramů (kvalitní uzená) Zelenina: celer 1 kus (menší)mrkev 2 kusypetržel kořenová 2 kusyfazolové lusky 4 kusy (ploché)brambory 500 gramů (menší)řepa červená 2 kusy (menší)cibule šalotka 2 kusymáslo 50 gramů Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Polévka s játrovými knedlíčky Suroviny mrkev 2 kusyceler 1/2 kusupastinák 1 kuspórek 1 kusvývar drůbeží 1 litrkoriandr 4 snítkypepř 4 kuličkyfazolky zelené 150 gramůpetrželka velkolistá 1/2 svazku Knedlíčky: drůbeží maso 300 gramů (játra)vejce 1 kussýr polotvrdý 50 gramů (Gouda)petrželka velkolistá 1/2 svazkustrouhanka 7 lžicmouka 4 lžíce (na obalení knedlíčků)fazolky zelené 150 gramůpepřsůl Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
BRAMBORAČKA I Suroviny brambory 400 gramůmrkev 2 kusypetržel kořenová 1 kusceler 1/2 kusu (menší)cibule 1 kusčesnek 2 stroužkyhouby sušené 1 hrstvývar hovězí 1,2 mililitrumáslo 4 lžíce Kategorie Krémové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Listové šátečky se zeleninovou náplní Suroviny listové těsto 350 gramůcibule 70 gramůpórek 70 gramůmrkev 150 gramůpetržel kořenová 70 gramůceler 100 gramůčesnek 1 stroužekmáslo 40 gramůslanina 25 gramů Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Zelí s hlívou ústřičnou Suroviny zelí pekingské 1 kus (středně velké)hlíva ústřičná 200 gramůrýže krátkozrnná 180 gramů (syrová, může být i kulatozrnná)celer 120 gramůcibule 1 kus (velká)paprika kapie 1 kus (větší)sójová omáčka 3 lžíceolej 2 lžícerybí omáčka 2 lžíce Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Variace na Waldorf Suroviny jablka 4 kusybrusinky 1 hrst (sušené)majonéza 5 lžicsmetana zakysaná 3 lžícešťáva citronová 2 lžícecukr 1 lžičkaceler 1 kus (malý)celer řapíkatý 2 snítkyhroznové víno 1 hrst Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
ČOČKOVÁ SEKANÁ SE SLUNEČNICÍ A DÝŇOVO-RAJČATOVÝM KEČUPEM Suroviny Na kečup: dýně 350 gramů (Hokkaidó)sůl mořská 1 lžičkapaprika zauzená 1 lžičkačesnek 3 stroužkyrajčata 3 kusy (zralá)tymián 1 lžičkaocet jablečný 2 lžícecukr třtinový 2 lžíce (tmavý)pepř Na sekanou: semínka slunečnicová 100 gramůčočka zelená 200 gramů (velká)bobkový listsemínka 3 lžíce (lněná)ovesné vločky 120 gramůsezamová pasta Tahini 1 lžíceolej olivový 5 lžiccibule 2 kusy (menší)celer 1/2 kusu Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0