Salát s grilovaným hovězím Suroviny hovězí maso 1 kus (steak z roštěnce)sůlpepř Marináda: sójová omáčka 3 lžíceolej řepkový 3 lžícecukr krupice 2 lžícečesnek 1 lžička (drcený)zázvor 1,5 lžičky (nadrobno nakrájený)kari pasta 1,25 lžičky (červené nebo chilli omáčky) Salát: salát 1/2 kusu (hlávky, listy natrhané na kousky)koriandr 1/2 hrnku (lístků)bazalka 1 hrnek (lístků)cibule šalotka 3 kusy (nakrájené na tenké plátky) Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Spaghetti s lusky cukrového hrášku a italskou panchettou Suroviny těstoviny 220 gramů (domácí spaghetti)hrášek cukrový 60 gramů (sladké lusky)ořechy vlašské 60 gramůpancetta 60 gramů (italská)cibule šalotka 1 kusmáslo 30 gramůčesnek 1 stroužek (prolisovaný)vývar kuřecí 1,5 lžíce (hodně silný)sýr Parmezán (na ozdobu) Kategorie Těstoviny pro děti Hodnotilo: 1
Medailonky z panenky s chřestem a lusky cukrového hrášku Suroviny vepřové maso 150 gramů (panenka chlazená)sůl hrubá 2 gramypepř černýchřest 120 gramů (čerstvý)hrášek cukrový 120 gramů (sladké lusky)máslo (hrudka)vývar kuřecí 1 decilitrkoření chillicibule šalotka 1 kus Kategorie Vepřová panenka pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Sardinkové linguine na asijský způsob Suroviny těstoviny 200 gramů (linguine)sardinka 1 plechovka (Baltické sardinky King Oscar v rostlinném oleji)cibule šalotka 1 kusolivy 10 kusů (kalamata)kapary 1 lžícerukola 1 hrstšťáva citronová 1 lžíce (z půlky citronu)pepř růžový 1 lžička (podle chuti)sůl 1 špetka (podle chuti) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Treska s rozmarýnem Suroviny treska 500 gramů (filety)pórek 150 gramů (na kolečka)cibule šalotka 100 gramů (podélně na půlky)smetana zakysaná 1/4 decilitru (light)žloutek 1 kusrozmarýn 4 snítkyolej 5 gramů (na vymazání misek)sůl 2 špetky Kategorie Ryby a plody moře pro diety pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Kuře s jablkem a tymiánem Suroviny kuřecí maso 4 kusy (stehna bez kůže)olej olivovýcibule šalotka 2 kusyčekanka 2 listy (červená)cider 2 hrnkytymián 1 lžícejablka 4 kusymoučka škrobová 1/2 lžícepepř černý (mletý) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Indická citronová rýže Suroviny olej kokosový 2 lžícesemínka 1/2 lžičky (hořčičná)kurkuma 1/2 lžičkylimetková kůra 1 kus (nebo 2 listy kaffirové limety )skořice 1 kus (svitek)paprika chilli 1/2 lžičky (drcené malá)zázvor 1/2 lžičky (čerstvý nastrouhaný)cibule šalotka 2 kusyrýže 2,5 šálku (vařená) Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Lollo rosso salát s řepnými výhonky Suroviny salát 1 kusředkvičky 1 svazekcibule šalotka 1 kusolej olivový 2 lžícešťáva citronová 1 lžičkavýhonky 2 hrsti (řepné)smetana zakysaná 4 lžícesůlpepř Kategorie Zeleninové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Ústřice Mignonette Suroviny ústřice 1 kuscibule šalotka 1/4 kusuocet (červený několik kapek)citron (několik kapek)pepř (nahrubo mletý) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Miniburgery s lososem Suroviny Sýrová bulka: mléko 250 mililitrůmáslo 100 gramůmouka pšeničná hladká 150 gramůvejce 4 kusysýr tvrdý 50 gramů (Gruyere)sůl Náplň: losos 500 gramů (nejlépe lososího pupku)koprolej olivovýšťáva citronovácibule šalotka 1 kuspepřsůlcreme fraîche 100 gramůgin (na zastříknutí) Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kuřecí drůbky s lufou Suroviny kuřecí vnitřnosti 200 gramů (játra, srdíčka, žaludky)zelenina 1 kus (válcovitá lufa)mungo 200 gramů (klíčků)cibule šalotka 2,5 kusurybí omáčka 2 lžíceolej slunečnicový (na smažení)sůlpepř Kategorie Drůbež Hodnotilo: 0
Bramborové ragú s krevetkami Suroviny brambory 600 gramůkrevety 250 gramů (vařené, celé)smetana na šlehání 3 decilitrycibule šalotka 3 kusyrajčata 2 kusybrandy 1/3 decilitruhořčice 1 lžíce (celozrnná, ostrá)sůlmáslo 30 gramů Kategorie Brambory Hodnotilo: 0
CUKETOVÉ GNOCCHI Suroviny cuketa 500 gramů (zelená)sýr Ricotta 220 gramůmouka 150 gramů (150-200g)bazalka 1 svazek (čerstvá)žloutek 2 kusysýr ovčí 50 gramů (pecorino)citronová kůra 2 lžičkysůlpepř Omáčka: cuketa 1 kus (zelená)cuketa 1 kus (žlutá)cibule šalotka 1 kusčesnek 1 stroužekmáslo 50 gramůsýr ovčí 1 hrst (pecorino + k podávání)vývar kuřecí 100 mililitrůtymián 2 snítky Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Rýžové nudle s kuřecím masem Suroviny nudle rýžové 2 porcecibule šalotka 1 kusčesnek 1 stroužekvejce 2 kusykuřecí maso 120 gramůpórekmrkevsójové výhonkyolej 1 decilitr Kategorie Slané Hodnotilo: 1
Masové knedlíčky s rajčatovou omáčkou Suroviny mleté maso 500 gramůolej 6 lžiccibule šalotka 2 kusyrajčata 500 gramůrajčatový protlakvývar zeleninový 250 mililitrůsůlpepř černý (mletý)šťáva citronová 1 lžíce Kategorie Mleté maso pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 2
Salát z restované čekanky Suroviny čekanka 1 kus (malá červená)čekanka 1 kus (malá bílá)čekanka 1 kus (Radicchio)salát frisée 200 gramů (nebo lollo)cibule šalotka 1 kusčesnek 1 stroužekrozinky 1 hrstořechy pekanové 1 hrstolej olivový (na zakápnutí) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Terinka ze čtyř druhů masa se zázvorovobrusinkovou omáčkou Suroviny cibule šalotka 2 kusyčesnek 2 stroužkymrkev 2 kusyrajčata 1 kustymián 2 snítkyvíno bílé 5 decilitrůvepřové maso 500 gramů (krkovice)kuřecí maso 250 gramů (prsa)srnčí maso 250 gramů (hřbet) Na omáčku: brusinky 400 gramůzázvor 40 gramů (čerstvý, oloupaný)víno červené 1 decilitrcukr třtinový 2 lžíce Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Dýňové risotto se šalvějí a cuketou Suroviny dýně 50 gramůcuketa 50 gramůšalvěj 2 listyrýže krátkozrnná (Arborio)cibule šalotka 1 kusvývar zeleninovýmáslo 20 gramůsýr tvrdý 20 gramů (Parmezán na ozdobu)olej lanýžový Kategorie Rýže pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Dušené jehněčí Suroviny Na jehněčí: cibule 3 kusyolej olivový 50 mililitrůmáslo 150 gramůčesnek 2 stroužkybobkový list 2 listypepř 6 kusů (celý)tymián 1 snítkarozmarýn 1 snítkaslanina 50 gramů (kvalitní uzená) Zelenina: celer 1 kus (menší)mrkev 2 kusypetržel kořenová 2 kusyfazolové lusky 4 kusy (ploché)brambory 500 gramů (menší)řepa červená 2 kusy (menší)cibule šalotka 2 kusymáslo 50 gramů Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Letní salát s pečenými brambůrky Suroviny Na salát: česnek 5 stroužkůolej olivový 125 balení (Extra Virgin)brambory 600 gramů (nové - menší, oválné)rajčátka cherry 1 balenítymián 4 snítky (čerstvý)sůlpepř černý (čerstvě mletý)fazolky zelené 150 gramůrukola 2 hrsti Na zálivku: ocet vinný 2 lžíce (červený)hořčice dijonská 1 lžícetymián 1/2 lžičky (čerstvý, nasekaný)cibule šalotka 1/2 kusu (nasekaná)olej olivový 80 mililitrů (Extra Virgin) Kategorie Zeleninové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Italské rizoto s červenou čekankou Suroviny vývar zeleninový 6 decilitrůrýže krátkozrnná 500 gramů (Arborio, nebo Carnarolli)chřest 1 svazek (uvařený, zelený)čekanka 1 kus (červená)máslo 200 gramůsýr tvrdý 1 hrst (Parmezán hoblinky)ocet Balsamico 1 šálekvíno bílé 1,25 decilitrucibule šalotka 100 gramů Kategorie Rýže pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Pečený bůček s badyánem a citrusy Suroviny vepřové maso 1 kilogram (bůček bez kosti)mandarinky 4 kusyzázvor (2cm)česnek 5 stroužkůbadyán 5 kusůsójová omáčka 50 mililitrů (tmavá)rybí omáčka 3 lžícelimetka 1 kuscukr třtinový 80 gramů (tmavý) Nakládané okurky: okurka salátová 2 kusycibule šalotka 2 kusylimetka 3 kusyrybí omáčka 50 mililitrůocet rýžový 50 mililitrůcukr krystal 20 gramů Kategorie Vepřový bok pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vepřová panenka s olivami a omáčkou Suroviny vepřové maso 500 gramů (panenka)olivy 15 kusů (černé, nebo zelené)cibule šalotka 4 kusyhořčice celozrnná 2 lžíceolej olivový (panenský)víno bílébramborová sláma 4 porce (nahrubo nastrouhané smažené brambory)pepř černý (mletý)sůl Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Černá treska podle babičky Cusumano Suroviny brambory 400 gramů (nové - nejlepší jsou brambory grenaille)sůlolej olivovýcibule šalotka 4 kusyčesnek 2 stroužkykapary 50 gramůrajčata sušená 50 gramůpetržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)treska 600 gramů (s kůží) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety Hodnotilo: 2
Slávky na cidru Suroviny slávky jedlé 2 kilogramyceler řapíkatý 4 snítkycibule šalotka 2 kusyčesnek 2 stroužkycider 500 mililitrůolej olivový 2 lžícepetržel hladkolistá 1 hrstbageta (k podávání) Kategorie Ryby a plody moře pro diety pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Milánské risotto Suroviny rýže 300 gramůšafrán 1 špetkacibule šalotka 2 kusy (menší)tymián 2 snítky (čerstvý)víno bílé 100 mililitrůvývar hovězí 1 litrmáslo 70 gramů (studené)sůlsýr Parmezán (k podávání) Kategorie Rýže pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Thajská kuřecí prsa Suroviny cibule šalotka 1 kusbylinky 1 hrst (čerstvé nasekané - koriandr, tymián, majoránka apod.)sójová omáčka 3 lžícevíno rýžové 2 lžíce (bílé)česnek 2 lžíce (proklisovaný)cukr krupice 1 lžičkasůl 1 špetkapepř zelený (drcený)kuřecí maso 300 gramů (prsa) Na červenou rýži: olejčesnek 5 stroužkůzázvor 1 lžíce (strouhaný)paprika 1 kuspaprička chilli červená 1 kuspaprika sladká (mletá)sůlrýže 350 gramů Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Candát s estragonovým velouté Suroviny candát 4 plátky (filety s kůží)olej olivový 1 lžíce (extra panenský)sůlpepř (čerstvě namletý)estragon 1 snítka (čerstvý, na ozdobu) Estragonové velouté: máslo 15 gramůcibule šalotka 4 kusy (najemno nasekané)víno bílé 300 mililitrůvermut 75 mililitrů (suché)vývar 375 mililitrů (silný, kuřeci, telecí či rybí)smetana na šlehání 375 mililitrůestragon 1 lžíce (čerstvý) Kategorie Sladkovodní pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0