Bánh mì s bůčkem a vepřovou rolkou
Suroviny
Vepřový bůček:
- vepřové maso 900 gramů (bůček s kůží bez kosti)
- citronová tráva 2 kusy
- česnek 3 stroužky
- sůl 20 gramů
- semínka 1 lžička (koriandr)
- pepř černý 1/2 lžičky (mletý)
- olej slunečnicový 1 lžička
Vepřová rolka:
- mleté maso 450 gramů (vepřové)
- rybí omáčka 15 mililitrů
- cukr 1 lžička
- sůl 1,5 lžičky
- pepř černý 1/2 lžičky (mletý)
- cibule šalotka 1 kus
- česnek 1 stroužek
- voda 30 mililitrů (ledová)
- mouka 1 lžíce (tapioková)