Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů (+na posypání)
• sůl
• droždí 40 gramů
• mléko 200 mililitrů
• cukr krupice 1 lžíce
• žloutek 2 kusy

Náplň:

• mrkev 4 kusy
• mák (pomletý)
• cukr moučkový 2 lžíce
• sůl
• máslo 50 gramů (+ na potření)

Suroviny

• moučka kokosová 1,5 hrnku
• cukr moučkový 1 hrnek
• cukr krupice 1/2 hrnku
• bílek 4 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 1 lžíce (vrchovatá)
• džem rybízový 1 lžička

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• cukr krupice 50 gramů
• droždí 20 gramů
• mléko 1/2 decilitru (vlažné)
• vejce 3 kusy
• máslo 80 gramů
• olej 1 decilitr
• cukr moučkový (na obalení)
• ovoce (čerstvé - jahody, hruška, kiwi, kuličky hroznového vína...)

Na chantilly krém:

• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr moučkový 50 gramů

Suroviny

Odpalované těsto:

• mléko 125 gramů (plnotučné)
• voda 125 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• vejce 210 gramů (4-5ks, záleží na velikosti)
• cukr krupice 6 gramů
• sůl 1/2 lžičky

Ganache z bílé čokolády a pistácií:

• čokoláda bílá 200 gramů
• sezamová pasta 50 gramů (pistáciová)
• smetana na šlehání 360 mililitrů
• želatina 1 plátek

Malinový krém:

• smetana na šlehání 200 mililitrů
• maliny 125 gramů

Na dokončení:

• cukr moučkový
• pistácie (nasekané)
• květy (okvětní lístky z chemicky neošetřených růží)

Suroviny

• šťáva bezinková 1,25 litru
• hrušky 1,25 kilogramu
• cukr krupice 1,25 kilogramu
• citron 500 gramů
• skořice 2 kusy (celá)

Suroviny

• jablka 4 kusy
• cukr krupice 100 gramů
• šťáva citronová 2 lžíce
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• muškátový oříšek 1 špetka
• ovesné vločky 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 5 lžic
• máslo 115 gramů (změklé)

Suroviny

Palačinky pana Vaňka:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• vejce 2 kusy
• mléko 4 decilitry
• sůl (špetka)
• máslo 1 lžíce (rozpuštěné)
• máslo (přepuštěné na smažení)

Na omáčku:

• pomeranče 2 kusy (šťáva z obou a kůra z jednoho)
• máslo 175 gramů
• cukr krupice 75 gramů
• likér Grand Marnier 80 mililitrů (nebo Cointreau nebo Triple Sec)

Suroviny

• brambory 500 gramů (předem uvařené)
• mouka pšeničná polohrubá 450 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• skořice 1 špetka (mletá)
• máslo 100 gramů
• vejce 2 kusy
• cukr krupice 160 gramů
• citronová kůra 1 lžička
• máslo (na pomazání)

Na náplň:

• mák 100 gramů (mletý)
• mléko 750 mililitrů
• med 3 lžíce
• citronová kůra 1 lžička
• skořice 1 špetka (mletá)
• rum 1 lžička

Suroviny

• máslo 250 gramů
• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• smetana zakysaná 250 gramů
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce (na potření)

Na náplň:

• mák 250 gramů (mletý)
• cukr krupice 100 gramů
• rozinky 50 gramů
• mléko 1 decilitr

Na obalení:

• cukr moučkový
• cukr vanilkový

Suroviny

• máslo 185 gramů (nakrájené na kousky)
• cukr krupice 220 gramů
• vanilková esence 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 375 gramů (prosátá)
• bílek 2 kusy
• mléko 1 lžíce
• marcipán 750 gramů (fondán)
• cukr moučkový (na poprášení)

Suroviny

Panna Cotta:

• smetana na šlehání 350 mililitrů
• cukr krupice 100 gramů
• jogurt bílý 250 mililitrů
• želatina 2 kusy
• šťáva limetková (z jedné limetky)
• křen 1 lžíce (strouhaný)

Jablka:

• jablka 2 kusy (Granny Smith)
• voda 100 mililitrů
• cukr 50 gramů (krupice)

Granita:

• džus jablečný 250 mililitrů
• cukr krupice 40 gramů
• jalovec 4 kuličky
• kopr (čerstvý)

Suroviny

• tvaroh měkký 250 gramů
• vejce 2 kusy
• dětská krupice 60 gramů
• máslo 50 gramů
• mléko 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• cukr moučkový 2 lžíce (na posypání)

Na omáčku:

• jahody 400 gramů (mražené)
• cukr krupice 10 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička (maizena)

Suroviny

Těsto:

• vejce 5 kusů (žloutky a bílky oddělené)
• cukr krupice 70 gramů
• mouka 70 gramů (hladká)
• kakao 2 lžíce (kvalitního)

Náplň:

• smetana na šlehání 1 kus
• sýr Mascarpone 250 gramů
• cukr krupice 2 lžíce
• ostružiny 100 gramů (+ na ozdobu)

Suroviny

• bílek 5 kusů
• sůl 1 špetka
• cukr moučkový 200 gramů
• mandle 200 gramů (loupané, mleté)
• strouhanka 20 gramů
• citronová kůra
• mandle 2 lžíce (loupané, nasekané)
• cukr krupice 1 lžíce

Na krém:

• žloutek 3 kusy
• cukr krupice 100 gramů
• cukr vanilkový 1 balení
• máslo 200 gramů
• cukr moučkový 150 gramů

Suroviny

• brioškové těsto 400 gramů

Náplň:

• mandle 200 gramů (mleté)
• cukr krupice 100 gramů
• máslo 150 gramů
• citronová kůra (podle chuti)
• sůl 1 gram
• jahody 200 gramů
• mléko (podle potřeby)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• cukr krupice 400 gramů
• podmáslí 240 mililitrů
• kakao 80 gramů
• jedlá soda 1,5 lžičky
• vejce 2 kusy
• máslo 120 gramů (rozpuštěné)
• vanilka 1 špetka
• káva instantní 1 lžička (rozpuštěná ve 240 ml teplé vody)

Krém:

• smetana 750 mililitrů
• kakao 20 gramů
• čokoláda hořká 300 gramů
• ztužovač šlehačky 2 kusy

Náplň:

• višně 250 gramů (mohou být i mražené)
• cukr krupice 100 gramů
• skořice 1 lžička (mlétá)
• voda 100 mililitrů
• moučka škrobová 2 lžíce

Poleva:

• čokoláda na vaření 150 gramů
• voda 100 mililitrů (horká)
• cukr hroznový 2 lžíce

Na ozdobu:

• ostružiny
• maliny
• višně
• třešně

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• ovesné vločky 250 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 2 kusy
• Hera 250 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balení
• rozinky 100 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů
• čokoládová poleva tmavá

Suroviny

• vejce 4 kusy
• cukr krupice 1,5 hrnku
• mouka pšeničná hladká 1 hrnek
• olej 100 mililitrů
• smetana zakysaná 2 kelímky
• čokoláda na vaření 50 gramů (nastrouhaná)
• ovoce 1 kilogram (podle chuti, kompotované)
• tuk 1 lžíce (na vymazání plechu )
• mouka pšeničná polohrubá 2 lžíce (na vysypání plechu)

Suroviny

• chléb 4 plátky (tmavý žitný)
• sýr kozí 100 gramů
• řepa červená 1 kus (uvařená)
• ořechy vlašské 50 gramů
• cukr krupice 2 lžíce
• řeřicha (k podávání)

Suroviny

• vepřové maso 2 kusy (panenka)
• česnek 3 stroužky
• limetka 2 kusy
• pomeranče 1 kus
• oregano 1 lžička (sušené)
• sirup javorový 50 mililitrů
• olej olivový 2 lžíce
• cukr krupice 2 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce

Suroviny

Na těsto:

• vejce 4 kusy
• cukr krupice 130 gramů
• voda 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• pudinkový prášek vanilkový 1 lžička
• cukr vanilkový 1 balíček
• citronová kůra 1 špetka (nastrouhaná)
• olej 30 gramů
• kakao 1 lžíce

Na krém:

• smetana na šlehání 250 gramů
• čokoláda bílá 150 gramů
• cukr vanilkový 2 balíčky

Kromě toho:

• marcipán (barevný, malý kousek)
• lentilky 1 kus (stejné barvy, jako marcipán)

Suroviny

• angrešt 350 gramů (kompotovaný)
• mléko 6 decilitrů
• rýže 3 lžíce
• smetana na šlehání 1,5 decilitru
• cukr krupice 2 lžíce
• vanilkový lusk 1 kus

Suroviny

• sušenky máslové 300 gramů (Esíčka)
• cukr 100 gramů
• káva 7 lžic (silná, vychladlá)
• kakao 3 lžíce
• rum 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• kakao 1 lžíce (na posypání)

Na náplň:

• cukr krupice 100 gramů
• máslo 100 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

• mléko 200 mililitrů
• smetana na vaření 100 mililitrů (12%)
• žloutek 2 kusy
• cukr krupice 20 gramů
• pomeranče 1 kus
• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• máslo 50 gramů (na vytření pánve)
• cukr moučkový 100 gramů
• rum tmavý 30 mililitrů (nebo likéru Cointreau)

Suroviny

• ovoce 5 decilitrů (rozvařené, na doplnění )
• sůl
• bílek 2 kusy (na povrch)
• cukr krupice 2 lžíce (na povrch)

Na těsto:

• dětská krupice 200 gramů
• vejce 2 kusy
• mléko 3,5 decilitru
• máslo 40 gramů
• cukr 1 lžíce
• bramborové těsto 150 gramů (instantní)
• smetana zakysaná 2 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• vejce 4 kusy (velké)
• olej 30 mililitrů (rostlinný)
• podmáslí 30 mililitrů
• ocet vinný 1 lžička (bílý)
• kakao 15 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• vanilkový extrakt 2 lžíce

Krém:

• sýr Mascarpone 200 gramů
• smetana 150 gramů (kokosová)
• cukr moučkový (podle chuti)

Suroviny

• kokosové mléko 3 decilitry
• vývar kuřecí 2 decilitry
• citronová tráva
• galanga
• limetkový list
• cibule šalotka
• krevety 2 porce
• šťáva limetková 4 lžíce
• rybí omáčka 2 lžíce

Suroviny

• jahody 350 gramů (lesní)
• smetana na šlehání 350 gramů
• piškotový korpus 150 gramů (tenký)
• žloutek 5 kusů
• čokoládová omáčka 80 gramů (prodává se hotová pod názvem topping)
• mléko 2 decilitry
• cukr krupice 50 gramů
• vejce 1 kus
• želatina 20 gramů (prášková)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• cukr krupice 40 gramů
• máslo 75 gramů (studené)
• vejce 1/2 kusu

Krém:

• sýr krémový 600 gramů (Philadelphia, nebo Buko)
• cukr krupice 140 gramů
• vejce 3 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• smetana na šlehání 40 mililitrů

Poleva:

• smetana zakysaná 200 gramů
• cukr krupice 25 gramů

Višňová omáčka:

• višně 200 gramů (vypeckované (čerstvé nebo mražené))
• cukr (podle chuti)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 2,5 hrnku
• cukr krupice 1,5 hrnku
• mák 1 hrnek (mletý)
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• mléko 1 hrnek
• olej 1/2 hrnku
• vejce 2 kusy
• cukr vanilkový 2 balíčky
• šťáva citronová 1 kus (z 1 citronu)