Suroviny

• hrušky 4 kusy (polotuhé)
• sýr s modrou plísní 200 gramů (Gorgonzola, nebo Niva)
• sýr krémový 1 balení (Almette)
• víno červené 6 decilitrů (polosuché)
• cukr krupice 100 gramů
• moučka škrobová 1,5 lžičky
• badyán 3 kusy
• skořice 2 kusy (svitky)
• ořechy vlašské (na ozdobení)

Suroviny

• cukr moučkový 150 gramů
• tuk ztužený (100%) 120 gramů
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 1/2 plechovky (Salko)
• kakao 35 gramů
• cukr krupice 5 lžic
• voda 5 lžic
• kokos (strouhaný, na obalení)
• olej (na pomaštění)

Suroviny

Na 4 porce:

• treska 800 gramů (filety nejlépe nemražené)
• sůl
• olej olivový (na potření ryby)

Cizrnové pyré:

• cizrna 400 gramů
• olej řepkový 50 mililitrů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• bobkový list 1 lístek
• tymián 1 snítka
• česnek 1 stroužek
• sůl
• pepř

Rajčatová „voda“:

• rajčata koktejlová 250 gramů
• ocet vinný 50 mililitrů
• olej olivový 50 mililitrů (extra panenský)
• cukr krupice 1 lžička
• bazalka 10 lístků (čerstvá + na ozdobení )
• estragon 1 snítka (není nutný)
• sůl
• pepř

Suroviny

• švestky 4 kilogramy (zralé 4-5 kg)
• ocet vinný 250 mililitrů (bílý)
• cukr krupice 500 gramů (500-750 g)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 250 gramů
• vejce 2 kusy
• mléko 2 decilitry
• droždí 40 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• cukr 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Na náplň:

• ovoce (jablka, rybíz, jahody )
• tvarohová náplň

Na drobenku:

• mouka pšeničná hrubá 50 gramů
• cukr krupice 40 gramů
• máslo 40 gramů

Suroviny

• levandule 20 kusů (čerstvá, květy)
• cukr krupice 1 kilogram
• citron 2 kusy
• voda 1 litr

Suroviny

• hovězí maso 1,2 kilogramu (nebo srnčí, dančí)
• slanina 150 gramů
• olej (na smažení)
• cibule 1 kus (větší)
• cukr krupice 2 lžíce
• ocet 2 lžíce
• mrkev 1 kus (velká)
• pastinák 1 kus (nebo petržel a 1/4 celeru)
• hořčice plnotučná 1 lžíce

Suroviny

• listové těsto 400 gramů
• perník 60 gramů (strouhaný)
• máslo 30 gramů
• cukr krupice 2 lžíce
• rum 30 mililitrů
• švestky 900 gramů (čerstvé nebo mražené)
• máslo 20 gramů (na potření)
• skořice 1 lžička (mletá)

Na omáčku:

• káva 1 lžíce (instantní)
• voda 60 mililitrů
• žloutek 4 kusy
• cukr 50 gramů
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Suroviny

Těsto:

• vejce 4 kusy (žloutky a bílky zvlášť )
• cukr krupice 100 gramů
• med 5 lžic
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• káva 2 lžičky (instantní)
• mouka pšeničná hladká 200 gramů

Krém:

• smetana na šlehání 400 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• smetana zakysaná 200 gramů
• káva 1/2 lžičky (instantní)
• vanilka 1 kus (dřeň nebo 1 lžička vanilkového extraktu )
• káva (instantní na poprášení)
• ořechy (nasekané na ozdobení)

Suroviny

• zelí červené 1 kus
• cibule 1 kus
• ocet vinný 100 mililitrů (červený)
• cukr krupice 6 lžic
• kmín 1/4 lžičky
• mouka pšeničná hrubá 1 lžíce
• sádlo 2 lžíce (husí)
• ořechy vlašské 2 hrsti
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 1 kilogram
• cukr krupice 100 gramů
• sůl 1 lžička
• droždí 50 gramů
• žloutek 2 kusy (+ na potření )
• mléko 200 mililitrů
• máslo 120 gramů
• med (na přelití při podávání)
• rozinky (na ozdobení)

Suroviny

• zázvor 300 gramů
• cukr krupice 1,2 kilogramu

Suroviny

• kachní vnitřnosti 100 gramů (játra, foie gras)
• sůl
• pepř bílý (mletý)

Příloha z jablek a švestek:

• jablka 1/2 kusu (sladké)
• švestky sušené 3 kusy (vypeckované)
• máslo 1 lžíce
• cukr krupice 1 lžíce
• víno bílé 100 mililitrů (suché )

Omáčka z červeného vína:

• víno červené 50 mililitrů
• cukr krupice 1 lžíce
• vývar kuřecí 100 mililitrů
• máslo 1 lžíce

Suroviny

• sušenky máslové 200 gramů
• máslo 30 gramů
• lučina 2 balení (vaničky)
• vejce 3 kusy
• cukr krupice 120 gramů
• sůl
• šťáva citronová 1 lžička
• smetana zakysaná 2 kelímky
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů (+na poprášení)
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 100 gramů
• žloutek 2 kusy
• vejce 1 kus (+na potření)
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• mléko 220 mililitrů (podle nasákavosti mouky)
• sádlo 180 mililitrů (nejlépe husí)
• máslo (rozpuštěné s rumem na potření )

Náplň:

• povidla 400 gramů
• mandle (oloupané na ozdobení)

Drobenka:

• máslo 150 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• mouka pšeničná hrubá 150 gramů

Suroviny

Na korpus:

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 250 gramů
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• kakao 100 gramů (kvalitní)
• rostlinný tuk 150 gramů (Hera máslová příchuť)

Na náplň:

• smetana na šlehání 500 gramů
• cukr 100 gramů
• čokoláda hořká 200 gramů
• kakao 100 gramů
• rostlinný tuk 150 gramů (Hera máslová příchuť)

Na višně:

• višně 300 gramů (mražené)
• cukr 100 gramů
• skořice 1 špetka (mletá)
• likér višňový 50 gramů

Kromě toho:

• tuk (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• marcipán (bílý, na potažení)
• čokoláda hořká (vějířky, hoblinky... - nemusí být)

Suroviny

• jahody 500 gramů
• jogurt bílý 200 gramů
• vejce 2 kusy
• olej 1 lžíce
• mouka pšeničná polohrubá 1,5 kelímku
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• citronová kůra 1/2 kusu
• máslo 1 lžíce

Drobenka:

• máslo 80 gramů
• cukr krupice 80 gramů
• mouka pšeničná hrubá 160 gramů

Suroviny

Pohár:

• piškoty cukrářské 20 kusů
• džem (jahodový)
• sherry suché 250 mililitrů
• ovoce mražené 500 gramů
• cukr krupice 25 gramů
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• ořechy pistáciové 1 hrst (nesolené)
• růžové plátky (kandované)

Krém:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• vejce 4 kusy (žloutky)
• vejce 1 kus (celé)
• cukr krupice 25 gramů
• vanilkový lusk 1 kus

Suroviny

• tuk 2 lžíce (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá 2 lžíce (na vysypání)

Na těsto:

• vejce 6 kusů
• cukr moučkový 140 gramů
• mouka pšeničná hladká 120 gramů

Na náplň:

• jablka 500 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• cukr vanilkový 1 balení
• voda 2 lžíce (vlažná)
• rozinky 50 gramů

Suroviny

• listové těsto 1 balíček
• jablka 4 kusy (menší)
• cukr krupice 8 lžic
• cukr vanilkový 1 balíček
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• sůl 1 lžička
• cukr krupice 1 lžička
• máslo 250 gramů (studené nakrájené na kousky)
• vejce 1 kus (lehce prošlehané velké na potření korpusu )

Náplň:

• žloutek 4 kusy
• mléko 750 mililitrů (plnotučné)
• cukr krupice 75 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 5 lžic (maizena)
• sůl 1/4 lžičky
• banány 6 kusů (podélně překrojených středně zralých)
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• cukr moučkový 2 lžíce

Suroviny

• mléko 1 decilitr
• vejce 1 kus
• tuk 60 gramů (100%)
• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balení
• cukr krupice 70 gramů
• citronová kůra (z 1 citronu, nastrouhaná)
• kardamom 1 kus

Na ozdobení:

• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• zmrzlina 200 gramů (podle vlastní chuti)
• jahody (čerstvé, nebo jiné barevné ovoce)

Suroviny

Na korpus:

• sušenky kakaové 400 gramů (nebo čokoládové - neplněné)
• máslo 150 gramů (rozpuštěné)

Na arašídový karamel:

• cukr krupice 315 gramů
• voda 1,85 decilitru
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• arašídy 120 gramů (slané, pražené, nasekané nahrubo)

Na náplň:

• máslo 5 gramů
• čokoláda hořká 260 gramů (kvalitní)
• sýr krémový 375 gramů (Philadelphia, nebo Lučina, či Buko)
• cukr krupice 100 gramů
• smetana na šlehání 3,1 decilitru
• ztužovač šlehačky 0,7 balíčku (2/3 sáčku)
• čokoláda bílá 150 gramů
• voda 1,5 lžíce (horká)
• želatina 3 lžíce (prášková)

Na sněhové špičky:

• cukr krupice 315 gramů
• voda 2/3 decilitru
• bílek 4 kusy
• sůl 1 špetka

Kromě toho:

• máslo (na vymazání formy)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• tuk 40 gramů (změklý)
• vejce 1 kus
• mléko 4 lžíce (vlažné)
• droždí 15 gramů (čerstvé)
• cukr krupice 1 lžička
• sůl
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• žloutek 1 kus (na potření)

Suroviny

Větrníky:

• mléko 250 mililitrů
• sůl (špetka)
• máslo 90 gramů
• mouka pšeničná hrubá 140 gramů
• vejce 3 kusy
• žloutek 1 kus
• cukr moučkový (na posypání)

Krém:

• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• vanilková esence 2 lžičky (nebo vydlabaný vnitřek vanilkového lusku)
• cukr krupice 75 gramů
• žloutek 3 kusy
• mouka pšeničná hladká 50 gramů

Karamelová šlehačka:

• cukr krupice 150 gramů
• smetana na šlehání 350 mililitrů

Suroviny

• mořský vlk 500 gramů
• zelí 1 kus (Pak choi)
• pórek 1 kus
• kukuřičná krupice 1 lžíce
• koriandr (čerstvý k podávání)
• sůl
• cukr krupice (na poprášení)
• olej (rostlinný na opečení)

Kari pasta:

• paprička chilli červená 6 kusů (Cayenne)
• cibule šalotka 400 gramů
• česnek 30 gramů
• zázvor 30 gramů (galangal)
• citronová tráva 30 gramů
• kurkuma 25 gramů (čerstvá)
• kafírové listy (limetové čerstvé či sušené)
• koriandr 1 lžíce (mletý)
• pepř bílý 1/2 lžíce (mletý)

Suroviny

• vafle 2 balení
• pomeranče 2 kusy
• banány 2 kusy
• máslo 50 gramů
• cukr krupice 50 gramů (nejlépe hnědý )
• smetana na šlehání 4 lžíce
• jogurt bílý 1/2 kelímku

Suroviny

Těsto:

• vejce 2 kusy
• cukr krystal 250 mililitrů
• mléko 1 hrnek
• olej 1/2 hrnku
• mouka pšeničná polohrubá 2 hrnky
• cukr vanilkový 2 kusy
• sůl 1 špetka
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček

Drobenka:

• máslo 125 gramů
• cukr krupice 125 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 125 gramů
• skořice 1 špetka

Suroviny

• maliny 700 gramů (mražené)
• rum bílý 700 mililitrů
• cukr krupice 400 gramů

Suroviny

• vejce 5 kusů
• cukr krupice 160 gramů
• cukr 2 balení (cukr s mandlovou příchutí Vitana)
• kokos 400 gramů (strouhaný)