Suroviny

• mandle 180 gramů (loupané)
• cukr moučkový 180 gramů
• bílek 1 kus
• kakao 1 lžíce
• mandle (nasekané na ozdobu)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• cukr krystal 120 gramů
• cukr třtinový 120 gramů (tmavý)
• máslo 180 gramů (změklé)
• vejce 1 kus
• melasa 90 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• zázvor 1 lžička (mletý)
• skořice 1 lžička (mletá)

Náplň:

• sýr krémový 100 gramů (Gervais, Buko)
• cukr moučkový (podle chuti)
• vanilkový extrakt 1 lžička

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 220 gramů
• smetana zakysaná 300 gramů
• cukr krystal 220 gramů
• kokosové mléko 90 mililitrů
• máslo 125 gramů (změklé + na vymazání formy)
• vejce 3 kusy
• kokos 60 gramů (strouhaný + na ozdobení)
• kypřící prášek do pečiva 3/4 lžičky
• jedlá soda 3/4 lžičky

Krém:

• sýr Mascarpone 1 kilogram
• smetana na šlehání 400 gramů
• cukr moučkový 200 gramů
• koření perníkové 4 lžíce (nebo podle chuti skořice, badyán, nové koření, černý pepř, hřebíček, zázvor, kardamom)
• vejce (na potření)

Poleva:

• bílek 30 gramů
• cukr moučkový 200 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• máslo 250 gramů
• cukr moučkový 160 gramů
• kakao 17 gramů (holandské)
• čokoláda 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• hřebíček 1/2 lžičky (mletý)
• skořice 1,5 lžičky (mletá)

Punčová poleva:

• cukr moučkový 250 gramů
• punč 2 lžíce
• šťáva citronová 1 lžička
• voda 1 lžíce (horká nebo mléko)
• rozinky (na ozdobení)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• pistácie 190 gramů (blanšírované)
• máslo 180 gramů (změklé)
• cukr moučkový 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka
• cukr vanilkový (na obalení)

Suroviny

• mandle 200 gramů (blanšírované)
• cukr moučkový 200 gramů
• bílek 1 kus
• kakao 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 600 gramů
• cukr moučkový 210 gramů
• máslo 75 gramů (změklé)
• vejce 3 kusy
• med 3 lžíce
• jedlá soda 1,5 lžičky
• koření perníkové 2 lžičky
• žloutek (na potření)

Poleva:

• cukr moučkový 150 gramů (150-180g)
• šťáva citronová (pár kapek)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• máslo 170 gramů (změklé)
• cukr moučkový 70 gramů
• ořechy vlašské 30 gramů (mleté)
• kakao 30 gramů
• citronová kůra (z 1/2 citronu)
• hřebíček 1 špetka (mletý)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Suroviny

• mléko sušené 100 gramů (polotučné100)
• máslo 125 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• čaj Matcha 7 gramů (práškový)
• ořechy lískové (blanšírované na ozdobu)

Suroviny

• žloutek 6 kusů
• smetana 500 mililitrů (12%)
• cukr moučkový 230 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• rum třtinový 300 mililitrů (kvalitní)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 200 gramů (+ na vymazání formy)
• cukr moučkový 200 gramů
• žloutek 10 kusů (z vajec uvařených natvrdo )
• mandle 120 gramů (mleté)
• citronová kůra (z 1 citronu)

Náplň:

• smetana na šlehání 250 mililitrů
• mandle 140 gramů (mleté)
• cukr moučkový 100 gramů
• mandle 50 gramů (nasekané)

Suroviny

Těsto:

• sádlo 80 gramů
• vejce 2 kusy
• cukr krupice 200 gramů
• ořechy vlašské 170 gramů (mleté)
• mléko 250 mililitrů
• kakao 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• máslo (na vymazání formy)

Poleva:

• cukr moučkový 250 gramů
• voda 4 lžíce (vroucí)
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• rum 2 lžíce

Dokončení:

• zavařenina rybízová 100 gramů
• rum hnědý - tuzemský 2 lžíce
• ořechy vlašské (na ozdobu)

Suroviny

• pečivo 300 gramů (mléčné houstičky)
• mléko zahuštěné (kondenzované) 340 gramů (neslazené)
• omáčka 170 gramů (karamelová)
• vejce 2 kusy
• smetana 200 mililitrů (12%)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• cukr moučkový 2 lžíce
• máslo (na vymazání formy)

Karamelová omáčka:

• cukr krupice 350 gramů
• sýr krémový 250 gramů (Philaddelphia)
• máslo 125 gramů
• whisky 100 mililitrů (irská)
• smetana 100 mililitrů (12%)
• voda 140 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• vejce 4 kusy (velké)
• olej 30 mililitrů (rostlinný)
• podmáslí 30 mililitrů
• ocet vinný 1 lžička (bílý)
• kakao 15 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• vanilkový extrakt 2 lžíce

Krém:

• sýr Mascarpone 200 gramů
• smetana 150 gramů (kokosová)
• cukr moučkový (podle chuti)

Suroviny

• piškotový korpus 1 kus (podle základního receptu)
• sýr Ricotta 200 gramů
• cukr moučkový (na obalení)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 240 gramů
• cukr moučkový 130 gramů
• ořechy vlašské 80 gramů (mleté)
• vejce 6 kusů
• olej slunečnicový 5 lžic (+ na vymazání)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• voda 4 lžíce (horká)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• rum 6 lžic (Captain Morgan )
• želatina 5 plátků
• mléko 150 mililitrů (plnotučné)
• espresso 3 lžíce (silné)
• cukr krupice 100 gramů

Zdobení:

• čokoláda bílá 200 gramů
• čokoláda mléčná 100 gramů (tmavá)

Suroviny

• vejce 2 kusy
• čokoláda hořká 100 gramů
• čokoláda bílá 100 gramů
• džem 2 lžíce (jahodový)
• máslo 50 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• potravinářské barvivo (růžové)

Piškoty:

• vejce 1 kus
• mouka pšeničná polohrubá 35 gramů
• cukr moučkový 30 gramů
• olej (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Suroviny

• maliny 200 gramů
• vejce 4 kusy
• rum 2 lžíce
• cukr moučkový 50 gramů (+ na závěrečné posypání)
• šťáva citronová 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• máslo (na vymazání formy)
• cukr krupice (na vysypání formy)

Suroviny

Korpus:

• sirup javorový 70 mililitrů
• pistácie 200 gramů (+ 50g na ozdobu)
• vejce 5 kusů
• likér 1 lžíce (Amaretto)
• datle 120 gramů
• mouka rýžová 50 gramů
• máslo 150 gramů (rozehřáté)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• citron 1 kus

Poleva:

• cukr moučkový 100 gramů
• šťáva citronová 1,5 lžíce

Na ozdobení:

• květy 10 kusů (eustomy)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• mléko 250 mililitrů (vlažné)
• žloutek 4 kusy
• máslo 80 gramů (rozpuštěné)
• droždí 30 gramů (čerstvé)
• cukr krupice 50 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• citronová kůra (z 1 citronu)
• rum 1 lžička

Suroviny

• rum 100 mililitrů (kořeněný)
• voda 120 mililitrů (horká)
• máslo 50 gramů (změklé)
• cukr moučkový (podle chuti)
• muškátový oříšek 1 špetka (velká)

Suroviny

• smetana na šlehání 100 mililitrů
• máslo 250 gramů (+ 50g na vymazání trubiček)
• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• žloutek 1 kus
• ocet vinný 1 lžíce (bílý)
• vejce 1 kus

Náplň:

• cukr krupice 190 gramů
• bílek 3 kusy
• sůl 1 špetka
• cukr moučkový (na ozdobu)

Suroviny

Korpus 1:

• vejce 6 kusů
• mouka pšeničná hladká 240 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• olej slunečnicový 6 lžiček
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka
• máslo (na potření formy)

Korpus 2:

• vejce 6 kusů
• mouka pšeničná hladká 240 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• olej slunečnicový 6 lžiček
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka
• potravinářské barvivo (žluté)
• máslo 50 gramů (na potření formy+na punčovinu)

Korpus 3:

• vejce 6 kusů
• mouka pšeničná hladká 240 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• olej slunečnicový 6 lžiček
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka
• potravinářské barvivo (žluté)
• máslo (na potření formy)

Krém:

• máslo 750 gramů
• cukr moučkový 180 gramů
• rumové aroma 2 lžičky
• marcipán 700 gramů

Suroviny

• mandle 100 gramů (plátky)
• vejce 1 kus (velké)
• cukr moučkový 70 gramů
• vanilkový extrakt 1/4 lžičky
• čokoláda mléčná 100 gramů

Suroviny

• mandle 190 gramů (mleté)
• mandle 3 lžíce (plátky)
• kokos 70 gramů (strouhaný)
• pomerančová kůra 2 lžíce
• brusinky 100 gramů
• vejce 4 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr krystal 180 gramů
• olej slunečnicový 120 mililitrů

Suroviny

KORPUS 24 cm:

• vejce 6 kusů
• moučka kukuřičná (škrob) 140 gramů
• mandle 60 gramů (mleté)
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• cukr krupice 300 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 140 gramů
• máslo (na vymazání formy)

KORPUS 19 cm:

• vejce 5 kusů
• moučka kukuřičná (škrob) 116 gramů
• mandle 50 gramů (mleté)
• vanilkový extrakt 1,5 lžičky
• cukr krupice 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 116 gramů
• máslo (na vymazání formy)

KORPUS 14 cm:

• vejce 3 kusy
• moučka kukuřičná (škrob) 70 gramů
• mandle 30 gramů (mleté)
• vanilkový extrakt 1 lžička
• cukr krupice 150 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 70 gramů
• máslo (na vymazání formy)

CITRONOVÝ SIRUP:

• citron 4 kusy
• cukr krupice 200 gramů
• voda 300 mililitrů

KRÉM:

• sýr Mascarpone 2 kilogramy
• smetana na šlehání 1 litr
• cukr moučkový 300 gramů

NA OZDOBU:

• rozmarýn (čerstvý malé snítky)
• borůvky 100 gramů
• jedlé květy (na ozdobu)
• cukr moučkový 2 lžíce

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr moučkový 125 gramů
• máslo 100 gramů
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 2 gramy
• citronová kůra (z 1 citronu)

Krém:

• sýr Mascarpone 125 gramů
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• cukr vanilkový 25 gramů

Bezový sirup:

• květy 10 kusů (bezové)
• cukr krupice 250 gramů
• voda 500 mililitrů
• citron 1/2 kusu

Nálev na babu:

• sirup 200 mililitrů (bezový)
• rum bílý 50 mililitrů

K podávání:

• sorbett
• ovoce (čerstvé)

Suroviny

• čokoláda 75 gramů (tmavá)
• máslo 150 gramů
• vejce 3 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• kakao 2 lžíce

Krém:

• sýr 250 gramů (Philadelphia)
• máslo 100 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• marmeláda 4 lžičky (jahodová)
• jahody 100 gramů
• máta (pár lístků)

Suroviny

• mléko 1 litr
• moučka kukuřičná (škrob) 60 gramů
• cukr vanilkový 4 lžíce
• vejce 2 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• sirup (datlový na přelití)

Sušenky:

• máslo 125 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• cukr vanilkový 2 balíčky
• pudinkový prášek vanilkový 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 125 gramů

Suroviny

• vejce 5 kusů
• mouka pšeničná hladká 250 gramů (+ na vysypání)
• cukr moučkový 200 gramů (+ na poypání)
• cukr vanilkový 1 balíček
• olej 100 mililitrů
• voda 100 mililitrů (vlažná)

Krém:

• smetana zakysaná 200 gramů
• smetana na šlehání 200 gramů (30%)
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr krupice 2 lžíce
• citron 1 kus
• maliny 150 gramů