Suroviny

• máslo 75 gramů
• cukr třtinový 150 gramů
• vejce 2 kusy (menší)
• banány 2 kusy (zralé)
• mouka pšeničná hladká 185 gramů
• mléko 60 mililitrů
• jedlá soda 1 lžička

Krém:

• sýr 125 gramů (Philadelphia)
• sýr Mascarpone 250 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• Kornout na zmrzlinu 3 kusy (středně velké)
• maliny 100 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů
• potravinářské barvivo (zelené)
• cukrářské zdobení 10 gramů
• pistácie 20 gramů (nadrcené)

Suroviny

• těsto 660 gramů (základní brioškové 660-720g)
• olej (na smažení)

Krém:

• ovoce 100 gramů (směs: ostružiny, maliny, rybíz)
• vejce 2 kusy
• cukr moučkový 30 gramů (30-50g)
• máslo 70 gramů

Suroviny

• jahody 200 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• sýr Mascarpone 250 gramů
• tvaroh 250 gramů (polotučný)
• smetana na šlehání 1 kus
• čokoláda bílá 100 gramů
• čokoláda mléčná 100 gramů
• sušenky 150 gramů (marokánky)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 450 gramů
• cukr moučkový 75 gramů
• sůl mořská 1 lžička
• máslo 125 gramů
• sádlo 75 gramů
• ocet jablečný 1 lžíce
• voda 125 mililitrů (ledová)

Náplň:

• mandle 60 gramů (mleté)
• jahody 500 gramů
• rebarbora 300 gramů
• cukr moučkový 220 gramů
• vejce 1 kus
• cukr krupice 2 lžíce

Suroviny

• piškotový korpus 200 gramů
• jahody 250 gramů
• cukr moučkový 20 gramů
• sýr 200 gramů (Philadelphia)
• čokoláda mléčná 200 gramů
• cukrářské zdobení
• brčka (pevnější)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 250 gramů (změklé + na vymazání formiček)
• cukr krupice 250 gramů
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• sůl 1 špetka

Základní jahodový krém:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• smetana 50 mililitrů
• pyré 50 mililitrů (jahodové)
• cukr moučkový (podle chuti)

Jahodový krém na zdobení:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• smetana 100 mililitrů
• pyré 20 mililitrů (jahodové)
• cukr moučkový (podle chuti)
• jahody (drobné na ozdobu)

Pusinky:

• bílek 2 kusy
• cukr krupice 125 gramů
• sůl 1 špetka

Suroviny

Na korpusy:

• vejce 10 kusů (pokojové teploty, bílky a žloutky zvlášť)
• cukr moučkový 10 lžic (vrchovatých)
• voda 4 lžíce (horké)
• olej 4 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 4 lžičky
• mouka celozrnná 10 lžic (polohrubá)
• sůl 1 špetka

Na krém:

• smetana na šlehání 1 litr (33%)
• ztužovač šlehačky 3 balíčky
• želatina 2 plátky
• cukr 150 gramů (nebo 120g javorového sirupu či jiného)
• skyr 700 gramů
• citron 1 kus (kůra i šťáva)
• vanilka
• mléko 30 mililitrů

Ovocná náplň:

• maliny 250 gramů
• ostružiny 250 gramů

Suroviny

Krém:

• máta 16 kusů (čerstvé mátové lístky)
• cukr moučkový 100 gramů
• sýr krémový 150 gramů (Lučina)
• máslo 230 gramů (čerstvé)
• sůl 1 špetka
• led (kostky)

Sušenky:

• máslo 115 gramů
• cukr třtinový 200 gramů
• mléko 240 mililitrů
• káva instantní 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1/2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžička
• vejce 1 kus
• kakao 45 gramů

Suroviny

• cukr moučkový 1/4 hrnku
• smetanový krém Rama Cremefine 250 gramů
• sušenky kakaové 19 kusů
• vanilkový lusk 1 kus
• čokoláda hořká 150 gramů (rozpuštěná)
• jahody 8 kusů
• želé 1 balení (Pedro Medvědi na jahodách)

Suroviny

• broskve 4 kusy (4-5 kusů)
• maliny 2 hrsti
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• mouka 50 gramů (mandlová)
• cukr krupice 100 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• vejce 2 kusy
• žloutek 2 kusy
• smetana na šlehání 250 mililitrů

Suroviny

Sněhový korpus:

• bílek 8 kusů
• cukr krupice 250 gramů
• cukr moučkový 250 gramů
• šťáva citronová 30 mililitrů
• moučka bramborová (škrob) 25 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů
• voda 50 gramů

Náplň:

• smetana na šlehání 750 gramů (33%)
• čokoláda hořká 150 gramů (99%)
• růžová voda 50 gramů

Na ozdobu:

• čokoláda (hobliny)
• potravinářské barvivo (stříbrné - prach)
• plátky růží

Suroviny

Malinový korpus:

• vejce 4 kusy
• cukr krupice 300 gramů
• maliny 250 gramů (čerstvé)
• šťáva z červené řepy 50 gramů
• sůl 2 gramy
• mouka pšeničná hladká 230 gramů
• rostlinný olej 110 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 gramy
• jedlá soda 3 gramy

Karamelový krém s balsamikem:

• máslo 250 gramů
• cukr krupice 250 gramů
• smetana na šlehání 250 gramů (33%)
• ocet Balsamico 50 gramů
• sůl mořská 2 gramy

Švýcarský máslový krém:

• bílek 2 kusy (malé)
• cukr krupice 140 gramů
• máslo 140 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• sůl mořská 1 gram
• ocet Balsamico 3 lžičky

Na dokončení:

• maliny 300 gramů
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

• rohlík 1 kus
• jogurt bílý 200 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 40 gramů
• dětská krupice 150 gramů
• tvaroh měkký 150 gramů

Žahour:

• jahody 400 gramů
• máslo 1 lžíce
• smetana 2 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce (+ na posypání)
• skořice 1/2 lžičky
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička
• voda 100 mililitrů
• máta (čerstvá)

Suroviny

• borůvky 300 gramů
• tvaroh tvrdý 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• máslo 100 gramů
• mléko 250 mililitrů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)
• sádlo (na vymazání)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce (+ na pomoučení válu)
• droždí 30 gramů (čerstvé)
• mléko 250 mililitrů
• cukr krystal 1 lžička
• vejce 1 kus
• meruňky 400 gramů
• smetana na šlehání 200 gramů
• ořechy pekanové 150 gramů

Suroviny

Odpalované těsto:

• mléko 125 mililitrů
• voda 125 mililitrů
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• vejce 210 gramů (asi 4 ks)
• sůl 1 špetka

Krém:

• ostružiny 4 hrsti
• sýr krémový 250 gramů
• smetana na šlehání 150 mililitrů
• cukr krupice 2 lžičky
• limetková kůra 1 lžíce
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

• mléko 500 mililitrů
• mouka celozrnná 300 gramů (špaldová)
• vejce 2 kusy
• jablka 2 kusy
• hrušky 1 kus
• tvaroh měkký 200 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• cukr vanilkový 1 balíček
• sůl 1 špetka

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 250 gramů (změklé)
• rozinky 40 gramů
• brusinky 40 gramů
• pomerančová kůra kandovaná 50 gramů
• mandle 100 gramů (nasekané)
• vejce 1 kus
• marcipán 100 gramů
• mléko 60 mililitrů

Suroviny

Omáčka:

• džus 250 mililitrů (marakujový)
• marakuja 110 gramů (z konzervy)

Ovocný salát:

• ovoce 300 gramů (jahody,ananas,mango,borůvky)

Souffle:

• máslo 60 gramů (rozpuštěné)
• cukr krupice 200 gramů
• bílek 8 kusů
• žloutek 4 kusy
• džus 100 mililitrů (marakujový)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

• cukr vanilkový
• droždí sušené 2 lžičky
• sůl 1 špetka
• vejce 2 kusy
• tuk 100 gramů (Hera)
• šťáva citronová 1 lžíce
• mléko 125 mililitrů
• olej (na potření rukou)
• jablka 6 kusů (6-8 kusů)

Náplň:

• vejce 2 kusy
• cukr moučkový 5 lžic
• cukr vanilkový 1 balíček
• pudinkový prášek vanilkový 1 balení
• šťáva citronová 2 lžíce
• tvaroh měkký 500 gramů
• mléko 5 lžic

Suroviny

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 300 gramů
• máslo 400 gramů
• mléko 400 mililitrů (polotučné)
• mouka pšeničná hladká 600 gramů
• kypřící prášek do pečiva 4 lžičky (bezfosfátový)
• sůl 2 špetky
• vanilkový extrakt (nebo dřeň z 1 lusku)
• šťáva limetková (z 1 limety)

Na krém:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• tvaroh měkký 500 gramů (polotučný)
• limetková kůra (z 1 limetky)
• šťáva limetková (z 1 limetky)
• cukr moučkový (podle chuti)

Suroviny

• mléko 220 mililitrů
• droždí 25 gramů
• sůl 1 špetka
• cukr 2 kostky
• mouka pšeničná hrubá 500 gramů
• žloutek 3 kusy
• cukr krupice 50 gramů
• rum 3 lžíce
• máslo 50 gramů

Suroviny

• mléko 250 mililitrů
• máslo 50 gramů (+na vymazání)
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• jablka 100 gramů (nakrájená na malé kostičky)
• vejce 4 kusy
• cukr 75 gramů (pískový)
• sůl
• citronová kůra (strouhaná)
• skořice (mletá)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 80 gramů
• podmáslí 40 gramů (nebo kefír)
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• olej (na smažení)
• cukr moučkový (na posypání)

Na náplň:

• čokoláda hořká 60 gramů
• smetana na šlehání 1 lžíce
• whisky 2 lžičky
• sušenky celozrnné 40 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• Hera máslová příchuť 175 gramů
• cukr krupice 130 gramů
• žloutek 1 kus
• džem 75 mililitrů (jahodový)

Náplň:

• Hera máslová příchuť 50 gramů
• cukr moučkový 90 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 350 gramů (+ na vál)
• máslo 250 gramů
• smetana na šlehání 1 kelímek
• cukr moučkový (na obalení)
• cukr vanilkový (na obalení)

Na náplň:

• tvaroh 1 balení
• vejce 1 kus
• cukr vanilkový 1 balíček
• cukr moučkový 100 gramů

Suroviny

• mák 120 gramů
• cukr krupice 1 lžíce (1-2 lžíce)
• kompot meruňkový 750 mililitrů
• listové těsto 1 balení (rozválené)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

• rýžové chlebíčky 1 balení (například mléčno-kakaové Raciolky)
• máslo 25 gramů
• sýr krémový 200 gramů
• cukr krupice 50 gramů
• vejce 1 kus
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• smetana zakysaná 40 mililitrů
• cukr moučkový 5 gramů
• jahody (čerstvé)

Suroviny

• meruňky 80 gramů (sušené)
• víno červené 100 mililitrů
• rum 3 lžíce
• cukr krupice 50 gramů
• švestky sušené 80 gramů
• datle 100 gramů
• tvarohové těsto 600 gramů (na knedlíky)
• sůl
• perník 100 gramů (nastrouhaný na obalení)

Na omáčku:

• vejce 2 kusy
• cukr moučkový 40 gramů
• sůl
• mléko 100 mililitrů
• rum 2 lžíce
• čokoláda bílá 40 gramů

Suroviny

• kompot švestkový 1 sklenice (velký)
• rum 80 mililitrů
• mléko 450 mililitrů
• cukr krupice 100 gramů
• droždí 30 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 400 gramů
• sůl
• žloutek 2 kusy
• máslo 70 gramů (rozpuštěné)