Pečená kachna s kaštanovou nádivkou Suroviny kachna 1 kusmáslo 90 gramůsůl Na nádivku: jedlé kaštany 12 kusů (vařené)kachní vnitřnosti (játra, lze vynechat)vejce 3 kusyhouska 4 kusymáslo 150 gramůmléko 2,5 decilitrustrouhanka 30 gramů (nebo i trochu více)petržel hladkolistá 1 hrst (nasekaná)cukr 1 špetka Kategorie Kachna Hodnotilo: 0
Kachní paštika s koňakem Suroviny kachní vnitřnosti 500 kusů (játra - mohou být i husí, nebo kuřecí)mléko 250 mililitrůkoňak (40%) 20 mililitrů (dá se nahradit Metaxou, nebo brandy)víno portské 20 mililitrůmáslo 130 gramů (změklé)pepř černý (mletý)sůlolej olivovýslanina anglická Kategorie Kachna Hodnotilo: 0
Kachna na černém pivu se zázvorem Suroviny kachna 1 kuschléb toastový 7 plátků (světlý)cibule 1 kusolej 4 lžícepivo světlé 1 decilitržloutek 2 kusykachní vnitřnosti 120 gramů (játra)pepř černý (mletý)zázvor 1 špetka (mletý) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 2
Pečená kachní játra foie gras Suroviny kachní vnitřnosti 100 gramů (játra, foie gras)sůlpepř bílý (mletý) Příloha z jablek a švestek: jablka 1/2 kusu (sladké)švestky sušené 3 kusy (vypeckované)máslo 1 lžícecukr krupice 1 lžícevíno bílé 100 mililitrů (suché ) Omáčka z červeného vína: víno červené 50 mililitrůcukr krupice 1 lžícevývar kuřecí 100 mililitrůmáslo 1 lžíce Kategorie Kachna Hodnotilo: 1
Kachní vývar Suroviny kachní vnitřnosti (obrané kosti)nové kořenípepř (celý,několik kuliček)zelenina kořenová (dle potřeby)cibule 1 kus (neoloupaná)česnek 1 kus (1xhlavička česneku, podélně překrojená)sůl (dle chuti) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Zadělávané kachní žaludky Suroviny kachní vnitřnosti 800 gramů (žaludky)olej 2 lžícecibule 1 kusmrkev 1 kusmouka 2 lžícevývar (na zalití)kedlubna 1 kus (středně velká)muškátový oříšekcukr Kategorie Kachna pro děti Hodnotilo: 0