Kokosovo-limetkové kuře Suroviny rýže dlouhozrnná 65 gramůcitronová tráva 1 kus (stonek, jen bílá část)zázvor (čerstvý, kousek dlouhý 2 cm)česnek 2 stroužkykoriandr 2 snítky (čerstvý)kafírové listy 2 kusykokos 60 gramů (nastrouhaný a nasucho opražený)kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)rybí omáčka 60 mililitrů Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Thajská polévka s krevetami Suroviny vývar rybí 1,2 litrukrevety 225 gramů (syrových mražených a nevyloupaných - mají zelenošedou barvu)rajčátka cherry 100 gramůmrkev 100 gramůpaprička chilli červená 4 kusyzázvor (čerstvý, oloupaný, kousek velký 2,5cm)rybí omáčka 4 lžícekoriandr 3 lžíce (čerstvý, nahrubo nasekaný + na posypání)cukr 2 lžíce (moučkový nebo třtinový) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Malayský kuřecí rendang Suroviny Pasta: sambal oelek 3 lžícecibule šalotka 7 kusůčesnek 4 stroužkyzázvor 30 gramůkoriandr 2 lžícekmín římský 1 lžícekurkuma 1 lžíceolej slunečnicový 2 lžíce Rendang: kuřecí maso 1 kilogram (prsní nebo stehenní řízky )kokosové mléko 800 mililitrůkokos 50 gramůcitronová tráva 3 snítkykafírové listy 4 kusypandánový list 1 kus (lze vynechat)hřebíček 4 kusyskořice 1 kusbadyán 2 kusy Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Kuřecí polévka tom kha Suroviny kuřecí maso 300 gramů (prsa)vývar kuřecí 370 mililitrůkokosové mléko 600 mililitrůžampiony 180 gramůgalanga 1 kus (6x2 cm)citronová tráva 3 kusypaprička chilli červená 3 kusy (podle chuti)kafírové listy 5 kusůrybí omáčka 1 lžíce Kategorie Smetanové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Karí s krevetami, dýní a cizrnou Suroviny krevety 500 gramů (čerstvé i s krunýřem)dýně 500 gramů (Hokaido)cizrna 300 gramů (v nálevu)kokosové mléko 300 mililitrůvývar zeleninový 200 mililitrůcitronová tráva 1 snítkakafírové listy 5 kusůkari pasta 1 lžícekoriandr 1 svazek (čerstvý) Kategorie Ryby a plody moře pro diety pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Kuřecí polévka tom kha Suroviny kuřecí maso 300 gramů (prsa)vývar kuřecí 370 mililitrůkokosové mléko 600 mililitrůžampiony 180 gramůgalanga 1 kus (6x2 cm)citronová tráva 3 kusy (stronky)paprička chilli červená 3 kusy (dle chuti)kafírové listy 5 kusůrybí omáčka 1 lžíce K podávání: cibulka jarnípaprička chilli červenákoriandr Kategorie Vývary pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Malajsijský kuřecí rendang Suroviny Pasta: sambal oelek 3 lžíce (nebo jiná pasta z chilli papriček)cibule šalotka 7 kusůčesnek 4 stroužkyzázvor 30 gramůkoriandr 2 lžícekmín římský 1 lžíceolej slunečnicový 2 lžíce Rendang: kuřecí maso 1 kilogram (stehenní nebo prsní)kokosové mléko 800 mililitrůkokos 50 gramů (strouhaný)citronová tráva 4 kusy (stonky)kafírové listy 4 kusypandánový list 1 kus (lze vynechat)skořice 1 kus (svitek)hřebíček 4 kusybadyán 2 kusy Kategorie Kuře pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Rybí karí s pak choi a smaženým pórkem Suroviny mořský vlk 500 gramůzelí 1 kus (Pak choi)pórek 1 kuskukuřičná krupice 1 lžícekoriandr (čerstvý k podávání)sůlcukr krupice (na poprášení)olej (rostlinný na opečení) Kari pasta: paprička chilli červená 6 kusů (Cayenne)cibule šalotka 400 gramůčesnek 30 gramůzázvor 30 gramů (galangal)citronová tráva 30 gramůkurkuma 25 gramů (čerstvá)kafírové listy (limetové čerstvé či sušené)koriandr 1 lžíce (mletý)pepř bílý 1/2 lžíce (mletý) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mražený jogurtový Mousse Suroviny cukr krupice 75 gramůžloutek 70 gramůjogurt bílý 200 gramůsmetana na šlehání 205 gramůželatina 1/2 plátku Rybízová omáčka: rybíz červený 250 gramůcukr moučkový 90 gramůlikér Griotka 20 mililitrů Mandlová drobenka: mouka pšeničná hladká 100 gramůcukr moučkový 100 gramůmáslo 100 gramůmandle 100 gramů Smrkový olej: petržel hladkolistá 90 gramůolej 200 mililitrů (rostlinný)kafírové listy 60 gramů (smrkové jehličí) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
ČERVENÉ KARÍ S KREVETAMI Suroviny krevety 16 kusů (celé, 16-20 kusů)zázvor 1 lžíce (nasekaný)česnek 1 lžíce (nasekaný)kari pasta 2 lžíce (červená, 2-4 lžíce)kokosové mléko 800 mililitrůkafírové listy 4 kusyrybí omáčka 4 lžíce (4-6 lžic)cukr třtinový 1 lžícebazalka 1 svazek (thajská) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Salát s limetovým telecím Suroviny telecí maso 400 gramů (nebo hovězí svíčková)limetka 2 kusyčesnek 2 stroužkycibule 1 kuspaprika feferonka 1 kus (nebo 1/2 kapie)cukr 5 lžicsemínka sezamová 1 lžícesůl 1 lžícepepř 1 špetka Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0