Brusinkový punč I Suroviny víno bílé 4 decilitrykompot brusinkový 100 gramů (nebo marmeláda)cukr třtinový 4 lžícecukr krupice 4 lžícerum 0,4 decilitru (jamajský)citron 1/2 kusubadyán 4 kusyskořice 2 kusypomerančová kůra 4 plátky (chemicky neošetřená) Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Sváteční krůta s ananasem Suroviny krůta 1 kus (asi 3 kg )ananas 1 kuscibule 3 kusymed 2 lžícekompot brusinkový 1 šálek (malý)máslo 5 lžicšalvěj 1 špetka (sušená)sůlpepř Kategorie Krůta, krocan pro děti Hodnotilo: 0
Hovězí ragú na víně Suroviny hovězí maso 800 gramů (hovězí krk)mrkev 2 kusypetrželka velkolistá 1 kusceler 1/4 kusucibule 2 kusyslanina 150 gramůslanina anglická 150 gramůžampiony 100 gramůvíno červené 1/2 litru Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Tuňákové steaky s brusinkovou omáčkou Suroviny Tuňák: tuňák 350 gramů (steaků)pepřsůlmuškátový oříšek 1 špetka (čerstvě strouhaného)olej olivový Omáčka: mouka 1 lžíce (hladká)smetana na šlehání 100 mililitrůkompot brusinkový 3 lžícemed 1 lžícesójová omáčka 1 lžícečesnek 1 stroužekpepřsůl Kategorie Mořské pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Řez ze svíčkové s brusinkami Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková)víno červené 2 decilitry (výraznější chuti)slanina anglická 4 plátkykompot brusinkový 4 lžičkypepř černý 2 lžičky (drcený)koriandr 1 lžička (drcený)med 1 lžičkatabasko 3 kapky (na omáčku)olej olivový 2 lžíce Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Srnčí hřbet „Baden – Baden“ Suroviny srnčí maso 1,5 kilogramu (hřbet)víno červené 2 decilitrykompot brusinkový 150 gramůslanina 100 gramů (plátky)ananas 4 plátkybroskve 2 kusy (nebo hrušky, rozpůlené)jalovec (několik kuliček)pepř (mletý)sůl Kategorie Zvěřina pro celiaky pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Svíčková na smetaně Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková či zadní hovězí)slanina 150 gramůolej 3 lžícecukr krupice 1 lžícezelenina kořenová 500 gramů (mrkev, celer, petržel - poměr 3:2:1)cibule 1 kuspepř 8 kuličeknové koření 4 kuličkybobkový list 2 listy Kategorie Omáčky Hodnotilo: 0
Kachní prsa na jalovci Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)borovička 2 decilitry (nebo gin)kompot brusinkový 100 gramůmed 3 lžícesůlpepřjalovec 1 větvička (celý)jalovec 1 lžíce (kuličky) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Pečené hrušky v tvarohovém těstě Suroviny tvaroh měkký 125 gramůmouka pšeničná hrubá 50 gramůmáslo 25 gramů (měkké)vejce 1/2 kusužloutek 1/2 kusukypřící prášek do pečiva 1/4 balíčkukrupice 1 lžícesůl 1 špetkamouka (na vál) Na náplň: hrušky 4 kusysýr s bílou plísní 200 gramůčokoláda hořká 20 gramůkari pasta 1 lžička (červená) Na omáčku: kompot brusinkový 100 gramůvíno červené 1 decilitrcukr 1 lžícemed 1 lžíce Kategorie Z pečiva pro vegetariány Hodnotilo: 1
Sterilované červené zelí s bramborami Suroviny zelí sterilované 500 gramů (červené)brambory 2 kusy (oloupané)cibule 1 kus (velká)vývar masový 5 lžickompot brusinkový 3 lžíceslanina 2 lžíce (na kostičky)olej 1 lžícešťáva citronovápepř černý (mletý) Kategorie Zelí pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Jelení kýta v zelenině Suroviny jelení maso 1 kilogram (jelení kýta vykostěná)voda 6 decilitrůzelenina kořenová 400 gramů (karotka, celer, petržel)víno červené 3 decilitry (suché)ocet 2 decilitry (8%)cibule 2 kusyslanina anglická 80 gramůmáslo 40 gramůolej 3 lžíce Kategorie Zvěřina pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Husí roláda Suroviny husí maso 2 kusy (prsa, každé asi 400 g)kuřecí maso 200 gramů (prsa)máslo 200 gramůvíno červené 4 decilitry (dobré)kompot brusinkový 150 gramů (hustý)játra 80 gramů (husí)slanina 50 gramůšunka 50 gramů (v celku)žampiony 50 gramů Kategorie Husa pro celiaky Hodnotilo: 1
Salát s rozpečeným hermelínem Suroviny salát ledový 1 kus (nebo směs salátových listů )hrušky 1 kus (zralá, měkká, nebo jablko)sýr s bílou plísní 1 kus (Hermelín, Camembert, nebo Encián)kompot brusinkový 2 lžíceolej olivový 1 lžícešťáva citronová 2 lžíce Kategorie Saláty pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Králík na smetaně a slanině Suroviny králík 1 kus (celý)slanina 100 gramů (plátky)mrkev 120 gramůceler 80 gramůpetržel kořenová 60 gramůcibule 1 kusvývar 3,5 decilitrusmetana 2 decilitryvíno bílé 1 decilitr Kategorie Králík pro děti Hodnotilo: 1
Brusinkový punč Suroviny víno bílé 4 decilitrykompot brusinkový 100 gramů (nebo marmeláda)cukr třtinový 4 lžícecukr krupice 4 lžícerum 1/2 (jamajský) Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Králík na smetaně Suroviny králík 1 kusslanina 100 gramů (plátky)mrkev 120 gramůceler 80 gramůpetržel kořenová 60 gramůcibule 1 kusvývar 3,5 decilitrusmetana 2 decilitryvíno bílé 1 decilitr Kategorie Králík Hodnotilo: 0
Brusinkovo - mandlové tyčinky Suroviny mouka pšeničná hladká 325 gramůmandle 250 gramů (loupané, hrubě mleté)kompot brusinkový 250 gramůcukr 190 gramůkakao 125 gramů (holandské)vejce 3 kusy (větší)máslo 65 gramůkypřící prášek do pečiva 2 lžičkysůl (na špičku nože) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Čínský dezert s brusinkami Suroviny tuk 1 lžíce (na vymazání)mouka pšeničná hrubá (na vysypání )kompot brusinkový 1 kus (nebo kompot z červeného rybízu)čokoláda 1 kus (hoblinky z čokolády na zdobení) Na těsto: vejce 2 kusytuk 100 gramůcukr 200 gramůkakao 2 lžícerum 2 lžícemléko 10 lžicmouka pšeničná hrubá 300 gramůkypřící prášek do pečiva 1 balení Na krém: máslo 70 gramůrum 1 lžícekakao 1 lžícecukr 2 lžíce Na kaši: mléko 250 mililitrůmouka pšeničná polohrubá 2 lžíce Kategorie Řezy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Kapoun po burgundsku Suroviny kapoun 1/2 kususlanina 80 gramůmáslo 2 lžíceolej olivový 2 lžíce (panenský)mrkev karotka 1 kusceler 80 gramůpetržel kořenová 80 gramůcibule šalotka 1 kus (malá)celer řapíkatý 1 kus (malý) Na ratatouille: paprika červená 1 kuspaprika žlutá 1 kuslilek 1/2 kusucuketa 1/2 kusupažitka 10 snítekolejsůlpepř Kategorie Drůbež Hodnotilo: 1
Řezy ze svíčkové s brusinkami Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková)víno červené 2 decilitryslanina anglická 4 plátkykompot brusinkový 4 lžičkypepř 2 lžičky (čerstvě drcený)koriandr 1 lžičkamed 1 lžičkatabasko 1 kapkacuketa 1 kus (menší, na přílohu) Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Jahodový koktejl s brusinkami Suroviny jahody 350 gramů (čerstvé nebo mražené)kompot brusinkový 100 gramů (nebo marmeláda)zmrzlina 2 kopečky (jahodová)mléko 3,5 decilitrucukr 2 lžícesmetana zakysaná 2 lžícejahody (na ozdobení) Kategorie Nápoje studené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Dušené červené zelí s brusinkami Suroviny zelí červené 1 kilogram (hlávkové)cibule 2 kusy (větší)jablka 1 kus (navinulé)víno červené 2,5 decilitruolej 1 lžícekompot brusinkový 2 lžíceocet jablečný 2 lžícecukr (dle chuti)pepř černý (mletý) Kategorie Zelí pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0