Glazovaný pečený pastinák Suroviny pastinák 1 kilogrammáslo 150 gramůkmín 1 lžičkacukr moučkový 1 lžícekoňak (40%) 60 mililitrů Kategorie Zelenina pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Hovězí steak s omáčkou z čerstvého pepře Suroviny hovězí maso 2 plátky (steaky ze svíčkové nebo vysokého roštěnce)pepř zelený 3 snítkyolej olivový 2 lžícevývar 1/2 hrnkukoňak (40%) 20 mililitrůsmetana 1/2 hrnkusůlpepř Kategorie Hovězí svíčková pro celiaky Hodnotilo: 0
Paštika Suroviny játra 800 gramů (kachní)smetana 300 mililitrůvejce 3 kusymléko sušené 200 gramůkoňak (40%) 1 (panák)máslo (na zalití)tymián 4 snítkysůlpepř bílý Kategorie Pomazánky pro děti Hodnotilo: 0
Domácí masová paštika Suroviny olej olivový (extra panenský)cibule šalotka 3 kusy (oloupané a nadrobno nakrájené) Fáš: slanina 220 gramů (nebo uzený bůček)vepřové maso 300 gramů (libové)telecí maso 150 gramůuzené maso 85 gramů Maso pokrájené na kostičky: slanina anglická 30 gramů (nebo uzený bůček vcelku)telecí maso 100 gramůvepřové maso 100 gramůuzené maso 60 gramů Dokončení: nové koření (mleté)muškátový oříšek (mletý)vejce 1 kuskoňak (40%) 1 lžícevíno portské 1 lžícerozinky 1 hrst (velké zlaté)pistácie 1 hrst (vyloupané nesolené)pistácie (na ozdobu)sůl hrubá Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hovězí po burgundsku I Suroviny hovězí maso 750 gramů (libové přední)cibule 200 gramůvíno červené 500 mililitrůslanina 100 gramů (uzená)kůže 50 dekagramů (ze slaniny)mouka pšeničná hladká 1 lžičkamáslo 60 gramůsůlpepř (mletý) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hovězí polévka Suroviny Na vývar: hovězí maso 500 gramů (přední s kostí)morková kost 1 kus (1-2 kusy)pepř (několik kuliček)nové koření (několik kuliček)mrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kusceler (kousek)mrkev 1 kus (na dokončení)petržel kořenová 1 kus (na dokončení) Domácí nudle: mouka pšeničná hrubá 120 gramůvejce 1 kus Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Čokoládové dortíky Suroviny cukrářské zdobení 1 lžička (stříbrný máček na ozdobu) Na korpus: sušenky kakaové 200 gramů (Esíčka)máslo 125 gramů Na náplň: čokoláda hořká 300 gramů (kvalitní)smetana na šlehání 2 decilitrymáslo 50 gramůpistácie 3 lžíce (nesolené, nasekané)koňak (40%) 1 lžíce (brandy) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Pikantní vepřové řízky Suroviny vepřové maso 4 porce (kotlety)pomeranče 1/2 kusukoňak (40%) 1 lžíceolej 3 lžícepaprika feferonka 1 kuspaprika žlutá 1 kusmrkev 2 kusycibulová nať 2 kusycibule červená 1 kus Kategorie Vepřová kotleta pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Flambované mušle Suroviny mušle 2 kilogramysmetana 4 decilitrykoňak (40%) 1 sklenicepetržel hladkolistá 1 hrst (nasekaná)česnek 4 stroužkyolej olivovýpepř černý (mletý)sůlcibule šalotka 2 kusy Kategorie Ryby a plody moře pro celiaky Hodnotilo: 0
Paštika s voňavým želé Suroviny Na 12 řezů: králičí maso 500 gramůjátra 200 gramů (drůbeží)slanina anglická 300 gramůkoňak (40%) 1 lžícesmetana na šlehání 100 mililitrůmáslo 1 lžícecibule 1 kus (středně velká)česnek 3 stroužkymuškátový oříšek 1 špetka Levandulové želé: želatina 3 plátkysirup 500 mililitrů (levandulový)levandule (sušené či čerstvé lístky) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Husí rillettes Suroviny Rillettes: husí maso 500 gramů (upečené)sádlo 150 gramů (husí)vývar zeleninový 3 lžícekoňak (40%) 2 lžícesůlpepř K podávání: chlébcibule červená Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Likérové koláčky Suroviny mouka pšeničná hladká 350 gramůcukr moučkový 100 gramůtuk 80 gramů (rostlinný)mléko 2 decilitryvejce 2 kusyžloutek 1 kuscukr vanilkový 1 balíčekdroždí 25 gramůkoňak (40%) (ňa dochucení) Na tvarohovou náplň: tvaroh měkký 250 gramů ((tučný nebo polotučný))cukr krupice 100 gramůžloutek 1 kus Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kachna s koňakem Suroviny kachna 1 kusmrkev 1/2 kusu (větší)cibule 4 kusybobkový listtymiánsůlkoňak (40%) 1 decilitrmáslo 2 lžícecitron 1 kus Kategorie Kachna Hodnotilo: 0
Mini medovníčky Suroviny mouka pšeničná hladká 300 gramůmed 150 gramůcukr 150 gramůvejce 1 kusžloutek 2 kusykoňak (40%) 2 lžícekoření do perníku 1 lžícesmetana zakysaná 4 lžičkykáva 2 lžičky (instantní) Na krém: máslo 150 gramůcukr moučkový 150 gramůmléko 2,5 decilitružloutek 2 kusymouka pšeničná hladká 50 gramůcukr vanilkový 1/2 balíčku Kategorie Řezy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Koňakové steaky s karamelizovanou čekankou Suroviny hovězí maso 600 gramů (svíčková)sůlpepř černý (čerstvě drcený)olej olivový (na opečení masa)koňak (40%) 1/2 decilitruvíno červené 2 decilitrytymián 1 snítkamáslo 1 plátek Na čekanku: čekanka 400 gramů (puky)cukr krystal 50 gramůmáslo 50 gramů Kategorie Hovězí svíčková pro celiaky Hodnotilo: 0
Králík na česneku, víně a koňaku Suroviny králík 1 kus (kuchyňsky uravený)česnek 15 stroužků (neloupané)víno bílé 1 sklenicekoňak (40%) 50 mililitrůsůlpepřpetržel hladkolistá (na ozdobu) Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Nadívané vepřové medailonky Suroviny vepřové maso 12 plátků (kýta, nebo panenka - medailonky)ořechy pekanové 12 kusů (nebo vlašské)meruňky 6 kusů (sušené)švestky sušené 6 kusůslanina anglická 50 gramůkoňak (40%) 2 lžícešťáva citronová 1 lžícepepř černý (mletý)sůl Kategorie Vepřová kýta pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0