Suroviny

• plundrové těsto
• mouka (na vál)
• tuk (na vymazání plechu)

Na šunkovou náplň:

• šunka (různé druhy, sušená nebo dušená, nakrájená na proužky)
• koření (nebo bylinky, podle chuti)

Na jablečnou náplň:

• jablka (oloupaná, na kousky nakrájená a předem podušená s rozinkami, cukrem a trochou bílého vína)

Na čokoládovou náplň:

• čokoláda (podle vlastní chuti - hořká, mléčná, bílá - nakrájená na drobné kousky a případně ještě promíchaná se sušenkovými drobečky)

Na ořechovou náplň:

• ořechy (vlašské nebo lískové, nasekané nebo podrcené nahrubo a lehce opražené s trochou cukru a medu)

Na sýrovou náplň:

• sýr tvrdý (nejlépe s vyšším obsahem tuku, nakrájený na špalíčky)
• paprika (mletá)

Suroviny

• mango 300 gramů
• broskve 1 kus
• šťáva mandarinková 6 kusů (klementinky)
• cukr třtinový 2 lžíce
• koření 1 špetka (pěti vůní (není nutné))
• jogurt (řeckého typu nebo vanilková zmrzlina)

Suroviny

Žebírka:

• vepřové maso 1,5 kilogramu (žebírka bez membrány)
• sůl mořská (čerstvě mletý na pastu)
• sirup javorový 5 lžic
• chilli pasta 2 lžičky (chipotle)
• zázvor 1 lžíce (mletý)
• worcesterská omáčka 1 lžíce
• paprika sladká 1,5 lžičky
• kmín římský 1,5 lžičky (mletý)
• koření 1 lžička (čínské pěti vůní)

Rumboží BBQ omáčka:

• zázvor (4 cm , oloupaný)

Suroviny

• olej 1 lžíce (rostlinný)
• cibulka jarní 12 kusů
• mrkev 2 kusy
• česnek 2 stroužky
• zázvor 5  (centimetrů)
• mungo 1 hrst (výhonků)
• paprikové vločky 1 lžička (chilli)
• jablka 2 kusy
• koriandr 1 lžíce (nasekaný, zelený)

Houby:

• mouka 50 gramů (hladká)
• koření 50 gramů (pěti vůní)
• hlíva ústřičná 100 gramů
• sůl

Omáčka:

• omáčka 100 mililitrů (čínská švestková)
• chilli omáčka 1 lžíce

Suroviny

• jehněčí maso 500 gramů
• květák 1 kus
• rajčata 400 gramů
• petržel hladkolistá 1 hrst
• šťáva citronová
• cibule 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus
• kari 2 lžičky
• jogurt 200 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• cukr 180 gramů
• vejce 3 kusy
• ořechy 75 gramů (mleté)
• máslo 50 gramů
• čokoláda hořká 30 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• olej 0,4 decilitru
• koření 1 lžička (mleté - anýz, badyán, hřebíček, skořice, muškátový květ)

Na náplň:

• kompot meruňkový 5 decilitrů
• smetana 1,5 decilitru (30%)
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 1/2 decilitru (Salko)

Na ozdobení:

• čokoládová poleva tmavá 100 gramů
• čokoládové zdobení 50 gramů (sypání)

Suroviny

• kroupy 50 gramů
• losos 500 gramů
• víno 250 mililitrů
• fazolky zelené 140 gramů
• chřest 260 gramů (zelený)
• cibulka jarní 3 kusy
• sýr Mascarpone 4 lžíce
• bobkový list 2 kusy
• tymián 2 snítky

Suroviny

• těstoviny 200 gramů (špecle)
• paprika zelená 1 kus
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• cuketa 1 kus (menší )
• rajčata 1 kus
• párek vídeňský 3 kusy
• koření 1 lžička (bylinkové)
• kopr 1 lžíce

Suroviny

Maso:

• hovězí maso 600 gramů (bio kližka)
• cibule červená 1 kus
• česnek 3 stroužky
• citronová tráva 3 snítky
• med 6 lžic
• sójová omáčka 4 lžíce
• rybí omáčka 1 lžíce
• koření 1 lžíce (pěti vůní)
• paprička chilli červená 1 kus

Švestková majonéza:

• majonéza 4 lžíce
• marmeláda 2 lžíce (švestková nebo povidla)
• paprička chilli červená 1 kus
• šťáva limetková 1 lžíce
• pepř
• sůl

Chilli-zelí-slaw:

• zelí červené 1/4 kusu
• cibule červená 1/2 kusu
• olej sezamový 1,5 lžíce (korejský z mražených semínek)
• omáčka 1 lžíce (Tamari)
• med 1 lžíce
• mrkev 1/2 kusu
• paprička chilli červená 1 kus
• koriandr 1 hrst (čerstvý)

Bulky:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• mouka celozrnná 80 gramů
• semínka sezamová 2 lžíce (bílá na posypání)
• voda 180 mililitrů
• vejce 1 kus (+ na potření)
• ghí 1 lžíce
• droždí sušené 10 gramů
• cukr třtinový 1 lžička
• olej sezamový 1 lžíce (korejský z pražených semínek)

Suroviny

• vepřové maso 1,5 kilogramu
• sýr polotvrdý 7 plátků (Eidam)
• cibule 3 kusy
• slanina anglická 50 gramů (plátky)
• hořčice plnotučná 7 lžiček
• kečup 7 lžiček
• sádlo 2 lžíce
• voda (nebo vývar na podlévání)
• koření 2 lžičky (na gyros)

Suroviny

• hovězí maso 600 gramů (flank nebo hanger steak)
• houby 300 gramů (mražené houby hřibovité)
• smetana 250 mililitrů (smetana 33 % )
• máslo 150 gramů
• cibule šalotka 1 kus
• česnek 2 stroužky
• hořčice dijonská 2 lžíce
• chléb toastový 8 plátků
• citron 1 kus

Suroviny

• nudle rýžové 60 gramů
• sůl
• pepř černý (mletý)
• koření (směs)
• máslo 20 gramů (na podušení žampionů)
• žampiony 150 gramů
• petržel kadeřavá/kudrnka 1 lžíce ( nebo pažitka)

Do polévky:

• kuřecí maso 1 kus (větší stehno)
• cibule 1 kus
• bobkový list 1 list
• nové koření 3 kuličky
• pepř černý 10 kuliček
• mrkev 100 gramů
• celer 50 gramů
• pórek 30 gramů
• hrášek 50 gramů ( cukrový)

Suroviny

• čočka zelená 300 gramů
• sádlo 2 lžíce
• cibule 1 kus (střední)
• mouka 1 lžíce
• koření 1 svazek (+bylinky)
• šťáva citronová
• párek debrecínský 4 kusy
• okurka nakládačka 4 kusy
• tymián 4 snítky (na ozdobu )

Suroviny

• vepřové maso 600 gramů (panenka)
• slanina anglická 200 gramů (na plátky)
• ředkvičky 300 gramů (mladé ředkvičky nebo karotky)
• máslo 100 gramů
• ocet Balsamico 4 lžíce
• koření 1 špetka (Gorilovací koření na krkovičku Vitana)
• medvědí česnek 1 špetka (Mědvědí česnek Vitana)
• pepř 1 špetka (Vitana mlýnek 4 pepře)
• sůl mořská 1 špetka (Vitana mlýnek Mořská sůl)

Suroviny

• mrkev 2 kusy
• celer 1/2 kusu (menšího)
• petržel kořenová 1 kus (větší)
• ředkev bílá 1 kus
• tuřín 1 kus (malý)
• zázvor (4 cm, čerstvý)
• máslo 50 gramů
• jáhlové vločky 1/2 hrnku (není nutné)
• koření (vložená do uzavřeného sítka - bobkový list, tymián, 3 kuličky nového koření, sušený libeček))

Suroviny

Korpus:

• semínka slunečnicová 270 gramů
• datle 6 kusů (Medjool)
• koření 2 lžíce (prášek z kořene Maca)

Krém:

• mango 2 kusy
• ořechy kešu 250 gramů
• kakaové máslo 150 gramů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• šťáva limetková (z 1/2 limetky)
• sirup z agáve 4 lžíce
• koření 6 lžiček (zelený ječmen v prášku)
• ořechy pistáciové 1 hrst (na ozdobu)

Suroviny

• salát ledový 200 gramů
• sýr 90 gramů (Cottage)
• kuřecí prsa 160 gramů
• koření (na kuře)
• sýr Parmezán 10 gramů (strouhaný)
• sůl
• pepř

Suroviny

• brambory 600 gramů (vařené)
• kuřecí maso 400 gramů (stehenní řízky)
• paprika 2 kusy (červená a zelená)
• cibule 1 kus
• olivy černé 80 gramů (bez pecek)
• olej olivový 2/3 decilitru
• česnek 4 stroužky
• oregano 1 lžíce (čerstvé, nakrájené)
• máta 1 lžíce (čerstvá, nakrájená)

Suroviny

• meruňky 1 kilogram (omyté, vypeckované)
• cibule 1/4 kilogramu
• cukr 10 dekagramů
• hřebíček 3 kusy (celý)
• zázvor 1 špetka (mletý)
• muškátový květ 1 špetka (mletý)
• skořice 1 špetka (mletá, nebo kousek celé)
• koření 1 špetka (orientální)

Suroviny

• rajčata 1 kilogram
• čočka červená 200 gramů
• voda 300 mililitrů
• olej 2 lžíce (rostlinný)
• kmín římský 10 gramů
• koření 5 gramů (asafoetida)
• koření chilli (podle chuti)
• cukr krupice (podle chuti)
• sůl

Hráškový noček:

• hrášek 200 gramů (mražený)
• zázvor 20 gramů (čerstvý)
• paprička chilli zelená 10 gramů
• olej 50 mililitrů (rostlinný + na smažení)
• semínka 5 gramů (hořčičná)
• strouhanka 5 gramů
• mouka pšeničná hladká 20 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• čokoláda hořká 60 gramů
• cukr 30 gramů
• máslo 1 lžička (změklé)
• mléko 1 lžička (vlažné)
• koření 1 lžička ( - mleté skořice, hřebíček, badyán, muškátový oříšek)
• kypřící prášek do pečiva 1/3 lžičky
• sůl 1 špetka
• bílek 1 kus (na slepení)

Suroviny

• listové těsto 1 balení
• koření 2 hrsti (směs ze soli, kmínu a máku)
• vejce 1 kus (na potření)

Suroviny

Salát:

• brambory 1 kilogram (salátové-typu A)
• kukuřice 1 hrnek (mražená)
• paprika červená 1 kus (velká)
• cibulka jarní 1 hrnek (jemně nakrájená)
• avokádo 1 kus
• šťáva citronová
• olej olivový
• hořčice hrubozrnná 2 lžíce
• sůl

Rybí balíčky:

• losos 4 kusy (filety o váze 150g)
• koření (oregano, tymián a rozmarýn)
• cibule šalotka 2 kusy
• paprika žlutá 1 kus
• sůl
• rajčata sušená 4 kusy

Suroviny

• jehněčí maso 300 gramů (mleté plecko)
• rýže jasmínová 300 gramů
• datle 150 gramů (vypeckované )
• koření 1 lžíce (meat másala)
• moučka bramborová (škrob) 1 lžíce
• jogurt bílý 200 gramů
• paprika feferonka 1 kus
• máslo 1 lžíce
• olej olivový 1 lžíce

Suroviny

• brambory 500 gramů
• zelí kysané 250 gramů
• moučka bramborová (škrob) 3,5 lžičky
• cibule bílá 1 kus
• vejce 1 kus
• pepř černý (mletý)
• sůl
• tuk

Na salátovou ozdobu:

• salát hlávkový 1 kus
• cibule červená 1 kus (malá)
• ocet 1 lžíce
• olej olivový 1 lžíce
• koření 1 lžička
• sůl

Suroviny

Náplň:

• kuřecí maso 400 gramů (prsa)
• cukr 1 lžíce
• rybí omáčka 4 lžíce
• česnek 1 stroužek
• citronová tráva 1 kus
• koření 1 lžička (sambal oelek nebo čerstvá chilli paprička)
• olej slunečnicový 1 lžíce (do marinády + 1 lžíce na smažení)

Na dokončení:

• bageta 6 kusů
• majonéza 6 lžic
• mrkev (nakládaná)
• ředkev bílá (nakládaná)
• okurka salátová (nakrájená na tenké plátky)
• koriandr 1 svazek
• paprička chilli červená (podle chuti)

Suroviny

• losos 4 plátky (řezy)
• koření 2 lžičky (Sambal Oelek )
• sójová omáčka 1 decilitr
• šťáva citronová 2 lžíce
• sardelová pasta 5 gramů
• slanina anglická 120 gramů
• zázvor 20 gramů (čerstvý, oloupaný)
• česnek 1 stroužek
• petržel kadeřavá/kudrnka 1 svazek

Suroviny

• cibule červená 2 kusy
• brambory 8 kusů (velkých)
• mrkev 6 kusů
• olej olivový 3 lžíce
• koření 2 špetky (dle vlastní chuti)
• smetana na vaření

Suroviny

S jablky:

• ovesné vločky 50 gramů
• mléko 125 mililitrů
• tvaroh 2 lžíce (měkký)
• jablka 1/2 kusu (nakrájené na malé kostičky)
• med
• ořechy vlašské 1 hrst

S kokosem:

• ovesné vločky 50 gramů
• mléko 125 mililitrů
• smetana 2 lžíce (kokosová)
• chia semínka 1 lžíce
• maliny 1 hrst
• ovesné vločky 50 gramů
• mléko 125 mililitrů
• smetana 2 lžíce (kokosová)
• chia semínka 1 lžíce

Čokoládové s banánem:

• ovesné vločky 50 gramů
• mléko 125 mililitrů
• jogurt 2 lžíce (řecký)
• kakao 1 lžíce
• čokoláda 1 hrst (nasekaná)
• med (podle chuti)
• banány 1/2 kusu (nakrájený na kolečka)

Dýňový koláč:

• ovesné vločky 50 gramů
• mléko 125 mililitrů
• pyré 2 lžíce (dýňové)
• smetana zakysaná 2 lžíce (nebo crème fraîche)
• koření (na dýňový koláč (nebo kombinaci skořice, hřebíčku, nového koření a muškátového oříšku))
• ořechy lískové 1 hrst (nasekané)
• sirup javorový (na zakápnutí)

Suroviny

Na 4 porce :

• losos 4 porce (i s kůží)
• olej olivový 2 lžíce
• brambory (menší rané)
• citron (měsíčky k podávání)
• sůl

Salsa:

• ořechy vlašské 150 gramů
• koriandr 1 svazek
• citron 1 kus (malý)
• cukr třtinový 1 lžíce (podle chuti)
• petrželka velkolistá 2 lžíce
• máta 1 lžíce (čerstvá)
• koření 1 lžička (Sumah - není nutné)
• sůl
• pepř