Suroviny

• olej arašídový 1 lžíce
• curry pasta 1 lžíce (zelená)
• kokosové mléko 400 mililitrů
• tuňák 400 gramů (pokrájený na nudličky)
• vývar rybí 500 mililitrů
• kokosový krém 200 mililitrů
• cuketa 1 kus
• hrášek zelený 100 gramů (čerstvý nebo mražený)
• cibulka jarní 2 kusy (nakrájená na kolečka)

Suroviny

Na 4 porce :

• kuře 1,5 kilogramu (nejlépe v bio kvalitě)
• semínka sezamová 1 hrst
• koriandr 1 hrst (lístky)
• limetka 1 kus (k podávání)

Marináda:

• sójová omáčka 4 lžíce
• chilli omáčka 1 lžíce
• kokosové mléko 4 lžíce
• zázvor (kousek nastrouhaný)
• šťáva pomerančová (z 1/2 pomeranče)
• česnek 2 stroužky (prolisovaný)
• skořice 1 špetka
• badyán 1 špetka (mletý)
• semínka fenyklová 1 špetka (mletá)

Suroviny

Na 6 porcí :

• pistácie 1 hrst (loupané)
• mrkev karotka 750 gramů
• rozinky 100 gramů

Dresink:

• šťáva citronová 3 lžíce
• česnek 2 stroužky (prolisovaný)
• kmín římský 1/2 lžičky (mletý)
• paprika sladká 1/2 lžičky
• skořice 1/4 lžičky
• paprika chilli 1 špetka
• olej olivový 2 lžíce (extra panenský)
• koriandr 1 hrst (lístky)
• sůl

Suroviny

• vývar 1 litr (z masa i zeleniny)
• víno dezertní 2 lžíce
• omáčka 2 lžíce (sojová)
• zázvor 1 kus (2 cm)
• paprika chilli 1 kus
• vepřové maso 400 gramů (plec)
• mrkev 1 kus
• pórek 2 kusy
• celer řapíkatý 2 kusy

Omeleta:

• vejce 2 kusy
• paprika chilli 1 kus
• olej 1 lžička
• koriandr 1/2 svazku
• sůl

Suroviny

Na 4 porce:

• hovězí maso 1 kus (steak z roštěnce)
• sůl
• pepř

Marináda:

• šťáva limetková 3 lžíce
• sójová omáčka 3 lžíce
• olej řepkový 3 lžíce
• cukr krupice 2 lžíce (přírodní)
• česnek 1 lžička (drcený)
• zázvor 1,5 lžičky (nadrobno nakrájený)
• chilli omáčka 1,25 lžičky (nebo červená kari pasta)

Salát:

• salát 1/2 kusu (lístky natrhané na kousky)
• koriandr 1/2 hrnku (lístky)
• bazalka 1 hrnek (lístky)
• cibule šalotka 3 kusy (na ozdobení nakrájené na tenké plátky)

Suroviny

• srnčí maso 8 kusů (každý o váze 100 g)
• slanina 16 plátků
• mouka pšeničná hladká
• máslo 80 gramů (přepuštěné)
• žampiony 150 gramů
• šťáva citronová (+ skrojky citronu k podávání)
• koriandr
• mouka pšeničná hladká 1 lžička
• smetana na šlehání 4 lžíce

Suroviny

• salát ledový (nebo 6 srdíček hlávkového salátu)
• rukola 1/2 hrnku
• petrželka velkolistá 1/2 hrnku
• koriandr 1 hrnek (lístky)
• šťáva pomerančová 200 mililitrů
• kardamom 1 špetka
• semínka piniová 20 gramů

Suroviny

• jehněčí maso 1 kilogram
• česnek 3 stroužky
• cibule 1 kus
• koření 1 lžíce (Ras El Hanout)
• petržel hladkolistá 1 hrnek
• koriandr 1 hrnek
• koření chilli 1 lžička
• vejce 1 kus
• strouhanka 1/2 hrnku

Omáčka:

• jogurt bílý 250 mililitrů
• sezamová pasta Tahini 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• šťáva citronová 1 lžíce
• sůl
• pepř

Salát:

• salát polníček 1 balení
• petržel hladkolistá 1/2 svazku
• koriandr 1/2 svazku
• olej olivový 2 lžíce
• citron 1 kus

Suroviny

Chilli & rýže :

• paprička chipotle 1 kus (sušená)
• paprička chilli červená 1/2 kusu
• cibule červená 1 kus
• paprika sladká 1 lžička
• kmín římský 1/2 lžičky
• česnek 2 stroužky
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• olej olivový
• paprika červená 1 kus

Salát:

• tortilla 4 kusy
• avokádo 2 kusy (zralá)
• jogurt bílý 3 lžíce (netučný)
• limetka 2 kusy
• salát římský 1 kus
• okurka salátová 1/2 kusu
• paprička chilli červená 1 kus (čerstvá)
• rajčátka cherry 1 hrst (zralá)

Suroviny

Falafel:

• fazole sterilované 1 plechovka (400 g míchané)
• cizrna 1 plechovka (400 g)
• citron 1 kus
• chilli pasta 1 lžíce (harissa)
• nové koření 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• koriandr 1 svazek (čerstvý)

Přílohy:

• paprika 2 kusy (zelená a červená)
• cibulka jarní 4 kusy
• tortilla 8 kusů (celozrnná)
• chilli omáčka 1 lžíce (zn. Lingham's )
• sýr tvarohový 250 gramů (Cottage)
• zelí sterilované (červené)

Salsa:

• rajčata 1 hrst (různobarevná)
• paprička chilli červená 1/2 kusu
• česnek 1/2 stroužku
• limetka 1 kus

Suroviny

Kari:

• květák 1/2 kusu
• olej řepkový 2 lžíce
• semínka 1 lžička (černá hořčice)
• semínka 1 lžička (pískavice)
• kurkuma 1 lžička
• kari 1 hrst (sušené listy)
• zázvor (čerstvý 5 cm)
• česnek 2 stroužky
• cibulka jarní 6 kusů

Rýže:

• rýže dlouhozrnná 1 hrnek (Basmati)
• hřebíček 10 kusů

K podávání:

• chlebové placky 4 kusy (syrové papadam)
• máta 1/2 svazku (čerstvá)
• jogurt bílý 3 lžíce (netučný)
• citron 1/2 kusu

Suroviny

Ananas:

• ananas 1 kus (zralý)
• sůl 1/2 lžičky
• pepř černý 1/2 lžičky (čerstvě namletý)
• zmrzlina 4 kopečky (vanilková)

Marináda:

• tequila 250 mililitrů
• cukr třtinový 4 lžíce
• šťáva limetková (ze 2 limet)
• šťáva pomerančová (ze 2 pomerančů)
• paprička chilli červená 1 kus (nasekaná na drobno)
• koriandr 2 lžíce (nasekaný)

Suroviny

Marináda:

• olej olivový 5 lžic
• česnek 1 stroužek (drcený)
• paprikové vločky 2 lžíce (chilli)
• kokos 2 lžičky (strouhaný)
• mák 1 lžička
• kardamom 1 lžička
• kmín římský 1 lžička
• semínka 1/2 lžičky (koriandrová)
• koření chilli 1/4 lžičky

Salát:

• bulgur 400 gramů (uvařený)
• rajčata 3 kusy (nakrájená na kostičky)
• cibulka jarní 3 kusy (nasekaná na drobno)
• okurka salátová 1 kus (oloupaná, zbavená střední části se semínky a nakrájená na kostičky)
• grep 1 kus (filátka)
• pomeranče 1 kus (filátka)
• petrželka velkolistá 3 lžíce (nasekaná)
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)
• olej olivový 3 lžíce

Na 4 porce:

• losos 4 porce (po 180 g)

Suroviny

Kuře:

• kuřecí maso 4 kusy (prsa 4x200 g)

Marináda:

• bobkový list 1 kus
• kmín 1/2 lžičky
• semínka 1/2 lžičky (koriandr)
• semínka fenyklová 1/2 lžičky
• česnek 3 stroužky (drcený)
• jogurt bílý 250 gramů
• kurkuma 2 lžičky
• paprika zauzená 2 lžičky
• sůl 1 lžička

Nakládané limetky:

• limetka 2 kusy (nakrájená na tenké plátky)
• okurka salátová 1 kus (oloupaná, bez měkkého středu a nakrájená na kostičky o velikosti zhruba 2 x 2cm)
• šťáva citronová 5 lžic
• cukr krupice 4 lžíce
• paprička chilli červená 1 kus (nasekaná na drobno)
• mák 1 lžíce
• semínka dýňová 2 lžíce
• koriandr 3 lžíce (nasekaný)

Placky naan:

• droždí sušené 3 gramy
• voda 85 mililitrů (vlažná)
• cukr 1 lžíce
• mouka chlebová 250 gramů
• vejce 1 kus
• mléko 2 lžíce
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné)
• olej (na vymazání mísy)
• sůl 1/2 lžičky

Suroviny

• mrkev 600 gramů
• česnek 1,5 stroužku (dle potřeby)
• olej olivový 2 lžíce
• máslo 1 lžíce
• kmín římský 1/2 lžičky
• koriandr 1/2 svazku
• sůl
• pepř

Suroviny

Na placičky:

• cuketa 1 kus (středně velká)
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná hladká 70 gramů
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• sůl 1 lžička
• olej (na smažení)

Na dip:

• jogurt bílý 200 gramů (řecký)
• sezamová pasta Tahini 2 lžičky
• sůl
• pepř

Suroviny

• mrkev 2 kusy
• celer 1/2 kusu
• pastinák 1 kus
• pórek 1 kus
• vývar drůbeží 1 litr
• koriandr 4 snítky
• pepř 4 kuličky
• fazolky zelené 150 gramů
• petrželka velkolistá 1/2 svazku

Knedlíčky:

• drůbeží maso 300 gramů (játra)
• vejce 1 kus
• sýr polotvrdý 50 gramů (Gouda)
• petrželka velkolistá 1/2 svazku
• strouhanka 7 lžic
• mouka 4 lžíce (na obalení knedlíčků)
• fazolky zelené 150 gramů
• pepř
• sůl

Suroviny

Na žebra:

• vepřové maso 1,6 kilogramu (žebra na kosti)
• pivo 1 litr (pšeničné)
• grep 1 kus (červený nebo růžový)
• citron 1 kus
• citron 1 kus
• zázvor 100 gramů
• kmín římský 1 lžička
• fenykl 1 lžička
• česnek 3 stroužky

Fenyklový salát:

• fenykl 1/2 kusu
• grep 1 kus (růžový)
• cibule červená 1 kus (menší)
• ředkvičky 4 kusy
• koriandr 1/2 svazku
• olej olivový

Suroviny

• rýže dlouhozrnná 2 hrnky (Basmati)
• květák 1 kus (menší)
• cibule 1 kus (menší)
• zázvor 1 kus (2 cm)
• česnek 2 stroužky
• paprička chilli červená 3 kusy
• kurkuma 1/2 lžičky
• koření garam masala 1/2 lžičky
• fenykl 1 lžíce

Suroviny

• olej olivový 5 lžic
• cibule 2 kusy
• česnek 2 kusy
• kurkuma 2 lžičky
• muškátový oříšek 1 lžička
• máta 1 lžíce (sušená)
• špenát 500 gramů
• petržel hladkolistá 25 gramů (i se stonky)
• koriandr 25 hrnků

Suroviny

Na 8 závitků:

• rýžový papír 8 kusů
• krevety 16 kusů (uvařené a vyloupané)
• nudle rýžové 50 gramů
• máta 1/2 svazku
• bazalka 1/2 svazku (thajská)
• koriandr 1/4 svazku (čerstvý)
• sójové výhonky 80 gramů
• mrkev 2 kusy
• okurka salátová 1/2 kusu (větší)

Na arašidovou omáčku:

• arašídové máslo 125 gramů
• cukr třtinový 1 lžíce (nebo palmový)
• omáčka hoisin 4 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce (sladká)
• paprička chilli červená 1 kus
• olej sezamový 1 lžíce
• šťáva limetková 2 lžíce
• voda (na rozředění)

Suroviny

• řepa červená 6 kusů (malé)
• bobkový list 1 kus
• badyán 1 kus
• skořice 1 kus (rulička)
• petržel hladkolistá (dle potřeby)
• sýr měkký 100 gramů (Feta)
• olej olivový (dle potřeby)
• sůl
• pepř

Marináda:

• olej olivový 3 lžíce
• ocet Balsamico 1 lžíce
• šťáva pomerančová 1 kus
• česnek 2 stroužky
• koriandr (mletý)
• sůl
• pepř

Suroviny

Omáčka:

• paprička chilli červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• voda 8 lžic
• rybí omáčka 4 lžíce
• ocet 2 lžíce (kvasný lihový)

Na salát:

• květy 1 kus (banánové)
• šťáva citronová (z 0.5 citronu)
• kuřecí maso 1 kus (stehno)
• cibule 1 kus
• kůže 1 kus (vepřové)
• bylinky 2 hrsti (zelená perilla)
• bylinky 1 hrst (červená perilla)
• koriandr 1 hrst
• klíčky 1 hrst (Mungo)

Suroviny

Náplň:

• tortilla 12 kusů
• mleté maso 500 gramů (hovězí)
• cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• vývar hovězí 150 mililitrů
• rajčatová passata 200 mililitrů
• fazole sterilované 410 gramů (červené)
• salát little gem 1 kus
• rajčata 2 kusy

Kořenící směs:

• koření chilli 2 lžíce
• kmín římský 1 lžíce (drcený)
• sůl 2 lžičky
• paprika zauzená 1 lžička
• koriandr 1 lžička (drcený)

Suroviny

• kuskus 250 gramů
• cibule 1 kus (žlutá)
• cibule červená 1 kus
• čočka 400 gramů (zelená sterilovaná puy)
• meruňky 1 hrst (sušené)
• kmín římský 1 lžička (mletý)
• zázvor 1 lžička (mletý)
• koriandr 1/2 lžičky (drcený)
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)

Suroviny

• losos 500 gramů
• cibule červená 1 kus (menší)
• paprička chilli červená 2 kusy
• koriandr 1 hrst
• sůl
• pepř
• olej (na smažení)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• voda 200 mililitrů
• sůl 1 špetka

Náplň:

• mleté maso 400 gramů (vepřové)
• cibulka jarní 3 kusy
• zázvor (2 cm)
• česnek 1 stroužek
• sójová omáčka 2 lžíce
• paprička chilli červená 1 kus
• semínka sezamová (bílá a černá)

Na dokončení:

• olej (na smažení)
• koriandr (na posypání)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky
• zázvor 1,5 lžičky (mletý)
• skořice 1 lžička (mletá)
• hřebíček 1/2 lžičky (mletý)
• kardamom 1/4 lžičky (mletý)
• koriandr 1 špetka (mletý)
• pepř 1 špetka (mletý)

Brusinkový kompot:

• brusinky 300 gramů (mražené)
• cukr krupice 180 gramů
• cider 125 mililitrů

Citronový krém:

• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 70 gramů
• šťáva citronová 70 mililitrů
• citronová kůra (ze 2 biocitronu)
• máslo 50 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• smetana na šlehání 60 gramů

Ojínělé brusinky:

• cider 240 mililitrů
• cukr krystal 190 gramů (+ 100 g na obalení)
• brusinky 125 gramů

Suroviny

Na lososa:

• rybí filety 800 gramů (losos s kůží)
• paprička chilli červená 1 kus (menší)
• semínka 1 lžička (koriandru)
• olej olivový
• citron 1 kus
• sůl
• pepř

Citronový bulgur:

• bulgur 300 gramů
• vývar zeleninový 750 mililitrů
• koriandr 1 hrst
• petržel hladkolistá 1 hrst
• máta 1 hrst
• fenykl 1 kus
• cibule 1 kus
• citron 1 kus
• sůl

Suroviny

• vepřové maso 2 kusy (panenka)
• kokosové mléko 200 mililitrů
• arašídové máslo 100 gramů
• šťáva limetková 3 lžíce
• cukr třtinový 3 lžíce
• koření chilli 1/2 lžičky
• česnek 3 stroužky
• koriandr 2 lžíce (drcený)
• špenát 200 gramů

Rýže:

• rýže dlouhozrnná 200 gramů (Basmati)
• šťáva limetková 2 lžíce
• sůl