Pečené batáty s křenem Suroviny Batáty: batáty - sladké brambory 600 gramů (očištěné, ve slupce a rozčtvrcené)olej (extrapanenský na vymazání formy)cibule červená 1 kus (nakrájená na měsíčky)česnek 5 stroužků (nakrájených na plátky)paprika 2 kusy (červená a žlutá zbavené semen, podélně nakrájené na proužky)sůl Dokončení: smetana zakysanákřen (najemno nastrouhaný)sůl mořská (hrubá) Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Křenová pomazánka s tvarohem Suroviny tvaroh 200 gramůsýr krémový 3 kusy (Lučina, či Žervé)křen 1 hrst (nastrouhaného)sůlpepř bílýořechy vlašské 1 hrst Kategorie Pomazánky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Telecí jazyk Suroviny telecí maso 200 gramů (jazyk)zelenina kořenová 200 gramůkoření divokékřen 50 gramůcibule šalotka 1 kusvíno bílé 50 mililitrůsmetana na šlehání 100 mililitrůcibule červená 200 gramůocet vinný 50 gramů (červený) Kategorie Telecí maso pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Řepný tatarák Suroviny řepa červená 3 kusy (malé)kapary 2 lžíce (nasekané)křen 1 lžíce (smetanový)smetana zakysaná 2 lžíce (2-4 lžíce)kopr 1 hrstmáta 1 hrstsůlpepřšťáva citronová Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pěna z moravského uzeného a šunky Suroviny moravské uzené 100 gramůšunka 100 gramůmáslo 100 gramůhořčice 20 gramůkřen 10 gramů (syrový)sůlpepř Kategorie Z masa a uzenin Hodnotilo: 0
Smažené hovězí dršťky s jablečným křenem Suroviny Maso: hovězí maso 500 gramů (dršťky předvařené)mouka pšeničná hladká (+2 vejce a strouhanka na obalení)máslo (přepuštěné na smažení)sůlpepřchléb (čerstvý k podávání) Vývar: celer 1/2 kusumrkev 2 kusypetržel kořenová 2 kusycibule 1 kus (neoloupaná)česnek (několik stroužků) Jablečný křen: jablka 250 gramů (nastrouhaná)křen 100 gramů (čerstvý)vývar 50 mililitrů (vlažný vepřový)strouhanka (trocha z čerstvého pečiva)sůlšťáva citronová (na dochucení) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Pečený přeštík Suroviny vepřové maso 1 kilogram (plec)sůlpepřjablka (k podávání)okurky sterilované (k podávání)křen (k podávání) Kategorie Vepřová plec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vinná klobása s křenovou kaší Suroviny klobása vinná 750 gramůbrambory 800 gramů (syrové, oloupané)mléko 2,5 decilitrukřen 2 lžíce (čerstvě nastrouhaný)máslo 2 lžíceolej 2 lžícesůlpetržel hladkolistá (na ozdobení) Kategorie Jiné maso Hodnotilo: 0
Salát s kuřecími nugetami Suroviny kuřecí maso 2 kusy (prsa)vejce 1 kus (malé)kukuřičné lupínky 100 gramůsůlpepřolej 1 lžícejogurt bílý 200 gramůřepa červená sterilovaná 1 sklenice (malá sklenice)salát ledový 1 kus (menší) Kategorie Saláty pro děti Hodnotilo: 0
Zabijačková polévka Suroviny vepřové maso 1,5 kilogramu (karé s kostí a kosti od páteře)pepř 6 kuličekcibule 2 kusy (větší do vývaru a menší jako příloha k polévce)česnek 1 stroužekmrkev 2 kusypetržel kořenová 2 kusyceler 1/4 kusukedlubna 1/4 kusukřen Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Křenové zelí Suroviny zelí bílé 2,5 kilogramucibule 500 gramů (nakrájená najemno)cukr krupice 200 gramů (jemná)ocet 2,5 decilitru (8%)křen 80 gramů (syrový, najemno nastrouhaný)olej slunečnicový 1 decilitrpřípravek na zavařování 1/2 balení (DEKO)sůl 1 lžička Kategorie Zelí pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Dánský slanečkový Suroviny ryba 5 kusů (matesy)cibule 1 kuskřen 50 gramůmrkev 2 kusyzázvor 1 špetka (sušeného)semínko hořčičné 1/2 lžičkyvíno bílé 100 mililitrů Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Candát s bramborovojablečným salátem Suroviny candát 4 kusy (filátka, každé asi 150 g)petržel hladkolistá 2 lžíce (nakrájená)máslo 20 gramůolej olivový 1 lžícecitronová kůra 1 lžička (nastrouhaná)sůl Na salát: brambory 6 kusů (střední, uvařené ve slupce)jablka 2 kusysmetana zakysaná 100 gramůmajonéza 70 gramůvíno bílé 1 decilitrořechy 50 gramů (nakrájené)rozinky 50 gramůcibulka jarní 1 kuskřen 1 lžíce (jemně nastrouhaný) Kategorie Sladkovodní pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Jablečné chuťovky Suroviny jablka 8 kusů (menší)klobása spišská 8 kusůkřen 100 gramů (čerstvě nastrouhaný) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Pečené uzené maso s křenovou smetanou Suroviny uzené maso 500 gramů (krkovice nebo kýta)cibule 3 kusykřen 1 sklenice (Krenex)smetana na šlehání 1 kelímekolej 2 lžíce (nebo sádlo)petržel kadeřavá/kudrnka 1 lžíce (na ozdobu) Kategorie Uzené maso Hodnotilo: 0
Pomazánka z uzené makrely Suroviny makrela 4 plátky (uzené)sýr Ricotta 100 gramůkřen 1 lžíce (smetanový)šťáva citronová 2 lžíceolej olivový 2 lžícesůlpepřchléb (kváskový, k podávání)cibulka jarní (k podávání) Kategorie Pomazánky pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Hot dog Suroviny Na Hot dog: párek 4 kusy (kvalitní nebo grilovací klobása)pečivo 4 kusy (bulky na hot dog)zelí sterilované 120 gramů (sterilované)zavařenina brusinková 4 lžícekřen 4 lžičkyjablka 1 kuscibule 1 kus (malá)sůlpepř Medová hořčice: majonéza 6 lžichořčice dijonská 2 lžícemed 1 lžíce (1-2 lžíce)sůlpepř Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Křenová omáčka Suroviny vývar zeleninový 5 decilitrů (nebo vývar z kostí)smetana 2,5 decilitrukřen 80 gramů (čerstvý, nastrouhaný)máslo 80 gramů (nebo margarín)cibule 1 kusmouka pšeničná hladká 2 lžícecukr 1 lžíceocet (podle chuti)sůl Kategorie Omáčky pro vegetariány pro diabetiky Hodnotilo: 1
Ryba pečená s celerem a křenem Suroviny filé 750 gramůmáslo 120 gramůmouka pšeničná hladká 40 gramůvíno bílé 120 mililitrůkřen 50 gramů (nastrouhaný)celer 30 gramů (nastrouhaný)vejce 2 kusy (vařená)petržel kadeřavá/kudrnka 1/2 hrsti (na ozdobu)pažitka 1/2 hrsti (na ozdobu) Kategorie Mořské Hodnotilo: 1
Křenová omáčka s mletými medailonky Suroviny mleté maso 400 gramů (hovězí + vepřové)pivo tmavé 2 decilitryuzené maso 80 gramů (koleno plátky )švestky sušené 80 gramůrohlík 1 kus (nebo houska)smetana na vaření 0,8 decilitrumed 1 lžícekoření chilli 1 špetka (mleté)pepř černý (čerstvě mletý ) Na omáčku: vývar 3 decilitrymléko 2 decilitrysmetana na šlehání 1,2 decilitrukřen 100 gramů (čerstvý, nastrouhaný)máslo 40 gramůmouka pšeničná hladká 40 gramůcukr 1 lžíceocet 1 gram (nebo citronová šťáva)sůl Kategorie Mleté maso Hodnotilo: 0
Toasty s chřestem Suroviny chřest 1 svazek (zelený)chřest 1/2 svazku (bílý)chléb toastový 8 plátkůkřen (nakládaný na potření)losos uzený 8 plátkůsýr s bílou plísní 80 gramů (nastrouhaný)sůl mořskácukrpepř (čersvě namletý) Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Jablečný křen Suroviny jablka 1 kilogramkřen 100 gramůšťáva citronová (z jednoho citronu )sůl Kategorie Ovoce pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Salát z červené řepy s uzeným lososem Suroviny Na salát: řepa červená sterilovaná 250 gramůkřen 1 lžíce (strouhaný)losos uzený 270 gramů (filety)směs listových salátů 1 hrst Na zálivku: sůl 1 špetkapepř černý 1 špetka (mletý)hořčice dijonská 1 lžíceolej olivový 1,5 decilitruocet vinný 1/2 decilitru Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Tafelspitz I Suroviny Tafelspitz I: hovězí maso 1 kilogram (zadní)mrkev 2 kusy (1 žlutá a 1 červená)celer 1/2 kusu (menší)cibulka jarní 2 kusycibule 1 kusceler řapíkatý 1 snítkabobkový list (několik)nové koření (několik kuliček)pepř (několik kuliček) Jablečný křen: jablka 4 kusykřen (čerstvý) Pažitková omáčka: majonézavejce 2 kusychléb toastový (bílý střídka)pažitkasůlpepř Brambory s cibulkou: brambory 500 gramůcibule 1 kusolej slunečnicovýmáslosůl Kategorie Hovězí zadní pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Plněné cuketové závitky Suroviny brambory 250 gramů (oloupané)cuketa 1 kusračí ocásky 100 gramů (vařené)cibule šalotka 1 kus (menší)smetana 1,2 decilitruolej olivový 2 lžícesýr Mascarpone 1 lžícekřen 1 lžíce (strouhaný)sůl Kategorie Chuťovky a předkrmy pro celiaky Hodnotilo: 0
Červená řepa s bešamelovou omáčkou Suroviny řepa červená 600 gramůcitron 1 kusmáslo 80 gramůmouka pšeničná hladká 40 gramůmléko 500 mililitrůkřen 1 lžička (nebo dle chuti)kapary 1 lžícepepř barevnýsůl Kategorie Přílohy pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hermelín naložený po ostravsku Suroviny sýr 3 kusy (• Sedlčanské Hermelíny pikantní)klobása 1 kus (uzená)zelí kysané 3 lžícehořčice plnotučná 2 lžícecibule 1 kuspapričky beraní rohy 2 kusykřen 1 lžíce (nastrouhaný)bobkový list 1 lísteknové koření 3 kuličky Kategorie Ze sýra Hodnotilo: 0
Šťavnatá hovězí žebra s domácí BBQ omáčkou a zelným salátem s mrkví Suroviny Žebra: hovězí maso 5 kilogramů (žebra)pepř černý 3 lžičkynové koření 1 lžička (mleté)sůl 4 lžícecukr krystal 1 lžičkasušený česnek 4 lžičkykoriandr 2 lžičky (mleté)bobkový list 2 lžičky (mletý)olej slunečnicový 2 lžíce Základní omáčka: cibule 500 gramůsádlo 100 gramůmouka pšeničná hladká 4 lžícevývar hovězí 2 litry BBQ omáčka: pivo tmavé 250 mililitrůvývar hovězí 300 mililitrůkečup 200 mililitrůhořčice 3 lžíce (anglická)worcesterská omáčka 4 lžícemed 3 lžíceocet vinný 2 lžíce (bílý) Salát: zelí bílécukr krupice 2 lžíceocet 3 lžíce (kvasný)olej slunečnicový 2 lžícemrkev 1 kuskřen 1 lžíce (smetanový)sůlpepř bílý Kategorie Hovězí žebro pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0