Řeřichový salát s lososem Suroviny řeřicha 300 gramůlosos uzený 150 gramůšťáva citronová 2 lžícesmetana 2 lžíce (sladká)smetana zakysaná 2 lžíceworcesterská omáčka 1 lžičkakopr 1 hrstsůlpepř Kategorie Saláty pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Vejce Florentina I Suroviny žloutek 2 kusyocet vinný 1/2 lžičky (bílý)šťáva citronovásůlpepř Vejce: vejce 4 kusylosos uzený 150 gramůšpenát 250 gramůciabatta 4 kusyocet vinný 2 lžíce (bílý)olej olivový Omáčka: máslo 125 gramů Kategorie Bezmasé Hodnotilo: 1
Salát s uzeným lososem a vejcem Suroviny salát římský 200 gramůrajčátka cherry 100 gramůlosos uzený 200 gramůkapary 2 lžícevejce 3 kusyhořčice hrubozrnná 1 lžícemed 1 lžíceolej olivový 5 lžicsůl Kategorie Ryby a plody moře pro diety Hodnotilo: 0
Špenátový salát s lososem Suroviny avokádo 1 kushrušky 2 kusyšpenát 200 gramůlosos uzený 200 gramůšťáva citronová 1/2 kususemínka dýňová 1 hrst Zálivka: olej olivový 4 lžícehořčice hrubozrnná 1 lžícemed 1 lžícesůlpepř Kategorie Slané pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Toasty s chřestem Suroviny chřest 1 svazek (zelený)chřest 1/2 svazku (bílý)chléb toastový 8 plátkůkřen (nakládaný na potření)losos uzený 8 plátkůsýr s bílou plísní 80 gramů (nastrouhaný)sůl mořskácukrpepř (čersvě namletý) Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kanapky s lososem Suroviny sýr krémový 150 gramů (Philadelphia, nebo Buko)pažitka (nasekaná)sůl hrubápepřkrekry 24 kusů (slané)ředkvičky 24 plátkůlosos uzený 100 gramů (plátky)kopr (čerstvý na ozdobení) Kategorie Ze sýra pro děti Hodnotilo: 1
Salát z červené řepy s uzeným lososem Suroviny Na salát: řepa červená sterilovaná 250 gramůkřen 1 lžíce (strouhaný)losos uzený 270 gramů (filety)směs listových salátů 1 hrst Na zálivku: sůl 1 špetkapepř černý 1 špetka (mletý)hořčice dijonská 1 lžíceolej olivový 1,5 decilitruocet vinný 1/2 decilitru Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Sendviče s lososem Suroviny chléb toastový 8 plátků (bílý)losos uzený 200 gramůsýr krémový 100 gramůředkvičky 1/2 svazkurukola 1 hrstkopr 1 hrst (čerstvý)sůlpepř Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
BRIOŠKA SE ŠPENÁTEM A UZENÝM LOSOSEM Suroviny Kvásek: mouka pšeničná hladká 70 gramůdroždí sušené 6 gramůmléko 120 gramů (plnotučné) Těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramůmouka pšeničná polohrubá 120 gramůmáslo 120 gramů (změklé)vejce 3 kusy (190 g)cukr krupice 1 lžícesůl 9 gramůvejce (na potření)semínka sezamová (bílá na posypání) Náplň: losos uzený 300 gramůšpenát 600 gramů (čerstvý)cibule šalotka 2 kusyčesnek 3 stroužkycitronová kůra (z 1 citronu)sýr Parmezán 60 gramůmáslo 2 lžícesůlpepř Kategorie Chuťovky a předkrmy pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Bagely Suroviny mouka pšeničná hladká 900 gramůvoda 600 mililitrůsůl 3 lžičkymelasa 10 lžicdroždí sušené 14 gramůsemínka sezamová (na posypání)sýr krémový 250 gramů (Philadelphia)kopr 4 snítkylosos uzený 300 gramů Kategorie Z pečiva pro děti Hodnotilo: 0
Palačinkové rolky Suroviny palačinka 1 kus (cca 28 cm v průměru)losos uzený 100 gramů (na plátky)majonéza 2 lžícehořčice kremžská 1 lžícekopr 1 snítka Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Tvarohová pomazánka s lososem Suroviny losos uzený 100 gramůtvaroh 250 gramůsmetana na šlehání 75 mililitrůkopr 1 hrstcibulka jarní 2 kusysůlpečivo (zkuste bezlepkové) Kategorie Pomazánky pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Crostini s křenovým máslem a lososem Suroviny bageta 2 kusy (francouzská)losos uzený 200 gramůkopr 1 snítka (čerstvý) Máslo: máslo 250 gramů (změklé)křen 2 lžíce (nastrouhaný)citronová kůra (z 1 citronu)petržel hladkolistá 1 hrstsůl 1 lžička Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Špenátová roláda Suroviny špenát baby 300 gramůvejce 3 kusymouka pšeničná polohrubá 100 gramůsýr krémový 375 gramů (Philadelphia)losos uzený 100 gramůcitron (šťáva)pažitka 1 svazekořechy piniové 1 hrstsůl Kategorie Ze zeleniny pro vegetariány pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
LOSOSOVÝ NÁKYP S PŘEPUŠTĚNÝM MÁSLEM (LAXPUDDING MED SKIRAT SMÖR) Suroviny brambory 500 gramů (uvařené)losos uzený 500 gramůmléko 200 mililitrůsmetana na vaření 50 mililitrů (12%)máslo 150 gramů (+ na vymazání formy)cibule 1 kuskopr 1 svazek (čerstvý)vejce 4 kusykaviár červený 1 lžička Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vejce Florentina Suroviny Na vejce: vejce 4 kusylosos uzený 150 gramůšpenát baby 250 gramůciabatta 4 kusyocet vinný 2 lžíce (bílý)olej olivový Na omáčku: máslo 125 gramůžloutek 2 kusyocet vinný 1/2 lžičky (bílý)šťáva citronovápepř Kategorie Z vajec Hodnotilo: 0
Špenátová polévka s uzeným lososem Suroviny olej 2 lžícecibule 1 kusbrambory 2 kusyšpenát 250 gramů (čerstvý)smetana na vaření 250 mililitrůmuškátový květlosos uzený 100 gramůsůlpečivo (k podávání) Kategorie Krémové pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Lososové chuťovky Suroviny pažitkabazalkapetržel kadeřavá/kudrnkašalvějmáslo 150 gramůrohlík tmavý 3 kusyokurky 1/2 kusu (hadovka)losos uzený 150 gramůkopr 1 hrst Kategorie Z masa a uzenin pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Lososový nákyp Suroviny máslo 150 gramů (+ na vymazání formy)cibule 1 kusbrambory 500 gramů (uvařené varný typ B)losos uzený 500 gramů (plátků)kopr 1 svazek (nasekaný)sůlpepř černý (mletý)vejce 4 kusymléko 200 mililitrů (polotučné) Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Špenátový krém s uzeným lososem Suroviny cibule 1 kusolej 1 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžícevývar masový 1 litršpenát 250 gramů (čerstvý+na ozdobení)mléko 2 lžícešpenát mražený 1 baleníčesnek 2 stroužkysmetana 200 mililitrů (zakysaná) Kategorie Krémové pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Pomazánka s uzeným lososem Suroviny losos uzený 150 gramůmargarín 80 gramů (např. Flora s máslem)wasabi 1 lžička (dle chuti)sójová omáčka 1 lžička (1/2 lžičky; varianta sweet)zázvor 60 gramů (nakládané plátky)šťáva citronová 1 gramokurka salátová 1 kus (dobré též s cuketou)řasy mořské 60 gramůsemínka sezamová 1 gram (na zdobení) Kategorie Pomazánky pro celiaky Hodnotilo: 0
CHLEBÍČKOVÉ PUZZLE Suroviny Základ¨: sýr krémový 300 gramůlosos uzený 100 gramůbresaola 100 gramů (sušené maso)kuřecí maso 200 gramů (upečené)rajčata sušená 4 kusysemínka sezamová (na posypání)pepř (drcený na posypání) Doplňky: chléb toastový 3 kusychléb 3 plátky (žitný) Speciální projekt: sýr krémový 100 gramůsýr kozí 100 gramůmajonéza 50 gramůmed 2 lžícehořčice dijonská 2 lžícevejce 2 kusyokurka salátová 1/2 kusurukola 2 hrsti (nebo mizuna)kopr 2 snítky (čerstvý) Kategorie Z masa a uzenin pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Bruschetta se skotským uzeným lososem marinovaným v kopru Suroviny chléb toastový 4 plátkylosos uzený 4 plátky (Chesil Smokery )olej olivový 2 lžičkykopr 4 snítkyzázvor 1 plátek (2 cm) Kategorie Z pečiva pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Špenátový palačinkový dort Suroviny Palačinky: mouka pšeničná hladká 450 gramůmléko 300 mililitrů (plnotučné)špenát 150 gramů (čerstvý)vejce 4 kusyvoda perlivá 200 mililitrůčesnek 1 stroužeksůlpepřolej (rostlinný na opékání) Náplň: losos uzený 200 gramůsmetana 250 gramů ( crème fraîche)šťáva citronová (z 1 citronu)citronová kůra (z 1 citronu)kopr 2 lžíce (čerstvý)pažitka 2 lžíce (čerstvá)kapary 2 lžíce Kategorie Chuťovky a předkrmy pro děti Hodnotilo: 0
ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA S UZENÝM LOSOSEM Suroviny špenát 300 gramůvejce 3 kusymouka pšeničná polohrubá 100 gramůsýr 375 gramů (Philladelphia)losos uzený 100 gramůšťáva citronová 1/2 kusupažitka 1 svazek (čerstvá)ořechy piniové 1 hrstsůl Kategorie Slané Hodnotilo: 1