Suroviny

• rebarbora 2 snítky
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• cukr krystal 180 gramů (+ na posypání)
• máslo 113 gramů (změklé)
• jogurt bílý 240 gramů
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1/2 lžičky

Suroviny

Zmrzlina:

• rebarbora 750 gramů
• jahody 100 gramů
• smetana na šlehání 500 mililitrů
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 397 gramů (salko)
• semínka (z 1 vanilkového lusku)

Drobenka:

• mouka pšeničná hladká 75 gramů
• cukr třtinový 30 gramů
• máslo 50 gramů (studené)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 520 gramů
• banány 600 gramů
• ořechy pekanové 200 gramů
• kompot ananasový 338 gramů (bez nálevu)
• kokos 60 gramů (strouhaný)
• vejce 5 kusů
• olej řepkový 270 mililitrů
• cukr krystal 570 gramů
• jedlá soda 9 gramů

Krém:

• sýr krémový 800 gramů
• šťáva citronová 1/2 kusu
• cukr moučkový 150 gramů

Suroviny

• mouka špaldová 300 gramů (BIOHARMONIE)
• mouka pšeničná hladká 300 gramů (BIOHARMONIE)
• cukr třtinový 100 gramů (BIOHARMONIE)
• máslo 120 gramů
• žloutek 3 kusy
• droždí 40 gramů
• mléko 250 mililitrů
• hroznové víno 60 gramů (sušené/rozinky)
• citronová kůra

Suroviny

• telecí vnitřnosti 600 gramů (játra)
• cibule bílá 350 gramů
• olej olivový 4 lžíce
• víno bílé 4 lžíce
• mouka pšeničná hladká (na obalení)
• máslo (na smažení)
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• sůl
• pepř

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• máta 20 listů
• zázvor kandovaný 40 gramů
• citronová kůra 1/2 kusu
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl 1/2 lžičky
• máslo 115 gramů (změklé)
• cukr krystal 50 gramů (+50 g na obalení)
• cukr třtinový 50 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 130 gramů
• máslo 110 gramů (rozpuštěné)
• cukr krystal 40 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu (semínka)
• sůl

Krém:

• citron 170 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• šťáva citronová 40 mililitrů
• vejce 3 kusy
• moučka kukuřičná (škrob) 12 gramů
• máslo 40 gramů (rozpuštěné)
• sůl
• cukr moučkový (k podávání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 380 gramů
• mléko 500 mililitrů
• vejce 4 kusy
• cukr krupice 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 25 gramů
• máslo 50 gramů (+na smažení)
• sůl
• sirup javorový (k podávání)

Suroviny

Korpus:

• máslo 175 gramů (změklé)
• cukr krystal 100 gramů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 175 gramů
• vejce 3 kusy
• mandle 65 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• potravinářské barvivo (gelové, červené)

Na dokončení:

• marmeláda 100 gramů (meuňková)
• marcipán 225 gramů (mandlový)
• moučka kukuřičná (škrob)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 150 gramů (změklé)
• cukr moučkový 150 gramů
• cukr vanilkový 20 gramů
• tvaroh měkký 250 gramů
• vejce 2 kusy (+na potření)
• citronová kůra 1/2 kusu
• šťáva citronová 1 lžíce
• rum hnědý - tuzemský 2 lžíce

Suroviny

Těsto:

• mléko 160 mililitrů
• voda 160 mililitrů
• cukr 6 gramů
• máslo 160 gramů
• mouka pšeničná hladká 160 gramů
• vejce 270 gramů

Krém:

• mléko 600 mililitrů
• cukr krupice 120 gramů
• žloutek 160 gramů
• pudinkový prášek vanilkový 45 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• máslo 40 gramů

Na ozdobu:

• fondant 50 gramů
• potravinářské barvivo (žluté)
• drobečky z cukroví (sněhové pusinky)
• čokoláda (kousky)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 165 gramů (studené)
• vejce 3 kusy
• cukr krupice 30 gramů
• droždí 10 gramů (čerstvé)
• žloutek (na potření)
• sůl 1 lžička

Náplň:

• hrušky 3 kusy
• máslo 1 lžíce
• šťáva citronová 1/2 kusu
• cukr krupice 20 gramů
• borůvky 1 hrst
• cukr moučkový (na posypání)

DROBENKA:

• máslo 50 gramů
• cukr krupice 70 gramů
• kokos 30 gramů (strouhaný)
• mouka pšeničná hladká 70 gramů
• sůl

Suroviny

Drobenka:

• cukr krupice 35 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• citronová kůra 1 gram
• máslo 100 gramů (změklé)
• sůl 1,5 špetky

Náplň:

• banány 2 kusy
• citronová kůra 1 kus
• marakuja 1 kus

Krém:

• cukr krupice 50 gramů
• želatina 1 gram
• mléko 140 mililitrů
• vanilkový lusk 1 kus
• žloutek 1 kus
• moučka kukuřičná (škrob) 10 gramů
• máslo 80 gramů
• sůl

Karamel:

• cukr krupice 50 gramů
• máslo 30 gramů
• smetana 50 gramů
• sůl

Krém Chantilly:

• vanilkový lusk 1 kus
• smetana na šlehání 300 mililitrů
• sýr Mascarpone 75 gramů
• cukr třtinový 30 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 140 gramů
• máslo 140 gramů (změklé)
• čokoláda 60 gramů (40%)
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr krupice 90 gramů
• kakao 1 lžíce
• med 2 lžíce

Suroviny

Těsto:

• Hera máslová příchuť 113 gramů
• cukr krupice 130 gramů
• vejce 3 kusy
• mléko 60 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 195 
• sůl
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• citronová kůra 1 kus
• mandlové lupínky 50 gramů (opražené)

Krém:

• Hera máslová příchuť 250 gramů
• cukr moučkový 190 gramů
• mléko 50 mililitrů
• mandle 1/2 lžičky (extrakt)
• čokoláda bílá 75 gramů
• smetana 30 mililitrů (33%)

Na ozdobu:

• mandle (v čokoládě)
• želatinové bonbony
• čokoláda (rozpuštěná)

Suroviny

• rum 4 lžíce
• rozinky 150 gramů
• droždí 42 gramů
• mléko 400 mililitrů (vlažné)
• cukr krupice 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 1 kilogram
• citronová kůra 1/2 lžičky
• vejce 4 kusy
• sůl 1/2 lžičky

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 130 gramů
• čokoláda 50 gramů (72%)
• jedlá soda 1/2 lžičky
• máslo 110 gramů (změklé)
• med 2 lžíce
• vejce 1 kus
• pšeničné vločky 150 gramů (jahodová granola)
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• podmáslí 190 mililitrů
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl (1-2 lžičky)
• máslo (na opečení)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 450 gramů
• cukr krystal 180 gramů
• máslo 180 gramů (změklé)
• čokoláda 200 gramů (nasekaná nebo čokoládové čočky)
• vejce 1 kus
• žloutek 1 kus
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl 1/2 lžičky

Suroviny

• cuketa 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 330 gramů
• máslo 180 gramů (rozpuštěné + na vymazání formy)
• cukr 130 gramů
• vejce 3 kusy
• šťáva citronová 1 lžíce
• citronová kůra 1/2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2,5 lžičky
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Kandovaná cuketa:

• cuketa 1 kus
• cukr 200 gramů
• voda 200 mililitrů

Suroviny

• cuketa 600 gramů
• paprika žlutá 2 kusy
• sýr Mozzarella 150 gramů
• rajčata sterilovaná 200 gramů
• česnek 1 stroužek
• oregano 1 hrst (čerstvé)
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky

Suroviny

Odpalované těsto:

• mléko 125 gramů (plnotučné)
• voda 125 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• vejce 210 gramů (4-5ks, záleží na velikosti)
• cukr krupice 6 gramů
• sůl 1/2 lžičky

Ganache z bílé čokolády a pistácií:

• čokoláda bílá 200 gramů
• sezamová pasta 50 gramů (pistáciová)
• smetana na šlehání 360 mililitrů
• želatina 1 plátek

Malinový krém:

• smetana na šlehání 200 mililitrů
• maliny 125 gramů

Na dokončení:

• cukr moučkový
• pistácie (nasekané)
• květy (okvětní lístky z chemicky neošetřených růží)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka celozrnná 100 gramů
• cukr krystal 150 gramů
• maliny 200 gramů
• podmáslí 170 gramů
• olej 170 mililitrů (rostlinný)
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• jedlá soda 1 lžička

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá 50 gramů
• máslo 50 gramů
• cukr krystal 50 gramů

Suroviny

• cukr krupice 75 gramů
• žloutek 70 gramů
• jogurt bílý 200 gramů
• smetana na šlehání 205 gramů
• želatina 1/2 plátku

Rybízová omáčka:

• rybíz červený 250 gramů
• cukr moučkový 90 gramů
• likér Griotka 20 mililitrů

Mandlová drobenka:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• máslo 100 gramů
• mandle 100 gramů

Smrkový olej:

• petržel hladkolistá 90 gramů
• olej 200 mililitrů (rostlinný)
• kafírové listy 60 gramů (smrkové jehličí)

Suroviny

• houby 1 hrst
• rak 1 balení (vyloupane maso)
• sádlo 3 lžíce (kachni)
• zelenina kořenová 1 kilogram (mrkev,petrzel,repa,brambor)
• kmín 1 lžička
• rozmarýn 1 lžička
• tymián 1 špetka
• pepř bílý 1 špetka
• kerblík 1 snítka

Suroviny

• telecí maso 4 plátky (ossobuco)
• mrkev 1 kus
• petržel kořenová 1 kus
• cibule 1 kus (malá)
• česnek 2 stroužky
• víno bílé 150 mililitrů
• vývar hovězí 800 mililitrů
• rajčatový protlak 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká (na poprášení)

Risotto:

• rýže 250 gramů (Arborio Carnaroli)
• šafrán 0,1 gramu
• vývar hovězí 1,2 litru
• cibule šalotka 1 kus
• víno bílé 50 mililitrů
• máslo 100 gramů
• sýr Parmezán 1 hrst
• sůl
• pepř

Suroviny

Těsto:

• blumy 600 gramů
• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 115 gramů (rozpuštěné)
• mléko 240 mililitrů (plnotučné)
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Drobenka:

• mouka pšeničná hrubá 120 gramů
• cukr třtinový 100 gramů (tmavý)
• máslo 80 gramů
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• mandle 60 gramů (plátky)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• cukr krystal 60 gramů
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• máslo 110 gramů (rozpuštěné)
• žloutek 2 kusy (+ 1 kus na potření)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• borůvky 800 gramů
• tvaroh 500 gramů
• cukr krystal 100 gramů
• vejce 1 kus

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá
• cukr krystal
• máslo

Suroviny

• nektarinky 6 kusů
• mouka pšeničná hladká 270 gramů
• kakao 90 gramů (holandské)
• cukr třtinový 225 gramů
• podmáslí 360 mililitrů
• jogurt 180 gramů (řecký)
• máslo 75 gramů (rozpuštěné)
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 3 lžičky

Suroviny

• třešně 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 113 gramů
• podmáslí 160 gramů
• cukr krystal 80 gramů (+ na posypání)
• moučka kukuřičná (škrob) 35 gramů
• šťáva limetková (z 1 limetky)
• limetková kůra (z 1 limetky)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky