FRANCOUZSKÝ TOAST Suroviny vejce 2 kusymléko 75 mililitrůcukr třtinový 1 lžícevanilkový extrakt 1 lžičkaskořice 1/4 lžičky (mletá)čokoláda hořká 100 gramůsmetana na šlehání 150 mililitrůmáslo 2 lžícesmetana (k podávání) Kategorie Z vajec pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
ZAPEČENÁ VEJCE S RAJČATY, ŠPENÁTEM A FETOU Suroviny vejce 4 kusyrajčátka cherry 150 gramůfeta 100 gramůšpenát 3 hrstislanina 100 gramůolej olivový 1 lžíce (+ na vymazání formiček)tymián (čerstvý k podávání)sůlpepř Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
MANDARINKOVÁ BÁBOVKA S KAŠTANY Suroviny mouka pšeničná hladká 300 gramůmáslo 200 gramů (+ na vymazání)mléko 200 mililitrů (polotučné)vejce 3 kusycukr krupice 150 gramůkypřící prášek do pečiva 2 lžičkysůl 1 špetkamandarinky 2 kusyrozmarýn 1 lžíce (nasekaný) Kategorie Bábovky a beránci pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
DOMÁCÍ MINI INDIÁNKY Suroviny vejce 2 kusyčokoláda hořká 100 gramůčokoláda bílá 100 gramůdžem 2 lžíce (jahodový)máslo 50 gramůcukr moučkový 150 gramůpotravinářské barvivo (růžové) Piškoty: vejce 1 kusmouka pšeničná polohrubá 35 gramůcukr moučkový 30 gramůolej (na vymazání)mouka pšeničná hrubá (na vysypání) Kategorie Dorty a dortíčky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
MALINOVÉ SUFLÉ Suroviny maliny 200 gramůvejce 4 kusyrum 2 lžícecukr moučkový 50 gramů (+ na závěrečné posypání)šťáva citronová 1 lžícesůl 1 špetkamáslo (na vymazání formy)cukr krupice (na vysypání formy) Kategorie Cukroví k čaji pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Čokoládové vafle se zmrzlinou Suroviny mouka pšeničná hladká 170 gramůcukr krupice 120 gramůkakao 40 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkamáslo 150 gramůpodmáslí 100 mililitrůčokoláda hořká 50 gramůvejce 2 kusy (velká)vanilkový extrakt 1 lžička Kávová omáčka: káva 125 mililitrů (silná)cukr krupice 70 gramůkakao 25 gramůčokoláda hořká 40 gramůmáslo 30 gramů K podávání: mandarinky 2 kusyzmrzlina (vanilková) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Slané vafle Suroviny batáty - sladké brambory 1 kusvejce 4 kusycibulka jarní 2 snítkymouka pšeničná hladká 3 lžícečesnek 1 stroužeksůl 1 lžícepepř K podávání: slanina anglická 8 plátkůrajčátka cherry 200 gramůsalát polníček 4 hrstivejce 4 kusyocet vinný 1 lžíce (bílý)rostlinný olej 1 lžička Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
FRANCOUZSKÁ OMELETA Suroviny vejce 3 kusymáslo 1 lžícesůlpepřsýr Parmezán (k podávání) Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Smažené čokoládové lanýže Suroviny Pusinky: smetana na šlehání 100 mililitrůčokoláda hořká 250 gramůmáslo 50 gramůcukr 1 balíček (s rumovou příchutí) Těstíčko: mouka pšeničná hladká 130 gramůkakao 25 gramůsůl 2 gramycukr vanilkový 2 balíčkyšampaňské 130 mililitrůvejce 2 kusy Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány Hodnotilo: 0
PISTÁCIOVÝ DORT S CITRONOVOU POLEVOU Suroviny Korpus: sirup javorový 70 mililitrůpistácie 200 gramů (+ 50g na ozdobu)vejce 5 kusůlikér 1 lžíce (Amaretto)datle 120 gramůmouka rýžová 50 gramůmáslo 150 gramů (rozehřáté)kypřící prášek do pečiva 1 lžičkacitron 1 kus Poleva: cukr moučkový 100 gramůšťáva citronová 1,5 lžíce Na ozdobení: květy 10 kusů (eustomy) Kategorie Dorty a dortíčky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
KOPROVKA S BRAMBOREM A VEJCI Suroviny brambory 12 kusů (nové)vejce 6 kusůsmetana zakysaná 360 gramůcibule 1 kus (malá)kopr 1 svazek (čerstvý)libeček 1 snítka (čerstvý)kmín 1 lžička (mletý)máslo 2 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžíce Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
MÍCHANÁ VEJCE S PAMPELIŠKOU A MEDVĚDÍM ČESNEKEM Suroviny vejce 2 kusybylinky 2 hrsti (jarní-pampeliškvé listy, medvědí česnek, pažitka, jitrocel, kopřiva...)cibule 1 kus (malá)rostlinný olej 2 lžícesůlkvěty (sedmikrásek) Kategorie Z vajec pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
VEPŘOVÉ KOLENO S JABLKY A KROUPOVÝMI PLACKAMI Suroviny vepřové maso 4 kusy (koleno)česnek 6 stroužkůjablka 500 gramůcibule 3 kusymed (na potření)olej řepkový (na zakápnutí)sůl Palačinky: kroupy 300 gramů (ječné)brambory 300 gramůčesnek 3 stroužkyvejce 2 kusypetržel hladkolistá 1 hrstmouka pšeničná hladká 2 lžícesádlo (na opečení)sůl Kategorie Vepřové koleno pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ROZMARÝNOVO-BANÁNOVÝ TATIN Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 150 gramůmáslo 100 gramůmléko 100 mililitrů (polotučné)vejce 1 kus (velké)cukr krupice 75 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 špetka (malá)banány 3 kusy Karamel: cukr krupice 50 gramůsmetana na šlehání 40 mililitrůsůl 1 špetka Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
ČOKOLÁDOVÝ CHILLI CHLEBÍČEK Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramůmáslo 200 gramů (+ na vymazání formy)mléko 200 mililitrů (polotučné)vejce 3 kusycukr krupice 150 gramůkypřící prášek do pečiva 2 lžičkysůl 1 špetkačokoláda hořká 100 gramů (100%, + na ozdobu)kakao 25 gramů krém: sýr Mascarpone 500 gramůčokoláda hořká 300 gramů (70%) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
PISTÁCIOVÁ ROLÁDA Suroviny Těsto: vejce 1 kus (velké)cukr krupice 75 gramůmáslo 100 gramůmléko 100 mililitrů (polotučné)mouka pšeničná hladká 150 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 špetkavanilkový lusk 1 kus Krém: smetana na šlehání 350 mililitrůmed 3 lžícerum bílý 40 mililitrůmáta 3 snítky (čerstvá)pistácie 100 gramů (+ na ozdobu) Kategorie Rolády pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
OŘECHOVÝ CHLÉB Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramůmáslo 200 gramů (+ na vymazání formy)mléko 200 mililitrů (polotučné)vejce 3 kusycukr krupice 150 gramůkypřící prášek do pečiva 2 lžičkysůl 1 lžička Náplň: ořechy vlašské 50 gramůořechy lískové 50 gramůsemínka slunečnicová 30 gramůsemínka 30 gramů (lněná + na vysypání) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA I Suroviny vejce 6 kusů (+ 1 na ozdobu)cibule 1/2 kusu (menší nakrájená nadrobno)okurky kyselé 4 kusy (nakrájené nadrobno)majonéza 200 gramů (Hellmann’s Originál)hořčice 1 lžička (gurmánská)pažitka (na ozdobu nasekaná )sůlpepř Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
ŠPENÁTOVÝ QUICHE Suroviny Těsto: vejce 1 kus (velké)cukr krupice 75 gramůmáslo 100 gramů (+ na vymazání formy)mléko 100 mililitrů (polotučné)mouka pšeničná hladká 150 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 špetka (malá) Náplň: vejce 6 kusůšpenát 100 gramů (čerstvý)sýr Parmezán 50 gramůsůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
KUŘECÍ POLÉVKA S TOFU Suroviny vývar kuřecí 2 litrytofu 400 gramůrajčata 3 kusyvejce 3 kusycibulka jarní 1 svazek (vietnamská)rybí omáčka 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůlkoriandr (k podávání) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
PIPERÁDA S VEJCEM Suroviny paprika kapie 2 kusy (červená)paprika kapie 1 kus (zelená)rajčata 2 kusyvejce 4 kusyšunka prosciutto crudo 4 plátky (nebo Bayonne)cibule 2 kusy (střední)česnek 2 stroužkytymián 3 snítkybobkový list 1 kus Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
RAVIOLI PLNĚNÉ MASEM Z PERLIČKY Suroviny Náplň: perlička 1 kuscibule 1 kus (střední)mrkev 1 kus (střední)celer řapíkatý 1 snítkakapusta 230 gramůpetržel hladkolistá 1/4 hrnku (nasekaná)pažitka 1/4 hrnku (čerstvá nasekaná)muškátový oříšek 1/4 lžičkysůl Těsto: mouka pšeničná hladká 480 gramů (+ na posypání)vejce 2 kusy (velké)žloutek 1 kusolej olivový 3 lžícesůl 1 špetkamouka semolina (na posypání)šťáva citronová (z 1/2 citronu)máslo 60 gramůpažitka (nasekaná k podávání) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
BRETAŇSKÝ KOLÁČ FAR Suroviny švestky sušené 300 gramů (vypeckované)rum tmavý 120 mililitrů (třtinový)mléko 760 mililitrů (plnotučné)vanilkový lusk 1 kusvejce 4 kusy (velké)sůl 1 špetkamouka pšeničná hladká 225 gramůmáslo 1 lžíce (solené + na vymazání formy) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kremrole Suroviny smetana na šlehání 100 mililitrůmáslo 250 gramů (+ 50g na vymazání trubiček)mouka pšeničná hladká 350 gramůžloutek 1 kusocet vinný 1 lžíce (bílý)vejce 1 kus Náplň: cukr krupice 190 gramůbílek 3 kusysůl 1 špetkacukr moučkový (na ozdobu) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
NEPOSEDNÝ ZAJÍČEK Suroviny Korpus 1: vejce 6 kusůmouka pšeničná hladká 240 gramůcukr krystal 250 gramůolej slunečnicový 6 lžičekcitronová kůra (z 1 citronu)sůl 1 špetkamáslo (na potření formy) Korpus 2: vejce 6 kusůmouka pšeničná hladká 240 gramůcukr krystal 250 gramůolej slunečnicový 6 lžičekcitronová kůra (z 1 citronu)sůl 1 špetkapotravinářské barvivo (žluté)máslo 50 gramů (na potření formy+na punčovinu) Korpus 3: vejce 6 kusůmouka pšeničná hladká 240 gramůcukr krystal 250 gramůolej slunečnicový 6 lžičekcitronová kůra (z 1 citronu)sůl 1 špetkapotravinářské barvivo (žluté)máslo (na potření formy) Krém: máslo 750 gramůcukr moučkový 180 gramůrumové aroma 2 lžičkymarcipán 700 gramů Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA II Suroviny vejce 4 kusymajonéza 1 lžícesmetana zakysaná 1 lžíceceler řapíkatý 1 snítkapažitka 1/2 svazku (čerstvá)řeřicha 1/2 svazku (řeřicha)šťáva citronová (na dochucení)sůlpepř Kategorie Pomazánky pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ŠUNKA V TĚSTĚ Suroviny šunka 2 kilogramylistové těsto 500 gramůcibule 1 kus (malá)česnek 3 stroužkyocet jablečný 30 mililitrůhořčice dijonská 2 lžícehřebíček 3 kusymed 3 lžícerostlinný olej 2 lžíce Kategorie Maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
HRÁŠKOVÁ MINESTRONE S KUŘECÍMI KNEDLÍČKY Suroviny hrášek 100 gramů (mražený)hrášek cukrový 100 gramůkapusta 1/4 kusuvývar kuřecí 1 litrolej olivový 2 lžícečesnek 2 stroužkycibulka jarní 2 kusysůlpepř Knedlíčky: kuřecí maso 2 kusy (prsa)vejce 1 kusstrouhanka 4 lžícesýr Parmezán 20 gramůčesnek 2 stroužkypetržel hladkolistá 1 hrstsůlpepřrostlinný olej (na smažení) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
FRANCOUZSKÉ PALAČINKY S KARAMELOVÝM MÁSLEM Suroviny mouka pšeničná hladká 250 gramůmléko 300 mililitrůpivo světlé 200 mililitrů (světlé)med 70 gramůvejce 2 kusymáslo 40 gramů (rozpuštěné+na vymazání pánve)sůlcukr vanilkový 7 gramůrum tmavý 10 gramů Karamelové máslo: smetana na šlehání 200 mililitrůmáslo 40 gramůvoda 30 gramůcukr krupice 100 gramůmaldonská sůl 1/2 lžičky Kategorie Sladké hlavní chody pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
HUSÍ TERINKA Suroviny játra 300 gramů (husí)husí maso 100 gramůvepřové maso 400 gramů (bůček libovější)česnek 5 stroužkůpetržel hladkolistá 1 hrstcibule šalotka 50 gramůbrandy 50 mililitrůvejce 3 kusymoučka bramborová (škrob) 80 gramů Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0