Velikonoční beránek s čokoládovým a vanilkovým krémem Suroviny mouka pšeničná hladkávejcečokoláda 400 gramůkakao 30 gramůvanilka 1 kus (lusk)mléko 500 mililitrů (polotučné)smetana na šlehání 350 mililitrůjablka 400 gramůkiwi Kategorie Bábovky a beránci pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Čtvrtka kukuřičného kuřátka pečená s jarní nádivkou Suroviny kuře 1,2 kilogramu (kukuřičné)chléb toastový 1/2 kusuchřest 155 gramů (zelený)slanina anglická 100 gramůmléko 200 mililitrů (polotučné)vejce 2 kusypetržel hladkolistá 30 gramůsirup javorový 50 gramůbrambory 900 gramů (Grenaille) Kategorie Kuře pro děti Hodnotilo: 0
Krém ze špenátu a kopřiv s parmazánovými krutony Suroviny mléko 1 litr (polotučné)smetana na šlehání 400 mililitrůšpenát 600 gramů (čerstvý)kopřivy 100 gramů (mladé výhonky)brambory 500 gramů (neloupané)sýr Parmezán 50 gramůolej olivový 50 mililitrů (extra virgin)vajíčko křepelčí 10 kusů Kategorie Smetanové pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Koláčky z listového těsta s jahodovým rozvarem a pepřem Suroviny listové těsto 70 gramůjahody 100 gramůcukr 30 gramůpepř černý Kategorie Koláče a koláčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citrónovou omáčkou Suroviny chřest 2 kusy (čerstvý zelený)chřest 2 kusy (čerstvý bílý)telecí maso 150 gramů (kýta)mouka pšeničná hladká 15 gramůvejce 1 kussmetana na šlehání 180 mililitrů (rozdělit na 30ml a 150ml)strouhanka 50 gramůmáslo 150 gramů (přepuštěné)sůl Kategorie Telecí kýta pro děti Hodnotilo: 1
Bylinkový chřest s vejcem a celerovou strouhankou Suroviny chřest 3 kusy (čerstvý zelený)tymián 1 snítka (celý)ocetsůlvejce 1 kusceler 100 gramůmáslo 5 gramů Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Čokoládové brownie s ořechy se sorbetem z limety Suroviny Na brownie: máslo 375 gramůčokoláda hořká 400 gramůcukr 225 gramůdžem višňový 50 gramůvejce 8 kusůcukr vanilkový 1 balíček (5 gramů)cukr 475 gramůsůl 5 gramůkakao 125 gramů Na sorbet: limetka 1 kus (kůra a šťáva)cukr 200 gramůvoda 200 gramůbazalka 30 gramů (čerstvá)jogurt bílý 300 gramů Kategorie Řezy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Italské houbové risotto s petrželí Suroviny olej olivový 2/3 decilitrucibule 200 gramůmáslo 250 gramůčesnek 40 gramůrýže krátkozrnná 1 kilogram (Arborio)víno bílé 4 decilitryvývar zeleninový 6 decilitrůhouby 1/2 kilogramu (směs lesních)sůl Kategorie Rýže pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 2
Polévka z jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou Suroviny artyčok 1/2 kilogramu (jeruzalémský)máslo 50 gramůmléko 1/2 litrusmetana na šlehání 0,1 litruvývar zeleninový 0,2 litrusůlpepř bílý (mletý)petrželka velkolistá 200 gramůolej lanýžový (dle chuti) Kategorie Smetanové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Malinové smoothie s vanilkovou zmrzlinou Suroviny maliny 50 gramů (ideálně lehce zmražené)zmrzlina 1 kopeček (vanilková)smetana na šlehání 0,05 decilitru Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 3
Tagliatelle s blanšírovaným chřestem a čerstvou zeleninou Suroviny těstoviny 160 gramů (tagliatelle)chřest 70 gramů (domácí zelený)cibule šalotka 20 gramůčesnek 4 gramy (na plátky)rajčatová omáčka 1 decilitr (z rajčátek San Marzano)rajčátka cherry 20 gramůsýr Parmezán 15 gramůpetrželka velkolistá 4 gramyolej olivový Kategorie Těstoviny pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Bruschetta zdobená mozzarellou a bazalkovým pestem Suroviny chléb toastový 2 kusy (domácí)sýr Mozzarella 50 gramů (nejlépe buvolí)sýr tvrdý 12 gramů (Pecorino)pesto bazalkové 4 gramysalát radicchio 2 listy Kategorie Z pečiva pro vegetariány Hodnotilo: 0
Mango lassi Suroviny mango 200 gramů (nebo 130 ml koncentrované dřeně z manga)jogurt bílý 250 mililitrůmléko 130 mililitrůcukr 4 lžíce Kategorie Nápoje studené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Mozzarella v kysané smetaně s citrónem a majoránkou Suroviny sýr Mozzarella 1 kus (nejlépe buvolí)citron 1 kus (v bio kvalitě)paprička chilli červená 1 kussmetana zakysaná 1 lžíce (tučná)pepř černýolej olivovýsůl mořská Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Grilované hrušky na másle s Creme Fresh Suroviny hrušky (čerstvé)creme fraîche 20 gramůdžem hruškový 6 gramů (hruškový relish) Kategorie Ovoce pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Spaghetti s lusky cukrového hrášku a italskou panchettou Suroviny těstoviny 220 gramů (domácí spaghetti)hrášek cukrový 60 gramů (sladké lusky)ořechy vlašské 60 gramůpancetta 60 gramů (italská)cibule šalotka 1 kusmáslo 30 gramůčesnek 1 stroužek (prolisovaný)vývar kuřecí 1,5 lžíce (hodně silný)sýr Parmezán (na ozdobu) Kategorie Těstoviny pro děti Hodnotilo: 1
Carpaccio z červené řepy a zakysané smetany Suroviny řepa červená 80 gramů (uvařená)smetana zakysaná 12 gramůsýr Parmezán 12 gramůrukola 6 gramů Kategorie Ze zeleniny pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Medailonky z panenky s chřestem a lusky cukrového hrášku Suroviny vepřové maso 150 gramů (panenka chlazená)sůl hrubá 2 gramypepř černýchřest 120 gramů (čerstvý)hrášek cukrový 120 gramů (sladké lusky)máslo (hrudka)vývar kuřecí 1 decilitrkoření chillicibule šalotka 1 kus Kategorie Vepřová panenka pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Chřest balený v kabátku z italské pancetty Suroviny chřest 6 kusů (čerstvý)pancetta 1 plátek (italská affumicata)omáčka Aioli 8 gramůsýr Parmezán 14 gramů (Grana Padano) Kategorie Ze zeleniny pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Domácí jablečný koláč s cukrovou krustou Suroviny jablka 2 kilogramymáslo 150 gramůcukr krystal 200 gramůlistové těsto 150 gramů Na ozdobu: zmrzlina (vanilková) Kategorie Koláče a koláčky pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Krůtí prsíčko pečené s glazurou z javorového sirupu Suroviny krůtí maso 180 gramů (prsa)sirup javorový 1 lžičkapepř černý (drcený)sůl Na salát: brambory 150 gramůcibulka jarní 1 kusjogurt bílý 100 mililitrů Kategorie Krůta, krocan pro celiaky Hodnotilo: 0
Jarní nádivka s kopřivami s dipem z červené řepy Suroviny rohlík 5 kusůvejce 5 kusůmléko 100 mililitrůuzené maso 250 gramůkopřivypepř černý (mletý)sůl Na dip: řepa červená 1 kus Kategorie Z masa a uzenin pro děti Hodnotilo: 0
Pečený ananas s mátou a malinovým coulis Suroviny ananas 2 plátky (kolečka - cca 100 g)máta 4 listy (čerstvá)maliny 50 gramůcukr 30 gramů Kategorie Ovoce pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Dýňové risotto se šalvějí a cuketou Suroviny dýně 50 gramůcuketa 50 gramůšalvěj 2 listyrýže krátkozrnná (Arborio)cibule šalotka 1 kusvývar zeleninovýmáslo 20 gramůsýr tvrdý 20 gramů (Parmezán na ozdobu)olej lanýžový Kategorie Rýže pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Žampiony plněné provensálskou zeleninou Suroviny žampiony 80 gramůcuketa 15 gramůpaprika 15 gramůcibule 15 gramůsýr s modrou plísní 15 gramů (Gorgonzola, nebo Niva)rozmarýn Na dip: kapary 5 gramůmajonéza 1 lžícejogurt bílý 1 lžícepepř černý (mletý)sůl Kategorie Z hub pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0