Suroviny

• kuřecí maso 16 kusů (paličky)
• meruňky 10 kusů
• levandule 6 snítek
• víno bílé 200 mililitrů (suché)
• ocet Balsamico 3 lžíce (bílý)
• med 4 lžíce
• pepř kajenský
• olej olivový 3 lžíce
• sůl

Suroviny

Maso:

• krůtí maso 2 kusy (prso)
• citron
• oregano
• slanina 200 gramů
• olej olivový 6 lžic
• sůl
• pepř

Dipy - Medová hořičce:

• hořčice dijonská 50 mililitrů
• majonéza 50 mililitrů
• med 3 lžíce
• ocet vinný 1 lžíce (bílý)

Tzatziki:

• jogurt bílý 200 mililitrů
• česnek 2 stroužky
• okurka salátová 1 kus
• máta 1 hrst

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 150 gramů (studené)
• cukr krystal 1 lžíce
• vejce 1 kus
• voda 1 lžíce (studená)

Náplň:

• moučka mandlová 125 gramů
• mouka pšeničná hladká 65 gramů
• máslo 175 gramů (změklé)
• cukr krystal 160 gramů
• broskve 4 kusy
• mandle (plátky)
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• kypřící prášek do pečiva

Suroviny

Maso:

• vepřové maso 4 kusy (koleno)
• olej olivový 200 mililitrů
• zelenina kořenová 200 gramů
• cibule 100 gramů
• pivo světlé 100 mililitrů
• bylinky 1 lžíce (čerstvé)
• máslo 2 lžíce
• med 2 lžíce
• sůl

Gnocchi:

• brambory 200 gramů
• mouka pohanková 100 gramů
• vejce 1 kus

Špenát:

• špenát 200 gramů
• cibule šalotka 2 kusy
• česnek 2 stroužky
• smetana 2 lžíce
• koriandr (semínka na ozdobu)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• jogurt bílý 200 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• sůl
• olej řepkový (na smažení)

Suroviny

• paprika žlutá 6 kusů
• rozinky 40 gramů
• mandlové lupínky 30 gramů
• česnek 2 stroužky
• cukr krupice 20 gramů
• ocet vinný 3 lžíce (bílý)
• olej olivový 6 lžic
• sůl
• pepř

Suroviny

• hlíva ústřičná 1 kilogram
• cibule 500 gramů
• sádlo 3 lžíce
• vývar 600 mililitrů (nebo voda)
• česnek 3 stroužky
• paprika (mletá)
• rajčatový protlak 2 lžíce
• majoránka 1 lžíce
• kmín 1 lžička

Suroviny

Musaka:

• lilek 2 kusy
• brambory 500 gramů
• paprika zelená 2 kusy
• mleté maso 500 gramů
• slanina anglická 100 gramů
• cibule 2 kusy
• skořice 1 kus
• víno červené 50 mililitrů
• rajčata sterilovaná 800 gramů

Bešamel:

• mléko 350 mililitrů (plnotučné)

Suroviny

• gin 80 mililitrů (London Dry Gin)
• bezinky 80 mililitrů (sirup)
• grep 80 mililitrů (džus)
• grep 40 mililitrů (likér)
• víno bílé 160 mililitrů (suché)
• květy (na ozdobu)

Suroviny

• cuketa 4 kusy
• krevety 500 gramů
• česnek 3 kusy
• paprika sladká
• vývar kuřecí 60 mililitrů
• citron 1 kus (šťáva)
• sýr Parmezán 2 lžíce
• petržel hladkolistá 1 hrst
• olej olivový 2 lžíce

Suroviny

Losos:

• losos 1 kilogram (filet s kůží)
• vermut 6 lžic (suchý)
• creme de cassis 2 lžíce
• cukr krystal 120 gramů
• sůl hrubá 100 gramů
• pepř černý 2 lžíce (čerstvě mletý)
• kopr 1 hrst
• rybíz červený 350 gramů

Relish:

• ocet rýžový 4 lžíce
• cukr krystal 4 lžíce
• olej olivový 4 lžíce
• hořčice dijonská
• fenykl 1 kus
• cibule červená 1 kus
• rybíz červený 200 gramů
• kopr
• sůl

Suroviny

• makrela 4 kusy
• víno bílé 100 mililitrů (suché)
• šťáva limetková 4 kusy
• sójová omáčka 2 lžíce
• olej olivový 4 lžíce
• koriandr 1 hrst (čerstvý)
• limetka (k podávání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 280 gramů
• broskve 2 kusy
• rybíz červený 80 gramů
• ovesné vločky 70 gramů
• cukr třtinový 150 gramů (světlý)
• vejce 1 kus
• podmáslí 170 gramů
• olej řepkový 150 mililitrů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Suroviny

• víno šumivé 700 mililitrů (Cava Mediterrania)
• gin 50 mililitrů (Ferdinand`s Gin)
• vodka 50 mililitrů (Stolichnaya )
• šťáva pomerančová 200 mililitrů

Suroviny

• brambory 750 gramů
• uzené maso 200 gramů
• cibule 2 kusy
• vejce 4 kusy
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• sádlo (na vymazání)
• strouhanka (na vysypání)
• sůl
• pepř

Suroviny

Pesto:

• petržel hladkolistá 1 svazek
• ořechy vlašské 60 gramů
• sýr Parmezán 50 gramů (nebo Pecorino)
• česnek 3 stroužky
• sůl
• olej olivový (extra virgin)

Masové kuličky:

• krůtí maso 500 gramů (mleté)
• strouhanka 200 gramů
• pesto 50 gramů (domácí petrželové)
• mléko 50 mililitrů
• sýr Parmezán 50 gramů
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• těstoviny 500 gramů (linguine)
• olej řepkový (na smažení)

Suroviny

• vajíčko křepelčí 8 kusů
• brambory 800 gramů (nové)
• bazalka 2 hrsti
• petržel hladkolistá 2 hrsti
• sýr Parmezán 50 gramů
• mandle 1 hrst
• česnek 3 stroužky
• olej olivový 200 mililitrů
• hrášek cukrový 1 hrst

Suroviny

• vepřové maso 2 kusy (panenka)
• hořčice dijonská 3 lžíce
• koriandr 1 hrst
• šťáva limetková 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus
• česnek 4 stroužky
• kmín římský 1 lžička (drcený)
• skořice 1 lžička
• olej olivový 3 lžíce

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• cukr krystal 55 gramů
• máslo 175 gramů (studené + na vymazání formiček)
• pepř 1 lžíce (čerstvě mletý)
• vejce 1 kus (rozšlehané)

Krém:

• smetana na šlehání 125 mililitrů
• šampaňské 70 mililitrů
• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 55 gramů
• jahody 250 gramů

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (prsa)
• podmáslí 250 mililitrů
• paprika sladká 1 lžička
• tymián 2 snítky
• strouhanka (kukuřičná)
• olej (na smažení)
• sůl
• pepř

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 900 gramů
• voda 600 mililitrů
• sůl 3 lžičky
• melasa 10 lžic
• droždí sušené 14 gramů
• semínka sezamová (na posypání)
• sýr krémový 250 gramů (Philadelphia)
• kopr 4 snítky
• losos uzený 300 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr krystal 150 gramů
• vejce 6 kusů
• sůl

Krém:

• mléko 300 mililitrů
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• žloutek 3 kusy
• jahody 700 gramů
• cukr krystal 50 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 30 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• želatina 4 gramy (prášková)
• voda 1 lžíce

Dokončení:

• marcipán 100 gramů
• jahody
• cukr moučkový

Suroviny

Žebra:

• hovězí maso 5 kilogramů (žebra)
• pepř černý 3 lžičky
• nové koření 1 lžička (mleté)
• sůl 4 lžíce
• cukr krystal 1 lžička
• sušený česnek 4 lžičky
• koriandr 2 lžičky (mleté)
• bobkový list 2 lžičky (mletý)
• olej slunečnicový 2 lžíce

Základní omáčka:

• cibule 500 gramů
• sádlo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 4 lžíce
• vývar hovězí 2 litry

BBQ omáčka:

• pivo tmavé 250 mililitrů
• vývar hovězí 300 mililitrů
• kečup 200 mililitrů
• hořčice 3 lžíce (anglická)
• worcesterská omáčka 4 lžíce
• med 3 lžíce
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)

Salát:

• zelí bílé
• cukr krupice 2 lžíce
• ocet 3 lžíce (kvasný)
• olej slunečnicový 2 lžíce
• mrkev 1 kus
• křen 1 lžíce (smetanový)
• sůl
• pepř bílý

Suroviny

• kedlubna 4 kusy
• jablka 2 kusy (Granny Smith)
• paprička chilli zelená 2 kusy
• sýr kozí 200 gramů (čerstvý)
• cibulka jarní 2 kusy
• hrášek cukrový 1 hrst
• koriandr 1 hrst (čerstvý)
• máta 1 hrst
• olej olivový 2 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 275 gramů (bio)
• cukr třtinový 175 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• kakao 25 gramů (fair trade)
• kokos 40 gramů (fair trade)
• kokosové mléko 125 mililitrů (fairtrade)
• olej 125 mililitrů (rostlinný)
• vejce 2 kusy (bio)
• banány 500 gramů (bio)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• vejce 1 kus
• olej olivový 100 mililitrů
• víno bílé 100 mililitrů (suché)
• sůl (vločková, na posypání)
• pepř růžový (na posypání)

Náplň:

• cibule bílá 1 kilogram
• sýr Ricotta 160 gramů
• sýr tvrdý 100 gramů (Pecorino)
• vejce 4 kusy
• olej olivový 3 lžíce

Suroviny

Polévka:

• chřest 1 kilogram (bílý)
• vývar zeleninový 1 litr
• smetana 200 mililitrů
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

Pesto:

• chřest 5 kusů (zelený)
• mandle 5 lžic (mleté)
• sýr Parmezán
• olej olivový 5 lžic
• sůl
• pepř
• mandlové lupínky

Suroviny

Trubičky:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• cukr krystal 30 gramů
• Marsala 125 mililitrů
• kakao 1 lžička
• skořice
• olej slunečnicový 42 gramů
• ocet vinný 1 lžíce (bílý)
• bílek 1 kus
• sůl

Krém:

• sýr Ricotta 600 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• skořice
• vanilkový lusk 1 kus
• čokoláda hořká 30 gramů
• pomerančová kůra kandovaná 10 gramů
• ořechy pistáciové 20 gramů (nesolené)

Suroviny

Na rebarboru:

• rebarbora 2 kusy
• ibiškové květy 2 lžíce (sušené)
• cukr krystal 250 gramů
• voda 500 mililitrů

Na ochucenou smetanu:

• smetana na šlehání 250 mililitrů
• kardamom 2 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr moučkový 1 lžička

Na mandlový krokant:

• mandle 100 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr krystal 100 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 100 mililitrů
• cukr krystal 140 gramů
• cukr vanilkový 60 gramů
• vejce 4 kusy
• máslo 100 gramů
• sůl

Sirup:

• mléko zahuštěné (kondenzované) 390 gramů
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 390 gramů (Salko)
• smetana na šlehání 100 mililitrů

Dokončení:

• maliny 200 gramů
• smetana na šlehání 400 mililitrů
• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový 100 gramů