Filet chateaubriand Suroviny hovězí maso 4 plátky (svíčková)olej 2 lžíce (rostlinný)sůlpepř Omáčka: cibule šalotka 2 kusyvývar hovězí 250 mililitrůpetržel hladkolistá 2 lžícemáslo 50 gramů (studené) Kategorie Hovězí svíčková pro celiaky Hodnotilo: 1
Nízký roštěnec s šalotkovou omáčkou Suroviny hovězí maso 4 plátky (roštěnec)olej 2 lžíce (rostlinný)sůlpepř Omáčka: cibule šalotka 2 kusyvývar hovězí 250 mililitrůpetržel hladkolistá 2 lžícemáslo 50 gramů (studené=) Kategorie Hovězí roštěná pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Flan steak s omáčkou se zeleným pepřem Suroviny hovězí maso 600 gramů (flank steak)olej 3 lžíce (rostlinný)sůlpepř Omáčka: pepř zelený 2 lžíce (naložený v octu)šťáva limetková (ze 3 limet)máslo 50 gramů (studené) Kategorie Hovězí biftek pro celiaky Hodnotilo: 0
Italský guláš Suroviny hovězí maso 400 gramů (kližka)cibule 1 kusčesnek 1 stroužekolej olivový 1 lžícepaprika žlutá 1 kus (malá)paprika červená 1 kus (malá)paprika zelená 1 kus (malá)rajčata sterilovaná 400 gramůrozmarýn 2 snítky (čerstvý) Kategorie Hovězí kližka pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Salát s kiwi-levandulovou vinaigrette a marinovaným steakem Suroviny olej olivový 100 mililitrů (+2 lžíce)cibule šalotka 2 kusylevandule 2 lžícekiwi 2 kusyšťáva pomerančová 200 mililitrůšťáva limetková (z 1ks)hovězí maso 800 gramů (Rumpsteak)rukola 100 gramůsůl Kategorie Hovězí biftek pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Pečená hovězí loupaná plec s omáčkou Ketjap Manis Suroviny hovězí maso 1 kilogram (loupaná plec)sůl 2 lžícecukr 2 lžícezázvor 1 lžíce (sušená)cibulka jarní 1 svazeksalát little gem 4 kusysemínka sezamová 2 lžíce (bílý)arašídy 1 hrstkečup 1 lžíce Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Hovězí steak a salát tabouleh z quinoni Suroviny Maso: hovězí maso 150 gramů (vysoký roštěnec)olej olivový 1 lžícesůl hrubá 1 lžičkapepř černý 1 lžíce (mletý) Salát: rukola 3 hrstipetržel hladkolistá 1 svazekquinoa 3 lžícerajčátka cherry 6 kusůšťáva citronová (z 1 citronu)olej olivový 1 lžícesůl Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hovězí ragú na víně Suroviny hovězí maso 800 gramů (hovězí krk)mrkev 2 kusypetrželka velkolistá 1 kusceler 1/4 kusucibule 2 kusyslanina 150 gramůslanina anglická 150 gramůžampiony 100 gramůvíno červené 1/2 litru Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Bánh mì s hovězím masem Suroviny Na náplň: hovězí maso 400 gramů (přední krk)cibule 1 kusčesnek 1 stroužekzázvor 15 gramůkoriandr 8 kusů (stonky)koření 2 lžičky (pěti vůní)pepř černý 1 lžičkabadyán 1 kuscukr třtinový 30 gramů Na dokončení: bageta 6 kusůmajonéza 6 lžicmrkev 6 lžic (nakládaná)ředkev bílá 6 lžic (nakládaná)okurka salátová 1 kus (větší nakrájená na tenké plátky)koriandr (lístky)paprička chilli červená (podle chuti) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Rostbíf II Suroviny hovězí maso 1,5 kilogramu (vysoký roštěnec)olej 3 lžícehořčice dijonská 3 lžícesůl Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Tagliata alla Fiorentina - Nakrájené plátky grilované hovězí svíčkové Suroviny hovězí maso 600 gramů (svíčková)česnek 1 stroužekšalvěj 10 listů (čerstvá)rozmarýn 1 snítkatymián 2 hrstiocet Balsamico 1 lžíceolej olivový 3 lžícesůl (maldonská k podávání) Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Boloňské ragú Suroviny mleté maso 600 gramů (hovězí)rajčata sterilovaná 400 gramůcibule 1 kusceler řapíkatý 3 kusymrkev 2 kusymléko 250 mililitrůvíno bílé 250 mililitrůmuškátový oříšek 1 lžičkaolej 3 lžíce Kategorie Hovězí maso pro diabetiky Hodnotilo: 1
Hovězí líčka a pastinákové pyré Suroviny Maso: hovězí maso 1 kilogram (líčka)celer 500 gramůmrkev 300 gramůcibule 2 kusyvíno červené 400 mililitrůmáslo 25 gramůvývar hovězí 120 mililitrůolej 60 mililitrůrajčatový protlak 2 lžíce Pyré: pastinák 250 gramůbrambory 250 gramůmléko 750 mililitrůmáslo 2 lžícesůlpepř Kategorie Hovězí maso pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Boeuf Bourguignon I Suroviny hovězí maso 1 kilogram (přední)slanina anglická 150 gramůcibule 1 kusmrkev 2 kusy (menší)česnek 2 stroužkyvývar hovězí 600 mililitrůvíno červené 500 mililitrůrajčatový protlak 2 lžícemouka 2 lžíce Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Tatarák podle řeznice Suroviny hovězí maso 500 gramů (vrchní nebo spodní šál)cibule šalotka 4 kusy (menší)okurky kyselé 50 gramů (malé nebo cornichonky)žloutek 4 kusysýr Parmezán 30 gramůhořčice dijonská 50 gramůnálev z okurek 2 lžíceolej slunečnicový 100 gramůsůl Kategorie Vrchní šál pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Coda alla vaccinara - Hovězí oháňka Suroviny Maso: hovězí maso 1 kilogram (oháňka)slanina 100 gramů (nebo pancetta)šafrán 4 snítkycibule 1 kus (velká)mrkev 1 kusceler řapíkatý 2 snítkyčesnek 2 stroužkyvíno bílé 400 mililitrů (suché)rajčata sterilovaná 1 kilogram Na dokončení: kakao 2 gramy (holandské)ořechy piniové 20 gramůrozinky 30 gramůpetržel hladkolistá (na ozdobení) Kategorie Hovězí oháňka pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Hovězí burger s hruškou, gorgonzolou a tatarkou Suroviny houska na hamburgery 1 kushovězí maso 180 gramů (např. krk)hrušky 3 plátkycukr třtinový 1 lžícesýr s modrou plísní 50 gramů (Gorgonzola, nebo Modřenín)slanina anglická 3 plátkyolej olivový 1 lžícesalát hlávkový (Locika, podle chuti)tatarská omáčka (Hellman's podle chuti ) Kategorie Hovězí krk Hodnotilo: 0
Filírovaný flank steak Suroviny hovězí maso 800 gramů (flank steak)olej olivový 50 mililitrůšťáva citronová 1 lžičkatymián 2 snítkyokurka salátová 1 kusjogurt bílý 200 gramů (řecký)česnek 2 stroužkykopr 1 snítkasůl Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Hovězí roláda se slaninou a pestem Suroviny Pesto: petrželka velkolistá 1 hrnek (nasekané)ořechy vlašské 1/2 hrnkučesnek 2 stroužkyolej olivový 0,4 hrnkusýr Parmezán 0,4 hrnku (nebo pecorina)sůl Roláda: slanina 250 gramů (nebo sušená šunka)hovězí maso 800 gramů (pupek (flank steak))sůlpepřcitron (na ozdobu) Kategorie Hovězí maso pro celiaky Hodnotilo: 0
Ossobuco na citronové trávě, vanilce a badyánu I Suroviny hovězí maso 2 kusy (ossobuco)zázvor 50 gramůčesnek 2 stroužkycitronová tráva 2 kusyvanilkový lusk 1 kuspaprička chilli červená 1 kuscibule 1 kusmrkev 2 kusyceler řapíkatý 2 snítky Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Vyzrálá flákota Suroviny Na maso: hovězí maso 1 kilogram (4 plátky po 250 g)olej olivový (na potření)sůl mořská (maldonská)pepř (čerstvě mletý) Bylinkové máslo: máslo 200 gramů (změklé)petržel hladkolistá 1 hrst (velká hrst nadrobno nasekaná)estragon 1 hrst (malá)libeček 1 hrst (malá)česnek 1 stroužekšťáva citronová 1 lžičkasůl 1 lžičkapepř černý (nebo chilli - mletý - podle chuti) Kuskus: kuskus 200 gramůvývar 250 mililitrůrajčata 3 kusy (větší)avokádo 1 kuspetržel hladkolistá 2 hrstikoření kari 1 lžičkašťáva citronová (z 1 malého citronu)olej olivový 2 lžícesůl Kategorie Hovězí roštěná pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Medailonky ze svíčkové, houbová omáčka & jarní zelenina Suroviny Houbová omáčka: hříbky 30 gramů (sušené)olej olivovýhouby 250 gramů (různé)česnek 2 stroužkybrandy (1 pořádný střik)smetana 4 lžíceolej lanýžový 1 lžička Zelenina: brambory 800 gramů (nové - malé)kapusta 1/2 kusubrokolice 200 gramůhrášek 250 gramů (mražený)olej olivový 1 lžíce (extra panenský)citron 1/2 kusu Maso: hovězí maso 500 gramů (4 x 125g medailonky ze svíčkové)hlíva ústřičná 150 gramů Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Steak s čokoládovou omáčkou Suroviny olej olivový 3 lžícemáslo 1 lžícecibule 1 kuscukr hnědý 1 lžícečesnek 1 stroužekpaprička chilli červená 1 kustymián 1 snítkamouka 3 lžícevíno červené 50 mililitrů Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 1
Tradiční živáňská pečeně Suroviny hovězí maso 400 gramů (roštěnce, plece)vepřové maso 400 gramů (kýta, krkovice)kuřecí maso 400 gramů (stehení řízky)slanina 300 gramůpaprika 500 gramů (slovenských)cibule 4 kusybobkový list 4 kusynové koření 7 kuličekjalovec 4 kuličky Marináda: olej 250 mililitrůčesnek 2 stroužkyhořčice plnotučná 2 lžícepaprika sladká 1 lžičkakoření chilli 1/2 lžičky Doplňky: okurka nakládačka 4 kusyfeferony 4 kusy Kategorie Hovězí maso pro celiaky Hodnotilo: 1
Tafelspitz I Suroviny Tafelspitz I: hovězí maso 1 kilogram (zadní)mrkev 2 kusy (1 žlutá a 1 červená)celer 1/2 kusu (menší)cibulka jarní 2 kusycibule 1 kusceler řapíkatý 1 snítkabobkový list (několik)nové koření (několik kuliček)pepř (několik kuliček) Jablečný křen: jablka 4 kusykřen (čerstvý) Pažitková omáčka: majonézavejce 2 kusychléb toastový (bílý střídka)pažitkasůlpepř Brambory s cibulkou: brambory 500 gramůcibule 1 kusolej slunečnicovýmáslosůl Kategorie Hovězí zadní pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Grilované závitky Suroviny hovězí maso 800 gramů (pupek (flank steak))česnek 2 stroužkymrkev 2 kusycibulka jarní 2 kusypaprika červená 2 kusyolej olivový (na potření)ocet Balsamicořeřicha (k podávání)ředkvičky (k podávání) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Salát s grilovaným hovězím I Suroviny Na 4 porce: hovězí maso 1 kus (steak z roštěnce)sůlpepř Marináda: šťáva limetková 3 lžícesójová omáčka 3 lžíceolej řepkový 3 lžícecukr krupice 2 lžíce (přírodní)česnek 1 lžička (drcený)zázvor 1,5 lžičky (nadrobno nakrájený)chilli omáčka 1,25 lžičky (nebo červená kari pasta) Salát: salát 1/2 kusu (lístky natrhané na kousky)koriandr 1/2 hrnku (lístky)bazalka 1 hrnek (lístky)cibule šalotka 3 kusy (na ozdobení nakrájené na tenké plátky) Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Špízy Suroviny hovězí maso 500 gramů (svíčková)cibule červená 3 kusypaprika žlutá 3 kusyslanina anglická 200 gramůolej (s prolisovaným česnekem na potírání, případně různé omáčky k namáčení )rajčata (k podávání)sůlpepř Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Biftek s bylinkovým máslem Suroviny Na 6 porcí: hovězí maso 6 porcí (bifteky) Bylinkové máslo: bazalka 1 hrnek (lístky)ořechy lískové 1/2 hrnku (nasekané nebo pistácie)šťáva citronová 1 lžícečesnek 2 stroužky (najemno nakrájený)máslo 7 lžic (změklé)sýr Parmezán 2 lžíce (nastrouhaný)sůlpepř Kategorie Hovězí biftek pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Brasírovaný hovězí krk na burgundský způsob Suroviny hovězí maso 500 gramů (krk)slanina 40 gramůolej 1 lžícevíno červené 200 mililitrůbobkový list 1 kushřebíček 1 kustymiánvývar masový 300 mililitrů (hovězí)máslo 30 gramů Kategorie Hovězí maso pro celiaky Hodnotilo: 0