Ensalada de nopales - Salát s kaktusem Suroviny salát 4 listy (sterilovaný kaktus)salát ledový 1/2 kusurajčata 2 kusycibule červená 1 kuslimetka (šťáva z půlky limetky)cibule 2 lžíce (nakládaná)koriandr 1 lžíce (čerstvý)olej olivový 1 lžícesýr 100 gramů (balkánský) Kategorie Saláty pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Frijoles charros - Kovbojské fazole Suroviny fazole černé 500 gramůcibule 1 kusčesnek 3 stroužkybobkový list 2 kusyrajčata sterilovaná 400 gramůvoda 1 litrpaprika chilli 1,5 kusu (Serrano)sůlpepř Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Ostrá quesadilla Suroviny tortilla 8 kusů (velké)kuřecí maso 2 kusy (prsa)sýr Čedar 120 gramůpaprika červená 1 kuspaprika zelená 1 kuspaprika chilli 2 sklenicecibulka jarní 1 svazekolej olivový 2 lžícekoriandr 1 hrst Kategorie Pizzy Hodnotilo: 1
Mexická polévka Suroviny vývar 7,5 decilitru (masový nebo zeleninový)vepřové maso ve vlastní šťávě 1 konzerva (nejlépe s 80% podílem masa)fazole sterilované 1 plechovka (v tomatě, asi 330 g)rajčata 250 gramůcibule 1/2 hrnku (nakrájená na kolečka)křen (čerstvý, kousek)mouka pšeničná hladká 1 lžícemáslo 1 lžícekoření chilli (mleté) Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
Tostadas de pollo - Tostadas s kuřecím masem Suroviny Rajčatový základ: rajčata sterilovaná 400 gramůcibule 1 kusčesnek 1 stroužekolej 2 lžíce (rostlinný) Masová náplň: kuřecí maso 500 gramů (prsa)cibule červená 1 kusrajčata 2 kusy (střední)ocet vinný 1 lžíce (bílý)paprika chilli 1/2 lžičky (Chipotle nakládané)oregano 1 lžička (sušené) Tostadas : tortilla 4 kusy (kukuřičné)fazole černé 200 gramůolej 4 lžíce (rostlinný)salát ledový 1/2 kusu (malá hlávka)smetana zakysaná 200 gramů Kategorie Kuře pro děti Hodnotilo: 0
Quesadillas se sýrem Suroviny sýr ovčí 100 gramůtortilla 6 kusůmango 1 kus (velké zralé)cibule červená 1/2 kusupaprika chilli 1 kuskoriandr 1 hrst (čerstvý) Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Kukuřičné tortilly Suroviny mouka kukuřičná 500 gramů (hladká)voda 500 mililitrůsůl 1 špetka Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Quesadillas indígenas - Kuřecí quesadilly Suroviny tortilla 4 kusy (kukuřičné)drůbeží maso 400 gramů (masová směs tostadas de pollo)rajčatová pasta 4 lžíce (salsa)sýr 150 gramů (eidam)olej 4 lžíce (rostlinný)smetana zakysaná 200 gramůsalát ledový (k podávání) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Cochinita pibil - Mayské vepřové maso Suroviny vepřové maso 500 gramů (plec)koření 100 gramů (achlote)šťáva limetková (z půlky limetky)šťáva pomerančová (z jednoho pomeranče)oregano 1/2 lžičky (sušené)kukuřičky 8 kusů (kukuřičné listy, nebo banánové)cibule červená (k podávání)sůl Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kukuřičná polévka - letní Suroviny kukuřice 400 gramů (zmražená)mrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kuscibule 1 kusmléko 125 mililitrů (nebo smetana)máslo 1 lžícemouka pšeničná hladká 1 lžícevejce 1 kuskopr Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuřecí křidýlka s medovou marinádou Suroviny kuřecí maso 1 kilogram (křídla)olej olivový 125 mililitrůšťáva limetková 125 mililitrůlimetková kůra (nastrouhaná ze dvou limet)med 90 mililitrůpepř kajenský 1/2 lžičkypaprika chilli 1 kus (1-2 kusy)sůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krůtí tortilly Suroviny sýr krémový 250 gramů (Lučina, nebo Žervé)chilli omáčka 3 lžícetortilla 4 kusy (velká)salát 2 kusy (na proužky nakrájená srdíčka)mango 1 kus (nakrájené na proužky)krůtí maso 200 gramů (pečené, tence nakrájené) Kategorie Krůta, krocan Hodnotilo: 1
Huevos rancheros I Suroviny paprika 3 kusypaprička chilli červená 2 kusybobkový list 3 kusyrajčata sterilovaná 600 gramůcibule 1 kusčesnek 3 stroužkyvejce 6 kusůfazole bílé 400 gramů (bílé ve slaném nálevu)olej 2 lžíce Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Ananasová salsa Suroviny ananas 1 kus (menší a zralý)paprička chilli červená 1,5 kusurajčata 1 kus (větší)cibule 1 kus (malá)limetka 1 kuskoriandr 1 hrst (čerstvý)olej olivovýsůl Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Domácí tortilla Suroviny mouka pšeničná hladká 500 gramůolej olivový 120 mililitrůvoda 135 mililitrůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 lžíce Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pikantní tacos s mletým masem Suroviny Náplň: tortilla 12 kusůmleté maso 500 gramů (hovězí)cibule 1 kusčesnek 3 stroužkyvývar hovězí 150 mililitrůrajčatová passata 200 mililitrůfazole sterilované 410 gramů (červené)salát little gem 1 kusrajčata 2 kusy Kořenící směs: koření chilli 2 lžícekmín římský 1 lžíce (drcený)sůl 2 lžičkypaprika zauzená 1 lžičkakoriandr 1 lžička (drcený) Kategorie Mleté maso pro děti Hodnotilo: 1
Tortilly s hovězím masem Suroviny cibulka jarní 1 kusolej 2 lžícečesnek 2 stroužkykmín 1 lžička (mletý)paprika 1 lžička (mletá)koření chilli 1 lžička (mleté)hovězí maso 500 gramů (mleté)sůlrajčata sterilovaná 400 gramů (loupaná) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Burrito polévka Suroviny Na polévku: olej 2 lžícecibule 1 kusčesnek 2 stroužkykmín 1 lžička (mletý)paprika sladká 1 lžička (mletá)hovězí maso 450 gramů (mleté)sůlkoření chilli 2 lžičky (mleté)fazole červené 1 plechovka Na podávání: tortilla 2 kusyolej olivovýsůlkoriandr 1 lžíce (čerstvý, nakrájený)sýr Čedar 100 gramů Kategorie Polévky Hodnotilo: 1
Rajčatová salsa pico de gallo Suroviny rajčata 5 kusů (střední)papričky jalapenos 1 kuscibule 1 kus (střední)limetka 1 kussůlpepř Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Skvělé guacamole Suroviny avokádo 2 kusyrajčata 125 gramů (datlová)paprička chilli červená 1 kuslimetka 1 kusčesnek 1 stroužekkoriandr 1 lžíce (čerstvý)sůl Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Nápoj virgin mango margarita Suroviny mango 350 gramůšťáva pomerančová 120 mililitrůšťáva limetková 60 mililitrůcukr krupice 60 gramůkoření chilli 1 lžička (mleté)limetkasůl 1 lžička Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pikantní mexický guláš Suroviny kuřecí maso 500 gramů (vykostěné )olej olivový 3 lžícecibule 2 kusyčesnek 4 stroužkyrajčata sterilovaná 1 konzerva (loupaná)rajčatový protlak 1 konzerva (malá)papričky jalapenos 3 kusy (naložené)petržel hladkolistá 1 svazekpepř černý (mletý) Kategorie Kuře pro celiaky Hodnotilo: 1
Michelada Suroviny šťáva rajčatová 240 mililitrůšťáva limetková 120 mililitrůworcesterská omáčka 4 lžičkytabasko 1 lžičkapivo (4 x 0,33 l - mexického typu)koření chilli 1 lžička (mleté)limetka 1 kussůl 1 lžičkaled (k podávání) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro vegetariány Hodnotilo: 0
TACOS S TRHANÝM HOVĚZÍM Suroviny hovězí maso 1 kilogram (krk)vývar hovězí 250 mililitrůčesnek 4 stroužkynové koření 3 kuličky (drcené)muškátový oříšek 1 špetkapaprika 1 lžičkaoregano 1 lžíce (sušené)hřebíček 1/2 lžičky (drcený)olej 3 lžíce (rostlinný) K podávání: tortilla 12 kusů (tacos)rajčátka cherry 200 gramůcibule červená 1 kuskoriandr 1 svazek (čerstvý)smetana zakysaná 180 gramůčesnek 2 stroužkysůl Kategorie Hovězí krk pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘECÍ TACOS I Suroviny drůbeží maso 150 gramů (zbylé 150-200g)cibule červená 1 kusčesnek 2 stroužkyomáčka 2 lžíce ( Chipotle 2-3 lžíce)oregano 1 lžička (sušené)rajčata sterilovaná 180 gramůvývar kuřecí 60 mililitrůolej olivový 1 lžícesůl K podávání: tacoskoriandr (čerstvý)cibule červenálimetkasýr (Cotija nebo Feta) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mexické rizoto Suroviny slanina 30 gramůolej 3 lžícekuřecí maso 300 gramů (bez kostí a kůže)cibule 1 kusčesnek 1 stroužek (1-2 stroužky)rajčata 3 kusy (nebo malá konzerva nakládaných rajčat )rýže 250 gramůvývar 800 mililitrůsůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0