Suroviny

• mléko 3 hrnky
• ocet jablečný 1/4 hrnku
• tequila 2 lžíce
• cibule 1 kus (velká)
• olej (rostlinný, na smažení)

Na těstíčko:

• tequila 1/2 hrnku
• mléko 1/2 hrnku
• sůl 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 2 hrnky

Na medovo-limetkovou omáčku:

• jogurt bílý 1/2 hrnku (řecký nebo hustý smetanový)
• šťáva limetková 1 lžíce
• med 1 lžíce
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• čaj 1 litr (jablečný se skořicí, horký, připravíme ho ze 3 čajových sáčků)
• džus pomerančový 2 decilitry
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• med 4 lžíce (tekutý)
• jablka 1/2 kusu
• pomeranče 3 kusy (bio)
• skořice (1 svitek)

Suroviny

Na těsto:

• čokoláda hořká 90 gramů
• med 1/2 decilitru
• máslo 120 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• kakao 50 gramů
• mléko 1,5 decilitru

Na krém:

• sýr krémový 500 gramů (Lučina, nebo Philadelphia)
• máslo 115 gramů
• cukr moučkový 250 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Na ozdobení:

• potahovací hmota 700 gramů (bílá, např. fondant, může být i marcipán)
• potravinářské barvivo (oranžové a zelené)
• banány 1 kus
• čokoládová poleva tmavá

Kromě toho:

• tuk (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• cukr moučkový (na vál)

Suroviny

Na těsto:

• droždí 20 gramů
• mléko 2,5 decilitru (vlažné)
• sůl
• cukr moučkový 20 gramů
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• mouka pšeničná hrubá (na vál a posypání)

Na posypání a přelití:

• mák 80 gramů (mletý)
• cukr moučkový 60 gramů
• máslo 80 gramů
• mléko 1 decilitr
• med 50 gramů

Suroviny

Na maso:

• hořčice dijonská 4 lžičky
• med 3 lžíce
• šťáva pomerančová 1 lžíce
• vepřové maso 4 plátky (libové)
• petržel hladkolistá (nasekaná, na ozdobení)

Na kuskus:

• kuskus 300 gramů
• cibulka jarní 1 svazek
• vývar kuřecí 4,5 decilitru
• olej olivový 1 lžíce
• rajčátka cherry 250 gramů
• pepř černý (mletý)
• sůl

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 600 gramů
• cukr moučkový 210 gramů
• jedlá soda 1,5 lžičky
• koření perníkové 3 lžičky (mleté)
• kakao 2 lžíce
• máslo 75 gramů (rozpuštěné)
• vejce 3 kusy
• med 3 lžíce

Na polevu:

• bílek 1 kus
• cukr moučkový 180 gramů (dvakrát prosátý)
• šťáva citronová (několik kapek)
• potravinářské barvivo (růžové)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• želatina 1 plátek
• bonbony (barevné - kulaté tvrdé nebo želatinové, marshmallow...)
• cukrářské zdobení (perličky, cukrová srdíčka, vločky...)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• droždí 5 gramů
• cukr moučkový 25 gramů
• mléko 1/3 decilitru (vlažné, může být až 0,5 dl)
• sůl 1 špetka
• citronová kůra 1 lžička (strouhaná)
• máslo 60 gramů
• sádlo 50 gramů
• žloutek 1 kus

Na náplň:

• mléko 0,8 decilitru
• cukr 120 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• ořechy 280 gramů (mleté)
• skořice 1 lžička (mletá)
• citronová kůra (z 1 citronu, nastrouhaná)
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče, nastrouhaná)
• zázvor kandovaný
• rozinky

Na potření:

• žloutek 2 kusy
• bílek 1 kus

Suroviny

Na těsto:

• máslo 180 gramů (změklé)
• cukr hnědý 180 gramů
• vejce 3 kusy
• vanilkové aroma 1 lžička
• skořice 3/4 lžičky (mletá)
• koření do perníku 2 lžičky
• mouka pšeničná polohrubá 180 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka

Na potření:

• tvaroh měkký 250 gramů (polotučný)
• med 2 lžíce

Kromě toho:

• minipreclíky 12 kusů (slané)
• marcipán 15 gramů (bílý)
• mák 1 lžička (nemletý)
• bonbony 12 kusů (červené, např. lentilky)

Suroviny

• med 60 mililitrů (tekutý)
• semínka sezamová 2 lžíce
• sezamový olej 2 lžíce
• sójová omáčka 2 lžíce
• česnek 4 stroužky
• kuřecí maso 1 kilogram (paličky)
• limetka 1 kus (na ozdobení)
• cibulka jarní 3 kusy (jen zelené části, na ozdobení)

Suroviny

• sójová omáčka 250 mililitrů (tmavá)
• sójová omáčka 250 mililitrů (sladká indonéská Ketjap Manis)
• ocet rýžový 80 mililitrů (čínský černý)
• med 2 lžíce
• zázvor 40 gramů (čerstvý, oloupaný)
• badyán 4 kusy
• skořice 2 kusy (svitky)
• paprička chilli červená 4 kusy (sušená)
• česnek 4 stroužky

Suroviny

Na křidélka:

• kuřecí maso 500 gramů (křídla)
• sůl
• moučka kukuřičná (škrob) 1,5 hrnku
• olej (na smažení)

Na marinádu:

• sójová omáčka 60 mililitrů (světlá)
• víno bílé 3 lžíce (Mirin)
• voda 3 lžíce
• med 2 lžíce
• ocet rýžový 1 lžíce
• cukr hnědý 1/4 hrnku
• česnek 1 lžička (sušený)
• zázvor 1/2 lžičky (čerstvý, nastrouhaný)
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky

Suroviny

Na salát:

• špenát baby 6 hrnků (čerstvý)
• jahody 250 gramů
• avokádo 1 kus
• sýr s modrou plísní 120 gramů (rozdrobený, ideálně Gorgonzola)
• mandlové plátky 2 lžíce (nasucho opražené)
• cibule červená 1/2 kusu (menší)

Na zálivku:

• olej 1/2 hrnku (avokádový, olivový nebo ořechový)
• ocet jablečný 3 lžíce
• med 2 lžíce
• mák 1 lžíce (nemletý)
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

Na maso:

• kachní maso 4 porce (prsa, celkem asi 800 g)
• med 2 lžíce
• česnek 4 stroužky
• pepř barevný 1 lžíce (drcený)
• sójová omáčka 4 lžíce
• kečup 4 lžíce
• koriandr 1 lžička (mletý, nebo 1 lžíce nasekaného čerstvého)
• zázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)
• koření grilovací

Na nudle:

• nudle rýžové 1 balení
• pórek 1 kus (jen zelená část)
• paprika červená 1 kus
• olej 2 lžíce
• semínka sezamová 2 lžíce
• česnek 4 stroužky
• sůl

Suroviny

• jahody 2 hrnky (čerstvé)
• cukr hnědý 1 lžíce
• jogurt bílý 2 hrnky (řecký)
• med 2 lžíce
• müsli 3/4 hrnku (křupavé, s oříšky)
• máta (čerstvé lístky, na ozdobení)

Suroviny

Na limonádu:

• med 1/4 hrnku
• bazalka 2 hrnky (citronová nebo thajská, jen lístky)
• meloun vodní 1/2 kusu (středně velký, ideálně bezpeckatý)
• okurka salátová 2 kusy (hadovky)
• šťáva limetková (ze 2 limetek)
• led

Na ozdobení:

• okurka salátová (oloupaná, nakrájená na kostky)
• meloun vodní (dužnina nakrájená na kostky)
• bazalka (čerstvá, lístky)

Suroviny

Na žebra:

• vepřové maso 2 kilogramy (žebra)
• sůl
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• česnek 2 stroužky
• zázvor 1/2 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)
• olej 2 lžíce
• rajčatový protlak 2 lžíce
• med 3 lžíce (tekutý)
• šťáva citronová 3 lžíce
• šťáva ananasová 120 mililitrů
• rybí omáčka 1 lžíce
• chilli omáčka 3 lžíce (sladká thajská)

Suroviny

Na žebra:

• pivo 370 mililitrů (Guinness)
• cibule 1 kus (větší)
• sójová omáčka 65 mililitrů
• cukr hnědý 50 gramů
• olej sezamový 2 lžíce
• česnek 1 lžíce (prolisovaný)
• vepřové maso 2 kilogramy (žebra)
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• med 120 mililitrů (tekutý)
• sójová omáčka 65 mililitrů
• petržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)
• česnek 1 lžíce (prolisovaný)
• pepř černý 3/4 lžíce (drcený)

Suroviny

na líčka:

• vepřové maso 1,5 kilogramu (líčka)
• zelenina kořenová 1 kilogram
• cibule 1/2 kilogramu
• rajčatový protlak 100 gramů
• sádlo 200 gramů
• koření divoké
• bylinky (směs podle chuti)
• sůl
• pepř

bramborové placičky:

• brambory 1 kilogram (uvařené)
• tymián 1 snítka
• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• vejce 5 kusů
• sůl
• sádlo 500 gramů

pečená zelenina:

• mrkev 400 gramů (červené a žluté)
• celer řapíkatý 200 gramů
• petržel kořenová 200 gramů
• fenykl 200 gramů
• řepa červená 200 gramů
• kmín římský 1 lžíce
• cukr hnědý 200 gramů
• olej olivový 100 mililitrů
• sůl

Suroviny

Na těsto:

• vejce
• cukr
• mouka pšeničná polohrubá
• olej
• kakao
• mléko
• kypřící prášek do pečiva
• čokoláda
• tuk (na vymazání formy)

Na krém:

• smetana na šlehání
• med
• želatina
• banány
• vanilkový extrakt

Na čokoládovou polevu:

• čokoláda na vaření
• voda
• tuk
• smetana na vaření

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 400 gramů (Naše BIO)
• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• med 180 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• sádlo 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 10 gramů
• voda 4 lžíce
• rum 3 lžíce

Suroviny

• batáty - sladké brambory 800 gramů (očištěné a nakrájené na malé kostky)
• quinoa 200 gramů
• brokolice 300 gramů
• ořechy kešu 200 gramů
• hrášek 100 gramů (nebo hráškové lusky, případně výhonky)
• rajčátka cherry 100 gramů (nejlépe černá)
• olej olivový 60 mililitrů (případně přepuštěného másla)
• pažitka 50 gramů (nasekané)
• kmín římský 1/2 lžičky

Suroviny

• kuřecí maso 500 gramů (křídla)
• olej olivový 2 lžíce
• koření grilovací 1 lžíce (Kotányi Rub Orient - dle chuti)
• šťáva rajčatová 125 mililitrů
• kečup 1 lžíce
• sůl mořská
• pepř kajenský
• med 1 lžička
• rozmarýn 1 lžička (hrubě nasekaný)

Suroviny

• tvaroh měkký 250 gramů
• smetana zakysaná 250 gramů
• med 4 lžíce
• ovoce lesní 1 hrnek (ovoce může být jakékoliv sezónní)
• ovesné vločky 150 gramů (používám Emco)
• olej řepkový 2 lžíce

Suroviny

Salát:

• květák 1 kus (střední)
• kokosové mléko
• cibule 1 kus (menší)
• česnek 2 stroužky
• cibulka jarní 2 kusy
• mango 1 kus
• paprika červená 1 kus
• olej kokosový 1 lžíce
• petržel hladkolistá 1 svazek (malý)

Dresing:

• arašídové máslo 2 lžíce
• zázvor 1 kus (2 cm )
• šťáva limetková 2 kusy
• med 1 lžička
• voda 70 mililitrů
• sůl

Suroviny

• ovesné vločky 120 gramů
• pohankové vločky 80 gramů
• mléko 300 mililitrů
• jablka 2 kusy
• skořice 2 lžičky
• ořechy vlašské 1 hrst
• brusinky 1 hrst
• semínko lněné 2 lžíce
• med (k podávání)

Suroviny

• losos 800 gramů (bez kůže)
• limetka 2 kusy
• med 6 lžic
• zázvor 1 kus (o velikosti asi 4 cm)
• čaj zelený 5 lžic
• pepř černý 2 lžičky (celý)
• sůl 2 lžičky

Suroviny

• kuře 4 kusy (jarní nebo 1 velké)
• pomeranče 2 kusy
• pomerančová kůra 1 kus
• šťáva pomerančová 3 kusy
• cibule 2 kusy
• cukr třtinový 50 gramů
• med 3 lžíce
• ocet vinný 3 lžíce
• skořice 2 kusy

Suroviny

• grep 2 kusy (červený)
• pomeranče 2 kusy
• fenykl 2 kusy
• datle 1 hrst
• máta 1 svazek
• olej olivový 2 lžíce
• med 1 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• sůl

Suroviny

• mouka bezlepková 200 gramů (bezlepkové mouky Nomix)
• med 120 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• žloutek 1/2 kusu
• mléko 2 lžičky
• soda 1 špetka
• máslo 1 kostka
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké karamelové 1 balení
• ořechy 1 hrst

Suroviny

Na paštiku :

• játra 500 gramů (kachní)
• cibule 1 kus
• česnek 4 stroužky
• máslo 200 gramů
• šalvěj 1 lžíce (nasekané)
• tymián (sušený)
• kmín (drcený)
• sůl
• pepř barevný

Na salsu:

• švestky 500 gramů (čerstvé nebo mražené)
• ocet Balsamico 200 mililitrů
• med 100 mililitrů
• cibule červená 1 kus
• limetka 1 kus
• sůl
• pepř