Suroviny

Na těsto:

• vejce
• cukr
• mouka pšeničná polohrubá
• olej
• kakao
• mléko
• kypřící prášek do pečiva
• čokoláda
• tuk (na vymazání formy)

Na krém:

• smetana na šlehání
• med
• želatina
• banány
• vanilkový extrakt

Na čokoládovou polevu:

• čokoláda na vaření
• voda
• tuk
• smetana na vaření

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 400 gramů (Naše BIO)
• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• med 180 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• sádlo 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 10 gramů
• voda 4 lžíce
• rum 3 lžíce

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• cukr vanilkový 2 lžíce (nejlépe domácí)
• mléko 250 mililitrů
• rum 4 lžíce
• žloutek 3 kusy
• máslo 50 gramů
• droždí 30 gramů
• sůl 1 špetka

Ke smažení:

• sádlo 500 gramů

Suroviny

Koláč:

• vejce 2 kusy
• cukr krystal 250 mililitrů
• mléko 250 mililitrů
• olej 125 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• cukr vanilkový 2 kusy
• sůl 1 špetka
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• máslo (na vymazání)

Drobenka:

• máslo 125 gramů
• cukr krupice 125 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 125 gramů
• skořice 1 špetka

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• droždí 30 gramů
• mléko 250 mililitrů
• máslo 100 gramů (+ 40 g na potření buchet)
• cukr krupice 100 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl
• sádlo (na vymazání pekáčku a potření buchet)
• rum (na potření)

Povidlová náplň:

• švestková povidla 100 gramů
• rum 1 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce

Tvarohová náplň:

• tvaroh měkký 250 gramů
• cukr moučkový 70 gramů
• žloutek 2 kusy
• rozinky (podle chuti namočené v rumu)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů (+ na vysypání formy)
• cukr moučkový 200 gramů (+ na servírování)
• máslo 160 gramů (změklé + na vymazání formy)
• vejce 4 kusy
• mléko 150 mililitrů
• citronová kůra (z jednoho citronu)
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů (půlka sáčku)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 450 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• cukr krystal 250 gramů
• tvaroh měkký 750 gramů (ve vaničce)
• vejce 3 kusy
• cukr vanilkový 3 lžíce
• brusinky 50 gramů (sušené)
• máslo
• sůl

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 225 gramů
• máslo 250 gramů (změklé + na vymazání formy)
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• moučka kukuřičná (škrob) 25 gramů
• cukr krupice 250 gramů
• vejce 4 kusy (velká)
• vanilkový extrakt 1 lžička
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Náplň:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový (podle chuti + na posypání)
• šťáva citronová 1/2 kusu
• smetana na šlehání 200 mililitrů

Suroviny

• špenát baby 300 gramů
• vejce 3 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• sýr krémový 375 gramů (Philadelphia)
• losos uzený 100 gramů
• citron (šťáva)
• pažitka 1 svazek
• ořechy piniové 1 hrst
• sůl

Suroviny

Na korpus:

• vejce 2 kusy
• cukr třtinový 200 gramů
• sirup javorový 1 lžička
• olej řepkový 200 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• ovesné vločky 40 gramů (používám jemné vločky od Emco a rozemleté)
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• skořice 1 lžička

Na krém:

• sýr krémový 250 gramů (Philadelphia, nebo Lučina)
• šťáva citronová 1/2 kusu (z půlky citronu)
• sirup javorový 1 lžička
• tvaroh měkký 250 gramů
• smetana na šlehání 250 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• mrkev 340 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• olej 200 mililitrů
• vejce 3 kusy
• ořechy vlašské 130 gramů
• rozinky 120 gramů
• skořice 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 5 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 100 mililitrů
• cukr krystal 140 gramů
• cukr vanilkový 60 gramů
• vejce 4 kusy
• máslo 100 gramů
• sůl

Sirup:

• mléko zahuštěné (kondenzované) 390 gramů
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 390 gramů (Salko)
• smetana na šlehání 100 mililitrů

Dokončení:

• maliny 200 gramů
• smetana na šlehání 400 mililitrů
• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový 100 gramů

Suroviny

Piškotový korpus :

• vejce 2 kusy
• cukr moučkový 87 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 80 gramů
• kakao 20 gramů

Krém:

• smetana na šlehání 400 gramů
• čokoláda hořká 160 gramů
• čokoláda bílá 270 gramů
• želatina 3 kusy (používám želatinu v plátcích (jeden plátek = 1 kus))

Na čokoládové růže:

• smetana na šlehání 200 gramů
• kakao 2 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce
• ztužovač šlehačky 1 balíček

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 1 hrnek
• cukr 1 hrnek
• vejce 2 kusy
• voda 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 lžíce
• mouka pšeničná polohrubá (na obalení višní)
• višně 300 gramů

Suroviny

• müsli 140 gramů (s kousky čokolády)
• mouka pšeničná polohrubá 70 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• sůl 1 špetka
• med 4 lžíce
• vejce 2 kusy
• máslo 40 gramů
• jablka 1 kus (velké)
• rozinky 1 hrst

Suroviny

Koláč:

• jogurt 220 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 270 gramů
• cukr třtinový 140 gramů
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• švestky 13 kusů (švestky 13-20 kusů)
• máslo (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Drobenka:

• mouka pšeničná hrubá 45 gramů
• cukr třtinový 15 gramů
• máslo 20 gramů
• mandle 20 gramů (plátky)

Suroviny

• hovězí kosti 1 kilogram (cca)
• mandle 140 gramů (lupínky)
• cukr krupice 140 gramů
• třešňovice 50 mililitrů (+skořice celá)
• vanilka 1 lžička (vanilla burboun-prášek)
• chléb toastový 6 kusů (nakrájený na kostičky)
• máslo 4 lžíce (rozpuštěné)
• mouka pšeničná polohrubá 2 lžíce
• žloutek 4 kusy

Suroviny

Těsto:

• rozinky 30 gramů
• rum 1 lžíce
• máslo 55 gramů (+ na vymazání formiček)
• mléko 120 mililitrů
• droždí sušené 1 balení
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 215 gramů
• sůl

Nálev:

• voda 120 mililitrů
• cukr třtinový 120 mililitrů
• rum 60 mililitrů

Suroviny

• vejce 4 kusy
• mléko 200 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 125 gramů
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 1 lžíce
• ovoce 2 hrsti (čerstvé)
• máslo 2 lžíce
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Těsto:

• mouka 400 gramů (hladká+na poprášení)
• sůl 1 špetka
• cukr 2 lžíce (krupice)
• žloutek 2 kusy
• mléko 350 mililitrů
• droždí 21 gramů
• olej 150 mililitrů (rostlinného)
• švestky 1 kilogram

Drobenka a na dokončení:

• mák 100 gramů (mletý, smíchaný s moučkovým cukrem)
• mouka pšeničná polohrubá 125 gramů
• máslo 60 gramů
• cukr moučkový 60 gramů
• máslo 75 gramů
• rum 2 lžíce (na pokapání)

Suroviny

Sušenky:

• máslo 120 gramů (změklé)
• cukr třtinový 110 gramů (světlý)
• citron 1/2 kusu
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů

Bílá poleva:

• cukr moučkový 200 gramů (200-300 gramů)
• bílek 1 kus

Na dokončení:

• marcipán (nebo fondán)
• potravinářské barvivo

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 115 gramů
• cukr krupice 30 gramů
• máslo 58 gramů (studené)
• vejce 1/2 kusu

Krém:

• sýr kozí 200 gramů
• sýr krémový 250 gramů (Philadelphia, Buko)
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• smetana na šlehání 30 mililitrů

Na dokončení:

• fíky 3 kusy (čerstvé)
• med

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• cukr krupice 40 gramů
• máslo 75 gramů (studené)
• vejce 1/2 kusu

Krém:

• sýr krémový 600 gramů (Philadelphia, nebo Buko)
• cukr krupice 140 gramů
• vejce 3 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• smetana na šlehání 40 mililitrů

Poleva:

• smetana zakysaná 200 gramů
• cukr krupice 25 gramů

Višňová omáčka:

• višně 200 gramů (vypeckované (čerstvé nebo mražené))
• cukr (podle chuti)

Suroviny

• mléko 300 mililitrů
• máslo 250 gramů
• žloutek 3 kusy
• sůl 1 lžička
• cukr krystal 3 lžíce
• droždí 42 gramů
• voda 200 mililitrů (vlažná)
• mouka pšeničná polohrubá 1 kilogram
• žloutek 1 kus (na potření)

Suroviny

Na dokončení:

• máslo (rozpuštěné)
• cukr moučkový

Na těsto:

• tvaroh měkký 250 gramů (tučný)
• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• cukr moučkový 180 gramů
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• skořice 1/2 lžičky
• rum 3 lžíce
• rozinky 150 gramů
• mandle 100 gramů (sekané)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 180 gramů
• mléko 260 mililitrů (vlažné)
• olej 150 mililitrů
• žloutek 3 kusy
• droždí 40 gramů
• máslo (na vymazání formy+potření bábovky)

Ořechová nádivka:

• ořechy vlašské 180 gramů (pomleté)
• mléko 250 mililitrů
• cukr moučkový 100 gramů
• rum (trocha)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 100 gramů
• žloutek 3 kusy (+1 vejce na potření)
• droždí 30 gramů
• mléko 200 mililitrů
• máslo 125 gramů

Tvarohová náplň:

• tvaroh 250 gramů (plnotučný)
• rozinky 1 lžíce
• žloutek 1 kus
• cukr vanilkový 1 kus
• cukr krupice (dle chuti)
• citronová kůra (+šťáva)
• rum (dle chuti)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 1 kilogram
• mouka celozrnná 250 gramů (pšeničná)
• mouka celozrnná 250 gramů (žitná)
• kmín 1 lžíce (do těsta+na posypání)
• sůl 4 lžičky (do těsta)
• olej 10 lžic
• cibule 1 kus (nadrobno nakrájená)
• droždí 1 kostka (čerstvé)
• cukr krupice 1 lžíce (přírodní)

Suroviny

Těsto:

• vejce 2 kusy (žloutky a bílky zvlášť)
• cukr krupice 1 hrnek (přírodní)
• mouka pšeničná polohrubá 2 hrnky
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• olej 1/2 hrnku (+na vymazání formy)
• mléko 1 hrnek
• pyré 4 lžíce (dýňové(povařené a rozemleté dýně))
• mandle 4 lžíce (jemně namletých na vysypání formy)
• mandlové lupínky (na posypání)

Dýňová pěna:

• smetana na šlehání 200 mililitrů (40% tuku)
• pyré 2 lžíce (dýňové)
• likér mandlový 1 lžíce
• cukr moučkový 1 lžíce

Suroviny

Rozpeky :

• droždí 1/2 kostky
• cukr 1 lžička
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• žloutek 2 kusy
• mléko 200 mililitrů
• máslo 100 gramů (rozpuštěné)
• sádlo (rozpuštěné na potření)
• sůl

Omáčka:

• sádlo 1,5 lžíce (nebo rostlinný tuk)
• cibule 1 kus
• houby 250 gramů
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• smetana zakysaná 1 kelímek
• sůl
• pepř