MAČČANÁNOVÁ ZMRZLINA Suroviny banány 4 kusykokosové mléko 250 mililitrůčaj Matcha 2 lžičkymaliny (k podávání)pistácie (k podávání)jedlé květy (k podávání) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
SUPERLEHKÁ ČOKOLÁDOVÁ PĚNA Suroviny čokoláda hořká 200 gramů (70%)máslo 85 gramůvejce 6 kusůcukr krupice 90 gramůsůl 1 špetkasmetana na šlehání 250 mililitrů (40%)borůvky 125 gramů (čerstvé)pistácie (nasekané k podávání) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Terinka ze čtyř druhů masa se zázvorovobrusinkovou omáčkou Suroviny cibule šalotka 2 kusyčesnek 2 stroužkymrkev 2 kusyrajčata 1 kustymián 2 snítkyvíno bílé 5 decilitrůvepřové maso 500 gramů (krkovice)kuřecí maso 250 gramů (prsa)srnčí maso 250 gramů (hřbet) Na omáčku: brusinky 400 gramůzázvor 40 gramů (čerstvý, oloupaný)víno červené 1 decilitrcukr třtinový 2 lžíce Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Čokoládové kostky s pistáciemi a borůvkami Suroviny čokoláda mléčná 100 gramůpistácie 70 gramů (mleté, nasucho opražené)máslo 50 gramů Na náplň: žloutek 4 kusysmetana na šlehání 150 gramůmáslo 150 gramůcukr moučkový 125 gramůkakao 75 gramůčokoláda hořká 75 gramů (s vysokým podílem kakaa) Na dokončení: borůvky 1 miskapistácie 1 lžíce ( nasekané, nepražené) Kategorie Řezy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
VĚTRNÍKOVÝ DORT Suroviny Odpalované těsto: mléko 125 gramů (plnotučné)voda 125 gramůmáslo 100 gramůmouka pšeničná hladká 170 gramůvejce 210 gramů (4-5ks, záleží na velikosti)cukr krupice 6 gramůsůl 1/2 lžičky Ganache z bílé čokolády a pistácií: čokoláda bílá 200 gramůsezamová pasta 50 gramů (pistáciová)smetana na šlehání 360 mililitrůželatina 1 plátek Malinový krém: smetana na šlehání 200 mililitrůmaliny 125 gramů Na dokončení: cukr moučkovýpistácie (nasekané)květy (okvětní lístky z chemicky neošetřených růží) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
PISTÁCIOVÝ DORT S CITRONOVOU POLEVOU Suroviny Korpus: sirup javorový 70 mililitrůpistácie 200 gramů (+ 50g na ozdobu)vejce 5 kusůlikér 1 lžíce (Amaretto)datle 120 gramůmouka rýžová 50 gramůmáslo 150 gramů (rozehřáté)kypřící prášek do pečiva 1 lžičkacitron 1 kus Poleva: cukr moučkový 100 gramůšťáva citronová 1,5 lžíce Na ozdobení: květy 10 kusů (eustomy) Kategorie Dorty a dortíčky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Zapečená zmrzlina s bílou čepicí Suroviny zmrzlina 8 kopečků (vaše oblíbená)cukr moučkový 80 gramůbílek 2 kusypistácie (jemně nasekané, nesolené, na posypání) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Savarinky s jahodami Suroviny mouka pšeničná polohrubá 170 gramůvejce 2 kusymáslo 80 gramůmléko 2/3 decilitru (vlažné)cukr 20 gramůcukr vanilkový 1 balenídroždí 10 gramůsůl 1 špetkatuk (na vymazání formiček) Na namočení: cukr 150 gramůvíno bílé 1,25 decilitrulikér 2/3 decilitru (nebo třešňová pálenka, rum apod.) Na ozdobení: jahodysmetana na šlehánípistácie Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány Hodnotilo: 0
ŠULÁNKY S MEDOVÝMI OŘECHY Suroviny brambory 500 gramů (varný typ C)mouka pšeničná hrubá 300 gramůvejce 2 kusymoučka bramborová (škrob) 1,5 lžícesůl 1 špetka K podávání: máslo 100 gramů (rozpuštěné)mák 160 gramů (modrý)cukr moučkový 320 gramůpistácie 20 gramů (nasekané)ořechy vlašské 1 hrstmed 50 gramů Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
BANÁNOVÉ CUPCAKES Suroviny máslo 75 gramůcukr třtinový 150 gramůvejce 2 kusy (menší)banány 2 kusy (zralé)mouka pšeničná hladká 185 gramůmléko 60 mililitrůjedlá soda 1 lžička Krém: sýr 125 gramů (Philadelphia)sýr Mascarpone 250 gramůcukr moučkový 2 lžíceKornout na zmrzlinu 3 kusy (středně velké)maliny 100 gramůčokoláda hořká 100 gramůpotravinářské barvivo (zelené)cukrářské zdobení 10 gramůpistácie 20 gramů (nadrcené) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
KROUPOVÝ SALÁT S KVĚTÁKEM Suroviny kroupy 200 gramůkvěták 1 kus (malý)ořechy vlašské 1 hrstpistácie 1 hrstbrusinky 1 hrstsemínka (z 1 granátového jazyka)kurkuma 2 lžičkysumac 1 lžícekopr 1/2 svazku Zálivka: citron 1 kus Kategorie Saláty pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pusinky s citronovým krémem Suroviny bílek 3 kusysůl 1 špetkacukr krystal 175 gramůvanilkový krém (citronový na slepení)granátové jablko (k podávání)pistácie (nesolené k podávání) Kategorie Sněhové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pistáciová béčka Suroviny linecké těsto 2/3 kusu (2/3 dávky z receptu na základní linecké těsto)pistácie 1/2 hrnku (jemně strouhané)vejce 1/2 kusumáslo 2 lžíce (změklé)cukr hnědý 2 lžíce Kategorie Linecké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE I Suroviny čokoláda 200 gramů (tmavá 70%)smetana na šlehání 140 mililitrů (33%)máslo 25 gramůořechy lískové 2 lžícekakao 50 gramů (kvalitní)pistácie 2 lžíce Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Krůtí prsíčka v krustě Suroviny krůtí maso 4 kusy (steaky, každý 150 g)šunka 2 plátky (sušená)semínka slunečnicová 2 lžícepistácie 2 lžíce (solené, nakrájené)olej olivový 2 lžícesemínka sezamová 1 lžíce (neloupaná)sůl Na přílohu: brambory 500 gramů (syrové, oloupané)fazolky zelené 400 gramů (mražené)dýně 350 gramů (dužnina)smetana 1,5 decilitruolej olivový 1 lžícepepř bílý 1 špetka (mletý)sůl Kategorie Krůta, krocan pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0