TOAST S HRUŠKAMI, AVOKÁDEM A KOZÍM SÝREM Suroviny chléb 4 plátky (kváskový)hrušky 2 kusyavokádo 3 kusysýr kozí 100 gramů (čerstvý)ořechy vlašské 100 gramůhruškovice 100 mililitrůšťáva citronová (z 1/2 citronu)med 4 lžícepepř cayenský 1 lžička Kategorie Ze sýra pro alergiky na mléko pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Rajčatový duhový koláč s kozím sýrem a tymiánem Suroviny Karamelizovaná cibule: cibule 4 kusy (střední)máslo 10 gramůsirup javorový 2 lžíceocet Balsamico 6 lžictymián 1 hrst (čerstvý) Koláč: listové těsto 1 balení (rozválené)rajčata 700 gramů (barevná)sýr kozí 200 gramů (měkký)žloutek 1 kusolej olivový 1 lžičkatymián 1/2 hrstibazalka 1/2 hrsti Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Okurkový quiche s kozím sýrem Suroviny mouka pšeničná hladká 280 gramůmáslo 140 gramů (studené)sůl 1/4 lžičkymouka pšeničná hladká (na vál) Na náplň: okurka salátová 1 kussmetana zakysaná 1 kelímeksmetana na vaření 1 kelímeksýr tvarohový 200 gramů (Cottage)vejce 3 kusysýr kozí 100 gramů (s bílou plísní)sýr tvrdý 100 gramů (nízkotučný, nastrouhaný)žampiony 6 kusů (větší)rajčátka cherry 1 hrst Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Bramboráčky s kozím sýrem Suroviny brambory 500 gramů (moučné)česnek 2 stroužky (nebo více, podle chuti)tymián 1 lžička (sušený)sůl 3 špetkypepř černý 1 špetka (mletý)sýr kozí 100 gramůolej slunečnicový 1 decilitr (na smažení) Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Trhaný listový salát s kozím sýrem a brusinkovým dresinkem Suroviny sýr kozí 80 gramůsměs listových salátů 130 gramů (ledový salát, červená čekanka, římský, dubáček)ořechy vlašské 50 gramů Na dresink: brusinky 150 gramůcukrsůlpepř černý (mletý)olej olivový (Extra Virgin) Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Jahody s kozím sýrem Suroviny sýr kozí 300 gramů (krémový)jahody 30 kusůsmetana zakysaná 1 lžícecukr 1 lžícepaprika červená 1 lžíce (nasekaná)bylinky 1 lžíce (čerstvé, nasekané)pepř 1 lžíce (drcený)koření chilli 1 špetka Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Zapečený kozí sýr na carpacciu z červené řepy Suroviny sýr kozířepa červenádžem brusinkovýsměs listových salátůocet vinnýcukr Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Risotto s fenyklem a červenou řepou Suroviny cibule 1 kus (větší)celer řapíkatý 2 snítkyfenykl 1 kus (menší)řepa červená 2 kusy (střední)rýže 250 gramů (Arborio)vývar zeleninový 1 litrsýr kozí 100 gramů (čerstvý + na posypání)olej olivový 2 lžícesůl Kategorie Rýže pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Minicheesecakes z kozího sýra Suroviny Korpus: mouka pšeničná polohrubá 115 gramůcukr krupice 30 gramůmáslo 58 gramů (studené)vejce 1/2 kusu Krém: sýr kozí 200 gramůsýr krémový 250 gramů (Philadelphia, Buko)cukr krupice 100 gramůvejce 2 kusyvanilkový extrakt 1 lžičkasmetana na šlehání 30 mililitrů Na dokončení: fíky 3 kusy (čerstvé)med Kategorie Koláče a koláčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Alpská pizza s houbami a sušenou šunkou Suroviny mouka pšeničná hladká 350 gramůdroždí sušené 1 lžičkasůl 1/2 lžičkykoriandr 1 lžička (mletý)olej olivový 5 lžichříbky 200 gramůcibule 1 kus (menší)smetana zakysaná 150 gramůšunka sušená 100 gramů (tyrolský špek) Kategorie Pizzy pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Sendviče s hráškem a ztraceným vejcem Suroviny bageta 1 kussýr kozí 100 gramůhrášek 200 gramů (mražený)česnek 2 stroužkysýr Parmezán 2 lžícecitron 1 kusmáta 1 hrst (čerstvá)vejce 4 kusyocet vinný 1 lžíce (bílý) Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Uzený bůček s grilovaným kozím sýrem Suroviny sýr kozí 200 gramů (tvrdší nebo s bílou plísní )uzené maso 250 gramů (bůček)rukola 100 gramů (nebo řeřicha)olej 1 lžíce (nebo sádlo) Na zálivku: česnek 1 stroužekhořčice kremžská 1 lžičkaocet vinný 2 lžičkyolej olivovýpepř černý (mletý)sůl Kategorie Uzené maso Hodnotilo: 0
Marocká čočka s květákem, dýní a kapustičkami Suroviny květák 1 kus (menší)dýně 1/2 kusu (Hokkaido)čočka 200 gramů (Beluga)sýr kozí 300 gramůcibule červená 1 kusčesnek 4 stroužkykapusta růžičková 14 kusůkmín 2 lžičkykmín římský 2 lžičky Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
BRUSCHETTA S KOZÍM SÝREM Suroviny bageta 2 kusysýr kozí 350 gramůpesto bazalkové 200 gramůrajčátka cherry 200 gramůčesnek 1 stroužekolej olivový 3 lžíce (+ na zakápnutí)bazalka (čerstvá na ozdobu) Kategorie Ze sýra pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pohankové palačinky se špenátem a kozím sýrem Suroviny mléko 5 decilitrů (nebo obilné mléko)vejce 2 kusy (nebo jedno velké)mouka pohanková 150 gramůsůl 1 špetkaolej (kvalitní, na smažení) Na náplň: cibule 150 gramů (oloupaná)česnek 2 stroužkyšpenát 400 gramů (čerstvý, opraný a osušený) Na dokončení: sýr kozí 150 gramů Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 1
Pečený kozí sýr s medem Suroviny sýr kozí 400 gramů (zrající)listové těstomed 8 lžic (8 - 10 lžic)vejce 1 kus (rozšlehané)salát polníčekolej olivový Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
SALÁT S PEČENOU ŘEPOU Suroviny řepa červená 2 kusyfenykl 1 kuspomeranče 1 kusquinoa 150 gramůsýr kozí 100 gramů (čerstvý)mandle 1 hrsttymián 4 snítky (čerstvý)ocet Balsamico 2 lžíceolej olivový 2 lžíce Zálivka: olej olivový 5 lžicocet Balsamico 1 lžícemed 1 lžícepepřsůl Kategorie Saláty pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Špagety s ořechy, kozím sýrem a se špenátem Suroviny špagety 400 gramůmáslo 10 gramůstrouhanka 1 lžíceořechy vlašské 150 gramůmed 2 lžícesýr kozí 150 gramů (polotvrdý)špenát 1 svazeksůl Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 1
KEDLUBNOVÉ CARPACCIO Suroviny kedlubna 4 kusy (mladá)jablka 2 kusy (nejlépe odrůdy Granny Smith)paprika chilli 2 kusysýr kozí 200 gramů (čerstvý)cibulka jarní 2 kusyhrášek cukrový 1 hrstkoriandr 1 hrst (čerstvý)máta 1 hrst (čerstvá)olej olivový 2 lžíce Kategorie Bezmasé pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Těstoviny s kozím sýrem a pistáciemi Suroviny těstoviny 300 gramů (penne nebo jiné)smetana 200 mililitrůčokoláda bílá 40 gramůsýr kozí 200 gramůpistácie 100 gramů (+ trocha na posypání)pepř růžovýsůlmáta Kategorie Těstoviny pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Pěna z bílé čokolády Suroviny smetana na šlehání 6 decilitrůčokoláda bílá 125 gramůsýr kozí 75 gramů (čerstvý, Chavroux)vanilka 1 kus (lusk)želatina 2 plátkycukr 1 lžícebrandy 1 lžíce Na želé z fíků: fíky 250 gramů (želé)víno bílé 1,5 decilitruželatina 10 gramů (plátková)med 1 lžícepomerančová kůra 1 lžička (strouhaná) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Brambory zapečené s kozím sýrem Suroviny brambory 1,2 kilogramusůlcukrsmetana zakysaná 200 gramůvývar zeleninový 125 mililitrůčesnek 3 stroužky (nakrájený na plátky)salsa 1 lžičkapaprička chipotle 1 kus (nebo 0,5 sušené )sýr kozí 230 gramů (nakrájený na plátky) Kategorie Brambory pro vegetariány Hodnotilo: 0
Čekankové puky s kozím sýrem Suroviny čekanka 4 kusysýr kozí 200 gramů (jemný, krémový )olej olivový 1/2 decilitru (panenský )mléko 2 lžícecukr krystal 4 lžícepažitka 2 lžíce (nasekaná )pepř bílý (mletý)sůl Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Chlebíček s kozím sýrem a ořechy Suroviny chléb 4 plátky (tmavý žitný)sýr kozí 100 gramůřepa červená 1 kus (uvařená)ořechy vlašské 50 gramůcukr krupice 2 lžíceřeřicha (k podávání) Kategorie Ze sýra Hodnotilo: 0