Telecí kotlety Suroviny telecí maso 4 kusy (kotlety)máslo 4 lžíceolej olivový 2 lžícecibule šalotka 2 kusy (nebo jarní cibulka)víno bílé 120 mililitrů (suché nebo vermut)vývar 250 mililitrůpetrželka velkolistá (na ozdobení)koření (provensálské)sůl Kategorie Telecí maso pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pařížská cibulačka Suroviny cibule 700 gramůmáslo 40 gramůolej olivový 1 lžícemouka 2 lžícevývar 1,75 litruvíno bílé 1 hrnekbageta (k podávání)sýr tvrdý (Gruyere, nebo Ementál) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vepřové závitky s jablečno-cibulovou marmeládou Suroviny vepřové maso 4 plátky (pečeně bez kosti, každý plátek asi 120g)šunka sušená 4 plátky (např. parmská)rukola 40 gramůolej 1 lžícesůl Na marmeládu: jablka 500 gramů (letní, oloupaná)cibulka jarní 1 svazekvíno bílé 1 decilitrcukr 2 lžícehřebíček 4 kusypepř bílý 1 špetka (mletý) Na omáčku: cibulka jarní 1 svazeksmetana 2,5 decilitruvývar 2,5 decilitrumouka pšeničná hladká 2 lžíceolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Vepřové maso Hodnotilo: 0
Jehněčí na majoránce Suroviny Na 6 porcí: jehněčí maso 1 kilogram (přední)celer 1/2 kusucibule 1 kuspetržel kořenová 1 kusvývar 500 mililitrůčesnek 1 stroužekmajoránka (čerstvá několik snítek)smetana na vaření 1 hrneksůl Jíška: máslo 50 gramůcibule 1 kusmouka pšeničná hladká 3 lžíce Kategorie Jehněčí maso pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Karamelový bůček Suroviny vepřové maso 700 gramů (libovější bok bez kostí, kůže a chrupavek)cukr krystal 3 lžícesójová omáčka 3 lžícevývar 125 mililitrů (nebo voda)pepř černý (drcený)koření chilli (nemusí být)sůl Kategorie Vepřový bok pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Irish stew I (irský guláš) Suroviny jehněčí maso 600 gramů (krk)mrkev 600 gramůcibule 1 kusbrambory 300 gramů (moučné)brambory 300 gramů (lojovité salátové)vývar 1 litr (jehněčí horký)sůlpepř (mletý)tymián 6 snítek Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Cibule plněná králičím ragú Suroviny cibule 4 kusykráličí maso 120 gramůsmetana 1,5 decilitrufazolky zelené 40 gramůhrášek 30 gramů ( čerstvý nebo mražený)paprika červená 1/4 kusumáslo 20 gramůmouka pšeničná hladká 20 gramůrozmarýn 1 snítka Na omáčku: fazole bílé 1 hrnek (vařené)vývar 2 decilitry (z králíka)muškátový květ (mletý) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro děti Hodnotilo: 0
Dietní svíčková na smetaně Suroviny hovězí maso 750 gramů (svíčková, nebo zadní hovězí maso)mrkev 150 gramůceler 70 gramůpetržel kořenová 70 gramůceler 80 gramů (nakrájený na špalíčky)cibule 1 kusolej 2/3 decilitruvývar 2,5 decilitrumléko acidofilní 2,5 decilitru Kategorie Hovězí svíčková pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Šťavnatá sekaná pečeně Suroviny Maso: mleté maso 750 gramů (vepřové, hovězí, případně telecí)houska 2 kusycibule 1 kussádlo 1 lžícepetržel kadeřavá/kudrnkavejce 3 kusyslanina 100 gramů (v celku)slanina 150 gramů (na zabalení)strouhanka (na zahuštění) Omáčka: slanina 1 lžíce (pokrájená)máslo 50 gramůzelenina kořenová 1 hrnek (pokrájená na plátky)cibule 1 kus (středně velká)pepř 5 kuličeknové koření 2 kuličkybobkový list 1 kustymián (na dochucení)vývar (na podlití) Kategorie Mleté maso pro děti Hodnotilo: 0
Krupicové knedlíky s kuřetem a paprikovou omáčkou Suroviny krupice 300 gramů (jemná)mléko 4 decilitry (osolené)vejce 2 kusymáslo 60 gramů (nebo margarín)kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku Na maso a papriku: kuřecí maso 4 porce (prsa)cibulka jarní 1 kusolej 2 lžícepaprika červená 1 lžíce (nakrájená na kostičky)paprika žlutá 1 lžíce (nakrájená na kostičky)sůl Na omáčku: smetana 2 decilitryvývar 2 decilitrycibule 1 kus (menší)mouka pšeničná hladká 40 gramůolej 40 gramůmáslo pomazánkové 2 lžícepaprika 2 lžičky (mletá)sůl Kategorie Knedlíky (plněné) pro děti Hodnotilo: 1
Fettuccine s králíkem Suroviny olej olivový 2 lžícekráličí maso 300 gramůcibule 1 kusmrkev 1 kus (nadrobno nakrájená)česnek 3 stroužky (rozdrcený)celer řapíkatý 1 snítkavíno bílé 150 mililitrůvývar 150 mililitrůčočka 1 hrst (žlutá) Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Skvělá pečená husa Suroviny husa 1 kuskmín 1 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžícevývar 1 hrnek (z důbků)sůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Králičí paštika Suroviny králičí maso 2 kusy (2-3 stehna)mrkev 2 kusyceler 1/2 kusupetržel kořenová 1 kuscibule 1 kusslanina anglická 150 gramůšpek 100 gramůvejce 2 kusyvývar 200 mililitrů (masový) Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Nabeyaki udon Suroviny houby šíitake 8 kusů (sušené)houby 60 gramů (shimei)špenát 2 hrsti (čerstvý nebo mangold)mrkev 2 kusypórek 1 kuscibulka jarní 2 kusykuřecí maso 2 kusy (paličky)nudle 1 balení (udon)vejce 4 kusy Na polévku: vývar rybí 1,5 litru (dashi)vývar (z hub shitake)víno rýžové 4 lžíce (mirin)sójová omáčka 3 lžícesůl 2 lžičkysemínka sezamová (černá k podávání) Tempura: krevety 8 kusůmouka pšeničná hladká 240 gramůvejce 4 kusyvoda 200 mililitrů (ledová)moučka kukuřičná (škrob)olej (na smažení rostlinný:sezamový 10:1) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro diabetiky Hodnotilo: 0