SMAŽENÉ KUŘE Suroviny kuřecí maso 12 kusů (paličky)kefír 250 mililitrůpaprika červená 4 lžíce (mletá)pepř cayenský (podle chuti)oregano 1 lžíce (sušené)cibule 1 lžička (sušená)mouka pšeničná hladká (na obalení)rostlinný olej (na smažení)sůl Kategorie Kuře pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
VEJCE BENEDIKT S CHŘESTEM Suroviny Holandská omáčka: máslo 125 mililitrůžloutek 2 kusyvíno bílé 1 lžíceocet 1 lžíce (bílý)šťáva citronová (podle chuti)sůlpepř bílý K podávání: brioška 2 kusyvejce 4 kusyšunka 4 plátkychřest 200 gramů (zelený)máslo 2 lžíceocet vinný 1 lžíce (bílý)sůl Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ŘEPNÉ RAVIOLY S KOZÍM SÝREM Suroviny těstoviny 12 plátků (růžové)sýr Parmezán 50 gramůsýr kozí 200 gramů (čerstvý)tymián 1 hrst (čerstvý)vejce 1 kussůlpepř Mátovo-ořechové pesto: máta 2 hrsti (čerstvá)tymián 1 hrst (čerstvý)ořechy vlašské 1 hrstsýr Parmezán 50 gramůčesnek 3 stroužkyolej olivový 50 mililitrů (50-100 ml)ocet Balsamico 1 lžičkacitronová kůra (z 1 citronu)sůl Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
ŠPENÁTOVÉ FETTUCCINE S LOSOSEM Suroviny těstoviny 400 gramů (špenátové fettuccine)losos 1 kus (filet)sýr Mascarpone 150 gramůčesnek 1 stroužekpažitka 1 hrstpetržel hladkolistá 1 hrstcitron 1/2 kusuolej olivový 2 lžícesýr Parmezán (k podávání) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
BYLINKOVÉ LASAGNE SE ZELENINOU Suroviny Rajčatová omáčka: rajčata 500 gramůčesnek 2 stroužkyolej olivový 2 lžícesůl Lasagne: lasagne 12 plátků (bylinkové)lilek 1 kuspaprika červená 2 kusycuketa 2 kusycibule červená 1 kussýr Ricotta 400 gramůsýr Parmezán 100 gramůolej olivový (na zakápnutí + vymazání formy)sůl Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
RAJČATOVÉ TĚSTOVINY S MOZZARELLOU Suroviny těstoviny 12 plátků (rajčatové)rajčátka cherry 100 gramůcibule šalotka 1 kusčesnek 2 stroužkysýr Mozzarella 1 kusolej olivový 2 lžícesýr Parmezán (k podávání)bazalka (čerstvá k podávání)sůl Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
Vietnamská polévka PHO Suroviny morková kost 3 kusy (velká)hovězí oháňka 500 gramůhovězí maso 500 gramů (kližka)zázvor 80 gramů (čerstvý)olej olivový 2 lžíceskořice 1 kus (celá)badyán 5 kusůkardamom 4 kusycibule 1 kus (větší) Ingredience do polévky: hovězí maso 500 gramů (falešná svíčková)nudle rýžové 4 porcecibulka jarní 4 kusykoriandr 1 svazek (čerstvý)cibule červená 1 kusklíčky 100 gramů (mungo)paprička chilli červená 2 kusy (2-3 kusy)limetka 1 kus Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krůtí kuličky v rajské omáčce Suroviny mleté maso 500 gramů (krůtí)vejce 1 kusstrouhanka 50 gramů (50-100g)rajčata sušená 75 gramůsýr Parmezán 50 gramůčesnek 2 stroužkyrajčatová passata 2 lžíceoregano 1 lžíce (nasekané)bazalka 1 lžíce (nasekaná + k podávání) Omáčka: rajčata sterilovaná 400 gramůrajčatová passata 50 gramůcibule 1 kusčesnek 2 stroužkysýr Mozzarella 2 kusyrostlinný olej 2 lžícesůlpepř Kategorie Krůta, krocan pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Sendviče s hráškem a ztraceným vejcem Suroviny bageta 1 kussýr kozí 100 gramůhrášek 200 gramů (mražený)česnek 2 stroužkysýr Parmezán 2 lžícecitron 1 kusmáta 1 hrst (čerstvá)vejce 4 kusyocet vinný 1 lžíce (bílý) Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vietnamský okurkový salát Suroviny okurka salátová 1 kuspaprička chilli červená 1 kuscibulka jarní 3 snítkyčesnek 1 stroužekkoriandr 1 hrst (čerstvý)máta 1 hrst (čerstvá)arašídy 1 hrstrostlinný olej 3 lžícešťáva limetková 2 lžíce Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Salát s máčenou červenou čočkou Suroviny čočka červená 1/2 hrnkusměs listových salátů 200 gramůzelenina 400 gramů (okurka, rajče, ředkvička)cibule červená 1 kushořčice hrubozrnná 1 lžíceocet jablečný 1 lžíceolej olivový 2 lžícečesnek 1 stroužeksůl mořská Kategorie Saláty pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Řepný tatarák Suroviny řepa červená 3 kusy (malé)kapary 2 lžíce (nasekané)křen 1 lžíce (smetanový)smetana zakysaná 2 lžíce (2-4 lžíce)kopr 1 hrstmáta 1 hrstsůlpepřšťáva citronová Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mrkvový tatarák Suroviny mrkev 500 gramůořechy vlašské 1 hrst (nasekané)petrželka velkolistá 1 hrst (velká)šťáva citronovásýr kozísůlpepř Kategorie Chuťovky a předkrmy pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Rajčatový tatarák Suroviny rajčata 6 kusůbazalka 2 hrsti (nasekaná)cibule šalotka 1 kus (malá)sůlocet Balsamico (bílý) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Okurkový tatarák Suroviny okurka salátová 1 kusmáta 1 hrst (nasekaná)mandle 1 hrst (nasekané)olej olivový 1 lžíceocet vinný 1 lžíce (bílý)feta 100 gramů Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Restované ředkvičky s arašídy na asijský způsob Suroviny ředkvičky 4 svazkycibulka jarní 2 svazkyolej olivový 4 lžícečesnek 4 stroužkypaprička chilli červená 2 kusyarašídy 2 hrsti (nesolené)koření pěti vůní 2 lžičkysójová omáčka 8 lžicsemínka sezamová 1 lžíce (loupaná) Marinované tofu: tofu 400 gramů (přírodní)česnek 2 stroužkykoření pěti vůní 2 lžičkykari 2 lžičkysójová omáčka 8 lžicolej olivový 1 lžíce Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Makový koláč s višňovým kompotem Suroviny Těsto: mouka špaldová 250 gramů (celozrnná)voda 150 mililitrů (vlažná)droždí sušené 2 lžičkyšťáva 1 lžička (sušená třtinová)olej olivový 2 lžícesůl 1 špetka Náplň: mák 150 gramů (celý)skořice 1 lžička (mletá)citronová kůra (z 1 biocitronu)rozinky 80 gramů (nebo datle)mléko sójové 150 mililitrů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Čočka s mangoldem, olivami a citronem Suroviny čočka zelená 150 gramůmangold 2 svazky (čerstvý)olivy 2 hrstičesnek 2 stroužkypaprička chilli červená 1 kuscitron 1 kusolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘÁTKA V JOGURTOVÉ MARINÁDĚ Suroviny kuře 4 kusy (baby kuřátka)tymián 6 snítek (čerstvý)česnek 2 kusy (palice)cibule 2 kusy (žlutá)sůlpepř Marináda: jogurt bílý 200 mililitrůsrirarcha 1 lžíce (1-2 lžíce)fenykl 1 lžíce (drcený)ocet vinný 1 lžíce (vinný)sůlpepř Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TELECÍ PICCATA Suroviny telecí maso 4 plátky (medailonky nebo plátky kýty)víno bílé 125 mililitrůvývar kuřecí 300 mililitrůcitron 1 kuskapary 2 lžícepetržel hladkolistá 1 hrstmáslo 50 gramů (studené)rostlinný olej 2 lžícemouka (na zaprášení) Kategorie Telecí maso pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
SELEČÍ PEČENĚ Suroviny maso selečí 1 kilogram (pečeně)česnek 2 stroužkyjablka 2 kusycibule 1 kusrozmarýn 4 snítky (čerstvý)máslo 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůl 1 lžičkapepř 1/2 lžičky Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KOLÁČ S UZENÝM LOSOSEM Suroviny losos 250 gramů (uzený v dlouhých plátcích)listové těsto 1 kus (rozválené)sýr 350 gramů (Philadelphia)pažitka 2 lžíce (nasekaná + na ozdobení)citron 2 kusycibulka jarní 2 kusypepř (čerstvě mletý)sůl Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TELECÍ FILET SE ŠŤOUCHANÝMI FIALOVÝMI BRAMBORAMI Suroviny telecí maso 800 gramů (svíčková)česnek 1 stroužektymián 1 snítka (čerstvý)omáčka demi-glace 100 mililitrůmedvědí česnek 1 hrstolej olivový 50 mililitrůsůl ŠŤOUCHANÉ BRAMBORY: brambory 600 gramů (fialové)máslo 60 gramůcibule šalotka 1 kuscibulka jarní 4 snítkysůl K PODÁVÁNÍ: fazole 200 gramů (Fava)mrkev 12 kusů (mladá)máslo 80 gramůšpenát baby 1 hrstolej olivový 1 lžícesůl Kategorie Telecí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ASIJSKÉ KVĚTÁKOVÉ ŠPÍZY Suroviny květák 1 kusolej řepkový 2 lžícemoučka kukuřičná (škrob) 1 lžícesójová omáčka 1 lžícecibulka jarní (nasekaná k podávání)semínka sezamová (bílá opečená k podávání) Omáčka: rybí omáčka 2 lžícesójová omáčka 2 lžičkycukr třtinový 1/2 lžícevývar zeleninový 250 mililitrůsrirarcha (podle chuti)zázvor (2cm)česnek 2 stroužkyolej sezamový 1 lžíce Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KVĚTÁKOVÉ TACOS S ČERNÝMI FAZOLEMI Suroviny květák 700 gramů (fialový)ocet jablečný 1 lžičkakoriandr 1/2 kuličky (drcený)paprika 1/2 lžíce (mletá)pepř kajenský 1/2 lžícepepř 1/2 lžíce (mletý)olej olivový 1 lžícesůl Nakládaná cibule: cibule červená 1 kussůl 1/4 lžícecukr 1/4 lžíceocet jablečný 100 mililitrůvoda 200 mililitrů (vroucí) Fazole: fazole černé 300 gramůcibule 1 kus (malá)koriandr 1 lžička (drcený)pepř 1/2 kuličky (mletý)rajčata sterilovaná 100 gramůsmetana 2 lžíce (kokosová)olej olivový 1 lžičkasůl Špenát: špenát 200 gramůolej olivový 1 lžícešťáva citronová 1 lžícesůlpepř K podávání: tacos (k podávání)koriandr (čerstvý k podávání)paprička chilli červená (k podávání) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KVĚTÁKOVÝ FALAFEL Suroviny květák 200 gramůcibule 1 kusstrouhanka 50 gramů (nebo mandlová mouka 50-100g)vejce 1 kus (malé)česnek 3 stroužkykmín římský 4 lžičkykurkuma 1/2 lžičkykoření chilli 1/2 lžičkypetržel hladkolistá 1 hrst Dresink: olej sezamový 60 mililitrůsezamová pasta Tahini 2 lžícešťáva citronová 2 lžícemed 2 lžícecitronová kůra 1/2 lžičky K podávání: salát polníček 4 hrsti (nebo špenát)rajčátka cherry 200 gramůsemínka piniová 1 hrstkoriandr (čerstvý k podávání) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ROMANESKOVÁ POLÉVKA SE ŠPENÁTEM Suroviny romanesco 1 kusšpenát 2 hrsti (čerstvý)cibule 1 kusčesnek 2 stroužkyvývar zeleninový 1,2 litrusmetana na šlehání 100 mililitrůolej olivový 3 lžícesůlpepř Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
BRAMBORAČKA II Suroviny brambory 4 kusykroupy 2 hrsti (ječné)mrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kusceler 1/2 kusucibule 2 kusyvývar kuřecí 1,2 litruhouby sušené 2 hrstimouka pšeničná hladká 2 lžíce Kategorie Krémové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
STEAK Z ARGENTINSKÉ SVÍČKOVÉ Suroviny hovězí maso (argentínská svíčková)sůl Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pastýřský koláč Suroviny brambory 1 kilogram (varný typ C)žloutek 2 kusymléko 70 mililitrůsmetana na šlehání 30 mililitrůsýr Parmezán 100 gramůmáslo 100 gramůsůlpepřmleté maso (jehněčí) Kategorie Brambory pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0