PLANTIINA DUŠENÁ JARNÍ ZELENINA Suroviny artyčok 2 kusy (větší)pancetta 50 gramů (nebo guanciale)cibulka jarní 3 snítkysójové boby 250 gramů (čerstvé nebo mražené)hrášek 250 gramů (čerstvý nebo mražený)salát římský 1/2 kusu (malý)petržel hladkolistá 1 hrst (malá)máta 1 hrst (malá)citron 1 kus Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘECÍ SALÁT S NAKLÁDANOU CIBULKOU Suroviny kuře 1 kuscibule červená 3 kusycibulka jarní 1 svazek (vietnamská)ocet jablečný 2 lžícecukr krupice 1 lžícekoriandr 2 hrsti (čerstvý + k podávání)máta 2 hrsti (čerstvá + k podávání)citronové listy 2 hrstipaprička chilli červená 1 kus Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
SMAŽENÉ TOFU S VEPŘOVÝM MASEM Suroviny tofu 1 kilogrammleté maso 500 gramů (vepřové)cibulka jarní 1 svazek (vietnamská)glutaman 1 lžičkarostlinný olej (na smažení)sůl 1 lžičkarýže (k podávání) Omáčka: rybí omáčka 3 lžícesójová omáčka 1 lžícecukr krupice 1 lžícevoda 600 mililitrů (vlažná)cibulka jarní 1 svazek (vietnamská)moučka bramborová (škrob) 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůl 1 lžičkapepř (čersvě mletý) Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
KUŘECÍ POLÉVKA S TOFU Suroviny vývar kuřecí 2 litrytofu 400 gramůrajčata 3 kusyvejce 3 kusycibulka jarní 1 svazek (vietnamská)rybí omáčka 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůlkoriandr (k podávání) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Zázvorové kuře s rýží a zeleninou Suroviny kuřecí maso 4 kusy (prsa)zázvor 2 lžičky (sušený)koriandr 1/2 lžičky (mletý)pepř 1/2 lžičky (drcený)máslo 1 lžícesůl Rýže: rýže 300 gramůkurkuma 1 lžičkapaprika červená 1 kuscibule červená 1 kus (malá)hrášek cukrový 100 gramůčesnek 2 stroužkyolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Treska s bazalkou a kapary Suroviny treska 800 gramůčesnek 2 stroužkykapary 2 lžícešťáva citronová 2 lžícecitronová kůra 1/2 lžičkyolej olivový 2 lžícebazalka 1 hrst (čerstvá)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Brokolicový salát s granátovým jablkem Suroviny brokolice 1 kusrýže těstovinová 100 gramůtymián 4 snítky (čerstvý)granátové jablko 1 kusolej olivový (na zakápnutí)sůlpepřsýr Parmezán (k podávání) Zálivka: ocet vinný 1 lžíce (bílý)olej olivový 3 lžícečesnek 1 stroužekmuškátový oříšek 1 špetka (velká) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Květáková polévka s cizrnou Suroviny květák 1 kuscizrna 400 mililitrů (sterilovaná)cibule 1 kus (malá)česnek 3 stroužkybrambory 2 kusyvývar kuřecí 1,2 litrusmetana 100 mililitrůkmín římský 1 lžička (drcený)koření chilli (podle chuti) Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
SALÁT S BRAMBORAMI A ČOČKOU Suroviny brambory 600 gramůčočka 300 gramů (drobnozrnná uvařená nebo sterilovaná)špenát 200 gramůolej olivový 2 lžíce (+ na zakápnutí)kopr 1/2 svazku (čerstvý)sůl Zálivka: olej olivový 6 lžickopr 3 lžícepažitka 2 lžíceocet vinný 1 lžíce (bílý)hořčice dijonská 1 lžičkamed 1 kuličkasůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TEPLÁ KOŘENOVÁ ZELENINA S FENYKLEM Suroviny mrkev 200 gramů (malá)petržel kořenová 200 gramů (malá)fenykl 2 kusy (malý)cibule šalotka 2 kusysemínka fenyklová 2 lžičkypomeranče 1 kuspetržel hladkolistá 1 hrstšťáva pomerančová (z 1 pomeranče)semínka sezamová (bílá na posypání) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KROUPOVÝ SALÁT S KVĚTÁKEM Suroviny kroupy 200 gramůkvěták 1 kus (malý)ořechy vlašské 1 hrstpistácie 1 hrstbrusinky 1 hrstsemínka (z 1 granátového jazyka)kurkuma 2 lžičkysumac 1 lžícekopr 1/2 svazku Zálivka: citron 1 kus Kategorie Saláty pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
SALÁT S LOSOSEM, HRÁŠKEM A ŘEDKVIČKAMI Suroviny losos 600 gramůředkvičky 1 svazekmáta 2 snítky (čerstvá)hrášek 150 gramů (mražený)hrášek cukrový 150 gramůsalát polníček 200 gramůolej olivový 4 lžíce (+ na zakápnutí)citron 1 kussůl Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
VEPŘOVÉ KOLENO S JABLKY A KROUPOVÝMI PLACKAMI Suroviny vepřové maso 4 kusy (koleno)česnek 6 stroužkůjablka 500 gramůcibule 3 kusymed (na potření)olej řepkový (na zakápnutí)sůl Palačinky: kroupy 300 gramů (ječné)brambory 300 gramůčesnek 3 stroužkyvejce 2 kusypetržel hladkolistá 1 hrstmouka pšeničná hladká 2 lžícesádlo (na opečení)sůl Kategorie Vepřové koleno pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
MASOPUSTNÍ GULÁŠ Suroviny játra 500 gramů (vepřová)vepřové maso 600 gramů (krkovice bez kosti)špek 100 gramů (šebestiánský)klobása 200 gramůcibule 3 kusyčesnek 5 stroužkůrajčata sterilovaná 200 gramůpaprika sladká 2 lžíce (mletá)majoránka 1 lžíce (sušená) Kategorie Maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
MASOPUSTNÍ CIBULAČKA Suroviny cibule 1 kilogramuzené maso 500 gramůmrkev 4 kusyceler 1 kuspetržel kořenová 2 kusymáslo 200 gramůmouka pšeničná hladká 3 lžícepivo světlé 200 mililitrůbobkový list 1 kus Kategorie Krémové pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
MÍCHANÁ VEJCE S PAMPELIŠKOU A MEDVĚDÍM ČESNEKEM Suroviny vejce 2 kusybylinky 2 hrsti (jarní-pampeliškvé listy, medvědí česnek, pažitka, jitrocel, kopřiva...)cibule 1 kus (malá)rostlinný olej 2 lžícesůlkvěty (sedmikrásek) Kategorie Z vajec pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S PAŽITKOU A POPENCEM Suroviny tvaroh měkký 250 gramů (ve vaničce",")bylinky 1 hrst (jarní - pažitka divoká, popenec, kopr, petržel, medvědí česnek, mladé pampeliškové listy)jogurt bílý 150 gramůolej olivový 1 lžícesůl 1 lžičkapečivo (k podávání) Kategorie Pomazánky pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krůtí paštika s mandlemi a brusinkami Suroviny cibule 1 kusčesnek 2 stroužkyjátra 500 gramů (krůtí)víno portské 100 mililitrůsmetana na šlehání 50 mililitrůmáslo 100 gramů (změklé)mandlové plátky 1 hrstbrusinky 1 hrst (mražené)želatina 1 plátek Kategorie Pomazánky pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuřecí paštika s barevným pepřem Suroviny máslo 1 lžícecibule 1 kusčesnek 2 stroužkyjátra 500 gramů (kuřecí)víno bílé 50 mililitrůpepř barevnýmáslo 100 gramů (rozpuštěné) Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Asijská kachní paštika Suroviny játra 500 gramů (kachní)cibule 1 kusčesnek 2 stroužkymáslo 1 lžícekoření pěti vůní 1 lžičkalikér Grand Marnier 40 mililitrůsmetana na šlehání 50 mililitrůmáslo 100 gramů (změklé)máslo 100 gramů (rozpuštěné) Kategorie Pomazánky pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Králičí paštika s ciderem a jablky Suroviny cibule 1 kusčesnek 2 stroužkyjátra 500 gramů (králičí)koření provensálské 1 lžičkacider 100 mililitrůsmetana na šlehání 50 mililitrůmáslo 100 gramů (změklé)želatina 1 plátekjablka 1/2 kusu Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KADEŘÁVKOVÝ SALÁT S JABLKEM Suroviny kadeřávek 200 gramůjablka 2 kusybrusinky 1 hrstquinoa 100 gramů (barevná)ořechy vlašské 1 hrstsýr kozí 100 gramůsůl Zálivka: hořčice dijonská 1 lžícemed 1 lžícešťáva citronová 1 lžíceolej olivovýsůl Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ZELENINOVÁ POLÉVKA S KUŘETEM Suroviny kapusta 1/4 kusuceler řapíkatý 2 snítkycuketa 1 kuskuře 200 gramů (uvařené nebo upečené)fazole sterilované 400 gramů (bílé)cibule 2 kusyčesnek 4 stroužkyvývar kuřecí 2 litrypetržel hladkolistá 2 hrsti Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
BRUSCHETTA SE SÝREM A RŮŽIČKOVOU KAPUSTOU Suroviny bageta 1 kuskapusta růžičková 300 gramůsýr 250 gramů (typu Brie)cibule červená 1 kus (malá)česnek 1 stroužekolej olivový 4 lžícesůlpepřbalsamiková redukce Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
STEAK S RESTOVANOU ZELENINOU Suroviny hovězí maso 400 gramů (steak z vysokého roštěnce)nudle čínské 200 gramů (vaječné)zelí červené 1/4 kusukadeřávek 2 hrstimrkev 1 kusčesnek 1 stroužekzázvor (čerstvý 2 cm)koření kari 1 lžičkasójová omáčka 2 lžíce Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
FRANCOUZSKÁ OMELETA Suroviny vejce 3 kusymáslo 1 lžícesůlpepřsýr Parmezán (k podávání) Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Slané vafle Suroviny batáty - sladké brambory 1 kusvejce 4 kusycibulka jarní 2 snítkymouka pšeničná hladká 3 lžícečesnek 1 stroužeksůl 1 lžícepepř K podávání: slanina anglická 8 plátkůrajčátka cherry 200 gramůsalát polníček 4 hrstivejce 4 kusyocet vinný 1 lžíce (bílý)rostlinný olej 1 lžička Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
Karlifornská rolka Suroviny rýže sushi 500 gramůsaké 2 lžíceocet rýžový 80 mililitrůřasy mořské 1 balení (Nori)okurka salátová 1 kusavokádo 1 kuslosos 2 kusy (filety)semínka sezamová 50 gramů (černá)semínka sezamová 50 gramů (bílá) Kategorie Rýže pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KACHNÍ PRSA S POMERANČOVOU MARMELÁDOU S ROZMARÝNEM Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)víno červené 150 mililitrů (suché)cibule 1 kus (velká)marmeláda 6 lžic (pomerančová s rozmarýnem)rozmarýn 2 snítkypepř (čerstvě mletý)sůl mořská Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TRESKA GLAZOVANÁ CITRONOVOU MARMELÁDOU S VANILKOU A PEPŘEM Suroviny treska 4 kusy (filet)marmeláda 4 lžíce (citronová s vanilkou a pepřem)sójová omáčka 1/2 lžícečesnek 1 kuslimetková kůra (z 1 limetky)olej řepkový 2 lžícesůl Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0