GRILOVANÝ HALIBUT S BYLINKOVÝM MÁSLEM Suroviny halibut 800 gramů (filet)máslo 3 lžícecitron 1/2 kusupetržel hladkolistá 1 hrst (nasekaná)šalvěj 1 snítkaolej olivový (na zakápnutí)sůlpepř bílýcitron (k podávání) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
BRAMBORY HASSELBACK V SÝROVO-BYLINKOVÉ OMÁČCE Suroviny brambory 600 gramůsýr 100 gramů (Gruyère)sýr Parmezán 75 gramůsmetana na šlehání 300 mililitrůmléko 300 mililitrůčesnek 3 stroužkyšalvěj 3 snítky (čerstvá)tymián 3 snítky (čerstvý)rozmarýn 2 snítky (čerstvý) Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
KRÁLÍK DUŠENÝ NA BYLINKÁCH Suroviny těstoviny 400 gramů (tagliatelle)králičí maso 4 kusy (4-8 stehen)žampiony 100 gramůcibule 1 kusčesnek 2 stroužkycibule šalotka 8 kusů (malá)vývar bylinkový 400 mililitrůtymián 2 snítky (čerstvý)petržel hladkolistá 1 hrst Bylinkový vývar: voda 1 litrestragon 2 snítky (čerstvý)bobkový list 2 kusytymián 1 svazek (čerstvý)jalovec 6 kusůvíno bílé 500 mililitrů Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘE S ESTRAGONEM A CIBULOVOU OMÁČKOU Suroviny kuřecí maso 6 kusů (stehna)cibule 500 gramůestragon 6 snítek (čerstvý)tymián 1 snítka (čerstvý)česnek 3 stroužkybrandy 80 mililitrůvývar kuřecí 500 mililitrůocet Balsamico 2 lžícecukr třtinový 1 lžíce Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Okurkový chlebíček Suroviny chléb toastový 12 plátkůokurka salátová 1 kussýr krémový 125 gramůkopr 4 snítky (čerstvý)česnek 1 stroužekcitron 1 kusolej olivový 1 lžícesůl Kategorie Ze zeleniny pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kremrole Suroviny smetana na šlehání 100 mililitrůmáslo 250 gramů (+ 50g na vymazání trubiček)mouka pšeničná hladká 350 gramůžloutek 1 kusocet vinný 1 lžíce (bílý)vejce 1 kus Náplň: cukr krupice 190 gramůbílek 3 kusysůl 1 špetkacukr moučkový (na ozdobu) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Špagety alla puttanesca Suroviny špagety 400 gramůčesnek 3 stroužkysardelová pasta 1 lžičkapaprička chilli červená 1 kuskapary 2 lžíceolivy černé 5 lžicvíno bílé 100 mililitrůpetržel hladkolistá 1 hrstolej olivový 2 lžíce Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
MÁSLOVÝ GROG Suroviny rum 100 mililitrů (kořeněný)voda 120 mililitrů (horká)máslo 50 gramů (změklé)cukr moučkový (podle chuti)muškátový oříšek 1 špetka (velká) Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
KOŘENĚNÝ RUM Suroviny rum třtinový 700 mililitrů (tmavý)nové koření 3 kuličkyhřebíček 3 kusykardamom 1 kusbadyán 1 kus (malý)skořice 1/2 kusu (svitku)muškátový oříšek 1 špetka (velká)vanilkový lusk 1/2 kusupomerančová kůra (1 pruh) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
TERMIX S CHIA SEMÍNKY Suroviny avokádo 2 kusyjahody 100 gramůolej kokosový 1 lžícechia semínka 1 lžícečokoláda 100 gramů (kvalitní hořká či mléčná)jogurt bílý 150 gramůmed 1 lžíce Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
AVOKÁDOVO-DATLOVÝ ŘEZ Suroviny avokádo 1 kusbanány 1 kusmandle 100 gramůdatle 150 gramů (sušené)olej kokosový 7 lžicmáta 10 listů (čerstvá)sirup javorový 3 lžícekakao 3 lžíce (+ na posypání)voda 3 lžíce (3-5 lžic) Kategorie Řezy pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Marocký mrkvový salát s fetou Suroviny mrkev 600 gramůfeta 200 gramů pasta Ras el-Hanout 2 lžícečesnek 1 stroužekpetržel hladkolistá 1 hrstšťáva citronová (z 1/2 citronu)citronová kůra (z 1/2 citronu)cukr třtinový 2 lžícesůl Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Domácí hranolky s guacamole Suroviny brambory 4 kusy (větší)avokádo 2 kusypaprika červená 1 kusfazole sterilované 100 gramů (červené)cibule červená 1 kuskukuřice 1 hrst (mražená)česnek 2 stroužkyolej olivový 3 lžíce (+ na zakápnutí)šťáva limetková (z 1 limetky) Kategorie Brambory pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Maďarská houbová polévka Suroviny žampiony 500 gramůcibule 1 kusvývar kuřecí 1 litrsmetana na vaření 100 mililitrůmáslo 4 lžícemouka pšeničná hladká 3 lžícepaprika 2 lžíce (mletá)šťáva citronová 1 lžícepetržel hladkolistá 1 hrst Kategorie Smetanové pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuře v mangové omáčce Suroviny kuřecí maso 4 kusy (prsa)mango 1 kuskari pasta 2 lžíce (zelená)kokosové mléko 400 mililitrůpaprika červená 1 kuspaprika zelená 1 kuscukr třtinový 3 lžíce (3-5 lžic)šťáva limetková 2 lžícekmín římský 1 lžička Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
BRETAŇSKÝ KOLÁČ FAR Suroviny švestky sušené 300 gramů (vypeckované)rum tmavý 120 mililitrů (třtinový)mléko 760 mililitrů (plnotučné)vanilkový lusk 1 kusvejce 4 kusy (velké)sůl 1 špetkamouka pšeničná hladká 225 gramůmáslo 1 lžíce (solené + na vymazání formy) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
RAVIOLI PLNĚNÉ MASEM Z PERLIČKY Suroviny Náplň: perlička 1 kuscibule 1 kus (střední)mrkev 1 kus (střední)celer řapíkatý 1 snítkakapusta 230 gramůpetržel hladkolistá 1/4 hrnku (nasekaná)pažitka 1/4 hrnku (čerstvá nasekaná)muškátový oříšek 1/4 lžičkysůl Těsto: mouka pšeničná hladká 480 gramů (+ na posypání)vejce 2 kusy (velké)žloutek 1 kusolej olivový 3 lžícesůl 1 špetkamouka semolina (na posypání)šťáva citronová (z 1/2 citronu)máslo 60 gramůpažitka (nasekaná k podávání) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
BRAMBOROVÉ PYRÉ S FENYKLEM Suroviny brambory 450 gramů (nejlépe odrůda Russet)fenykl 1 kussmetana 3 lžíce (tučná)máslo 2 lžícežloutek 1 kussůlpepř Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
PIPERÁDA S VEJCEM Suroviny paprika kapie 2 kusy (červená)paprika kapie 1 kus (zelená)rajčata 2 kusyvejce 4 kusyšunka prosciutto crudo 4 plátky (nebo Bayonne)cibule 2 kusy (střední)česnek 2 stroužkytymián 3 snítkybobkový list 1 kus Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TRADIČNÍ FRANCOUZSKÝ PERNÍK PAIN D’ÉPICES Suroviny mouka pšeničná hladká 120 gramůmouka pohanková 30 gramůmandle 50 gramů (nasekané)med 160 mililitrů (levandulový)máslo 80 gramů (rozputěné + na vymazání formy)žloutek 1 kus (velký)kypřící prášek do pečiva 2 kuličkyskořice 1/4 lžičky (mletá)muškátový oříšek 1/4 lžičky Kategorie Perníky a perníčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
PLANTIINA DUŠENÁ JARNÍ ZELENINA Suroviny artyčok 2 kusy (větší)pancetta 50 gramů (nebo guanciale)cibulka jarní 3 snítkysójové boby 250 gramů (čerstvé nebo mražené)hrášek 250 gramů (čerstvý nebo mražený)salát římský 1/2 kusu (malý)petržel hladkolistá 1 hrst (malá)máta 1 hrst (malá)citron 1 kus Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘECÍ SALÁT S NAKLÁDANOU CIBULKOU Suroviny kuře 1 kuscibule červená 3 kusycibulka jarní 1 svazek (vietnamská)ocet jablečný 2 lžícecukr krupice 1 lžícekoriandr 2 hrsti (čerstvý + k podávání)máta 2 hrsti (čerstvá + k podávání)citronové listy 2 hrstipaprička chilli červená 1 kus Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
SMAŽENÉ TOFU S VEPŘOVÝM MASEM Suroviny tofu 1 kilogrammleté maso 500 gramů (vepřové)cibulka jarní 1 svazek (vietnamská)glutaman 1 lžičkarostlinný olej (na smažení)sůl 1 lžičkarýže (k podávání) Omáčka: rybí omáčka 3 lžícesójová omáčka 1 lžícecukr krupice 1 lžícevoda 600 mililitrů (vlažná)cibulka jarní 1 svazek (vietnamská)moučka bramborová (škrob) 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůl 1 lžičkapepř (čersvě mletý) Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
KUŘECÍ POLÉVKA S TOFU Suroviny vývar kuřecí 2 litrytofu 400 gramůrajčata 3 kusyvejce 3 kusycibulka jarní 1 svazek (vietnamská)rybí omáčka 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůlkoriandr (k podávání) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ŠPENÁTOVÝ QUICHE Suroviny Těsto: vejce 1 kus (velké)cukr krupice 75 gramůmáslo 100 gramů (+ na vymazání formy)mléko 100 mililitrů (polotučné)mouka pšeničná hladká 150 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 špetka (malá) Náplň: vejce 6 kusůšpenát 100 gramů (čerstvý)sýr Parmezán 50 gramůsůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Zázvorové kuře s rýží a zeleninou Suroviny kuřecí maso 4 kusy (prsa)zázvor 2 lžičky (sušený)koriandr 1/2 lžičky (mletý)pepř 1/2 lžičky (drcený)máslo 1 lžícesůl Rýže: rýže 300 gramůkurkuma 1 lžičkapaprika červená 1 kuscibule červená 1 kus (malá)hrášek cukrový 100 gramůčesnek 2 stroužkyolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Treska s bazalkou a kapary Suroviny treska 800 gramůčesnek 2 stroužkykapary 2 lžícešťáva citronová 2 lžícecitronová kůra 1/2 lžičkyolej olivový 2 lžícebazalka 1 hrst (čerstvá)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Brokolicový salát s granátovým jablkem Suroviny brokolice 1 kusrýže těstovinová 100 gramůtymián 4 snítky (čerstvý)granátové jablko 1 kusolej olivový (na zakápnutí)sůlpepřsýr Parmezán (k podávání) Zálivka: ocet vinný 1 lžíce (bílý)olej olivový 3 lžícečesnek 1 stroužekmuškátový oříšek 1 špetka (velká) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Květáková polévka s cizrnou Suroviny květák 1 kuscizrna 400 mililitrů (sterilovaná)cibule 1 kus (malá)česnek 3 stroužkybrambory 2 kusyvývar kuřecí 1,2 litrusmetana 100 mililitrůkmín římský 1 lžička (drcený)koření chilli (podle chuti) Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
SALÁT S BRAMBORAMI A ČOČKOU Suroviny brambory 600 gramůčočka 300 gramů (drobnozrnná uvařená nebo sterilovaná)špenát 200 gramůolej olivový 2 lžíce (+ na zakápnutí)kopr 1/2 svazku (čerstvý)sůl Zálivka: olej olivový 6 lžickopr 3 lžícepažitka 2 lžíceocet vinný 1 lžíce (bílý)hořčice dijonská 1 lžičkamed 1 kuličkasůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0