ZELENINA V TEMPUŘE Suroviny zelenina 200 gramů (mix brokolice,mrkev,brambory,zelené fazolky)mouka pšeničná hladká 80 gramůmouka kukuřičná 80 gramůvoda perlivá 250 mililitrů (vychlazená)kypřící prášek do pečiva 1 špetkaolej řepkový (na smažení) Dip: kardamom 6 kusůcitron 2 kusypaprička chilli červená 2 kusykoriandr 1 hrst (čerstvý)cukr třtinový 1 lžíceolej řepkový 4 lžícesůl Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
HRUŠKY S OSTRUŽINOVOU OMÁČKOU Suroviny hrušky 2 kusyostružiny 2 hrstičaj černý 2 lžičky (sypaný)med 2 lžíceořechy kešu 1 hrst Kategorie Ovoce pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
ZLATÉ KOBLIHY Suroviny mouka pšeničná hladká 330 gramůmléko 180 mililitrůcukr krupice 50 gramůsádlo 35 gramůvejce 1 kus (velké)droždí sušené 7 gramůsůl 1 špetka (velká)olej (rostlinný na smažení)čokoláda hořká (na namáčení) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
ZRCADLOVÝ DORT GALAXIE Suroviny Korpus: mouka pšeničná hladká 150 gramůmouka pšeničná polohrubá 150 gramůcukr krupice 200 gramůvejce 5 kusůkypřící prášek do pečiva 12 gramůcukr vanilkový 1 lžíceolej slunečnicový 150 mililitrů (+ na vymazání formy)voda 150 mililitrůmouka pšeničná hrubá (na vysypání formy) Krém: mléko 500 mililitrůpudinkový prášek vanilkový 1 kusmáslo 400 gramůcukr vanilkový 1 kuscukr krupice 120 gramů Zrcadlová glazura: čokoláda bílá 200 gramůsirup kukuřičný 125 mililitrůmléko zahuštěné (kondenzované) sladké 125 mililitrůželatina 5 plátků (neochucená)cukr krupice 200 gramůvoda 300 mililitrů Zdobení: gelové barvy na potraviny (tmavě modrá, světle modrá, růžová)jedlé třpytky (stříbrné) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
PROSECCO Hugo Suroviny Prosecco 125 mililitrůsirup 30 mililitrů (bezinkový)voda perlivá 50 mililitrů Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
PROSECCO S grenadinou Suroviny grenadina 2 lžíceProsecco Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Dýňová bábovka Suroviny dýně 500 gramů (hokaidu)mouka pohanková 200 gramůovesné vločky 200 gramůolej kokosový 150 mililitrůžloutek 2 kusybílek 5 kusůvanilková tresť 1 kuskypřící prášek do pečiva 1 kusčekanka 5 lžic (Čekankový sirup) Kategorie Bábovky a beránci Hodnotilo: 0
Šarlota s kokosovými tyčinkami Suroviny tyčinka čokoládová 16 kusů (Pribináček tyčinka kokos)tvarohový dezert 250 gramů (Pribináček vanilka)tvarohový dezert 250 gramů (Pribináček smetana)cukr třtinový 80 gramůcukr vanilkový 1 balíčekdžem borůvkový 4 lžícesmetana na šlehání 200 mililitrůželatina 7 gramů (plátky)jahody 1 hrst Kategorie Mražené a nepečené pro děti Hodnotilo: 0
PROSECCO Se sorbetem Suroviny Proseccosorbett (jahodový) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Red velvet brownies Suroviny mouka pšeničná hladká 100 gramůcukr krupice 200 gramůmáslo 115 gramůvejce 2 kusy (velké)kakao 1 lžícevanilkový extrakt 1 lžíceocet vinný 1 lžička (bílý)potravinářské barvivo (červené)sůl 1 špetka sýrový swirl: sýr krémový 225 gramůcukr krupice 50 gramůžloutek 1 kusvanilkový extrakt 1/2 lžičky Kategorie Koláče a koláčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Nepečené rudé kuličky Suroviny piškotový korpus 1 kus (podle základního receptu)sýr Ricotta 200 gramůcukr moučkový (na obalení) Kategorie Sladké pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Rudá roláda Suroviny mouka pšeničná hladká 120 gramůcukr krupice 150 gramůvejce 4 kusy (velké)olej 30 mililitrů (rostlinný)podmáslí 30 mililitrůocet vinný 1 lžička (bílý)kakao 15 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkavanilkový extrakt 2 lžíce Krém: sýr Mascarpone 200 gramůsmetana 150 gramů (kokosová)cukr moučkový (podle chuti) Kategorie Rolády pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Nejlepší těsto na Red velvet Suroviny mouka pšeničná hladká 250 gramůcukr krupice 250 gramůmáslo 115 gramů (změklé)podmáslí 250 mililitrůkakao 2 lžícevejce 2 kusyvanilkový extrakt 1 lžíceocet vinný 1,5 lžičky (bílý)jedlá soda 1 lžička Kategorie Těsta pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
CHLEBÍČKOVÉ PUZZLE Suroviny Základ¨: sýr krémový 300 gramůlosos uzený 100 gramůbresaola 100 gramů (sušené maso)kuřecí maso 200 gramů (upečené)rajčata sušená 4 kusysemínka sezamová (na posypání)pepř (drcený na posypání) Doplňky: chléb toastový 3 kusychléb 3 plátky (žitný) Speciální projekt: sýr krémový 100 gramůsýr kozí 100 gramůmajonéza 50 gramůmed 2 lžícehořčice dijonská 2 lžícevejce 2 kusyokurka salátová 1/2 kusurukola 2 hrsti (nebo mizuna)kopr 2 snítky (čerstvý) Kategorie Z masa a uzenin pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Nudle s mákem Suroviny máslo 100 gramůnudle 500 gramůmák 50 gramůcukr 10 gramů Kategorie Těstoviny pro děti Hodnotilo: 0
VEPŘOVÁ PANENKA, KARAMELIZOVANÉ ŘEDKVIČKY Suroviny vepřové maso 600 gramů (panenka)slanina anglická 200 gramů (na plátky)ředkvičky 300 gramů (mladé ředkvičky nebo karotky)máslo 100 gramůocet Balsamico 4 lžícekoření 1 špetka (Gorilovací koření na krkovičku Vitana)medvědí česnek 1 špetka (Mědvědí česnek Vitana)pepř 1 špetka (Vitana mlýnek 4 pepře)sůl mořská 1 špetka (Vitana mlýnek Mořská sůl) Kategorie Vepřová panenka Hodnotilo: 0
CHLEBOVÝ VĚNEC SE SÝREM A BRUSINKAMI Suroviny sýr Camembert 1 kusklikva 2 hrsti (čerstvá americká brusinka)med 2 lžíce Těsto: mouka pšeničná hladká 400 gramůpodmáslí 230 gramůmáslo 60 gramůvejce 1 kus (+ na potření)droždí sušené 2 lžičkymed 2 lžícesůl 1 lžička Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
BRAMBOROVÉ CROSTINI Suroviny batáty - sladké brambory 2 kusy (menší)sýr Gorgonzola 150 gramůhrušky 1 kusořechy vlašské 1 hrstolej olivový (na zakápnutí)tymián (čerstvý k podávání) Kategorie Ze zeleniny pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Apple signature cocktail Suroviny calvados 40 mililitrů (XO)likér Grand Marnier 20 mililitrůšťáva 20 mililitrů (skořicová)jablečné pyré 2 lžičky (z pečených jablek)bitter 2 dílky (Black Walnut - 2 střiky)skořice 1 kus (svitek k podávání)jablečná křížala 1 kus (k podávání) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Telecí jazyk Suroviny telecí maso 200 gramů (jazyk)zelenina kořenová 200 gramůkoření divokékřen 50 gramůcibule šalotka 1 kusvíno bílé 50 mililitrůsmetana na šlehání 100 mililitrůcibule červená 200 gramůocet vinný 50 gramů (červený) Kategorie Telecí maso pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Gnocchi s kadeřávkem a sušenou šunkou Suroviny gnocchi 500 gramůšunka sušená 100 gramůcibule 1 kusčesnek 3 stroužkyrajčata sterilovaná 400 gramůtymián 3 snítky (čerstvý)vývar hovězí 250 mililitrůsalát kadeřavý 2 hrstisýr Parmezán 50 gramů Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Salát s melounem a pršutem Suroviny směs listových salátů 200 gramůmeloun Cantaloupe 200 gramůsýr Parmezán 50 gramůpepř zelený 1/2 lžičky (drcený)olej olivový 4 lžícešťáva citronová 1 lžícemed 1 lžícesůl Kategorie Ovocné pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Telecí hřbet Suroviny telecí maso 400 gramů (hřbet)lišky 200 gramů (čerstvé)brusinky 50 gramů (sušené)víno portské 100 mililitrůbrambory 200 gramůsmetana 50 gramů (crème fraîche )pyré 30 gramů (lanýžové)olej 15 gramů (z bílých lanýžů)zelenina kořenová 100 gramů Kategorie Telecí maso pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krůtí roláda s batátovou kaší Suroviny krůtí maso 1 kus (velké krůtí prso)cibule šalotka 1 kusčesnek 2 stroužkyžampiony 8 kusůšpenát 800 gramů (čerstvý)paprika zauzená 1/2 lžičkymáslo 2 lžícešunka sušená (na obalení) Kaše: batáty - sladké brambory 1 kilogrammáslo 4 lžícesmetana na šlehání 2 lžícesůlpepř Kategorie Krůta, krocan pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Třeboňská rybí polévka Suroviny Rybí polévka: vývar rybí 2,5 litrumrkev 100 gramůceler řapíkatý 100 gramůceler 120 gramůpetržel kořenová 120 gramůcibule 200 gramůmáslo 150 gramůmouka pšeničná hladká 50 gramůbadyán 1 kus Vývar: kapří hlava 1 kuskapří kostra 1 kusbobkový list 1 kusnové koření 10 kuličekpepř černý 30 kuličekkapří vnitřnosti 1 kus (očištěné srdce)kapří vnitřnosti (mlíčí nebo jikry)sůl Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
ZMRZLINA S WHISKY A KANDOVANÝM ZÁZVOREM Suroviny mléko 300 mililitrů (plnotučné)smetana na šlehání 500 mililitrůcukr třtinový 160 gramůžloutek 6 kusůwhisky 45 mililitrůzázvor kandovaný 1 hrst (velká) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
IRISH PUDDING BREAD Suroviny pečivo 300 gramů (mléčné houstičky)mléko zahuštěné (kondenzované) 340 gramů (neslazené)omáčka 170 gramů (karamelová)vejce 2 kusysmetana 200 mililitrů (12%)skořice 1/2 lžičky (mletá)cukr moučkový 2 lžícemáslo (na vymazání formy) Karamelová omáčka: cukr krupice 350 gramůsýr krémový 250 gramů (Philaddelphia)máslo 125 gramůwhisky 100 mililitrů (irská)smetana 100 mililitrů (12%)voda 140 mililitrů Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
THAJSKÉ BAZALKOVÉ KUŘE Suroviny kuřecí maso 4 kusy (prsa)hrášek cukrový 1 hrstcibule 1 kusčesnek 3 stroužkypaprička chilli červená 2 kusybazalka 2 hrsti (čerstvá)rybí omáčka 2 lžícesójová omáčka 1,5 lžícecukr krupice 1,5 lžíce Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Volarské šátečky Suroviny mléko 100 mililitrůvejce 2 kusymouka pšeničná hladká 500 gramů (+ na posypání)sůl 1 špetkacukr krupice 1 lžícemáslo 100 gramů (+ 2 lžíce rozpuštěné) Kvásek: mléko 100 mililitrůcukr krupice 1 lžičkadroždí 21 gramů (čerstvé) Náplň: tvaroh 300 gramů (ve staniolu)vejce 1 kuscukr vanilkový 1 balíčeksůl 1 špetka Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Punčové kostky Suroviny Těsto: sádlo 80 gramůvejce 2 kusycukr krupice 200 gramůořechy vlašské 170 gramů (mleté)mléko 250 mililitrůkakao 1 lžícemouka pšeničná hladká 250 gramůkypřící prášek do pečiva 1 balíčekmáslo (na vymazání formy) Poleva: cukr moučkový 250 gramůvoda 4 lžíce (vroucí)šťáva citronová (z 1/2 citronu)rum 2 lžíce Dokončení: zavařenina rybízová 100 gramůrum hnědý - tuzemský 2 lžíceořechy vlašské (na ozdobu) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1