Kachna na pomerančích Suroviny kachna 1 kuspomeranče 1 kuscibule 1 kusceler 100 gramů (oloupaný)mrkev 1/2 kusu (oloupaná)vývar drůbeží 2 decilitryvíno bílé 2,5 decilitru (suché)med 1 lžícemarmeláda 1 lžíce (pomerančová) Na omáčku: cukr 80 gramůvývar drůbeží 1 decilitršťáva pomerančová (z jednoho pomeranče)ocet vinný 2 lžícemáslo 1 lžícemouka pšeničná hladká 1 lžičkasůl Kategorie Kachna pro děti Hodnotilo: 5
Smažené jarní závitky s hlívou ústřičnou Suroviny olej 1 lžíce (rostlinný)cibulka jarní 12 kusůmrkev 2 kusyčesnek 2 stroužkyzázvor 5 (centimetrů)mungo 1 hrst (výhonků)paprikové vločky 1 lžička (chilli)jablka 2 kusykoriandr 1 lžíce (nasekaný, zelený) Houby: mouka 50 gramů (hladká)koření 50 gramů (pěti vůní)hlíva ústřičná 100 gramůsůl Omáčka: omáčka 100 mililitrů (čínská švestková)chilli omáčka 1 lžíce Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kurkumové kuře s fenyklem Suroviny kuřecí maso 4 kusy (stehna)fenykl 1 kuspomeranče 2 kusylimetka 2 kusycibule 1 kusčesnek 1 lžíce (sušený)kurkuma 1 lžíce (sušená)koriandr 1 lžička (drcený)cukr třtinový 1 lžíce Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
POKE TOPOKKI Suroviny Poke: rýže jasmínová 250 gramůcibulka jarní 3 snítkymango 2 kusyavokádo 2 kusyklíčky 2 hrsti (mungo)fazole 2 hrsti (Edamame)koriandr 1 hrst (čerstvý) Maso: losos 320 gramů (čerstvý)sójová omáčka 2 lžíceolej sezamový 1 lžíce (korejský)majonéza 2 lžíceomáčka 1 lžíce (Topokki nebo Sriracha)semínka sezamová 1 lžička (černá)semínka sezamová 1 lžička (bílá) Nakládaná cibulka: cibule červená 2 kusyvoda 60 mililitrůocet jablečný 60 mililitrůcukr krupice 1 lžícesůl himalájská 1/4 lžičky Nakládaná mrkev: mrkev 3 kusycukr krupice 1 lžícesůl himalájská 1/4 lžičkysemínka sezamová 1 lžička (bílá)semínka sezamová 1 lžička (černá) Kategorie Rýže pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
VEPŘOVÉ SE SRDCOVKAMI (CARNE DE PORCO À ALENTEJANA) Suroviny vepřové maso 600 (plec)cibule červená 1 kusčesnek 2 stroužkymrkev 2 kusyceler řapíkatý 2 kusyolej olivový 3 lžícehřebíček 1/2 lžičky (mletý)rajčatový protlak 1 lžícevíno bílé 150 mililitrů Kategorie Vepřová plec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Blesková polévka ramen Suroviny houby šíitake 200 gramůzelí pekingské 250 gramů (baby pak choi)kuřecí maso 500 gramů (prsa)vývar kuřecí 1,2 litrunudle soba 150 gramůcibule 1 kuszázvor 1 lžícečesnek 4 stroužkyústřicová omáčka 2 lžíce Vejce ramen: vejce 2 kusysójová omáčka 3 lžíceocet rýžový 3 lžícevoda 180 mililitrů Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Thajská kuřecí laksa, jemně pikantní vývar s dýní a nudlemi Suroviny Kuře: kuřecí maso 4 kusy (stehna bez kůže a kostí)koření 1 lžička (čínské pěti vůní)med 1 lžícesemínka sezamová 1 lžícepaprička chilli červená 1 kus (čerstvá) Laksa: bujon zeleninový 1 kostkadýně 1 kus (máslová)česnek 2 stroužkyzázvor 1 kuspaprička chilli červená 1 kus (čerstvá)kurkuma 1 lžičkacibulka jarní 1/2 svazkuarašídové máslo 1 lžičkalimetka 4 kusy (sušené listy) Kategorie Polévky pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Kari s cizrnou Suroviny cizrna 250 gramů (konzervovaná, bez nálevu)kuřecí maso 250 gramů (prsa)banány 2 kusyceler 150 gramůčočka červená 100 gramůmrkev 1 kus (oloupaná)cibule 1 kus (menší)kokosové mléko 2 decilitryvývar 2 decilitry Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Bramborovo-kukuřičný knedlík Suroviny bramborové těsto 120 gramů (směs na bramborové knedlíky v prášku)kukuřice 150 gramů (mražená nebo sterilovaná)kukuřičná krupice 100 gramůmáslo 50 gramů (rozpuštěné)vejce 1 kussůl Na masovou směs: vepřové maso 400 gramů (kýta)paprika červená 1/2 kusupaprika zelená 1/2 kusupaprika žlutá 1/2 kusucibule 1 kus (menší)rajčatový protlak 80 gramůpaprička chilli červená 1 kus (menší)paprička chilli zelená 1 kus (menší)olej 50 gramů Kategorie Bramborové knedlíky Hodnotilo: 0
Glazované kolínko ze selátka Suroviny Maso: vepřové maso 4 kusy (koleno)olej olivový 200 mililitrůzelenina kořenová 200 gramůcibule 100 gramůpivo světlé 100 mililitrůbylinky 1 lžíce (čerstvé)máslo 2 lžícemed 2 lžícesůl Gnocchi: brambory 200 gramůmouka pohanková 100 gramůvejce 1 kus Špenát: špenát 200 gramůcibule šalotka 2 kusyčesnek 2 stroužkysmetana 2 lžícekoriandr (semínka na ozdobu) Kategorie Vepřové maso Hodnotilo: 0
Salát s lososem tandoori Suroviny losos 4 porce Na marinádu: jogurt bílý 1/2 hrnkukoriandr 1 lžíce (nasekaný)citronová kůra 1 kus (z 1 citronu)šťáva citronová 1/2 kusučesnek 1 stroužek (prolisovaný)zázvor 2 lžičky (nastrouhaný)kmín římský 1 lžička (mletý)paprika 3/4 lžičkykurkuma 1/2 lžičky Na salát: směs listových salátůcibule červená 1/2 kusukoriandr 2 lžíce (nasekaný)rajčata koktejlová 1 hrst Na zálivku: mangové čatní 1/2 hrnkuocet vinný 1/4 šálku Kategorie Ryby a plody moře pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Laksa Suroviny Polévka: kuřecí maso 600 gramů (prsa nebo stehna)krevety 450 gramů (čerstvé velké)kokosové mléko 500 mililitrůnudle rýžové 450 gramů (tenké)vývar kuřecí 1,5 litrucukr třtinový 1 lžíce (tmavý)olej 3 lžíce (rostlinný) Pasta Laksa: paprička chilli červená 8 kusů (sušená)sušené krevety 2 lžícecibule šalotka 5 kusůčesnek 3 stroužky (galangal)zázvor 1 kus (5 cm)citronová tráva 2 kusykurkuma 1 lžičkaořechy kešu 8 kusů (nebo makadamové ořechy)Tom yum pasta 1 lžíce (krevetová) K podávání: koriandr (k podávání)limetka Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Dhal z pěti Druhů luštěnin Suroviny čočka 50 gramů (hnědá)čočka červená 50 gramůhrách žlutý 50 gramůfazole mungo 50 gramůcizrna 50 gramůcibule 1 kusčesnek 3 stroužkyzázvor (cca2 cm)kurkuma 1 lžička Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 1
Kefty s jogurtovou omáčkou s česnekem Suroviny jehněčí maso 1 kilogramčesnek 3 stroužkycibule 1 kuskoření 1 lžíce (Ras El Hanout)petržel hladkolistá 1 hrnekkoriandr 1 hrnekkoření chilli 1 lžičkavejce 1 kusstrouhanka 1/2 hrnku Omáčka: jogurt bílý 250 mililitrůsezamová pasta Tahini 1 lžícečesnek 2 stroužkyšťáva citronová 1 lžícesůlpepř Salát: salát polníček 1 balenípetržel hladkolistá 1/2 svazkukoriandr 1/2 svazkuolej olivový 2 lžícecitron 1 kus Kategorie Jehněčí maso Hodnotilo: 0
KVĚTÁKOVÉ TACOS S ČERNÝMI FAZOLEMI Suroviny květák 700 gramů (fialový)ocet jablečný 1 lžičkakoriandr 1/2 kuličky (drcený)paprika 1/2 lžíce (mletá)pepř kajenský 1/2 lžícepepř 1/2 lžíce (mletý)olej olivový 1 lžícesůl Nakládaná cibule: cibule červená 1 kussůl 1/4 lžícecukr 1/4 lžíceocet jablečný 100 mililitrůvoda 200 mililitrů (vroucí) Fazole: fazole černé 300 gramůcibule 1 kus (malá)koriandr 1 lžička (drcený)pepř 1/2 kuličky (mletý)rajčata sterilovaná 100 gramůsmetana 2 lžíce (kokosová)olej olivový 1 lžičkasůl Špenát: špenát 200 gramůolej olivový 1 lžícešťáva citronová 1 lžícesůlpepř K podávání: tacos (k podávání)koriandr (čerstvý k podávání)paprička chilli červená (k podávání) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vietnamská polévka PHO Suroviny morková kost 3 kusy (velká)hovězí oháňka 500 gramůhovězí maso 500 gramů (kližka)zázvor 80 gramů (čerstvý)olej olivový 2 lžíceskořice 1 kus (celá)badyán 5 kusůkardamom 4 kusycibule 1 kus (větší) Ingredience do polévky: hovězí maso 500 gramů (falešná svíčková)nudle rýžové 4 porcecibulka jarní 4 kusykoriandr 1 svazek (čerstvý)cibule červená 1 kusklíčky 100 gramů (mungo)paprička chilli červená 2 kusy (2-3 kusy)limetka 1 kus Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
THAJSKÁ ZELENINOVÁ MISKA S KUŘETEM Suroviny quinoa 150 gramůkuře 500 gramů (upečené)salát 2 hrsti (oblíbený)mrkev 2 kusyananas 1 kuspaprika červená 2 kusyzelí červené 1/2 kusu (malé)semínka sezamová 2 lžíce (opečená)koriandr 1 hrst (čerstvý) Omáčka: omáčka 100 mililitrů ( Sweet & chilli)kokosové mléko 100 mililitrůrybí omáčka 1 lžícelimetka 1 kussezamová pasta Tahini 1 lžícečesnek 2 stroužkyzázvor 2 lžičky (nastrouhaný čerstvý)olej sezamový 1 lžička Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vepřová panenka se švestkami Suroviny vepřové maso 2 kusy (větší)olej olivový 1 lžícepepř 1 lžička (čerstvě drcený)koriandr 1 lžička (drcený)sůl Na omáčku: švestky 250 gramů ( mražené nebo kompotované, bez pecek)jablka 1 kusvíno bílé 2 decilitryvývar 2 decilitrymed 2 lžíceskořice 2 kusy (celá)pomerančová kůra 2 plátky Na přílohu: brambory 800 gramůcibulka jarní 8 kusů (nebo šalotka)ořechy vlašské 60 gramůolej slunečnicový 4 lžícesůl Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Polévka s játrovými knedlíčky Suroviny mrkev 2 kusyceler 1/2 kusupastinák 1 kuspórek 1 kusvývar drůbeží 1 litrkoriandr 4 snítkypepř 4 kuličkyfazolky zelené 150 gramůpetrželka velkolistá 1/2 svazku Knedlíčky: drůbeží maso 300 gramů (játra)vejce 1 kussýr polotvrdý 50 gramů (Gouda)petrželka velkolistá 1/2 svazkustrouhanka 7 lžicmouka 4 lžíce (na obalení knedlíčků)fazolky zelené 150 gramůpepřsůl Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
Harira Suroviny čočka červená 200 gramůčočka 250 gramů (sterilovaná)cizrna 240 gramů (sterilovaná)rajčata sterilovaná 800 gramůcibule 1 kus (velká)česnek 4 stroužkyzázvor 2 lžičky (sušený)pepř černý 1,5 lžičkykurkuma 2 lžičky Kategorie Krémové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Pikantní krevety s okurkovým salátem Suroviny krevety 750 gramů (čerstvé)paprička chilli červená 2 kusyčesnek 2 stroužkypetržel hladkolistá 1 hrstrajčátka cherry 100 gramůcitron (na zakápnutí)olej olivový 2 lžícesůlpepř Salát: okurka salátová 2 kusyceler řapíkatý 2 snítkykoriandr 1 hrst (čerstvý)cibulka jarní 2 snítkykoření chilli 1/2 lžičky (vločky)olej sezamový 4 lžíceocet rýžový 1 lžícemed 1 lžícesůl Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
GALETKY S ČOČKOU PUY Suroviny čočka 200 gramů (Puy)bobkový list 2 kusykmín 2 lžičkykoriandr 2 lžičky (celý)olej olivový 5 lžiccibule 1 kus (střední)česnek 2 stroužkyjogurt 250 gramů (řecký)špenát baby 50 gramů Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Biryani s krevetami Suroviny rýže 500 gramů (Basmati)krevety 500 gramůjogurt bílý 50 gramůcibule 150 gramůrajčata 50 gramůzázvorovo-česneková pasta 100 gramůkmín římský 5 gramů (mletý)koriandr 5 gramů (mletý)kurkuma 5 gramů (mletá) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Thajská polévka podle Yvetty Hlaváčové Suroviny česnek 2 stroužkyzázvor 2 lžíce (čerstvý, oloupaný a nakrájený)cibulka jarní 3 kusykurkumazázvor (mletý)pepř bílý (drcený)sůl mořskákoriandrlimetková kůra 1/2 kusu (z 1/2 limetky) Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
Cizrnová korma s květákem Suroviny květák 1 kuscizrna 400 gramů (sterilovaná)cibule 2 kusy (větší)česnek 5 stroužkůzázvor 1 kus (2 cm dlouhý)mák 2 lžícekoriandr 2 lžíce (drcený)hřebíček 8 kusůkardamom 8 kusů Kategorie Luštěniny pro vegetariány Hodnotilo: 0
Hot Cross Buns Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 450 gramůcukr 65 gramůmáslo 55 gramů (změklé)sůl 1 lžičkadroždí sušené 8 gramůnové koření 2/3 lžičky (mleté)skořice 2/3 lžičky (mletá)hřebíček 1/3 lžičky (mletý)koriandr 1/3 lžičky (mletý) Na pastu na kříže: mouka pšeničná hladká 45 gramůcukr moučkový 1/2 lžičkyvoda (podle potřeby, asi 1 - 3 lžíce) Na glazuru: cukr 2 lžícevoda 1 lžíce Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Bylinková polévka s řeckým jogurtem Suroviny olej olivový 5 lžiccibule 2 kusyčesnek 2 kusykurkuma 2 lžičkymuškátový oříšek 1 lžičkamáta 1 lžíce (sušená)špenát 500 gramůpetržel hladkolistá 25 gramů (i se stonky)koriandr 25 hrnků Kategorie Polévky pro vegetariány pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Mexická rajčatová polévka Suroviny Na polévku: rajčata 5 kusůčesnek 2 stroužkycibule 1 kus (střední)tymián 6 snítekpepř 3 kuličkyvývar kuřecí 750 mililitrůolej olivový 2 lžícesůl K podávání: kuřecí maso 2 kusy (prsa)avokádo 1 kuslimetka 1 kuskoriandr 1 svazekkoření chilli 1 lžička (chipotle)tortilla 3 kusy (kukuřičná, nakrájená na proužky)olej slunečnicový (na smažení) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
PERNÍKOVÁ ZMRZLINA Suroviny smetana na šlehání 500 mililitrůmléko 300 mililitrů (polotučné)cukr krystal 130 gramůmed 40 gramůžloutek 5 kusůskořice 1 kus (svitek)hřebíček 5 kusůbadyán 5 kusůnové koření 5 kuliček Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
KARÍ ZE SMAŽENÝCH LILKŮ Suroviny lilek 2 kusy (větší)cibule červená 1 kusčesnek 1 lžíce (nasekaný)zázvor 1 lžíce (nasekaný)kokosové mléko 400 mililitrůkmín římský 1/2 lžičky (mletý)koriandr 1/2 lžičky (mletý)kardamom 4 kusy (zelený)kurkuma 1 lžička (mletá) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1