Suroviny

• listové těsto 1 balení
• salám šunkový
• paprika sladká 1 lžička
• bílek 1 kus (na pomazání)
• mouka pšeničná hladká 2 hrsti (na pomoučení válu)
• sýr Ementál (na posypání)

Suroviny

• bílek 2 kusy
• cukr krupice 120 gramů
• sůl 1 špetka
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• třešně 2 hrsti
• cukr krystal 10 gramů
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• máslo 70 gramů
• cukr 70 gramů
• mléko 2,5 decilitru
• žloutek 1 kus
• droždí 20 gramů
• sůl 1 lžička
• mouka (na vál)
• náplň (maková, povidlová nebo tvarohová)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• tuk 90 gramů (změklý)
• cukr krupice 60 gramů
• marcipán 50 gramů
• žloutek 1 kus
• cukr moučkový 1 lžíce
• bílek 1/2 kusu
• koření 1 lžička (mleté (hřebíček, anýz, skořice))
• sůl 1 špetka

Na náplň:

• čokoláda bílá 50 gramů
• mandle 40 gramů (mleté)
• máslo 20 gramů

Suroviny

• žloutek 4 kusy
• cukr 200 gramů
• tvaroh měkký 400 gramů
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• citronová kůra (z půlky citronu)
• moučka škrobová 1 lžíce
• mandle 40 gramů (mleté)
• bílek 4 kusy
• ovoce 400 gramů

Suroviny

Omáčka:

• džus 250 mililitrů (marakujový)
• marakuja 110 gramů (z konzervy)

Ovocný salát:

• ovoce 300 gramů (jahody,ananas,mango,borůvky)

Souffle:

• máslo 60 gramů (rozpuštěné)
• cukr krupice 200 gramů
• bílek 8 kusů
• žloutek 4 kusy
• džus 100 mililitrů (marakujový)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

• brusinky 500 gramů (kompotované)
• cukr 100 gramů
• smetana na šlehání 4,5 decilitru
• bílek 4 kusy
• ananas 80 gramů
• želatina 2 lžičky (v prášku)

Suroviny

Korpus:

• bílek 4 kusy
• cukr moučkový 220 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• ocet vinný 2 lžíce

Krém:

• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 6 lžic
• moučka kukuřičná (škrob) 4 lžíce
• mléko 200 mililitrů
• smetana 200 mililitrů
• amaretto 4 lžíce
• smetana na šlehání 200 mililitrů

Suroviny

Zdobící hmota:

• máslo 40 gramů
• cukr moučkový 40 gramů
• bílek 40 gramů
• mouka 35 gramů (dortová)
• kakao 12 gramů

ořechový piškot:

• ořechy vlašské 85 gramů (jemně mleté)
• cukr moučkový 100 gramů
• mouka 30 gramů (dortová)
• vejce 150 gramů
• bílek 90 gramů
• cukr krupice 10 gramů

Mangový krém:

• mango 500 gramů (dužina)
• cukr moučkový 100 gramů
• citronová kůra 2 lžíce
• želatina 15 gramů (prašková)
• smetana na šlehání 230 gramů

Ricottový krém s bílou čokoládou:

• sýr Ricotta 500 gramů
• čokoláda bílá 160 gramů
• cukr moučkový 20 gramů

Suroviny

• bílek 3 kusy
• cukr moučkový 4 lžíce
• ořechy vlašské 2 lžíce (mleté)
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• olej (na vymazání formiček)
• maliny 1 miska
• máta 2 snítky (čerstvá)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Základ:

• máslo 250 gramů
• cukr moučkový 250 gramů
• vejce 4 kusy (žloutky zvlášť)
• mouka 375 gramů (polohrubé)
• kypřící prášek do pečiva 1/2 kusu
• smetana na šlehání 100 mililitrů

Poleva:

• bílek 1 kus
• ocet 3 kapky
• cukr moučkový 1 lžíce (prosátého)
• marcipán (na zdobení)
• potravinářské barvivo (na zdobení)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá (na pomoučení)

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• tuk 60 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• mléko 1,5 lžíce

Na náplň:

• mák 150 gramů
• mléko 50 mililitrů
• tuk 30 gramů
• cukr krupice 70 gramů
• žloutek 1 kus
• skořice 1 lžička (mletá)
• badyán (mletý)
• hřebíček (mletý)
• zázvor (mletý)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• máslo 80 gramů
• žloutek 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balení
• pomerančová kůra 1/2 lžíce (strouhaná)
• sůl
• mouka (na vál)
• čokoláda mléčná 70 gramů

Na ozdobu:

• pomerančová kůra kandovaná 40 gramů
• bílek 1 kus
• cukr moučkový 25 gramů

Suroviny

• angrešt 500 gramů
• cukr krupice 120 gramů (na angreštové pyré + 3 lžíce cukru )
• mléko 1,25 decilitru
• jogurt bílý 1,25 decilitru
• smetana na šlehání 3/4 decilitru
• moučka škrobová 1,5 lžíce
• bílek 1 kus
• želatina 1/2 lžičky (prášková, nebo 1 plátek želatiny)

Na želé:

• angrešt 250 gramů
• voda 3 decilitry
• cukr 75 gramů
• želatina 3 plátky
• šťáva citronová

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 270 gramů
• cukr moučkový 20 gramů
• citronová kůra 1/2 lžičky (nastrouhaná)
• máslo 110 gramů
• voda 2 lžíce (studená)
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• máslo (na vymazání formiček)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formiček)

Na náplň:

• cukr moučkový 220 gramů
• moučka škrobová 4 lžičky
• šťáva citronová 1,5 decilitru
• vejce 4 kusy (velká)
• citronová kůra 1 lžíce (nastrouhaná)

Na sníh:

• bílek 3 kusy
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 110 gramů

Suroviny

• voda 2 decilitry
• květy 3 lžíce (podběl bez okvětních lůžek)
• cukr 60 gramů
• med 60 gramů
• šafrán 1 špetka (nebo kurkuma)
• žloutek 4 kusy
• smetana na šlehání 2 decilitry
• bílek 3 kusy

Suroviny

• bílek 4 kusy (nemáte-li domácí, doporučujeme vejce z Billy)
• cukr krupice 220 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• ocet vinný 2 lžíce
• smetana na šlehání 210 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• granátové jablko 1 kus
• máta (čerstvá, na ozdobu)

Suroviny

Ondřejova ztracená vejce:

• vejce 2 kusy
• bílek 1 kus
• bylinky (najemno nasekané, např. pažitka)
• máslo (na vymazání formiček)
• sůl

Toast:

• chléb toastový 4 kusy
• máslo (na potření)
• hořčice dijonská (na potření)
• slanina anglická 100 gramů
• sýr tvrdý 50 gramů

Chřestová rolka:

• chřest 6 kusů
• losos 6 plátků (marinovaný nebo uzený)
• máslo (přepuštěné na osmažení)
• sůl

Holandská omáčka:

• žloutek 2 kusy
• vývar drůbeží 70 mililitrů
• víno bílé 30 mililitrů (suché)
• šťáva citronová
• máslo 100 mililitrů (přepuštěné)
• sůl
• pepř

Salát:

• salát 2 hrsti (listy)
• olej olivový (na dresink)
• hořčice dijonská (na dresink)
• sůl (na dresink)
• pepř (na dresink)
• med (na dresink)

Suroviny

• brambory 350 gramů (vařené, studené, oloupané)
• mouka pšeničná polohrubá 120 gramů
• bílek 1 kus
• moučka škrobová 1 lžička
• sůl
• mouka (na vál)
• olej (na smažení)

Na náplň:

• sýr Ricotta 100 gramů
• hrášek 50 gramů (mražený)
• čočka červená 2 lžíce
• cibulka jarní 1 kus
• vejce 1 kus
• sůl

Na omáčku:

• jogurt bílý 1 decilitr (hustý)
• smetana zakysaná 0,7 decilitru
• kaviár lososový 1 lžíce
• šťáva limetková 2 lžíce
• šťáva zázvorová 1/2 lžičky (z nastrouhaného čerstvého zázvoru)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• máslo 3 lžíce (na vymazání pekáčku a na potírání buchet )
• mouka pšeničná hladká 1 hrst (na vál)

Na těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 520 gramů
• mléko 2,8 decilitru (vlažné )
• máslo 75 gramů (rozpuštěné )
• cukr 60 gramů
• droždí 40 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka

Na nádivku:

• jablka 3 kusy (oloupaná, bez jader)
• tvaroh měkký 200 gramů
• rozinky 60 gramů (omyté)
• cukr moučkový 40 gramů
• bílek 1 kus
• šťáva citronová 2 lžičky
• citronová kůra 1/2 lžičky
• skořice 1 lžička (mletá)

Suroviny

• čokoláda 350 gramů (s vyšším obsahem kakaa)
• máslo 250 gramů (nakrájené na malé kostky)
• vejce 4 kusy
• bílek 2 kusy
• cukr hnědý 250 gramů
• mouka pšeničná hladká 190 gramů
• kypřící prášek do perníku 1 balení
• cukr vanilkový 1 balení
• pudinkový prášek vanilkový 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 120 gramů
• žloutek 2 kusy
• cukr hnědý 60 gramů
• skořice 1 lžička (mletá)
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• bílek (na potření)
• cukr skořicový (na posypání)

Suroviny

• mleté maso 500 gramů (tučnější)
• vejce 6 kusů
• slanina 50 gramů
• houska 2 kusy (starší, nebo žemle)
• mléko 1 decilitr
• cibule 1 kus
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• petržel kadeřavá/kudrnka 2 lžíce (jemně nasekaná)
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 420 gramů
• Hera 250 gramů
• mléko 1,9 decilitru
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• máslo (na potření)
• cukr moučkový (na posypání)
• maliny (čerstvé, na posypání)

Na náplň:

• maliny 450 gramů
• tvaroh měkký 3 balení (tučný)
• cukr moučkový 100 gramů (může být i více)
• žloutek 3 kusy
• bílek 1 kus
• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• vejce 4 kusy
• cukr 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• cukr vanilkový 1 balení
• kypřící prášek do pečiva 1 špetka
• sůl 1 špetka

Na náplň:

• borůvky 300 gramů (mražené)
• tvaroh měkký 250 gramů
• smetana na šlehání 250 gramů
• cukr 75 gramů
• želatina 5 plátků

Na ozdobení:

• bílek 2 kusy
• cukr moučkový 160 gramů

Suroviny

Na sušenky:

• cukr krystal 125 gramů
• máslo 125 gramů (změklé)
• vejce 1 kus
• vanilkový extrakt 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• mouka pšeničná hrubá 125 gramů

Na bílkovou polevu:

• bílek 1 kus
• cukr moučkový 240 gramů

Suroviny

• bílek 3 kusy
• žloutek 2 kusy
• šunka 80 gramů
• chřest 60 gramů (mladý)
• sýr Parmezán 1 lžíce (jemně nastrouhaný)
• sůl

Suroviny

• cukr moučkový 200 gramů
• bílek 2 kusy
• šťáva citronová 1 kus (z 1 citronu)
• mandle 150 gramů (mleté, neloupané)
• skořice 1 lžička (mletá)
• tuk (na vymazání)
• mouka (na vál)
• skořice 2 špetky (na posypání)

Suroviny

• čokoládová poleva tmavá 100 gramů
• tuk 100 gramů
• bramborová kaše 60 gramů (v prášku)
• cukr 60 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 50 gramů
• kokos 50 gramů (strouhaný)
• bílek 1 kus
• mouka (na vál)

Na náplň:

• kokosové mléko 1,5 decilitru
• cukr 50 gramů
• žloutek 1 kus
• mléko 1/2 decilitru
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 130 gramů
• mandle 120 gramů (loupané, jemně nastrouhané)
• cukr 80 gramů
• žloutek 2 kusy
• citronová kůra 1 špetka (strouhaná)
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Na ozdobení:

• mandle 1 lžíce (loupané, nakrájené na klínky)
• čokoládová poleva tmavá

Na náplň:

• mandle 100 gramů (jemně mleté (polovina neloupaných))
• cukr 70 gramů
• marcipán 25 gramů
• bílek 1 kus
• sůl 1 špetka