Jižanské mandlové koláčky
Suroviny
Na těsto:
- mouka pšeničná hladká 100 gramů
- máslo 60 gramů (rozpuštěné, zchladlé)
- cukr třtinový 40 gramů (tmavý)
- žloutek 1 kus
- kakao 1 lžíce
- mouka pšeničná hladká (na vál)
Na náplň:
- mléko 2 decilitry
- cukr 50 gramů
- žloutek 2 kusy
- moučka kukuřičná (škrob) 20 gramů
- mandle 2 lžíce (drcené, opražené)
- melasa 1 lžička (nebo tmavý med)
Na mandlové placičky:
- mandlové lupínky 120 gramů
- cukr hnědý 120 gramů
- cukr krupice 60 gramů
- smetana na šlehání 2/3 decilitru
- voda 2/3 decilitru
- tuk (na vymazání plechu)