Suroviny

• ředkvičky 1 svazek
• estragon 1 hrst
• ocet vinný (červený)
• olej olivový (extra panenský)
• sůl 1 špetka
• pepř

Suroviny

Na jehněčí:

• cibule 3 kusy
• olej olivový 50 mililitrů
• máslo 150 gramů
• česnek 2 stroužky
• bobkový list 2 listy
• pepř 6 kusů (celý)
• tymián 1 snítka
• rozmarýn 1 snítka
• slanina 50 gramů (kvalitní uzená)

Zelenina:

• celer 1 kus (menší)
• mrkev 2 kusy
• petržel kořenová 2 kusy
• fazolové lusky 4 kusy (ploché)
• brambory 500 gramů (menší)
• řepa červená 2 kusy (menší)
• cibule šalotka 2 kusy
• máslo 50 gramů

Suroviny

Na kaši:

• dýně 300 gramů (nejlépe hokkaido oloupaná a nakrájená na kostky)
• olej olivový
• brambory 400 gramů
• mrkev 3 kusy (větší)
• mléko sójové (sójový nápoj)
• sůl
• muškátový oříšek

Brokolicové placičky:

• brokolice 400 gramů (uvařená v páře )
• hrášek 150 gramů (uvařený)
• vejce 1 kus
• mouka špaldová (trochu)
• strouhanka (na obalení)
• olej řepkový (na smažení)
• sůl

Suroviny

• med 2 lžíce
• šťáva grapefruitová 3 lžíce

Na salát:

• topinambury 6 kusů (oloupané)
• mrkev 5 kusů (oloupaná)
• ořechy 1 šálek (nahrubo nasekaných - může být i směs)

Na zálivku:

• olej olivový 1 lžíce (ještě lépe arašídového nebo ořechového)

Suroviny

Salát:

• máslo 1 lžíce
• šunka 200 gramů (dušená)
• avokádo 1,5 kusu
• tortilla 4 kusy
• okurky 1 kus
• cibule červená 1 kus
• celer řapíkatý 1 kus
• olivy černé 70 gramů (nakrájené na kolečka)

Zálivka:

• citron 1 kus
• olej olivový 3 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

Náplň:

• bageta 4 kusy (malá)
• smetana zakysaná 100 gramů
• sýr 100 gramů (Goudy nebo Madelandu)
• šunka 100 gramů

Zálivka:

• ocet vinný 1 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• hořčice hrubozrnná 1 lžička
• sůl

Suroviny

• krůtí maso 300 gramů (pečené)
• salát polníček 400 gramů
• sýr krémový 200 gramů (Lučina nebo Imperial)
• medvědí česnek (nasekaný (nebo pažitka) na obalení)
• rajčata koktejlová 250 gramů
• grep (klínky)
• šťáva grapefruitová
• olej olivový 1 lžíce

Suroviny

• pórek 2 kusy
• vejce 6 kusů
• sýr Parmezán 50 gramů (nastrouhaný)
• olej olivový 2 lžíce
• mandle (na posypání)
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce:

• hovězí maso 500 gramů (rumpsteak)

Marináda:

• olej olivový 50 gramů
• med 50 gramů
• ořechy 3 lžíce (mleté)
• koření chilli 1 lžička (drcené)
• limetková kůra (z jedné limetky)
• šťáva limetková (z půlky limetky)
• sójová omáčka 2 lžíce
• petržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)
• koriandr 1 lžíce (nasekaný)

Suroviny

Na salát:

• špenát baby 500 gramů (lístky)
• grapefruit 1 kus
• sýr 150 gramů (plísňový rozdrobený)
• semínka slunečnicová 3 lžíce

Zálivka:

• hořčice hrubozrnná 2 lžíce
• med 3 lžíce
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• olej olivový 5 lžic
• ocet Balsamico 1 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce:

• vepřové maso 400 gramů (panenka)

Marináda:

• sójová omáčka 1 lžíce (sladká)
• paprika 1 lžička
• olej olivový 2 lžíce
• koření chilli 1 lžička
• sůl
• pepř

Majonéza:

• olej řepkový 200 mililitrů (nebo jiného kvalitního rostlinného, například ořechového, zastudena lisovaného)
• petrželka velkolistá 1 hrst (nadrobno nasekaná)
• okurka salátová (najemno nastrouhaná)
• česnek 1 stroužek
• žloutek 2 kusy
• kopr 1 lžička (sušený)
• sůl
• pepř
• citronová kůra (z 1/2 citronu)

Suroviny

• vývar 1,5 litru (z kostí)
• mrkev 1 kus
• celer 1/4 kusu
• petržel kořenová 1 kus
• celer řapíkatý 2 snítky
• cibule 1 kus
• hrášek 200 gramů (mražený)
• rozmarýn 1 snítka
• olej olivový 2 lžíce

Suroviny

Na 4 porce:

• treska 800 gramů (filety nejlépe nemražené)
• sůl
• olej olivový (na potření ryby)

Cizrnové pyré:

• cizrna 400 gramů
• olej řepkový 50 mililitrů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• bobkový list 1 lístek
• tymián 1 snítka
• česnek 1 stroužek
• sůl
• pepř

Rajčatová „voda“:

• rajčata koktejlová 250 gramů
• ocet vinný 50 mililitrů
• olej olivový 50 mililitrů (extra panenský)
• cukr krupice 1 lžička
• bazalka 10 lístků (čerstvá + na ozdobení )
• estragon 1 snítka (není nutný)
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce :

• candát 800 gramů (filet)
• olej řepkový (nebo panenský olivový olej na potření ryby )
• brambory 4 kusy (středně velké)
• sůl

Pastinákové pyré:

• olej řepkový 50 mililitrů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus (menší)
• pastinák 500 gramů
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• cukr krupice 1 lžíce
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• sůl

Smetanový pórek:

• pórek 1 kus
• olej olivový 50 mililitrů
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• sůl

Suroviny

• rýže 110 gramů (natural)
• celer 1 kus (menší nakrájený na kousky)
• mrkev 2 kusy (nakrájená na kolečka)
• kukuřice 1 šálek
• celer řapíkatý 1 snítka (nakrájený na kolečka)
• droždí 3 lžíce (Tebi - lahůdkové droždí)
• olej olivový 2 lžíce
• výhonky 1 hrnek (čočky máte-li)
• pažitka

Suroviny

• olej olivový (extra panenský)
• cibule 1 kus
• Tempeh uzený 1 balení
• rajčatové pyré 2 lžíce
• jáhly 1 šálek
• vývar zeleninový 2 šálky
• paprika červená 4 kusy (podélně rozpůlená a zbavená semen)
• paprika žlutá 1 kus (nakrájená na drobné kostky)
• pórek 1 kus

Suroviny

Na 4 porce :

• losos 4 porce (i s kůží)
• olej olivový 2 lžíce
• brambory (menší rané)
• citron (měsíčky k podávání)
• sůl

Salsa:

• ořechy vlašské 150 gramů
• koriandr 1 svazek
• citron 1 kus (malý)
• cukr třtinový 1 lžíce (podle chuti)
• petrželka velkolistá 2 lžíce
• máta 1 lžíce (čerstvá)
• koření 1 lžička (Sumah - není nutné)
• sůl
• pepř

Suroviny

Zálivka:

• citron 1 kus
• olej olivový 3 lžíce
• sůl (dle chuti)
• pepř (dle chuti )

Salát:

• brambory 500 gramů (uvařených)
• cibule červená 1 kus
• rukola 1 balení

Špízy:

• vejce 2 kusy
• pivo světlé 100 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• sýr polotvrdý 200 gramů (Eidam nebo Gouda)
• sýr s bílou plísní 2 kusy (Hermelín, Camembert, nebo Encián)
• olej (na smažení)
• sůl (dle chuti)

Suroviny

Na 4 porce:

• mrkev karotka 400 gramů
• batáty - sladké brambory 200 gramů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• vývar 1 litr
• smetana 250 mililitrů (12%)
• řeřicha (výhonky)
• sůl
• pepř

Pesto:

• medvědí česnek 1 svazek
• olej olivový 100 mililitrů
• sýr Parmezán 20 gramů

Ztracená vejce:

• vejce 4 kusy
• ocet 100 mililitrů

Suroviny

• vepřové maso 500 gramů (panenka)
• olej olivový 4 lžíce
• bazalka 4 lžíce (lístky nasekané)
• víno bílé 150 mililitrů (suché)
• brambory (uvařené k podávání)
• petrželka velkolistá
• sůl
• pepř

Suroviny

• těstoviny 400 gramů (špaget nebo tagliatelle)
• olej olivový 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• žampiony 500 gramů
• smetana na šlehání 2 lžíce
• sýr Parmezán 50 gramů
• petrželka velkolistá
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce:

• bramborové noky 2 balení
• šunka 150 gramů (dušená)
• máslo 2 lžíce
• vejce 4 kusy
• smetana zakysaná 4 lžíce
• sýr krémový 200 gramů (Lučina, nebo Žervé)

Salát:

• rajčata 4 kusy
• cibule bílá 1 kus

Zálivka:

• ocet vinný 1 lžíce (červený)
• olej olivový 3 lžíce
• sůl

Suroviny

Salát:

• salát polníček 1 balení
• rajčátka cherry 1 hrst
• ředkvičky (několik)
• šunka (nejlépe od kosti)
• žampiony 6 kusů
• klíčky 1 hrst (mungo)
• olej olivový 1 lžíce
• sýr měkký 50 gramů (balkánský)
• kmín

Zálivka:

• cukr třtinový 2 lžíce
• ocet jablečný 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• pepř

Ztracená vejce:

• ocet 50 mililitrů
• vejce 2 kusy

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (kuřecí stehna bez kosti)
• česnek 1 lžíce (drcený česnek)
• petrželka velkolistá 1/2 gramu (1/2 hrsti posekané zelené petrželky)
• olej olivový 1 hrnek
• ocet vinný 1 lžíce (červený)
• cukr 1 lžíce
• paprika zauzená 1 lžíce (mletá - Vitana)
• paprika sladká 1 lžíce (sladká)
• paprika chilli 1 lžíce (drcené chilli papričky)

Suroviny

• rýže divoká 200 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů
• smetana zakysaná 150 mililitrů
• olej olivový 1 lžíce
• citron 1 kus
• olej 2 lžíce (na smažení)
• máslo 1 lžíce
• šalvěj 4 listy (čestvé)
• játra 500 gramů (drůbeží)

Suroviny

• cuketa 1 kilogram (nastouhaná)
• cuketa 1 kus (nakrájená na tenké plátky)
• máslo 3 lžíce
• olej olivový 1 lžíce ( + na vymazání)
• cibule 2 kusy (najemno nakrájená)
• sýr tvrdý 1 hrnek (Gruyere, nebo Ementál, či Parmezán, nastruhaný)
• smetana 1 hrnek
• vejce 8 kusů (velká)
• sůl

Suroviny

• telecí maso 4 kusy (kotlety)
• máslo 4 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• cibule šalotka 2 kusy (nebo jarní cibulka)
• víno bílé 120 mililitrů (suché nebo vermut)
• vývar 250 mililitrů
• petrželka velkolistá (na ozdobení)
• koření (provensálské)
• sůl

Suroviny

Na 4 porce:

• kuře 1 kus (v bio kvalitě)
• cibule červená 4 kusy (středně velké)
• česnek 1 palička

Marináda:

• olej olivový 4 lžíce
• paprika sladká 1 lžíce
• česnek 2 stroužky (prolisovaný)
• med 3 lžíce
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• sůl
• pepř

Tzatziki:

• okurka salátová 2 kusy
• jogurt 500 gramů (řecký)
• olej olivový 3 lžíce
• česnek 5 stroužků
• šťáva citronová 1 lžíce
• máta (lístky podle chuti)
• kopr
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce :

• kuře 1,5 kilogramu (bio kvalita)
• olej olivový 4 lžíce
• šalvěj 1 snítka
• oregano 1 snítka
• olivy černé 50 gramů
• mléko 500 mililitrů
• sůl mořská
• pepř

Nádivka:

• pečivo 3 kusy
• mléko 50 mililitrů (nebo smetana)
• vejce 1 kus
• rozinky 1 hrst (sultánky)
• koření provensálské 1 lžíce
• petržel hladkolistá 1 hrst
• sůl
• pepř
• česnek 2 stroužky

Suroviny

• kedlubna 2 kusy
• cibule 4 kusy
• cukr 1 špetka
• olej olivový 6 lžic
• směs listových salátů 1 hrst
• sůl
• pepř