Hříbkové Cappuccino Suroviny hříbky 250 gramůcibule 1 kus (malá)česnek 2 stroužkyzelenina kořenová 200 gramůmáslo 40 gramů (přepuštěné)rozmarýn 2 snítkybobkový list 1 listmouka pšeničná hladká 1 lžícevývar drůbeží 600 mililitrů Kategorie Krémové pro diety pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Rybí závitky Véronique Suroviny rybí filety 4 kusy (filety z platýsa bez kůže)vývar drůbeží 500 mililitrůvermut 75 mililitrů (suché)smetana na šlehání 350 mililitrůšťáva citronová 1/2 kusuvíno bílé (zrnka)brambory (placky k podávání)sůl (dle chuti)pepř barevný (dle chuti) Kategorie Ryby a plody moře Hodnotilo: 0
Čokoládový dort s ostružinami Suroviny Piškot: čokoláda 200 gramů (kvalitní)káva 1 lžíce (instantní rozpuštěná ve 100 ml horké vody)máslo 200 gramů (změklé + na vymazání formy)vejce 3 kusysmetana 80 mililitrů ((12%))mouka 180 gramů (hladká)cukr třtinový 200 gramůkypřící prášek do pečiva 1 kus Krém: smetana na šlehání 1 kustvaroh měkký 1 kussmetana zakysaná 1 kuscukr třtinový 3 lžícekakao 3 lžíce (kvalitní)ostružiny 200 gramů (+na ozdobení) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Čokoládová roláda s ostružinami Suroviny Těsto: vejce 5 kusů (žloutky a bílky oddělené)cukr krupice 70 gramůmouka 70 gramů (hladká)kakao 2 lžíce (kvalitního) Náplň: smetana na šlehání 1 kussýr Mascarpone 250 gramůcukr krupice 2 lžíceostružiny 100 gramů (+ na ozdobu) Kategorie Rolády pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Hrnkové knedlíky Suroviny rohlík 4 kusy (z předchozího dne)petržel hladkolistá 1 hrstsmetana na šlehání 200 mililitrůmáslo 1 lžička (+na vymazání formiček)vejce 4 kusysůl (dle chuti)pepř (dle chuti)muškátový oříšek (dle chuti) Kategorie Knedlíky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Telecí ragú s houbami Suroviny telecí maso 500 gramů (kýta)moučka bramborová (škrob) 1 lžícesádlo 5 lžic (vepřové)sůlpepř Omáčka: hříbky 2 kusy (středně velké)lišky 1 hrstsádlo 1 lžícecibule šalotka 2 kusy (najemno nakrájené)tymián (několik snítek+čerstvá majoránka a petrželka)houby nakládané 5 lžic (i s lákem)vývar kuřecí 200 mililitrůsmetana na šlehání 150 mililitrůsmetana zakysaná 2 lžíce Kategorie Telecí maso pro děti Hodnotilo: 1
Minicheesecakes z kozího sýra Suroviny Korpus: mouka pšeničná polohrubá 115 gramůcukr krupice 30 gramůmáslo 58 gramů (studené)vejce 1/2 kusu Krém: sýr kozí 200 gramůsýr krémový 250 gramů (Philadelphia, Buko)cukr krupice 100 gramůvejce 2 kusyvanilkový extrakt 1 lžičkasmetana na šlehání 30 mililitrů Na dokončení: fíky 3 kusy (čerstvé)med Kategorie Koláče a koláčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
New York cheesecake s višňovým přelivem Suroviny Korpus: mouka pšeničná polohrubá 150 gramůcukr krupice 40 gramůmáslo 75 gramů (studené)vejce 1/2 kusu Krém: sýr krémový 600 gramů (Philadelphia, nebo Buko)cukr krupice 140 gramůvejce 3 kusyvanilkový extrakt 1 lžičkasmetana na šlehání 40 mililitrů Poleva: smetana zakysaná 200 gramůcukr krupice 25 gramů Višňová omáčka: višně 200 gramů (vypeckované (čerstvé nebo mražené))cukr (podle chuti) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Black forest Suroviny Korpus: máslo 50 gramů (rozehřáté)mouka pšeničná hladká 180 gramůkakao 5 lžickypřící prášek do pečiva 1 lžičkajedlá soda 1 lžičkasůl 1 špetkacukr krystal 200 gramůvejce 1 kussmetana zakysaná 200 gramů Omáčka: višně 250 gramů (kompotované)šťáva citronová 1 lžícemoučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky Krém: sýr Mascarpone 500 gramůcukr moučkový 6 lžic (5-8 lžic)smetana na šlehání 200 mililitrů Ozdoba: čokoláda hořká 150 gramů Na dokončení: třešňovice 50 mililitrůčokoláda hořká (hoblinky) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Zapečený fenykl Suroviny olej 1 lžícemáslo 1 lžíce (+ na vymazání pekáče a zapečení)fenykl 4 kusy (bulvy)smetana na šlehání 100 mililitrůžloutek 2 kusysýr tvrdý 50 gramů (nastrouhaného)pečivo (k podávání)sůl (dle chuti)pepř (dle chuti) Kategorie Zelenina pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Rybí polévka s rybími knedlíčky Suroviny Polévka: kapr 2 kusy (kapří hlavy)cibule 2 kusypepř 10 kuliček (celých)nové koření 3 kuličkymrkev 1 kus (větší)petržel kořenová 1 kus (malá)celer 1 kus (kousek)máslo 2 lžícemouka 1 lžíce (hladká) Knedlíčky: ryba 200 gramů (vykostěná)vejce 1 kushouska 1 kus (1 den stará)mléko (na zvhlčení pečiva)petržel kadeřavá/kudrnka 1 hrst (nasekaná)máslomuškátový oříšeksůl Kategorie Krémové Hodnotilo: 1
Hnětýnky I Suroviny Základ: máslo 250 gramůcukr moučkový 250 gramůvejce 4 kusy (žloutky zvlášť)mouka 375 gramů (polohrubé)kypřící prášek do pečiva 1/2 kususmetana na šlehání 100 mililitrů Poleva: bílek 1 kusocet 3 kapkycukr moučkový 1 lžíce (prosátého)marcipán (na zdobení)potravinářské barvivo (na zdobení) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Nadívané telecí hrudí Suroviny Maso: telecí maso 1 kilogram (hrudí s kostmi)vývar 200 mililitrůmouka 2 lžíce (hladká) Nádivka: pečivo 200 gramů (bílé)smetana na šlehání 50 mililitrůmáslo 100 gramůšunka 100 gramůmrkev 1 kus (větší)petržel hladkolistá 1 hrst (najemno nakrájené)citronová kůra (z jednoho citronu)vejce 3 kusy (žloutky zvlášť)muškátový oříšek 1 špetka Kategorie Telecí hrudí Hodnotilo: 0
Celerový krém s oříšky Suroviny celer 1/2 kusubrambory 4 kusymáslo 2 lžícecibule 1 kusvývar (zeleninový - popř. hovězí či vepřový)ořechy lískovésmetana na šlehánípepřsůl Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Buchtičky se šodó Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 350 gramů (+na poprášení)sůl 1 špetkacukr krupice 100 gramůvejce 1 kusdroždí 14 gramůmléko 170 mililitrůmáslo 100 gramů (+na vymazání pekáče) Krém: smetana na šlehání 170 mililitrůvanilkový extrakt (na špičku nože)žloutek 2 kusycukr krupice 30 gramůsůl 1 špetka Na dokončení: máslo 1,5 lžícerum 1 lžícecukr krupice 3 lžíce Kategorie Buchty a buchtičky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Luciiny kočičky Suroviny mouka pšeničná hladká 500 gramůmáslo 100 gramůmléko 200 mililitrůsmetana na šlehání 50 mililitrůvejce 2 kusycukr krupice 100 gramůdroždí 42 gramů (čerstvé)šafrán 0,1 gramukardamom 1 lžíce (mletý) Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Trifle Suroviny Pohár: piškoty cukrářské 20 kusůdžem (jahodový)sherry suché 250 mililitrůovoce mražené 500 gramůcukr krupice 25 gramůsmetana na šlehání 250 mililitrůořechy pistáciové 1 hrst (nesolené)růžové plátky (kandované) Krém: smetana na šlehání 500 mililitrůvejce 4 kusy (žloutky)vejce 1 kus (celé)cukr krupice 25 gramůvanilkový lusk 1 kus Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány Hodnotilo: 0
Granátová pavlova Suroviny bílek 4 kusycukr moučkový 220 gramůmoučka kukuřičná (škrob) 4 lžíceocet vinný 1 lžícesmetana na šlehání 350 mililitrůgranátové jablko 1 kus Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Galantina Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)kachní maso 160 gramů (ořezu)vejce 1 kusmléko sušené 2 lžičkysmetana na šlehání 1 lžíceslanina 100 gramůbrusinky 1 hrst (sušené)špenát baby 1 hrst (lístků)marmeláda (pikantní-př.meruňková k podávání) Kategorie Z masa a uzenin pro děti Hodnotilo: 0
Kulajda Suroviny máslo 3 lžícemouka 3 lžíce (hladká)vývar kuřecí 1 litrbrambory 3 kusy (větší)houby 200 gramů (čerstvých, nejlépe lesní směsi)smetana na šlehání 250 mililitrůocet 4 lžíce (dle chuti + 200ml na přípravu ztraceného vejce)cukr (dle potřeby)kopr 1 svazek (menší) Kategorie Krémové pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Karamelky Suroviny cukr 2 hrnky (o objemu 200ml)sůl 1 lžičkamáslo 6 lžicsmetana na šlehání 1 hrnekmarshmallow 3,5 hrnkučokoláda mléčná 3,5 hrnku (úlomky i bílé)vanilkový extrakt 1 lžičkačokoláda hořká (nasekaná na ozdobení) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Dýňový mandlový koláč Suroviny Těsto: vejce 2 kusy (žloutky a bílky zvlášť)cukr krupice 1 hrnek (přírodní)mouka pšeničná polohrubá 2 hrnkykypřící prášek do pečiva 1 kusolej 1/2 hrnku (+na vymazání formy)mléko 1 hrnekpyré 4 lžíce (dýňové(povařené a rozemleté dýně))mandle 4 lžíce (jemně namletých na vysypání formy)mandlové lupínky (na posypání) Dýňová pěna: smetana na šlehání 200 mililitrů (40% tuku)pyré 2 lžíce (dýňové)likér mandlový 1 lžícecukr moučkový 1 lžíce Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Kroupovka Suroviny kroupy 1 hrnek (propláchnutých a přes noc namočených)celer 1/2 kusumrkev 2 kusybrambory 2 kusyzelí 1/2 kusupórek 1 kusolej 2 lžícevývarsůl Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Engadinský ořechový koláč Suroviny Těsto: mouka 300 gramů (hladké)cukr krupice 150 gramůmáslo 150 gramůvejce 1 kussůl 1 špetka Náplň: cukr krupiceořechy vlašské 250 gramů (nasekané)smetana na šlehání 200 mililitrů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Těstoviny s krevetami, cuketou a citrónovou omáčkou Suroviny těstoviny (nebo špagety)krevety 400 gramů (loupané)cuketa 1 kusvíno bílé 65 mililitrůšťáva citronová 15 mililitrůmouka 1 lžičkasmetana na šlehání 195 mililitrůmáslo 190 gramůčesnek 3 stroužky Kategorie Mořské Hodnotilo: 1
Tuňákové steaky s brusinkovou omáčkou Suroviny Tuňák: tuňák 350 gramů (steaků)pepřsůlmuškátový oříšek 1 špetka (čerstvě strouhaného)olej olivový Omáčka: mouka 1 lžíce (hladká)smetana na šlehání 100 mililitrůkompot brusinkový 3 lžícemed 1 lžícesójová omáčka 1 lžícečesnek 1 stroužekpepřsůl Kategorie Mořské pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kaštanové cappuccino Suroviny jedlé kaštany 100 gramů (oloupané)vývar zeleninový 500 mililitrůsmetana na šlehání 200 mililitrůskořice 1/2 lžícesůlpepř Kategorie Smetanové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Mangová panna cotta Suroviny želatina 2 plátkysmetana na šlehání 200 mililitrůmléko 200 mililitrů (plnotučné)cukr krystal 80 gramůvanilkový lusk 1 kusmango 1 kus (zralé)cukr moučkový (na dochucení)limetková kůra (z jedné limetky)máta (na ozdobení) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kakaové knoflíky Suroviny Těsto: mouka 250 gramů (hladká)kakao 40 gramůcukr 70 gramůmáslo 170 gramůžloutek 2 kusy Krém: smetana na šlehání 1/2 kelímkužloutek 1 kuscukr vanilkový 1 balíčekmouka 25 gramů (hladká)máslo 125 gramů (+ oříšek másla)cukr moučkový 100 gramů Na dokončení: čokoládová poleva tmavámandle (na ozdobu) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Fazolová polévka s uzeným kolenem Suroviny fazole 100 gramů (různobarevné)uzené maso (1 menší koleno)bobkový list 2 plátkypepř (několik kuliček)nové koření (několik kuliček)estragon 1 snítka (nebo tymián)česnek 4 stroužkysádlo 2 lžíce (nebo olej)cibule 2 kusy Kategorie Smetanové pro děti Hodnotilo: 0