Bezé dort Suroviny bílek 7 kusůcukr krupice 350 gramůšťáva citronová (z jednoho citronu)citronová kůra (z jednoho citronu)ořechy vlašské 350 gramůořechy vlašské (na posypání)smetana na šlehání 600 mililitrůztužovač šlehačky (trochu pokud je třeba) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Andělský dort Suroviny Korpus: mouka pšeničná hladká 1 hrneksůl 1/4 lžičkybílek 12 kusůztužovač šlehačky 1 lžičkacukr krupice 1,25 hrnkuvanilkový extrakt 2 lžičkysmetana na šlehání (na ozdobu) Krém: mléko 1,5 hrnkužloutek 3 kusycukr krupice 1/4 hrnkumouka pšeničná hladká 0,12 hrnkumoučka škrobová 2 lžíce (Maizena)moučka škrobová 2 lžičky (Maizena)vanilkový extrakt 1 lžička Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Panna cotta s podmáslím Suroviny želatina 3 lžičkysmetana na šlehání 250 mililitrůcukr krupice 220 gramůvanilková esencemléko 375 mililitrůpodmáslí 375 mililitrůovoce 4 kusy (hruška)med 8 lžicbadyán 8 dávek Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Bílé makronky Suroviny Makronky: bílek 3 kusycukr krupice 1 lžícecukr moučkový 200 gramůmandle 120 gramů Krém: smetana na šlehání 80 mililitrůčokoláda bílá 150 gramů (nasekaná) Kategorie Cukroví k čaji pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Vánoční jablečný závin Suroviny Těsto: listové těsto 400 gramů (máslové)mouka pšeničná hladká (na podsypání těsta)perník (najemno nastrouhaný)jablka 1 kilogram (sladkokyselé)skořice (na posypání)koření perníkové (badyán, hřebíček, skořice)cukr 2 lžícerozinky 50 gramů (namočené v rumu)med 2 lžíce Vanilkový krém: smetana na šlehání 250 mililitrůvanilka 1 kus (celá nebo mletá)žloutek 2 kusycukr krupice 1 lžíce Kategorie Záviny pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Mandlová zmrzlina s karamelem Suroviny vejce 2 kusy (žloutky a bílky zvlášť)cukr krupice 80 gramůcukr vanilkový 1 kussmetana na šlehání 250 mililitrůmléko 1 lžícemandle 20 gramů (mleté+plátky na ozdobu)karamel 3 lžíce (hotový) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Rybí vývar s krupicovými vločkami Suroviny Polévka: pepř 8 kuličeknové koření 8 kuličekbobkový list 3 listykapr (kapří hlavy a ostatní okrojky)mrkev 2 kusypetržel kořenová 2 kusyceler 1/4 kusu (omytý, oškrábaný)cibule 1 kus (se slupkou, překrojená)tymián 1 snítka Krupicové vločky: mléko 120 mililitrů (plnotučné)smetana na šlehání 50 mililitrůmáslo 60 gramůdětská krupice 120 gramůvejce 2 kusy (bílky zvlášť)sůlmuškátový oříšek Kategorie Vývary pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Karibský vánoční krém Suroviny mouka rýžová 1/2 hrnkucukr krupice 3/4 hrnkukokosové mléko 1 hrnekmléko 2 hrnky (plnotučné)skořice 3 kusy (svitky + namletá)žloutek 2 kusysmetana na šlehání (šlehačka nebo sněhové pusinky) Kategorie Krémy a polevy pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Francouzské vánoční poleno - La Bûche de Noël Suroviny Těsto: vejce 6 kusů (žloutky zvlášť)cukr krupice 3/4 hrnkukakao 1/4 hrnku (+ na poprášení)mouka 1/4 hrnku (hladká)fondantrostlinný tuk (na vymazání) Karamelový krém: cukr krupice 1,5 hrnkusmetana na šlehání 2 hrnkysmetana zakysaná 1/4 hrnkuvanilkový extrakt 1/2 lžičkysůl hrubá 1 špetka Kategorie Rolády pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Karbanátek s kapustou Suroviny kapusta 1 kus (menší)olej 1 lžícečesnek 1 stroužek (1 - 2 stroužky)vývar (na podlití)mleté maso 600 gramů (1:1 - vepřové a hovězí)vejce 1 kussmetana na šlehání 4 lžícesýr Parmezán 50 gramů (nastrouhaný)petržel hladkolistá 1 lžíce (najemno nasekaná) Kategorie Mleté maso pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Candát s estragonovým velouté Suroviny candát 4 plátky (filety s kůží)olej olivový 1 lžíce (extra panenský)sůlpepř (čerstvě namletý)estragon 1 snítka (čerstvý, na ozdobu) Estragonové velouté: máslo 15 gramůcibule šalotka 4 kusy (najemno nasekané)víno bílé 300 mililitrůvermut 75 mililitrů (suché)vývar 375 mililitrů (silný, kuřeci, telecí či rybí)smetana na šlehání 375 mililitrůestragon 1 lžíce (čerstvý) Kategorie Sladkovodní pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Horká láska Suroviny smetana na šlehání 100 mililitrůcukr vanilkový 1 balíčekmaliny 300 gramů (mražené)cukr krupice 1 lžícezmrzlina 200 gramů (vanilková) Kategorie Ovoce pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
„Halinové“ poháry Suroviny maliny 300 gramů (mražené)smetana na šlehání 350 mililitrů (z ní šlehačka, nebo kupovaná, 31 - 40%)cukr třtinový 2 lžícečokoláda hořká 2 lžíce (rozpuštěná)máta (na ozdobu) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kyselka“ s koprem, pečeným brambůrkem a praženým vajíčkem Suroviny králík (kosti, hlavy či žebra - nebo z kůzlete či jehněte)pepř (celý)nové kořeníbobkový listmléko 500 mililitrůmouka 2 lžíce (hladké)smetana na šlehání (na zjemnění, může být i zakysaná)kopr (čerstvý)brambory (menší vařené, ve slupce, opečené) Kategorie Krémové pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Čokoládová pěna s chilli Suroviny čokoláda mléčná 200 gramůpaprika chilli 2 kusy (+4 na ozobodu)smetana na šlehání 600 mililitrůmáta (na ozdobu) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Zázvorem plněná kuřecí stehna s krémovou zázvorovou omáčkou Suroviny kuřecí maso 4 kusy (stehna s kůží)zázvor 4 dílkyolej olivový 4 lžícesmetana na šlehání 12 lžicrajčatový protlak 8 lžičekrajčata 1/2 plechovky (sekané loupané)zázvor 4 lžičky (nasekaný)pažitka Kategorie Kuře pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Polévka z pečeného česneku Suroviny máslo 4 lžícečesnek 40 kusů (vyloupané, osolené a opepřené)med 2 lžícecibule 3 kusybrambory 3 kusytymián 1 snítkabobkový list 1 listvývar drůbeží 3 hrnkysmetana na šlehání 1 hrnek Kategorie Smetanové pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Mousse (pěna) z bílé čokolády se šampaňským Suroviny Oplatky: cukr krupice 100 gramůbílek 1 kuspepř růžový (na ozdobení) Mouse: želatina 1 pláteksmetana na šlehání 100 mililitrůčokoláda bílá 100 gramůvíno šumivé 250 mililitrů (šampaňské)žloutek 1 kus (větší)malinypistácie (nasekané) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pěna v čokošálcích Suroviny Čokošálky: čokoláda hořká 240 gramů (kvalitní)obal 6 kusů (malé nafukovací balonky) Pěna: mléko 250 mililitrů (plnotučné)želatina 1/2 lžíce (prášková)čokoláda bílá 115 gramů (nastrouhaná)smetana na šlehání 225 mililitrů Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Čokoládový drink Suroviny čokoláda 25 mililitrů (rozehřátá)brandy 50 mililitrů (nebo kvalitní rum)sirup 15 mililitrů (vanilkový)smetana na šlehání (ušlehaná na ozdobení)skořice (na posypání)skořice 2 kusy (svitek do každé sklenky na ozdobu) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Čokoládový koláč s krémem Suroviny Krém: čokoláda 225 gramů (hořkomléčná 60% kakaa)smetana na šlehání 1,5 hrnkukáva 2 lžíce (instantní) Těsto: mouka pšeničná hladká 1 hrneksůl 3/4 lžičkykakao 1/2 hrnku (holandské)máslo 110 gramů (změklé)cukr krupice 1/3 hrnkužloutek 3 kusy (lehce prošlehané)vanilkový extrakt 3/4 lžičkysmetana 3 lžícesýr Mascarpone 250 gramů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Paštika z jatýrek v listovém košíčku Suroviny olej 2 lžícecibule 1 kusčesnek 3 stroužkykuřecí vnitřnosti 1 kilogram (jater)tymián 1 lžičkamáslo 250 gramůsmetana na šlehání 200 mililitrůlistové těsto 2 kusymandlové plátky 1 hrst Kategorie Koláče, záviny a quiche Hodnotilo: 0
Novoroční minidezerty Suroviny Těsto: vejce 8 kusůcukr krupice 100 gramůvoda 20 mililitrůpudinkový prášek vanilkový 20 gramůmouka 180 gramů (hladká) Čokoládový filigrán: čokoládová poleva bílá 30 gramůčokoládová poleva tmavá 40 gramů Čokoládové minidezerty: smetana na šlehání 200 mililitrůcukr krupice 30 gramůkakao 40 gramůčokoláda hořká 100 gramůčokoládová poleva tmavá 100 gramůkokos 50 gramůořechy pistáciové (na ozdobu) Marcipánové minidezerty: smetana na šlehání 150 mililitrů (40%)cukr vanilkový 1 balíčekkáva 1 lžička (instatní)marcipán 100 gramů (marcipánová hmota)kakao 50 gramů Ořechové minidezerty: máslo 150 gramůcukr moučkový 100 gramůcukr vanilkový 1 balíčeklikér ořechový 50 mililitrůořechy vlašské 50 gramůořechy lískové 50 gramůčokoládová poleva tmavá 100 gramů Kategorie Řezy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Svíčková na smetaně Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková či zadní hovězí)slanina 150 gramůolej 3 lžícecukr krupice 1 lžícezelenina kořenová 500 gramů (mrkev, celer, petržel - poměr 3:2:1)cibule 1 kuspepř 8 kuličeknové koření 4 kuličkybobkový list 2 listy Kategorie Omáčky Hodnotilo: 0
Větrníky Suroviny Větrníky: mléko 250 mililitrůsůl (špetka)máslo 90 gramůmouka pšeničná hrubá 140 gramůvejce 3 kusyžloutek 1 kuscukr moučkový (na posypání) Krém: mléko 250 mililitrů (plnotučné)vanilková esence 2 lžičky (nebo vydlabaný vnitřek vanilkového lusku)cukr krupice 75 gramůžloutek 3 kusymouka pšeničná hladká 50 gramů Karamelová šlehačka: cukr krupice 150 gramůsmetana na šlehání 350 mililitrů Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Slaný anglický koláč Suroviny křehké těsto 300 gramů (hotového, koupíte je např. v Marks & Spencer)klobása 225 gramů (anglická, lze použít italskou salsicciu nebo mleté maso)máslo 15 gramůjablka 2 kusy (bez jader a nakrájená na kostičky)vejce 1 kusžloutek 2 kusysmetana na šlehání 250 mililitrůsýr Čedar 50 gramůpetržel hladkolistá 1 snítka (na ozdobu) Kategorie Bezmasé pro děti Hodnotilo: 0
Žemle scones Suroviny mouka pšeničná hladká 225 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkarostlinný tuk 50 gramůcukr krupice 40 gramůrozinky 40 gramůvejce 1/2 kusumléko 100 mililitrůzavařeninasmetana na šlehání (dohusta ušlehaná smetana či mascarpone) Kategorie Ze sýra pro děti Hodnotilo: 0
Větrníčky Suroviny máslo 100 gramůvoda 200 mililitrůsůl 1 špetkamouka 100 gramůvejce 200 gramů (cca 4 kusy)sýr Parmezán 30 gramůsmetana na šlehání 200 gramůvanilková esencecukr (dle chuti) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Smetanová ricotta Suroviny mléko 1,5 litru (plnotučné nejlépe Bio farmářské mléko)smetana na šlehání 500 mililitrů (nejlépe 40%)sůl mořská 1 lžičkašťáva citronová 4 lžíce Kategorie Pomazánky pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Chlebíček se zázvorem Suroviny Chlebíček: jablka 1 kusmrkev 1 kuszázvor (asi 5cm )zázvor kandovaný 100 gramůmouka 400 gramůmouka pšeničná hladká 200 gramůkakao 2 lžícecukr třtinový 300 gramůskořice 2 lžičky K podávání: džem rybízovýsmetana na šlehání (ušlehaná) Kategorie Přílohy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0