Suroviny

Na kuře:

• česnek 3 paličky (menší paličky)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl mořská
• pepř černý (drcený)
• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)

Na zálivku:

• rukola 1 hrnek (jemně nasekaná)
• šťáva citronová 2 lžíce
• olej olivový 60 mililitrů (Extra Virgin)
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

Na kuře:

• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)
• brambory 600 gramů
• tymián 4 snítky
• olej olivový 2 lžíce
• sůl mořská
• pepř černý (drcený)

Na marinádu:

• česnek 3 stroužky
• paprikové vločky 1/2 lžičky
• paprika zauzená 1 lžíce
• šťáva citronová 60 mililitrů
• ocet vinný 1 lžíce (červený)
• olej olivový 60 mililitrů
• sůl mořská
• pepř černý (drcený)

Kromě toho:

• olej (na vymazání pekáčku)

Suroviny

• vejce 3 kusy
• cukr moučkový 60 gramů
• mléko 200 mililitrů
• loupák 5 kusů (makový)
• rozinky 4 lžíce
• rum 3 lžíce (pro děti ovocný džus nebo šťáva)
• ovoce sušené 130 gramů (meruňky a třešně)
• šťáva citronová 1 lžička
• ořechy lískové 3 lžíce (nasekané)

Suroviny

• jahody 500 gramů (čerstvé)
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• cukr vanilkový 2 balení
• cukr krystal 3 lžíce
• máta (čerstvé lístky, na ozdobení)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• cukr 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• máslo 220 gramů
• voda 3 lžíce

Na náplň:

• šťáva citronová 2 lžíce
• citronová kůra 1 lžička (nastrouhaná)
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• cukr 100 gramů
• borůvky 600 gramů

Na sníh:

• bílek 3 kusy
• sůl 1 špetka
• cukr moučkový 6 lžic
• šťáva citronová 1/2 lžičky

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• vejce 1/2 kusu (+ 1 lžíce mléka, na potření)

Suroviny

Na koláč:

• pórek 3 kusy
• cuketa 2 kusy (velká)
• tymián 2 snítky (čerstvý)
• losos 200 gramů (vařený nebo pečený)
• sýr měkký 100 gramů (Feta)
• citron 1 kus
• vejce 2 kusy
• listové těsto 250 gramů

Na salát:

• okurka salátová 1 kus
• salát římský 1 kus
• šťáva citronová
• olej olivový (Extra Virgin)
• sůl
• pepř černý (mletý)

Kromě toho:

• olej olivový (na opečení a vymazání formy)
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce 1 kus (na potření)
• sýr Parmezán 15 gramů (nastrouhaný, na posypání)

Suroviny

• kuskus 100 gramů
• vývar kuřecí 175 mililitrů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• ořechy piniové 100 gramů
• meruňky 140 gramů (sušené)
• petržel hladkolistá 1 hrst (nasekaná)
• máta 2 lžíce (čerstvá, nasekaná, nemusí být)

Suroviny

Na melounovou zmrzlinu:

• meloun vodní 350 gramů ( dužnina bez pecek )
• cukr 50 špetek
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• čokoládové pecky 1/4 hrnku

Na citronovou zmrzlinu:

• šťáva citronová 1/2 hrnku
• voda 150 mililitrů
• cukr 2 lžíce (navršené lžíce)

Na kiwi zmrzlinu:

• kiwi 1 kus
• voda 50 mililitrů
• cukr 2 lžíce

Kromě toho:

• kalíšky 9 kusů (plastové, jednorázové)
• dřívka na nanuky 9 kusů (nebo malé větvičky)
• led (kostky nebo ledová tříšť)

Suroviny

Na maso:

• hovězí maso 700 gramů (flank steak)
• sůl (hrubozrnná)
• pepř černý (čerstvě mletý)

Na marinádu:

• olej olivový 125 mililitrů (Extra Virgin)
• sójová omáčka 125 mililitrů
• šťáva citronová 125 mililitrů (čerstvě vymačkaná)
• cukr třtinový 2 lžíce
• česnek 2 stroužky

Kromě toho:

• olej slunečnicový
• rukola 1 hrst
• citron 1 kus (nebo limetka)

Suroviny

Na žebra:

• vepřové maso 2 kilogramy (žebra)
• sůl
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• česnek 2 stroužky
• zázvor 1/2 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)
• olej 2 lžíce
• rajčatový protlak 2 lžíce
• med 3 lžíce (tekutý)
• šťáva citronová 3 lžíce
• šťáva ananasová 120 mililitrů
• rybí omáčka 1 lžíce
• chilli omáčka 3 lžíce (sladká thajská)

Suroviny

Na žebra:

• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• petržel kadeřavá/kudrnka 6 snítek
• citron 1 kus
• tymián 1 svazek
• pepř zelený 2 lžíce (nakládaný)
• víno bílé 500 mililitrů (suché)
• sůl 2 lžíce
• voda 2 litry

Na zelenou omáčku:

• petržel kadeřavá/kudrnka 1 hrnek (nasekaná)
• kapary 2 lžíce (nakládané)
• citronová kůra 1 lžíce (jemně nastrouhaná)
• šťáva citronová 1 lžíce
• pepř zelený 1 lžíce (nakládaný)
• olej olivový 80 mililitrů (Extra Virgin)

Suroviny

• jablka 3 kusy (Jihotyrolská CHZO (Gala, Golden Delicious, Morgenduft))
• šťáva jablečná 250 mililitrů
• šťáva citronová (z 2 bio citronů)
• citronová kůra (z 2 bio citronů)
• vanilkový lusk -0,5 kusu
• zázvor (pár strouhnutí čerstvého)
• pektin jablečný 2 gramy ((nebo agar agar) - na pěnu)
• podmáslí 220 gramů ((nebo bílého jogurtu))
• želatina 2 plátky ((není vhodná pro striktní vegetariány))

Suroviny

• tyrolský špek 300 gramů ((nejlépe Jihotyrolský špek CHZO))
• kedlubna 1 kus ((středně velká))
• jablka 1 kus ((nejlépe jihotyrolské Gala nebo Golden Delicious))
• jogurt bílý 3 lžíce
• sůl
• šťáva citronová (na dochucení)
• ocet jablečný (na dochucení)
• petržel hladkolistá (na ozdobu)
• máta (na ozdobu)

Suroviny

• jelení maso 600 gramů (hřbet bez kosti)
• tymián 2 snítky
• olej olivový 2 lžíce
• houby 400 gramů (čerstvé nebo Lesní směs Bonduelle)
• cibule 1 lžíce (nakrájené)
• máslo 30 gramů
• česnek 2 stroužky
• paprika chilli 1 kus
• rozmarýn 1 snítka

Suroviny

• ovesné vločky 120 gramů (Emco ovesné vločky jemné)
• cukr vanilkový 1 balíček
• citronová kůra 1 lžička
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké kakaové 3 lžíce
• piškoty 1 lžíce (drcených)
• šťáva citronová 1 lžička (nebo pomerančové šťávy)
• kakao (nebo strouhaná čokoláda na obalení)

Suroviny

Korpus:

• máslo 50 gramů (rozehřáté)
• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• kakao 5 lžic
• jedlá soda 1 lžička
• sůl 1 špetka
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 1 kus
• smetana zakysaná 200 gramů
• voda 75 mililitrů (horká)

Omáčka na přelití:

• višně 250 gramů (kompotované)
• šťáva citronová 1 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky

Na ozdobu:

• čokoláda hořká 150 gramů

Na dokončení:

• třešňovice 50 mililitrů
• čokoláda (hobliny na ozdobu)

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• šťáva citronová 1 lžíce
• smetana na šlehání 200 mililitrů

Suroviny

Sýrová bulka:

• mléko 250 mililitrů
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• vejce 4 kusy
• sýr tvrdý 50 gramů (Gruyere)
• sůl

Náplň:

• losos 500 gramů (nejlépe lososího pupku)
• kopr
• olej olivový
• šťáva citronová
• cibule šalotka 1 kus
• pepř
• sůl
• creme fraîche 100 gramů
• gin (na zastříknutí)

Suroviny

• tuňák v oleji 200 gramů
• fazole sterilované 200 gramů (bez nálevu)
• celer řapíkatý 60 gramů
• cibule 1 kus (menší )
• kvasnice 1 lžíce
• sůl
• pepř
• olej olivový
• šťáva citronová

Suroviny

Těsto:

• ovesné vločky 140 gramů (pomleté)
• mléko 250 mililitrů (polotučné)
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka
• olej (na smažení)

Náplň:

• tuňák ve vlastní šťávě 140 gramů (Calvo)
• salát ledový 1 kus
• jogurt bílý 200 mililitrů
• cibule 1 kus (menší)
• kukuřice sterilovaná 1/2 sklenice
• ořechy vlašské 2 lžíce (sekané)
• brusinky 2 lžíce (sušené)
• šťáva citronová 1 lžička (nebo aceto Balsamico)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• špagety 1/2 balení
• hrášek zelený 250 gramů
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 3 lžíce
• šťáva citronová 1/2 kusu
• sýr tvrdý 60 gramů (Pecorino)
• hráškové výhonky 1 hrst
• sůl 2 špetky
• pepř 1 špetka

Suroviny

• losos 1 kilogram (filet)
• listové těsto 1 balení
• špenát 400 gramů (čerstvý)
• cibule 2 kusy (menší)
• česnek 1 stroužek
• pórek 2 kusy
• máslo 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• šťáva citronová 1/2 kusu

Suroviny

• vejce 8 kusů
• majonéza 1 lžíce
• šťáva citronová 1 lžička
• estragon 2 snítky
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• řeřicha 1 balení

Suroviny

• kuře 1 kus (asi 1 kg, nakrájené na malé kousky, stažené z kůže)
• paprika 4 lžičky (mletá - Kotányi)
• petržel hladkolistá 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 100 gramů (na obalování)
• vejce 2 kusy (na obalování)
• strouhanka 200 gramů (na obalování)
• máslo 3 lžíce (na smažení)
• špek 3 plátky (na smažení)
• šťáva citronová 1 kus (z jednoho citronu)

Suroviny

• losos 700 gramů (4 filety)
• cibule 1/2 kusu
• olej 1 lžíce (slunečnicový)
• rajčatový protlak 1 lžička
• kurkuma 1/2 lžičky (mletá)
• víno bílé 50 mililitrů (suché)
• vývar zeleninový 200 mililitrů
• smetana na vaření 150 mililitrů (15% Meggle)
• petržel hladkolistá 1/2 svazku

Suroviny

Na briošky:

• vejce 4 kusy
• ocet 1 lžíce
• voda 1,5 litru
• šunka vepřová 200 gramů (od kosti)
• máslo 2 lžíce (na opečení housky a šunky)
• houska 2 kusy (kaiserka rozkrojená na polovinu)
• pažitka 1 hrst

Na holandskou omáčku:

• máslo 125 gramů
• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka (čerstvě mletý)
• voda 1 lžíce (ledová)
• šťáva citronová 1 lžička

Suroviny

• vepřové maso 600 gramů (kýta)
• cibule šalotka 6 kusů
• česnek 2 stroužky
• vývar zeleninový 200 mililitrů
• tymián 3 snítky
• bobkový list 3 kusy
• hřebíček 1 špetka (mletý)
• muškátový oříšek 1/4 lžičky
• pepř cayenský 1 lžička

Suroviny

• hovězí maso 170 gramů (krk)
• hovězí maso 30 gramů (lůj)
• sýr tvrdý 1 plátek (Čedar)
• slanina anglická 1 plátek
• cibulka jarní 1 kus
• cibule červená 1/2 kusu (menší)
• rajčata 1 kus
• sůl
• pepř

Suroviny

• rajčata 600 gramů (nejrůznější odrůdy)
• dresink 6 lžic (SPAK Česnekový)
• česnek 2 stroužky
• pepř (dle chuti)
• olej olivový 2 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• cukr 1 špetka
• sýr měkký 200 gramů (balkánský, případně feta, niva)
• bylinky (na ozdobu)

Suroviny

• cuketa 2 kusy (menší)
• avokádo 2 kusy (zralé)
• sýr kozí 200 gramů (měkký)
• paprička chilli červená 1 kus
• ořechy lískové 1 hrst
• olej olivový 4 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• sůl

Suroviny

Na vejce:

• vejce 4 kusy
• losos uzený 150 gramů
• špenát baby 250 gramů
• ciabatta 4 kusy
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• olej olivový

Na omáčku:

• máslo 125 gramů
• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky (bílý)
• šťáva citronová
• pepř