Suroviny

Na briošky:

• vejce 4 kusy
• ocet 1 lžíce
• voda 1,5 litru
• šunka vepřová 200 gramů (od kosti)
• máslo 2 lžíce (na opečení housky a šunky)
• houska 2 kusy (kaiserka rozkrojená na polovinu)
• pažitka 1 hrst

Na holandskou omáčku:

• máslo 125 gramů
• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka (čerstvě mletý)
• voda 1 lžíce (ledová)
• šťáva citronová 1 lžička

Suroviny

• voda 1,5 litru (nebo vývar)
• vepřové maso 300 gramů (krkovice)
• miso pasta 200 gramů (koupíte v Country life nebo asijských večerkách)
• brambory 300 gramů
• ředkev bílá 200 gramů
• mrkev 100 gramů
• pórek 100 gramů (nebo jarní cibulka)
• ředkvičkové listy 100 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 120 gramů
• vejce 3 kusy
• voda 5 lžic (horká)
• olej 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• citron 1/2 kusu (nastrouhaná kůra a šťáva)
• sacharin 6 kusů (tabletek)
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Na krém:

• tvaroh měkký 250 gramů
• čokoláda bílá 70 gramů (dia)
• máslo 1 lžíce (změklé)
• sacharin 3 kusy (tabletky)

Na ovoce v želé:

• ovoce 300 gramů (očištěné)
• želatina 10 gramů
• šťáva citronová 1 lžíce
• sacharin 4 kusy (tabletky)

Suroviny

• vejce 6 kusů
• cukr 280 gramů
• cukr vanilkový 2 balíčky
• olej 150 mililitrů
• voda 150 mililitrů (vlažná)
• mouka pšeničná polohrubá 380 gramů
• rum 3 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• kakao 2 lžíce

Na krém:

• cukr moučkový 200 gramů
• Hera 200 gramů
• mléko 500 mililitrů
• žloutek 1 kus
• moučka škrobová 3 lžíce

Suroviny

• banány 2 kusy
• jahody 500 gramů
• chia semínka 2 lžíce
• bazalka 1 hrst
• voda 500 mililitrů

Suroviny

• rýže 650 gramů (Nishiki)
• voda 720 mililitrů (na uvaření + na propláchnutí)

Nálev:

• ocet rýžový 100 mililitrů
• cukr krupice 40 gramů
• sůl 15 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 1 kilogram
• droždí 42 gramů
• voda 800 mililitrů (teplá)
• rajčata koktejlová 500 gramů
• rozmarýn (několik)
• sůl mořská 1 hrst (hrubozrnná)
• cukr třtinový 1 lžíce
• oregano (sušené)
• olej olivový

Suroviny

• candát 4 porce
• máslo 120 gramů
• pepř (čerstvě mletý)
• sůl

Na noky:

• brambory 300 gramů (moučné)
• špenát 1 balení (čerstvý)
• mouka pšeničná polohrubá 110 gramů
• žloutek 5 kusů
• vejce 2 kusy
• sýr Parmezán 60 gramů
• moučka bramborová (škrob) 10 gramů
• česnek 1 stroužek

Na omáčku:

• máslo 80 gramů
• žloutek 2 kusy
• cibule 1 kus
• víno bílé 1 decilitr
• voda 5 lžic
• olej 3 lžíce
• ocet 2 lžíce
• pažitka 1 lžíce (nakrájená)
• estragon 3 snítky (čerstvý)

Suroviny

• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• játra 500 gramů (králičí)
• koření provensálské 1 lžička
• cider 100 mililitrů
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• máslo 100 gramů (změklé)
• želatina 1 plátek
• jablka 1/2 kusu

Suroviny

• cuketa 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 330 gramů
• máslo 180 gramů (rozpuštěné + na vymazání formy)
• cukr 130 gramů
• vejce 3 kusy
• šťáva citronová 1 lžíce
• citronová kůra 1/2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2,5 lžičky
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Kandovaná cuketa:

• cuketa 1 kus
• cukr 200 gramů
• voda 200 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• sůl
• vejce 3 kusy
• voda 1,5 lžíce (vlažná)
• hovězí maso 100 gramů (vařené)
• mozeček 100 gramů (odblaněný)
• vepřové maso 100 gramů (vařené, nebo uzené, tučné)
• česnek 1 stroužek
• špenát 100 gramů (listový, vařený, okapaný)

Suroviny

• fazole černé 500 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• bobkový list 2 kusy
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• voda 1 litr
• paprika chilli 1,5 kusu (Serrano)
• sůl
• pepř

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 1 hrnek
• voda 4 lžíce
• vejce 1/2 kusu (rozšlehané)
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné)
• tvaroh měkký 1 lžíce
• ocet 1 lžička
• sůl
• tvarohová náplň

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• vejce 2 kusy
• mléko 1,7 decilitru
• máslo 25 gramů (přepuštěné)
• žloutek 1 kus
• cukr vanilkový 1 balení
• voda 2/3 decilitru
• sůl 1 špetka
• máslo (přepuštěné, na pečení)

Na omáčku:

• blumy 24 kusů
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče)
• cukr 8 kostek
• šťáva pomerančová 1,3 decilitru
• máslo 40 gramů (přepuštěné)
• cukr 2 lžíce
• moučka škrobová 1 lžíce

Suroviny

• tyčinka Snickers 1 kus

Těsto:

• arašídy 300 gramů (solené)
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr třtinový 30 gramů
• máslo 100 gramů
• voda 3 lžíce
• sůl 1/4 lžičky

Náplň:

• cukr krystal 250 gramů
• máslo 100 gramů
• smetana 150 mililitrů (33%)
• arašídy 50 gramů (solené + na posypání)
• čokoláda mléčná 150 gramů
• čokoláda hořká 150 gramů
• arašídové máslo 2 lžíce

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 600 gramů (+ na posypání)
• sádlo 80 gramů
• vejce 1 kus
• ocet 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• voda 250 mililitrů (vlažná)

Náplň:

• jablka 10 kusů
• cukr krystal 100 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů
• rozinky 100 gramů
• rum 50 mililitrů
• skořice 2 lžičky (mletá)
• máslo 150 gramů (rozpuštěné na potření těsta)

Suroviny

Těsto:

• mléko 160 mililitrů
• voda 160 mililitrů
• cukr 6 gramů
• máslo 160 gramů
• mouka pšeničná hladká 160 gramů
• vejce 270 gramů

Krém:

• mléko 600 mililitrů
• cukr krupice 120 gramů
• žloutek 160 gramů
• pudinkový prášek vanilkový 45 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• máslo 40 gramů

Na ozdobu:

• fondant 50 gramů
• potravinářské barvivo (žluté)
• drobečky z cukroví (sněhové pusinky)
• čokoláda (kousky)

Suroviny

Na vejce:

• vejce 4 kusy
• ocet 1 lžíce
• voda 1,5 litru
• šunka 200 gramů (od kosti)
• máslo (na opečení housky a šunky)
• pečivo 2 kusy (kaiserka nebo anglický muffin rozkrojený na polovinu)
• pažitka

Na holandskou omáčku:

• máslo 125 gramů
• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky (bílý)
• sůl 1 špetka
• pepř černý 1 špetka (čerstvě mletý)
• voda 1 lžíce (ledová)
• šťáva citronová 1 lžička

Suroviny

• ovoce 12 kusů (mučenka)
• Campari 60 mililitrů
• cukr krupice
• voda

Suroviny

• kuře 1,5 kilogramu (celé)
• voda 5 decilitrů
• ocet vinný 1,2 decilitru
• sójová omáčka 2/3 decilitru (světlá)
• česnek 2 stroužky
• paprička chilli červená 2 kusy
• cukr 1 lžička
• pepř černý (mletý)
• sůl

Suroviny

• květák 700 gramů (fialový)
• ocet jablečný 1 lžička
• koriandr 1/2 kuličky (drcený)
• paprika 1/2 lžíce (mletá)
• pepř kajenský 1/2 lžíce
• pepř 1/2 lžíce (mletý)
• olej olivový 1 lžíce
• sůl

Nakládaná cibule:

• cibule červená 1 kus
• sůl 1/4 lžíce
• cukr 1/4 lžíce
• ocet jablečný 100 mililitrů
• voda 200 mililitrů (vroucí)

Fazole:

• fazole černé 300 gramů
• cibule 1 kus (malá)
• koriandr 1 lžička (drcený)
• pepř 1/2 kuličky (mletý)
• rajčata sterilovaná 100 gramů
• smetana 2 lžíce (kokosová)
• olej olivový 1 lžička
• sůl

Špenát:

• špenát 200 gramů
• olej olivový 1 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• sůl
• pepř

K podávání:

• tacos (k podávání)
• koriandr (čerstvý k podávání)
• paprička chilli červená (k podávání)

Suroviny

• rýže 700 gramů
• voda 600 mililitrů
• sójová omáčka 40 mililitrů
• saké 50 mililitrů
• víno rýžové 1 lžíce (Mirin)
• česnek 2 kusy (palice)
• pepř 1 špetka
• kmín 1 špetka
• houby sušené 50 gramů

Suroviny

• cibule červená 1 kus
• kuřecí maso 400 gramů (prsa)
• sůl
• petrželka velkolistá 1 hrst
• paprika sladká 1 lžička
• pepř 1 špetka
• voda 1 hrnek (horká)
• cizrna 200 gramů
• sýr Parmezán (na posypání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• olej olivový 120 mililitrů
• voda 135 mililitrů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 lžíce

Suroviny

• ořechy 140 gramů (mleté vlašské a lískové)
• strouhanka 50 gramů (kukuřičná)
• hrášek 30 gramů (vanilkový)
• sirup javorový 90 gramů
• syrovátka 100 gramů (sušená - Amálka)
• citronová esence 3 kapky
• voda (dle potřeby)

Suroviny

Kynutý knedlík:

• mouka pšeničná polohrubá 400 gramů
• vejce 1 kus
• mléko 200 mililitrů
• droždí 30 gramů
• cukr 1 lžička
• sůl 1 lžička

Maso:

• vepřové maso 800 gramů (trhané)
• miso pasta 4 lžíce
• sójová omáčka 4 lžíce
• cukr třtinový 4 lžíce
• ocet rýžový 4 lžíce
• voda 4 lžíce

Na dokončení:

• olej (na opečení knedlíku)
• majonéza
• zelí bílé (sterilované)
• paprička chilli červená

Suroviny

Na světlé těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• cukr 100 gramů
• máslo 100 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• voda 2 lžíce
• rum 1 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr krystal (na obalení)

Na tmavé těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 125 gramů
• cukr 100 gramů
• kakao 30 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• voda 3 lžíce
• rum 1 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr krystal (na obalení)

Suroviny

• voda 2,5 litru
• paprika červená 1 kus
• žampiony 150 gramů
• kuskus 100 gramů
• pórek 1/4 kusu
• olej olivový 2 lžíce
• paprika chilli 1 kus
• pažitka
• pepř

Suroviny

• špekáček 6 kusů
• cibule 1 kus (větší)
• tuk 30 gramů
• brambory 6 kusů (střední)
• majoránka
• pepř černý (mletý)
• kmín 1/2 lžičky (drcený)
• koření gulášové 2 lžičky
• paprika sladká 2 lžičky

Suroviny

• ovesné vločky 200 gramů
• mléko 100 mililitrů
• voda 100 mililitrů
• vejce 4 kusy
• slanina anglická 200 gramů
• cibule 1 kus (malá)
• olej 2 lžíce (rostlinný)
• sůl
• pepř