Rajčatový salát s cibulkou, kapary a olivami I Suroviny rajčata 1 kilogram (zralá)cibulka jarní 3 kusycibule červená 1 kusolivy černé 1 hrst (vypeckované)kapary 1 lžíceančovičky 1 lžíceolej olivový 3 lžíceocet vinný 3 lžíce (červený)bazalka 1 hrst Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Špagety s rajčaty a sépiemi Suroviny špagety 500 gramůsépie 500 gramů (mražené)rajčata 200 gramů (zralá)paprička chilli červená 1 kusčesnek 2 stroužkyvíno bílé 150 mililitrů (nejlépe odrůda Chardonnay)olej olivový 100 mililitrůpetržel hladkolistá 1 hrstšťáva citronová (z 1 citronu) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pizza s lilkem a artyčoky I Suroviny Těsto na pizzu: mouka pšeničná hladká 600 gramůdroždí 20 gramů (čerstvé)cukr krystal 1 lžičkasůl 1 lžičkaolej olivový 3 lžíce Rajčatový základ: rajčata sterilovaná 250 gramůoregano 1 lžička (sušené)česnek 2 stroužkyolej olivový 1 lžičkacukr (podle chuti)sůl (podle chuti)pepř (podle chuti)lilek 1 kussýr Mozzarella 400 gramů Kategorie Pizzy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pálivé karibské kuře s grilovaným ananasem Suroviny kuřecí maso 4 kusy (stehna)sójová omáčka 120 mililitrůšťáva pomerančová (z 1 pomeranče)ocet Balsamico 2 lžíceolej slunečnicový 40 mililitrůcukr krupice 3 lžícepaprička chilli červená 1 kusčesnek 1 stroužekzázvor (kousek velký jako stroužek česneku) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Savory burger Suroviny Na 4 porce: hovězí maso 600 gramů (krk, plec, podpečí)brioška 4 kusy (burgerové)rajčata 2 kusy (masitá)žampiony portobelo 4 kusykečup 50 mililitrůsůlpepřsýr Parmezán 100 gramůolej olivový Karamelizovaná cibule: cibule 3 kusycukr třtinový 4 lžícemáslo 1 lžíceolej 3 lžíceocet Balsamico 1 lžícesůl Kategorie Mleté maso pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Filírovaný flank steak Suroviny hovězí maso 800 gramů (flank steak)olej olivový 50 mililitrůšťáva citronová 1 lžičkatymián 2 snítkyokurka salátová 1 kusjogurt bílý 200 gramů (řecký)česnek 2 stroužkykopr 1 snítkasůl Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Toskánská krkovička Suroviny Na 4 porce: vepřové maso 4 kusy (krkovička)cibule červená 2 kusyrozmarýn 2 snítky (čerstvý)oregano 1 lžička (sušené)kmín římský 2 lžičky (drcený)olej olivový 150 mililitrůmed 2 lžícesůlpepř Salát: rajčátka cherry 250 gramůrukola 100 gramůolej slunečnicový 100 mililitrůocet vinný 100 mililitrů (bílý)víno bílé 50 mililitrůhořčice dijonská 2 lžícecukr moučkový 2 lžícepepř bílý 1 lžičkamed 2 lžíce Kategorie Vepřová krkovice pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Lučinový nepečený cheesecake Suroviny sýr krémový 3 balení (Lučina)piškoty cukrářské 1 baleníželatina 2 plátkysmetana na šlehání 200 mililitrůcukr 2 lžícevanilkacitron 1 kusmarmeláda (rybízová) Kategorie Dorty a dortíčky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Pikantní krevety Suroviny krevety 32 kusů (čerstvé)česnek 3 stroužkypaprička chilli červená 1 kus (1 - 2 ks)petrželka velkolistá 1 hrstolej olivový 1 lžícecitron (nebo limeta k podávání) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Letní závitky s arašídovou omáčkou Suroviny Na 8 závitků: rýžový papír 8 kusůkrevety 16 kusů (uvařené a vyloupané)nudle rýžové 50 gramůmáta 1/2 svazkubazalka 1/2 svazku (thajská)koriandr 1/4 svazku (čerstvý)sójové výhonky 80 gramůmrkev 2 kusyokurka salátová 1/2 kusu (větší) Na arašidovou omáčku: arašídové máslo 125 gramůcukr třtinový 1 lžíce (nebo palmový)omáčka hoisin 4 lžícesójová omáčka 1 lžíce (sladká)paprička chilli červená 1 kusolej sezamový 1 lžícešťáva limetková 2 lžícevoda (na rozředění) Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 0
Pizza rustica - Rustikální pizza Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 400 gramůdroždí 1 lžíce (čerstvé)cukr krupice 1 lžičkavejce 2 kusy (lehce našlehaná)olej olivový 5 lžicsůlpepř Na náplň: sýr Mozzarella 100 gramůšunka prosciutto crudo 60 gramůsalám měkký 100 gramů (Mortadella)žloutek 6 kusů (z natvrdo vařených vajec)klobása 100 gramů (tvrdá pikantní s chilli)sýr Parmezán 100 gramůvejce 4 kusypetržel hladkolistá 2 lžíce (nasekaná)skořice 1/2 lžičky (mletá) Kategorie Pizzy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Calamari di Gamberi - Kalamáry plněné krevetami Suroviny kalamáry 800 gramů (6 ks)krevety 16 kusů (malé)olej olivový 4 lžícestrouhanka 6 lžicpetržel hladkolistá 2 lžíce (nasekaná)česnek 1 stroužekvejce 2 kusyšťáva limetková (z 1 limetky)víno bílé 100 mililitrů (suché) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Il minestrone delle virtù - Polévka cností Suroviny vepřové maso 2 kusy (nožičky)cibule 1 kus (malá)mrkev 1 kusceler řapíkatý 1 snítkarajčata 3 kusyhrášek 500 gramůzelenina 1 kilogram (pórek, květák, mrkev)těstoviny 150 gramů (různých tvarů)sůl Na luštěniny: cizrna 100 gramů (směs)čočka 100 gramůhrách 100 gramůfazole 200 gramůčesnek 2 stroužky Na základ polévky: cibule 1 kuspancetta 125 gramůmrkev 2 kusyceler řapíkatý 2 snítkyčesnek 3 kusybylinky 1 svazek (petrželka, oregano, tymián + na ozdobu)muškátový oříšek 1 špetkaolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Insalata all’abruzzese - Zeleninovo-tuňákový salát Suroviny cuketa 1 kus (menší)fazolky zelené 200 gramůrajčata 250 gramů (mix středné velkých a cherry)paprika žlutá 1 kuscibule červená 1/2 kusu (velká)ančovičky 10 plátků (v oleji)tuňák v oleji 1 plechovkabazalka 1 svazek (malý)tymián 3 snítky Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hovězí kofty Suroviny mleté maso 600 gramů (hovězí)petržel hladkolistá 1 hrstcibule červená 1 kus (malá)česnek 2 stroužkypaprika zauzená 1 lžičkakoření chilli 1 lžičkaolej řepkový 1 lžíce (+ na potření špízů)sůlpepř Kategorie Mleté maso pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Květákový pilaf Suroviny rýže dlouhozrnná 2 hrnky (Basmati)květák 1 kus (menší)cibule 1 kus (menší)zázvor 1 kus (2 cm)česnek 2 stroužkypaprička chilli červená 3 kusykurkuma 1/2 lžičkykoření garam masala 1/2 lžičkyfenykl 1 lžíce Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Jarní pilaf Suroviny Na 2 porce: hrášek 2 hrstichřest 12 větvičekrýže dlouhozrnná 120 gramů (Basmati)máslo 50 gramůbobkový list 3 kusykardamom 6 kusůpepř 6 kuličekskořice 1 kushřebíček 2 kusy Na omáčku: máta 2 lžíce (sekaná)olej olivový 2 lžícejogurt bílý 200 gramů (řecký) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vepřový špíz s mangem Suroviny vepřové maso 400 gramůhořčice hrubozrnná 2 lžičkymango 1 kus (zralé)šťáva citronováolej olivový 1 lžícesůlpepř Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Zelené gazpacho Suroviny celer řapíkatý 2 snítkypaprika zelená 2 kusy (menší)okurka salátová 1 kus (střední)chléb toastový 3 plátky (lehce okoralý)paprička chilli zelená 1 kusčesnek 4 stroužkyořechy vlašské 150 gramůšpenát baby 180 gramůbazalka 1/2 svazku Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Jarní zelenina s medovo-hořčičnou zálivkou Suroviny řepa červená 1 kus (střední)kedlubna 2 kusy (malé)ředkvičky 1 svazekcuketa 1 kushořčice dijonská 1 lžičkamed 2 lžičky (květový)olej řepkový 4 lžícešťáva citronová 1 lžícesůl Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Luxusní špekáčky Suroviny špekáček 8 kusůcibule bílá 1 kuscibule červená 1 kuspaprička chilli červená 1 kusslanina anglická 200 gramůhořčice plnotučná 4 lžícerajčata sterilovaná 400 gramů (sekaná)pivo tmavé 200 mililitrůmed 1 lžíce Kategorie Maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Žebra marinovaná v pivu a citrusech s fenyklovým salátem Suroviny Na žebra: vepřové maso 1,6 kilogramu (žebra na kosti)pivo 1 litr (pšeničné)grep 1 kus (červený nebo růžový)citron 1 kuscitron 1 kuszázvor 100 gramůkmín římský 1 lžičkafenykl 1 lžičkačesnek 3 stroužky Fenyklový salát: fenykl 1/2 kusugrep 1 kus (růžový)cibule červená 1 kus (menší)ředkvičky 4 kusykoriandr 1/2 svazkuolej olivový Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Vícezrnný bochník Suroviny semínka slunečnicová 140 gramůovesné vločky 145 gramůsemínka dýňová 50 gramůořechy 70 gramů (podle chuti)vláknina přírodní Benefibra 15 gramů (psyllium)sůl 8 gramůvoda 350 gramůsemínka 90 gramů (lněná)med 30 gramů Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Fougasse Suroviny Na rozkvašení: chlebový kvas 1 lžíce (asi 30g)mouka pšeničná hladká 150 gramůvoda 150 gramů Na těsto: mouka pšeničná hladká 850 gramůvoda 650 gramůsůl 14 gramůolivy (podle chuti)rajčata sušená (podle chuti)rozmarýn (podle chuti)mouka pšeničná hrubá (na posypání)olej olivový (na úpotření) Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Světlý s prapšenicí Suroviny Na rozkavašení: chlebový kvas 30 gramů (pšeničný)mouka celozrnná 170 gramů (pšeničná)voda perlivá 170 gramů Na těsto: chlebový kvas 340 gramůvoda 530 gramůmouka pšeničná hladká 790 gramůsůl 18 gramů Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Chřest se ztraceným vejcem a ančovičkovou strouhankou Suroviny chřest 10 kusů (zelený)vejce 2 kusy (čerstvá)chléb toastový 6 plátkůančovičky 3 kusy (v oleji)olej olivový 2 lžíce (+ na zakápnutí)ředkvičky 4 kusysůlpepř Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Kachní prsa s mangem Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)mango 1/2 kusuquinoa 4 lžícerukola 1 hrstmed 2 lžičkyhořčice dijonská 2 lžičkyolej olivový 3 lžičkysůlpepř Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Mořský ďas v bylinkové krustě Suroviny ryba mořská 4 porce (mořský ďas)citronová kůra (z 1 citronu)jalovec 5 kuličekpetržel hladkolistá 5 snítekoregano 5 snítekčesnek 1 stroužekstrouhanka (z čerstvého chleba)olej olivový (na zakápnutí)sůl Kategorie Mořské pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Ceviche z mušlí sv. Jakuba s karafiáty Suroviny mušle sv. Jakuba 4 kusycitron 1 kuspaprička chilli červená 1,5 kusuzázvor 5 gramůrajčata 1 kuscibule 1/2 kusu (menší)olej olivový (na zakápnutí)olej kokosový (na zakápnutí)sůl Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Insalata di arance - Pomerančový salát Suroviny fenykl 2 kusy (velký)pomeranče 2 kusypepř černý 2 kuličky (celý)olej olivový 4 lžícesůl Kategorie Ovocné pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0