Suroviny

• kedlubna 2 kusy
• cibule 4 kusy
• cukr 1 špetka
• olej olivový 6 lžic
• směs listových salátů 1 hrst
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce :

• kuře 1,5 kilogramu (bio kvalita)
• olej olivový 4 lžíce
• šalvěj 1 snítka
• oregano 1 snítka
• olivy černé 50 gramů
• mléko 500 mililitrů
• sůl mořská
• pepř

Nádivka:

• pečivo 3 kusy
• mléko 50 mililitrů (nebo smetana)
• vejce 1 kus
• rozinky 1 hrst (sultánky)
• koření provensálské 1 lžíce
• petržel hladkolistá 1 hrst
• sůl
• pepř
• česnek 2 stroužky

Suroviny

Na 4 porce :

• kuře 1,5 kilogramu (v bio kvalitě )
• rozinky 1 hrst
• skořice 1 kus
• pomeranče 2 kusy (pokrájené bio i s kůrou )
• chlebové placky (placky naan k podávání)

Marináda:

• olej sezamový 5 lžic (nebo řepkový)
• koření garam masala 1 lžíce
• kurkuma 1 lžička
• mangové čatní 4 lžíce
• sůl
• pepř
• koření chilli

Suroviny

Na 4 porce :

• kuře 1,5 kilogramu (nejlépe v bio kvalitě)
• semínka sezamová 1 hrst
• koriandr 1 hrst (lístky)
• limetka 1 kus (k podávání)

Marináda:

• sójová omáčka 4 lžíce
• chilli omáčka 1 lžíce
• kokosové mléko 4 lžíce
• zázvor (kousek nastrouhaný)
• šťáva pomerančová (z 1/2 pomeranče)
• česnek 2 stroužky (prolisovaný)
• skořice 1 špetka
• badyán 1 špetka (mletý)
• semínka fenyklová 1 špetka (mletá)

Suroviny

Na 4 porce:

• kuře 1 kus (v bio kvalitě)
• cibule červená 4 kusy (středně velké)
• česnek 1 palička

Marináda:

• olej olivový 4 lžíce
• paprika sladká 1 lžíce
• česnek 2 stroužky (prolisovaný)
• med 3 lžíce
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• sůl
• pepř

Tzatziki:

• okurka salátová 2 kusy
• jogurt 500 gramů (řecký)
• olej olivový 3 lžíce
• česnek 5 stroužků
• šťáva citronová 1 lžíce
• máta (lístky podle chuti)
• kopr
• sůl
• pepř

Suroviny

• kuře 1,5 kilogramu (nejlépe v bio kvalitě)
• máslo 100 gramů
• vývar 150 mililitrů
• rajčata sterilovaná 1 plechovka
• olivy černé 100 gramů
• česnek 5 stroužků
• tymián 1 snítka
• rozmarýn 1 snítka
• petrželka velkolistá 1 hrst (nahrubo nasekaná)

Suroviny

• máslo 250 gramů
• cukr moučkový 200 gramů
• cukr vanilkový 1 balení
• tvaroh měkký 250 gramů
• vejce 5 kusů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• kakao 2 lžíce
• máslo 30 gramů (na vymaštění formy)

Suroviny

• chléb toastový 4 plátky
• vejce 4 kusy (středně velká)
• máslo pomazánkové (nebo lučina)
• pažitka
• sůl
• džus pomerančový (k podávání)

Suroviny

Korpus:

• máslo 250 gramů (změklé + na vymazání )
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 4 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka
• citronová kůra (z 1 citronu, nejlépe bio )
• podmáslí 150 mililitrů

Sirup:

• likér pomerančový 1 lžička
• džem meruňkový 150 gramů

Čokoládová ganache:

• čokoláda 800 gramů
• smetana 400 gramů

Zdobení:

• fondant 150 gramů (bílý, žlutý, světle růžový, tmavě růžový, zelený a modrý)

Suroviny

Na jeden dort:

• máslo 170 gramů
• sůl 1/2 lžičky
• cukr 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 1,5 hrnku (prosátá (napřed prosít, pak odměřit))
• vejce 7 kusů (velká)

Krém:

• žloutek 6 kusů (z velkých vajec)
• cukr krupice 1/2 hrnku
• mouka pšeničná hladká 1/2 hrnku (prosátá)
• mléko 2 hrnky
• máslo 3 lžíce
• čokoláda hořká 60 gramů (hořkomléčná)
• káva 2 lžičky (kávové granule)

Karamel:

• cukr krupice 2 hrnky
• sirup kukuřičný 2 lžíce (k dostání v obchodech se zdravou výživou)

Suroviny

• máslo 250 gramů

těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 3 hrnky
• cukr moučkový 1 hrnek
• kypřící prášek do pečiva 1 balení

Náplň:

• tvaroh měkký 750 gramů
• cukr moučkový 1 hrnek
• cukr vanilkový 1 balení
• vejce 3 kusy
• mléko 500 mililitrů
• citronová kůra 1 kus (z většího citronu)
• šťáva citronová 1 kus (z většího citronu)

Suroviny

• telecí maso 4 kusy (kotlety)
• máslo 4 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• cibule šalotka 2 kusy (nebo jarní cibulka)
• víno bílé 120 mililitrů (suché nebo vermut)
• vývar 250 mililitrů
• petrželka velkolistá (na ozdobení)
• koření (provensálské)
• sůl

Suroviny

• cuketa 1 kilogram (nastouhaná)
• cuketa 1 kus (nakrájená na tenké plátky)
• máslo 3 lžíce
• olej olivový 1 lžíce ( + na vymazání)
• cibule 2 kusy (najemno nakrájená)
• sýr tvrdý 1 hrnek (Gruyere, nebo Ementál, či Parmezán, nastruhaný)
• smetana 1 hrnek
• vejce 8 kusů (velká)
• sůl

Suroviny

• máslo 2 lžíce
• celer řapíkatý 1 kus ( + část na ozdobu)
• cibule 1 kus (středně velká)
• brambory 1 kus
• sůl
• šťáva citronová

Suroviny

• tvaroh měkký 500 gramů
• cukr krupice 1 lžíce
• cukr moučkový 100 gramů
• cukr vanilkový 1 balení
• žloutek 2 kusy
• citronová kůra 1 lžička
• listové těsto 500 gramů
• kompot meruňkový 400 gramů
• vejce 1 kus (na potření)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů (na pomoučení válu)
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• cukr moučkový 125 gramů (+50 gramů na posypání )
• cukr vanilkový 1 balení
• tvaroh měkký 250 gramů
• máslo 125 gramů
• vejce 2 kusy
• ovoce sušené 250 gramů (meruňky, brusinky, švestky)
• mandle 75 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• mléko 250 mililitrů (vlažné )
• cukr krupice 40 gramů
• droždí 15 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka
• máslo 1 plátek (na smažení )
• cukr krupice 1 lžíce (na hotové lívance )
• cukr moučkový 1 lžíce (na hotové lívance )

Suroviny

Na 8 řezů:

• mrkev 100 gramů (nastrouhaná)
• dětská krupice 100 gramů (+ na vysypání formy )
• bílek 6 kusů
• sůl
• cukr krupice 150 gramů
• pomerančová kůra 1 lžíce
• rum 1 lžíce
• ořechy vlašské 100 gramů (nastrouhané)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Krém:

• sýr krémový 400 gramů (Lučina nebo pomazánkové máslo)
• cukr moučkový
• cukr vanilkový
• šťáva citronová (z jednoho citronu)

Suroviny

Na 6 porcí:

• jehněčí maso 1 kilogram (přední)
• celer 1/2 kusu
• cibule 1 kus
• petržel kořenová 1 kus
• vývar 500 mililitrů
• česnek 1 stroužek
• majoránka (čerstvá několik snítek)
• smetana na vaření 1 hrnek
• sůl

Jíška:

• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• mouka pšeničná hladká 3 lžíce

Suroviny

• máslo 2 lžíce
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• šťovík 1 hrst (mladé listy nebo listy špenátu)
• popenec 1 hrst (nebo mladé fialkové a jahodové lístky )
• salát polníček 1 hrst
• vývar 1 litr (hovězí nebo telecí)
• smetana 1 hrnek (sladká nebo zakysaná)
• brambory 4 kusy (k podávání )
• muškátový květ

Suroviny

Těsto:

• mouka žitná 500 gramů
• vejce 1 kus (+ na potření )
• mléko 300 mililitrů
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné)
• droždí 50 gramů
• sůl
• kmín

Náplň:

• kopřivy 2 hrsti (mladé)
• libeček 1 lžíce (najemno nasekaný)
• kopr 1 lžíce (najemno nasekaný )
• cibulka jarní 3 kusy
• česnek 3 stroužky
• tvaroh 250  (kozí)
• pomazánka (ze smetanového sýra s bylinkami k podávání )
• sůl
• pepř

Suroviny

Salát:

• salát polníček 1 balení
• rajčátka cherry 1 hrst
• ředkvičky (několik)
• šunka (nejlépe od kosti)
• žampiony 6 kusů
• klíčky 1 hrst (mungo)
• olej olivový 1 lžíce
• sýr měkký 50 gramů (balkánský)
• kmín

Zálivka:

• cukr třtinový 2 lžíce
• ocet jablečný 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• pepř

Ztracená vejce:

• ocet 50 mililitrů
• vejce 2 kusy

Suroviny

• mleté maso 400 gramů (nebo 45 % eidamu)
• sýr polotvrdý 100 gramů
• vejce 2 kusy
• strouhanka 2 lžíce
• petrželka velkolistá
• citronová kůra
• olej řepkový 3 lžíce
• máslo 1 lžíce
• cibule 1 kus

Suroviny

• těstoviny 400 gramů (špaget nebo tagliatelle)
• olej olivový 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• žampiony 500 gramů
• smetana na šlehání 2 lžíce
• sýr Parmezán 50 gramů
• petrželka velkolistá
• sůl
• pepř

Suroviny

Na 4 porce:

• mrkev karotka 400 gramů
• batáty - sladké brambory 200 gramů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• vývar 1 litr
• smetana 250 mililitrů (12%)
• řeřicha (výhonky)
• sůl
• pepř

Pesto:

• medvědí česnek 1 svazek
• olej olivový 100 mililitrů
• sýr Parmezán 20 gramů

Ztracená vejce:

• vejce 4 kusy
• ocet 100 mililitrů

Suroviny

Karamel:

• cukr krupice 175 gramů

Krém:

• mléko 150 mililitrů (plnotučné)
• smetana 275 mililitrů (30 %)
• vejce 4 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička

Suroviny

Těsto:

• vejce 4 kusy (žloutky a bílky zvlášť )
• cukr krupice 100 gramů
• med 5 lžic
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• káva 2 lžičky (instantní)
• mouka pšeničná hladká 200 gramů

Krém:

• smetana na šlehání 400 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• smetana zakysaná 200 gramů
• káva 1/2 lžičky (instantní)
• vanilka 1 kus (dřeň nebo 1 lžička vanilkového extraktu )
• káva (instantní na poprášení)
• ořechy (nasekané na ozdobení)

Suroviny

Na 1 koláč (8 kusů):

• máslo 180 gramů
• arašídové máslo 100 gramů
• cukr krupice 100 gramů (přírodní)
• med 100 gramů
• vejce 3 kusy
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• arašídy 100 gramů (jemně nasekané solené)

Poleva:

• med (tekutý)
• arašídy 100 gramů (nahrubo nasekané)

Suroviny

• rohlík 6 kusů
• mléko 100 mililitrů
• vývar 100 mililitrů
• vejce 8 kusů (žloutky a bílky zvlášť)
• kopřivy 2 hrsti
• cibulka jarní
• cibule 1 kus
• česnek 4 stroužky
• slanina anglická 300 gramů (nebo uzené maso)

Suroviny

• vejce 6 kusů (velká)
• cukr 2 lžíce (ovocný)
• tvaroh 100 gramů (nízkotučný)
• hroznové víno 100 gramů (bez pecek)
• maliny 4 lžíce (nejlépe čerstvé mohou být i mražené)