Středomořský salát Suroviny bulgur 200 gramůfazolové lusky 150 gramů (čerstvé)citron 1/2 kusuolej olivový 4 lžícečesnek 1 stroužekrajčata 350 gramůokurky 1 kuspaprika zelená 1 kuscibule 4 kusy Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Krájené řízky Suroviny vejce 2 kusymouka pšeničná hladká 3 lžícevepřové maso 500 gramů (kýta)olej 3 lžíce (na smažení)máslo 1 lžícemrkev 2 kusyhrášek 400 gramů (mražený nebo konzervovaný)kukuřice 200 gramů (mražená nebo konzervovaná)citron 1/2 kusu Kategorie Maso pro děti Hodnotilo: 0
Mango s klementinkami Suroviny mango 300 gramůbroskve 1 kusšťáva mandarinková 6 kusů (klementinky)cukr třtinový 2 lžícekoření 1 špetka (pěti vůní (není nutné))jogurt (řeckého typu nebo vanilková zmrzlina) Kategorie Nápoje studené pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Meloun se zázvorem Suroviny meloun cukrový 400 gramůkaki 1 kus (oloupané)med 2 lžícešťáva limetková 1 kuszázvor (2 cm hrubě nastrouhaný)ledová tříšť Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Meloun s chilli Suroviny meloun vodní 300 gramů (bez pecek)jahody 200 gramůkoření chilli 1 lžičkadžus 200 mililitrů (jahodový 100%) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Granátové jablko s fenyklem Suroviny jahody 400 gramů (nebo maliny)džus 200 mililitrů (z granátových jablek)jogurt 4 lžíce (řecký)mléko sójové 100 mililitrů (nebo mandlový)fenykl 1 lžička (mletý) Kategorie Nápoje studené pro vegetariány pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Goji s malinami Suroviny kustovnice čínská 60 gramů (předem namočte v čaji rooibos + pár kousků na ozdobu )maliny 400 gramůhroznové víno 150 gramůmed 2 lžíceledová tříšť (případně mléko nebo vanilková zmrzlina) Kategorie Ovoce pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Červené ovoce s tuřínem (nebo s červenou řepou) Suroviny třešně 300 gramůrybíz červený 100 gramůtuřín 1 kus (nebo menší červená řepa )cukr třtinový 3 lžíce (nebo med)ledová tříšť (případně mléko či jogurt) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kiwi s okurkou Suroviny kiwi 6 kusů (dobře uzrálé)okurka salátová 1 kusceler řapíkatý 50 gramů (+ lístky na ozdobu)šťáva grapefruitová 200 mililitrůcukr třtinový 2 lžíce Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Avokádo s bazalkou Suroviny avokádo 2 kusyjablka 1 kus (nejlépe Granny Smith, ale může být i jiné, kyselejší)bazalka 12 lístků (+ na ozdobu)šťáva jablečná 100 mililitrů Kategorie Nápoje studené pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Zeleninové smoothie I Suroviny rukola (+ pár lístků na ozdobu )celer řapíkatý 2 snítkyhrušky 1 kus (velká)šťáva (100% sušená šťáva z ječmene) Kategorie Nápoje studené pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Smoothie s bylinkami Suroviny salát ledový (nebo 6 srdíček hlávkového salátu)rukola 1/2 hrnkupetrželka velkolistá 1/2 hrnkukoriandr 1 hrnek (lístky)šťáva pomerančová 200 mililitrůkardamom 1 špetkasemínka piniová 20 gramů Kategorie Nápoje studené pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Tafelspitz I Suroviny Tafelspitz I: hovězí maso 1 kilogram (zadní)mrkev 2 kusy (1 žlutá a 1 červená)celer 1/2 kusu (menší)cibulka jarní 2 kusycibule 1 kusceler řapíkatý 1 snítkabobkový list (několik)nové koření (několik kuliček)pepř (několik kuliček) Jablečný křen: jablka 4 kusykřen (čerstvý) Pažitková omáčka: majonézavejce 2 kusychléb toastový (bílý střídka)pažitkasůlpepř Brambory s cibulkou: brambory 500 gramůcibule 1 kusolej slunečnicovýmáslosůl Kategorie Hovězí zadní pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
„Kardinalschnitten“ – Kardinálské řezy Suroviny Piškotové těsto: vejce 3 kusyžloutek 7 kusůcukr krystal 60 gramůcukr vanilkový 1 kusmouka pšeničná hrubá 60 gramůkypřící prášek do pečiva (na špičku nože)ovoce (sezonní na ozdobení) Sněhové těsto: cukr krupice 200 gramůcukr vanilkový 1 kusbílek 7 kusůocet 1 lžíce Náplň: smetana na šlehání 1 kelímek (1-2 kelímky)marmeláda 1 sklenice (jahodová či meruňková) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Srnčí medailonky „Vídeňský les” Suroviny srnčí maso 8 kusů (každý o váze 100 g)slanina 16 plátkůmouka pšeničná hladkámáslo 80 gramů (přepuštěné)žampiony 150 gramůšťáva citronová (+ skrojky citronu k podávání)koriandrmouka pšeničná hladká 1 lžičkasmetana na šlehání 4 lžíce Kategorie Zvěřina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Alpský nákyp Suroviny máslo 120 gramůmouka pšeničná hladká 100 gramůpivo světlé 150 mililitrůvejce 3 kusysýr tvrdý 120 gramů (např. Bergkäse)tuk (na vymazání formiček)strouhanka (na vysypání formiček)směs listových salátů (k podávání)sůl Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Jihotyrolské plněné taštičky „Schlutzkrapfen“ Suroviny mouka pšeničná hladká 125 gramů (+ na poprášení pracovní plochy )mouka žitná 125 gramůvejce 1 kusolej 1 lžícešpenát 250 gramů (čerstvý)cibule 1 kusmáslo 100 gramůpetrželka velkolistá 1 lžícesýr Ricotta 100 gramů Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Ředkvičková polévka Suroviny olej řepkový 2 lžícemáslo 1 lžícecibule šalotka 2 kusyvíno bílé 100 mililitrůvývar zeleninový 800 mililitrůbrambory 4 kusy (středně velké)ředkvičky 2 svazkyčesnek 1 stroužekolej olivový 2 lžíce Kategorie Smetanové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Tažený závin Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramů (typ 00 + na poprášení)sůlvejce 1 kuscukr 20 gramůmáslo 2 lžíceocet vinný 1 lžíce (bílý)máslo 125 gramů (na potírání těsta) Jablečná náplň: máslo 125 gramůperník 100 gramů (na strouhání)jablka 750 gramůrozinky 100 gramů (nebo sušené brusinky)ořechy vlašské 50 gramůcukr krupice 4 lžíceskořice (mletá) Kategorie Záviny pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
Koláč s chřestem Suroviny listové těsto 1 balení (+ mouka hladká na poprášení)sýr Ricotta 500 gramůchřest 1 svazek (zelený)slanina anglická 100 gramůsýr Parmezán 50 gramůrukola 1 hrstsůlcukrpepř Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Toasty s chřestem Suroviny chřest 1 svazek (zelený)chřest 1/2 svazku (bílý)chléb toastový 8 plátkůkřen (nakládaný na potření)losos uzený 8 plátkůsýr s bílou plísní 80 gramů (nastrouhaný)sůl mořskácukrpepř (čersvě namletý) Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Chřest v kuřecím steaku Suroviny cibule 4 kusy (větší)olej olivový (nebo řepkový)cukr 1 lžičkakuřecí maso 4 kusy (prsní řízky)chřest 8 kusů (8 - 12 kusů)salát polníček (lístky k podávání)rukola (lístky k podávání)ředkvičky (k podávání)sůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Chřestový salát Suroviny Na 4 porce: slanina anglická 100 gramůchřest 250 gramů (zelený)špenát 250 gramů (mladý nebo polníček)sýr Parmezán 50 gramůvejce 4 kusy (uvařené nahniličko)pečivo (opečené krutony z pečiva k podávání) Dresink: olej olivovýcitronsůl Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krémová chřestová polévka Suroviny chřest 16 snítekcibule šalotka 3 kusymáslo 50 gramůmouka pšeničná hladká 2 lžícevývar 1,5 litručesnek 2 stroužkybrambory 1 kus (velká)celer řapíkatý (kousek)petržel kořenová 1 kus (menší) Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Grilované závitky Suroviny hovězí maso 800 gramů (pupek (flank steak))česnek 2 stroužkymrkev 2 kusycibulka jarní 2 kusypaprika červená 2 kusyolej olivový (na potření)ocet Balsamicořeřicha (k podávání)ředkvičky (k podávání) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Salát s grilovaným hovězím I Suroviny Na 4 porce: hovězí maso 1 kus (steak z roštěnce)sůlpepř Marináda: šťáva limetková 3 lžícesójová omáčka 3 lžíceolej řepkový 3 lžícecukr krupice 2 lžíce (přírodní)česnek 1 lžička (drcený)zázvor 1,5 lžičky (nadrobno nakrájený)chilli omáčka 1,25 lžičky (nebo červená kari pasta) Salát: salát 1/2 kusu (lístky natrhané na kousky)koriandr 1/2 hrnku (lístky)bazalka 1 hrnek (lístky)cibule šalotka 3 kusy (na ozdobení nakrájené na tenké plátky) Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Špízy Suroviny hovězí maso 500 gramů (svíčková)cibule červená 3 kusypaprika žlutá 3 kusyslanina anglická 200 gramůolej (s prolisovaným česnekem na potírání, případně různé omáčky k namáčení )rajčata (k podávání)sůlpepř Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Biftek s bylinkovým máslem Suroviny Na 6 porcí: hovězí maso 6 porcí (bifteky) Bylinkové máslo: bazalka 1 hrnek (lístky)ořechy lískové 1/2 hrnku (nasekané nebo pistácie)šťáva citronová 1 lžícečesnek 2 stroužky (najemno nakrájený)máslo 7 lžic (změklé)sýr Parmezán 2 lžíce (nastrouhaný)sůlpepř Kategorie Hovězí biftek pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Čokoládky na lžičce & čokomléko Suroviny čokoláda hořká 2 kusyolej slunečnicový 1 lžícedřívka na nanuky Kategorie Sladké pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Salát plný jara Suroviny vejce 5 kusůzelí 1/2 kusu (hlávky)okurky 1 kusředkvičky 2 svazkycibulka jarní 2 kusyolej olivový 100 mililitrůsůlpepř Kategorie Zeleninové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0