Suroviny

Na 5 porcí:

• treska 1 kilogram (filety s kůží)
• olej olivový 1 lžíce
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• sůl mořská
• pepř

Na rajčatovou omáčku:

• rajčata 600 gramů
• česnek 2 stroužky
• cibule bílá 1 kus
• olivy zelené 75 gramů
• olivy černé 75 gramů
• bylinky 1 svazek (oregano, tymián, petrželka)
• sůl
• pepř

Suroviny

• květy (růžové)
• bílek
• cukr krystal

Suroviny

• houska na hamburgery 4 kusy
• mleté maso 600 gramů (hovězí)
• koření grilovací 3 lžíce (Gurmánský steak Vitana)
• sýr s bílou plísní 180 gramů (Brie)
• omáčka 100 mililitrů (Steak brusinková od Vitany)
• rukola
• salát ledový

Suroviny

• řepa červená 300 gramů (předvařená, loupaná)
• koření grilovací 2 lžičky (Gurmánské italské koření Vitana )
• sýr kozí 180 gramů (ideálně čerstvý)
• jablka 1 kus
• rukola 30 gramů
• olej olivový 20 mililitrů
• ocet Balsamico 25 mililitrů
• pepř barevný
• sůl

Suroviny

• mleté maso 500 gramů (vepřové)
• vejce 1 kus
• koření grilovací 1 lžíce (směs Vitana Krkovička s česnekem)
• petrželka velkolistá 1 balení
• jogurt bílý 300 gramů (řeckého typu)
• česnek 3 kusy (stroužky)
• koření tzatziky 1 lžička (Vitana tzatziki)
• olivy 1 balení (na ozdobu)
• olej olivový (na ozdobu)

Suroviny

• řepa červená 6 kusů (malé)
• bobkový list 1 kus
• badyán 1 kus
• skořice 1 kus (rulička)
• petržel hladkolistá (dle potřeby)
• sýr měkký 100 gramů (Feta)
• olej olivový (dle potřeby)
• sůl
• pepř

Marináda:

• olej olivový 3 lžíce
• ocet Balsamico 1 lžíce
• šťáva pomerančová 1 kus
• česnek 2 stroužky
• koriandr (mletý)
• sůl
• pepř

Suroviny

• kuřecí maso 12 kusů (křídla)

Marináda:

• česnek 4 stroužky
• paprička chilli červená 1 kus
• cibulka jarní 3 kusy
• zázvor (2 cm)
• limetka 1 kus
• cukr třtinový 1 lžíce
• rybí omáčka 100 mililitrů
• olej olivový 3 lžíce

Arašídová omáčka:

• cibulka jarní 1 kus
• česnek 1 stroužek
• olej olivový 6 lžic
• paprička chilli červená 1/2 kusu
• sójová omáčka 2 lžíce
• cukr 1 lžička
• arašídy 1 hrnek (nesolené)

Suroviny

• brambory 6 kusů (větší)
• olej olivový 6 lžic
• kmín (drcený)
• pepř (hrubě mletý)
• sůl mořská

Tzatziki:

• okurky 1 kus
• jogurt 1 kelímek (řecký)
• česnek 2 stroužky
• kopr 2 snítky
• šťáva citronová 1 lžíce
• olej olivový
• pepř
• sůl

Suroviny

• rajčata 1 kilogram (zralá)
• cibulka jarní 3 kusy
• cibule červená 1 kus
• olivy černé 1 hrst (vypeckované)
• kapary 1 lžíce
• ančovičky 1 lžíce
• olej olivový 3 lžíce
• ocet vinný 3 lžíce (červený)
• bazalka 1 hrst

Suroviny

• špagety 500 gramů
• sépie 500 gramů (mražené)
• rajčata 200 gramů (zralá)
• paprička chilli červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• víno bílé 150 mililitrů (nejlépe odrůda Chardonnay)
• olej olivový 100 mililitrů
• petržel hladkolistá 1 hrst
• šťáva citronová (z 1 citronu)

Suroviny

Těsto na pizzu:

• mouka pšeničná hladká 600 gramů
• droždí 20 gramů (čerstvé)
• cukr krystal 1 lžička
• sůl 1 lžička
• olej olivový 3 lžíce

Rajčatový základ:

• rajčata sterilovaná 250 gramů
• oregano 1 lžička (sušené)
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 1 lžička
• cukr (podle chuti)
• sůl (podle chuti)
• pepř (podle chuti)
• lilek 1 kus
• sýr Mozzarella 400 gramů

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (stehna)
• sójová omáčka 120 mililitrů
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)
• ocet Balsamico 2 lžíce
• olej slunečnicový 40 mililitrů
• cukr krupice 3 lžíce
• paprička chilli červená 1 kus
• česnek 1 stroužek
• zázvor (kousek velký jako stroužek česneku)

Suroviny

• meruňky 100 gramů
• rum 50 mililitrů
• čaj černý 1 kus
• ořechy lískové 50 gramů
• citron 1 kus
• cukr krupice 100 gramů (+lžíce na posypání)
• jablka 2 kusy (zelená nakyslá)
• hrušky 2 kusy
• datle 70 gramů

Suroviny

Korpus:

• žloutek 8 kusů
• vejce 4 kusy
• cukr krystal 130 gramů
• kakao 64 gramů (+na posypání)
• moučka bramborová (škrob) 32 gramů
• máslo 50 gramů (na vymazání formy)

Cukrový rozvar na polití:

• cukr krystal 130 gramů
• voda 120 mililitrů
• likér Grand Marnier 50 mililitrů

Mousse:

• čokoláda hořká 320 gramů
• máslo 100 gramů
• žloutek 5 kusů
• vejce 2 kusy
• cukr krystal 100 gramů
• voda 100 mililitrů
• smetana 500 mililitrů

Suroviny

• kuřecí maso 1,5 kilogramu (křídla)
• pepř černý 1/2 lžičky
• sůl 1 lžíce
• paprika sladká 1 lžíce
• máslo 175 gramů
• šťáva citronová 75 mililitrů
• hořčice dijonská 50 gramů
• česnek 1 stroužek
• cukr třtinový 1,5 lžíce

Suroviny

Na 4 porce:

• hovězí maso 600 gramů (krk, plec, podpečí)
• brioška 4 kusy (burgerové)
• rajčata 2 kusy (masitá)
• žampiony portobelo 4 kusy
• kečup 50 mililitrů
• sůl
• pepř
• sýr Parmezán 100 gramů
• olej olivový

Karamelizovaná cibule:

• cibule 3 kusy
• cukr třtinový 4 lžíce
• máslo 1 lžíce
• olej 3 lžíce
• ocet Balsamico 1 lžíce
• sůl

Suroviny

• hovězí maso 800 gramů (flank steak)
• olej olivový 50 mililitrů
• šťáva citronová 1 lžička
• tymián 2 snítky
• okurka salátová 1 kus
• jogurt bílý 200 gramů (řecký)
• česnek 2 stroužky
• kopr 1 snítka
• sůl

Suroviny

Na 4 porce:

• vepřové maso 4 kusy (krkovička)
• cibule červená 2 kusy
• rozmarýn 2 snítky (čerstvý)
• oregano 1 lžička (sušené)
• kmín římský 2 lžičky (drcený)
• olej olivový 150 mililitrů
• med 2 lžíce
• sůl
• pepř

Salát:

• rajčátka cherry 250 gramů
• rukola 100 gramů
• olej slunečnicový 100 mililitrů
• ocet vinný 100 mililitrů (bílý)
• víno bílé 50 mililitrů
• hořčice dijonská 2 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce
• pepř bílý 1 lžička
• med 2 lžíce

Suroviny

Na zmrzlinu:

• sýr krémový 3 balení (Lučina)
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• cukr moučkový 3 lžíce

Na ochucení:

• marmeláda (jahodová, borůvková)
• kakao
• čokoláda

Suroviny

• sýr krémový 3 balení (Lučina)
• piškoty cukrářské 1 balení
• želatina 2 plátky
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• cukr 2 lžíce
• vanilka
• citron 1 kus
• marmeláda (rybízová)

Suroviny

• ovoce kandované (lístky růží)

Korpusy:

• bílek 6 kusů
• ořechy lískové 250 gramů
• cukr krupice 250 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 25 gramů
• sůl 1 špetka

Krém:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• čokoláda bílá 250 gramů
• želatina 1 plátek
• voda 1 lžička (růžová)

Na dokončení:

• maliny
• ostružiny
• jahody
• rybíz červený
• třešně

Suroviny

• krevety 32 kusů (čerstvé)
• česnek 3 stroužky
• paprička chilli červená 1 kus (1 - 2 ks)
• petrželka velkolistá 1 hrst
• olej olivový 1 lžíce
• citron (nebo limeta k podávání)

Suroviny

Na 8 závitků:

• rýžový papír 8 kusů
• krevety 16 kusů (uvařené a vyloupané)
• nudle rýžové 50 gramů
• máta 1/2 svazku
• bazalka 1/2 svazku (thajská)
• koriandr 1/4 svazku (čerstvý)
• sójové výhonky 80 gramů
• mrkev 2 kusy
• okurka salátová 1/2 kusu (větší)

Na arašidovou omáčku:

• arašídové máslo 125 gramů
• cukr třtinový 1 lžíce (nebo palmový)
• omáčka hoisin 4 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce (sladká)
• paprička chilli červená 1 kus
• olej sezamový 1 lžíce
• šťáva limetková 2 lžíce
• voda (na rozředění)

Suroviny

Odpalované těsto:

• máslo 50 gramů
• mléko 150 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• vejce 3 kusy
• cukr krystal 1 špetka
• sůl 1 špetka

Karamelizované ořechy (tzv. Praliné):

• ořechy lískové 100 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• máslo 125 gramů (změklé)

Krém:

• mléko 300 mililitrů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• žloutek 3 kusy
• cukr krystal 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce

Suroviny

Odpalované těsto:

• máslo 50 gramů
• mléko 150 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• vejce 3 kusy
• cukr krystal 1 špetka
• sůl 1 špetka
• mandle (plátky na posypání)

Karamelizované ořechy:

• ořechy lískové 100 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• máslo 125 gramů (změklé)

Krém:

• mléko 300 mililitrů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• žloutek 3 kusy
• cukr krystal 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce

Suroviny

• rajčata 4 kusy
• sýr Mozzarella 250 gramů (nejlépe buvolí)
• bazalka 1 svazek
• olej olivový
• pepř černý (čerstvě mletý)
• sůl

Suroviny

• pomeranče 8 plátků
• vermut
• Campari 200 mililitrů
• Prosecco 700 mililitrů
• led

Suroviny

• máslo 50 gramů
• slanina anglická 100 gramů
• česnek 3 stroužky
• hrášek 300 gramů
• majoránka 2 snítky
• citron 1 kus
• bageta 1 kus
• olej olivový
• sůl

Suroviny

• párek vídeňský 2 kusy
• olej 2 lžíce
• slanina anglická 4 plátky
• rajčata 4 kusy
• fazole bílé 1 konzerva (v rajčatové omáčce)
• vejce 4 kusy
• sůl
• pepř

Suroviny

• brambory 600 gramů (nové)
• petrželka velkolistá 1/2 svazku
• vepřové maso 600 gramů (panenka)
• olej 6 lžic
• máslo 4 lžíce
• mandlové plátky 50 gramů
• koňak (40%) 40 mililitrů
• sůl
• pepř