Losos zapečený v hořčičné omáčce Suroviny losos 800 gramůcitron 1 kus (šťáva)paprika (mletá)mouka pšeničná hladká 100 gramůsůlmáslo 50 gramůmléko 250 mililitrůpepřhořčice 80 gramů Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Opečené fi lé z lososa v bazalkové omáčce Suroviny losos 6 kusů (plátků)bazalka 2 snítkycibule šalotka 1 kusvíno 150 mililitrů (bílé)smetana 150 mililitrůmáslo 100 gramůsůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro diety Hodnotilo: 1
SKVĚLÝ LOSOS V PAPILOTĚ Suroviny rybí filety 600 gramů (losos)cibule šalotka 2 kusyčesnek 1 stroužekcitron 1 kus (kůra)rozmarýn 2 snítkytymián 4 snítkypetržel hladkolistá 1 hrstmáslo 2 lžícesůl Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Pikantní krevety s okurkovým salátem Suroviny krevety 750 gramů (čerstvé)paprička chilli červená 2 kusyčesnek 2 stroužkypetržel hladkolistá 1 hrstrajčátka cherry 100 gramůcitron (na zakápnutí)olej olivový 2 lžícesůlpepř Salát: okurka salátová 2 kusyceler řapíkatý 2 snítkykoriandr 1 hrst (čerstvý)cibulka jarní 2 snítkykoření chilli 1/2 lžičky (vločky)olej sezamový 4 lžíceocet rýžový 1 lžícemed 1 lžícesůl Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Céviche z lososa Suroviny losos 500 gramů (filet)limetka 2 kusy (zralá)zázvor (čerstvý 1 cm)koriandr 1 hrst (čerstvý)sůl (maldonská)pepř (hrubě mletý) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Rybí karí s pak choi a smaženým pórkem Suroviny mořský vlk 500 gramůzelí 1 kus (Pak choi)pórek 1 kuskukuřičná krupice 1 lžícekoriandr (čerstvý k podávání)sůlcukr krupice (na poprášení)olej (rostlinný na opečení) Kari pasta: paprička chilli červená 6 kusů (Cayenne)cibule šalotka 400 gramůčesnek 30 gramůzázvor 30 gramů (galangal)citronová tráva 30 gramůkurkuma 25 gramů (čerstvá)kafírové listy (limetové čerstvé či sušené)koriandr 1 lžíce (mletý)pepř bílý 1/2 lžíce (mletý) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Toasty s krevetami a černým sezamem Suroviny krevety 300 gramůchléb toastový 8 plátkůzázvor 1/2 lžičky (strouhaný)jedlé kaštany 50 gramů (vodní kaštan)bílek 1 kusolej sezamový 1/2 lžičkyvíno rýžové 1/2 lžičkymoučka kukuřičná (škrob) 1 lžícesemínka sezamová (černá na posypání) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Filet z mořského vlka, pyré z červené řepy a ragú z červené quinoy Suroviny mořský vlk 4 kusy (filátka)řepa červená 1 kilogramlimetka 10 kusů (listy)citronová tráva 3 kusyzázvor 50 gramů (čerstvý)quinoa 150 gramů (červená)mrkev 2 kusyceler řapíkatý 2 kusy (stonky)vývar zeleninový 1 litr Kategorie Mořské Hodnotilo: 0
Sardinky se salátem z citrusů Suroviny sardinka 6 kusůfenykl 1/2 kusupomeranče 1 kusgrep 1 kusrukola 2 hrstisalát 100 gramů (směs listů)olej olivový 7 lžicšťáva citronová 2 lžícemed 1 lžička Kategorie Ryby a plody moře Hodnotilo: 0
Sladce ostrý losos Suroviny losos 600 gramůrýže 400 gramůcibulka jarní 1 svazekcukr třtinový 2 lžícekoření chilli 1 lžíce (mleté)kmín římský 1 lžičkasůl 1 špetka (větší)olej olivový 3 lžíce Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 0
Gamberi in salsa krevety s bylinkovou salsou Suroviny krevety 16 kusů (16-24 kusů)sůllimetka 2 kusy (k podávání) Bylinková salsa: máta 3 lžíce (nasekaná)petržel hladkolistá 4 lžíce (nasekaná)česnek 2 stroužkyšťáva citronová 1 kus (z jednoho citronu)citronová kůra 1 kus (z jednoho citronu)ocet vinný 2 lžíce (bílý)olej olivový Kategorie Ryby a plody moře Hodnotilo: 0
Baechu kimči tradiční zelné kimči Suroviny zelí pekingské 2 kilogramyředkev bílá 200 gramůmrkev 100 gramůcibulka jarní 4 kusysůl 200 gramůcibule 1 kus (větší)jablka 1 kuszázvor 50 gramůčesnek 50 gramů Kategorie Ryby a plody moře Hodnotilo: 0
Salát s pomelem a uzeným pstruhem Suroviny pomelo 1/2 kusupstruh 125 gramů (1 filet z uzeného )limetka 1 kuspaprička chilli červená 2 kusycitronová tráva 1 kus (pouze silnější spodek stonku)ořechy 2 lžíce (burské, kešu nebo mandle)špenát (k podávání) Dresink: kokos 8 lžic (strouhaný)galanga 1 kus (cca 2 cm)cibule šalotka 3 kusycukr třtinový 50 gramů (nebo palmový)voda 250 mililitrůrybí omáčka 1 lžíce (případně dle chuti) Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Tacos s krevetami a salátem Suroviny tortilla 8 kusů (tacos)salát little gem 2 kusykrevety 12 kusůčesnek 1 stroužekšťáva citronová 1 lžícepetržel hladkolistá 1 hrstolej olivový 2 lžícesůlpepř Ochucená majonéza: majonéza 5 lžicančovičky 2 plátkyčesnek 1 stroužeksýr Parmezán 1 lžíce Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
NAKLÁDANÝ PSTRUH Suroviny pstruh 1 kilogramceler 1 kus (menší)petržel kořenová 2 kusymrkev 2 kusycibule 2 kusyvoda 500 mililitrůocet jablečný 250 mililitrůsůl 2 lžičkycukr 1 lžíce Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
PEČENÝ CANDÁT S PÓRKOVOU OMÁČKOU Suroviny candát 600 gramů (+ kosti nebo ořezky)pórek 200 gramůtymián 3 snítky (čerstvý)víno bílé 250 mililitrůmáslo 200 gramů (studené + 4 lžíce)citron 1 kusbrokolice 1 kuschléb celozrnný 4 plátkyolej 3 lžíce (rostlinný + na opečení drobenky) Tvarohové noky: brambory 400 gramů (typ C)vejce 1 kusžloutek 2 kusymouka semolina 150 gramůtvaroh 100 gramů (měkký)sůlmáslo (na opečení) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
PEČENÁ ŠTIKA NA VÍNĚ Suroviny štika 1,5 kilogramu (pečená)brambory 600 gramů (menší)cibule červená 2 kusypaprika červená 2 kusyvývar rybí 300 mililitrůvíno bílé 200 mililitrůolej olivový (na zakápnutí)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Těstoviny s mořskými plody Suroviny špagety 300 gramůryba 1 kus (bělomasá - filet)slávky jedlé 16 kusůkrevety 12 kusů (čerstvé)rajčátka cherry 6 kusůvíno bílé 100 mililitrůčesnek 3 stroužkypetržel hladkolistá 1 hrstolej olivový 3 lžíce Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Asijský mořský vlk Suroviny mořský vlk 4 kusy (malý)citronová tráva 4 větvičkyzázvor 100 gramůčesnek 6 stroužkůpaprička chilli červená 2 kusylimetka 2 kusyolej olivový (na zakápnutí)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečené krevety s rajčaty a fetou Suroviny krevety 400 gramů (čerstvé)cibule šalotka 2 kusymrkev 4 kusyčesnek 2 stroužkyrajčata sterilovaná 400 gramů (krájená San Marzano)vývar rybí 400 mililitrůsýr 200 gramů (feta)petržel hladkolistá 1 hrstolej olivový 3 lžíce Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
POLIPETTI AFFOGATI DUŠENÉ CHOBOTNIČKY Suroviny chobotničky 20 kusů (baby)rajčatová passata 500 gramůčesnek 6 stroužkůpaprička chilli červená 3 kusyolej olivový 4 lžícepetržel hladkolistá (k podávání)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 0
Rybí filet s pomerančovým máslem, květákem romanesco a lískovými oříšky Suroviny losos 600 gramů (filety)máslo 100 gramůpomeranče 2 kusy (šťáva)olej 60 mililitrů (rostlinný)bulgur 400 gramůromanesco 1 kus (menší)muškátový oříšek (dle chuti)ořechy lískové 100 gramůsůl Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Skvělé lososové ceviche Suroviny losos 300 gramů (čerstvý bez kůže)limetka 1 kusavokádo 1 kussójová omáčka 2 lžičkyolej sezamový 1 lžičkapapričky jalapenos 1 kuscibulka jarní 2 kusy (jen bílá část)koriandr 1 hrst (čerstvý)tortilla 3 kusy (kukuřičná k podávání) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 0
Treska s rajčatovou omáčkou a bylinkovým kuskusem Suroviny treska 2 kusy (filet)rajčata sterilovaná 200 gramůrajčata sušená 50 gramůčesnek 2 stroužkyceler řapíkatý 1 snítkabazalka 1 snítka (čerstvá)ocet vinný 1/2 lžičky (červený)olivy 50 gramů (Kalamata)kapary 1/2 lžíce TRESKA S RAJČATOVOU OMÁČKOU A BYLINKOVÝM KUSKUSEM: kuskus 100 gramůtymián 2 snítky (čerstvý)rozmarýn 1 snítka (čerstvý)olej olivový 1 lžícesůlpepř Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Uccelletti di mare allo spino - Plody moře na špízu Suroviny mořské plody 800 gramů (krevety, olihně, chobotničky)strouhanka 200 gramůpetržel hladkolistá 3 lžíceolej olivový (na potření)sůlpepřcitron (k podávání) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Losos s makovou strouhankou Suroviny losos 600 gramů (filety)chléb toastový 4 plátkyčesnek 1 stroužekcitronová kůra (z jednoho citrónu)mák 2 lžícesůlpepřolej olivový (na zakápnutí) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Čekanka s krevetami Suroviny čekanka 4 kusy (bílá)quinoa 100 gramů (černá)krevety 1,2 kilogramu (mražené)mango 1 kuszázvor 1 kus (2 cm)česnek 3 stroužkypetržel hladkolistá 1 hrstolej olivový 3 lžíceolej 4 lžíce (olejový s příchutí chilli) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mušle na víně I Suroviny mušle sv. Jakuba 12 kusůvíno bílé 100 mililitrůestragon 1 hrstolej olivový 2 lžícemáslo 2 lžícesůlpepř Kategorie Mořské pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Zapečené ústřice Suroviny ústřice 16 kusůchléb toastový 3 plátkysýr Parmezán 60 gramůcitron 1 kustymián 4 snítky (čerstvý)olej (na zakápnutí)sůl Kategorie Mořské Hodnotilo: 0
Krevetové špízy Suroviny krevety 1,5 kilogramu (čerstvé)šťáva citronová (ze 2 citronů)máslo 50 gramůčesnek 4 stroužkyoregano 1/2 lžičky (sušené)tymián 1/2 lžičky (sušený)petržel hladkolistá 1 hrstolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Mořské pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1