Suroviny

• smetana zakysaná 900 gramů
• cukr krystal 8 lžic
• bazalka 5 snítek
• maliny 600 gramů (mražené)
• piškoty 240 gramů
• maliny 200 gramů (čerstvé)

Suroviny

• tuk (na vymazání plechu)

Těsto:

• vejce 6 kusů
• cukr krystal 6 lžic
• kakao 4 lžíce (+ na posypání)
• jedlá soda 1/2 lžičky

Náplň:

• mléko 200 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 2 lžíce
• žloutek 1 kus
• máslo 250 gramů
• kakao 2 lžíce
• cukr moučkový 4 lžíce
• cukr vanilkový 1 balení
• banány 3 kusy

Suroviny

• olej (na vymazání plechu)
• bílek 5 kusů
• cukr krystal 200 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička
• cukr moučkový 4 lžíce
• smetana na šlehání 300 mililitrů
• citronová poleva 5 lžic (lemon curd)

Suroviny

Korpus:

• sušenky 100 gramů (např. Derby)
• máslo 35 gramů
• čokoláda hořká 220 gramů (70%)
• sýr krémový 450 gramů (Philadelphia, nebo Buko)
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 2 kusy
• smetana zakysaná 150 gramů
• máslo (na vymazání formy)

Poleva:

• čokoláda hořká 85 gramů (70%)
• smetana na šlehání 60 mililitrů
• máslo 1 lžička

Na dokončení:

• čokoláda (čokoládové lanýže)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 35 gramů
• jogurt bílý 200 gramů (smetanový)
• žloutek 75 gramů (asi ze 4 vajec)
• bílek 112 gramů (asi z 5 vajec)
• pepř černý 5 gramů (drcený)
• sůl 7 gramů
• máslo 45 gramů (změklé + na vymazání formiček)
• cukr krupice 100 gramů (+ na vysypání formiček)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Piškoty:

• vejce 5 kusů
• cukr krupice 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr moučkový (na posypání)

Ovocná vrstva:

• ovoce mražené 200 gramů (borůvky, maliny, rybíz, jahody)
• žloutek 2 kusy
• cukr krystal 2 lžíce
• želatina 1 plátek
• máslo 40 gramů

Krém:

• smetana na šlehání 450 mililitrů
• žloutek 3 kusy
• cukr krupice 50 gramů
• želatina 4 plátky
• ovoce (červené na ozdobu)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• víno červené 50 mililitrů
• máslo 125 gramů
• vejce 1 kus

Náplň koláče:

• rebarbora 4 větvičky (řapíky)
• víno červené 300 mililitrů
• cukr třtinový 50 gramů

Krém:

• mléko 375 mililitrů
• skořice 1 kus
• cukr krupice 55 gramů
• mouka semolina 45 gramů
• žloutek 3 kusy
• cukr krupice (na posypání)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 50 gramů
• cukr krystal 50 gramů
• mléko 125 mililitrů
• droždí 20 gramů (čerstvé)
• máslo (na vymazání formy)

Náplň:

• tvaroh 500 gramů (měkký)
• cukr moučkový 40 gramů
• rebarbora 10 větviček (řapíků)
• vejce 1 kus (na potření)

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• cukr moučkový 160 gramů
• máslo 160 gramů

Suroviny

• okurka salátová 2 kusy
• cukr krystal 150 gramů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• máta 2 snítky
• gin 3 lžíce (můžete vynechat)
• okurka salátová (kolečka na ozdobu)

Suroviny

• maliny 500 gramů
• sirup cukrový 370 mililitrů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• víno šumivé 300 mililitrů (Prosecco)

Suroviny

• mango 3 kusy (váha asi 500 g celkem)
• voda 70 mililitrů
• sirup z agáve 6 lžic
• šťáva limetková 3 lžíce
• sirup cukrový 100 mililitrů
• zázvor (čerstvý asi 5 cm)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• smetana na šlehání 500 mililitrů (pokojové teploty)
• cukr krystal 180 gramů
• mléko 300 mililitrů (polotučné)
• žloutek 5 kusů
• sůl mořská 8 gramů (uzená)

Suroviny

Zmrzlina:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• cukr krystal 150 gramů
• mléko 250 mililitrů (polotučné)
• žloutek 6 kusů
• čaj 3 lžíce (prášek Matcha)
• sůl 1 špetka

Na sušenky:

• mouka pšeničná hladká 335 gramů
• kakao 75 gramů (holandské)
• máslo 285 gramů
• cukr krupice 195 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 3/4 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžíce

Suroviny

Na zmrzlinu:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• mléko 300 mililitrů (polotučné)
• cukr krystal 140 gramů
• žloutek 5 kusů
• sůl 1 špetka
• vanilkový extrakt 1 lžička

Na mramorování:

• ostružiny 160 gramů (i mražené)
• cukr krystal 3 lžíce
• šťáva citronová 1 lžička
• vodka 1 lžíce

Suroviny

• těstoviny 230 gramů (linguine nebo špagety)
• máslo 2 lžíce
• cukr 3 lžíce
• citronová kůra kandovaná 1,6 hrnku
• pomerančová kůra kandovaná 1,6 hrnku
• ořechová směs 50 gramů (+ sušené ovoce)
• mouka 3 lžíce
• skořice 1/2 lžičky (mleté)
• vejce 2 kusy

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kakao 50 gramů
• cukr krystal 25 gramů
• skořice
• vejce 4 kusy
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• máslo 2 lžíce
• maliny 2 hrsti
• pistácie 1 hrst (na posypání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 1 hrnek
• mouka celozrnná 1/2 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• hrášek zelený 340 gramů
• olej 0,4 hrnku (+ na vymazání formiček)
• vejce 1 kus
• cukr krystal 1 hrnek
• mléko 0,4 hrnku
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Drobenka:

• mouka pšeničná hladká 0,4 hrnku
• cukr krystal 2 lžíce (+1 lžička zeleného cukru)
• skořice 0,4 lžičky (mletá)
• máslo 2 lžíce

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• máslo 100 gramů
• voda 70 gramů (ledová)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• jahody 300 gramů
• rebarbora 200 gramů
• cukr vanilkový 5 lžic
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• mouka 50 gramů (mandlová)
• vejce 1 kus
• mléko 1 lžička
• cukr krystal (na posypání)

Suroviny

Cupcakes:

• pyré 140 gramů (rebarborové)
• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• mléko 60 mililitrů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• máslo 60 gramů (změklé)
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka

Krém:

• sýr krémový 250 gramů (Ricotta)
• smetana na šlehání 100 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• jahody (na ozdobení)

Suroviny

Na lívance:

• mouka pšeničná hladká 110 gramů
• mouka špaldová 110 gramů
• kefír 400 mililitrů
• vejce 2 kusy
• cukr 3 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• sůl 1 špetka
• olej (na smažení)
• máslo (na smažení)

Krém:

• smetana zakysaná 200 gramů
• smetana na šlehání 250 gramů
• amaretto 2 lžíce (nebo marcipánový likér)
• cukr 2 lžíce
• jahody (nebo marmeláda k podávání)

Suroviny

Na knedlíky:

• dětská krupice 300 gramů
• cukr krystal 2 lžičky
• droždí 10 gramů
• mléko 125 mililitrů
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• máslo 20 gramů
• jahody 18 kusů

K podávání:

• tvaroh měkký 250 gramů
• cukr krystal
• máslo (rozpuštěné)

Suroviny

6 Skleniček:

• sušenky kakaové 16 kusů (Oreo - 1 balení)
• sýr krémový 300 gramů (Philadelphia nebo Buko)
• smetana na šlehání 100 gramů
• jahody (na ozdobení)

Crème pâtissière:

• mléko 250 mililitrů
• cukr krystal 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 25 gramů

Suroviny

Na dort o průměru 20 cm:

• vejce 1 kus
• máslo 47 gramů (změklé)
• cukr krupice 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 kapka
• sůl 1 špetka
• potravinářské barvivo (gelové fialové, modré, zelené, žluté, oranžové a červené)

Krém:

• sýr krémový 400 gramů (Lučina)
• sýr Mascarpone 250 gramů
• cukr moučkový 125 gramů
• smetana na šlehání 500 mililitrů

Ganache:

• čokoláda bílá 450 gramů
• smetana na šlehání 150 gramů

Na dokončení:

• marcipán 750 gramů
• cukr moučkový (na podsypání)

Suroviny

• strouhanka 100 gramů
• čokoláda hořká 10 gramů
• cukr krystal 100 gramů
• máslo 85 gramů
• hrušky 4 kusy (zralé)
• zmrzlina 1 kelímek (dle chuti)
• máta 1 lístek (na ozdobu)

Suroviny

• vejce 2 kusy (žloutky a bílky zvlášť)
• vanilkový lusk 1 kus (dřeň, nebo pár kapek vanilkového extraktu)
• cukr krupice 1 hrnek
• sůl 1 špetka
• máslo 125 gramů (+ na vymazání formy)
• mléko 1 hrnek
• mouka pšeničná polohrubá 2 hrnky (+ na vysypání formy)
• kakao 3 lžíce
• čokoláda 100 gramů

Suroviny

• vejce 2 kusy (žloutky a bílky zvlášř)
• med 5 lžic
• sůl 1 špetka
• mouka celozrnná 2 hrnky
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• citronová kůra (z 1/2 citronu)
• olej sezamový 5 lžic (nebo slunečnicový)
• kokosové mléko 1/2 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku (ideální je vinný kámen, který je k dostání v prodejnách se zdravou výživou)

Suroviny

• čokoláda 200 gramů
• máslo 175 gramů
• vejce 3 kusy
• sůl 1 špetka
• vanilkový extrakt 1 lžička
• cukr krupice 100 gramů
• jogurt bílý 120 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů (+ na vysypání formy)
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček

Suroviny

• vejce 4 kusy
• cukr moučkový 150 gramů (+ na poprášení)
• olej 100 mililitrů (+ na vymazání pekáče)
• mouka pšeničná polohrubá 160 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• mléko 100 mililitrů
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• strouhanka (na vysypání formy)
• višně 500 gramů (nebo třešní)

Suroviny

Na 2 l zmrzliny:

• vejce 4 kusy
• žloutek 2 kusy
• cukr krystal 230 gramů
• vanilkový extrakt 1 lžička (nebo mandlový)
• smetana na šlehání 500 mililitrů
• višně 200 gramů (zbavené pecek)
• sirup 5 lžic (višňový)
• oplatky (kornoutky k podávání)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 220 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• cukr krystal 100 gramů
• olej 120 mililitrů
• kefír 170 mililitrů
• vejce 2 kusy
• kakao 2 lžíce
• čokoláda hořká 100 gramů
• třešně 1 hrst (nebo višně)