KOPROVKA S BRAMBOREM A VEJCI Suroviny brambory 12 kusů (nové)vejce 6 kusůsmetana zakysaná 360 gramůcibule 1 kus (malá)kopr 1 svazek (čerstvý)libeček 1 snítka (čerstvý)kmín 1 lžička (mletý)máslo 2 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžíce Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
MÍCHANÁ VEJCE S PAMPELIŠKOU A MEDVĚDÍM ČESNEKEM Suroviny vejce 2 kusybylinky 2 hrsti (jarní-pampeliškvé listy, medvědí česnek, pažitka, jitrocel, kopřiva...)cibule 1 kus (malá)rostlinný olej 2 lžícesůlkvěty (sedmikrásek) Kategorie Z vajec pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
MASOPUSTNÍ CIBULAČKA Suroviny cibule 1 kilogramuzené maso 500 gramůmrkev 4 kusyceler 1 kuspetržel kořenová 2 kusymáslo 200 gramůmouka pšeničná hladká 3 lžícepivo světlé 200 mililitrůbobkový list 1 kus Kategorie Krémové pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
MASOPUSTNÍ GULÁŠ Suroviny játra 500 gramů (vepřová)vepřové maso 600 gramů (krkovice bez kosti)špek 100 gramů (šebestiánský)klobása 200 gramůcibule 3 kusyčesnek 5 stroužkůrajčata sterilovaná 200 gramůpaprika sladká 2 lžíce (mletá)majoránka 1 lžíce (sušená) Kategorie Maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
VEPŘOVÉ KOLENO S JABLKY A KROUPOVÝMI PLACKAMI Suroviny vepřové maso 4 kusy (koleno)česnek 6 stroužkůjablka 500 gramůcibule 3 kusymed (na potření)olej řepkový (na zakápnutí)sůl Palačinky: kroupy 300 gramů (ječné)brambory 300 gramůčesnek 3 stroužkyvejce 2 kusypetržel hladkolistá 1 hrstmouka pšeničná hladká 2 lžícesádlo (na opečení)sůl Kategorie Vepřové koleno pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA I Suroviny vejce 6 kusů (+ 1 na ozdobu)cibule 1/2 kusu (menší nakrájená nadrobno)okurky kyselé 4 kusy (nakrájené nadrobno)majonéza 200 gramů (Hellmann’s Originál)hořčice 1 lžička (gurmánská)pažitka (na ozdobu nasekaná )sůlpepř Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Květáková polévka s cizrnou Suroviny květák 1 kuscizrna 400 mililitrů (sterilovaná)cibule 1 kus (malá)česnek 3 stroužkybrambory 2 kusyvývar kuřecí 1,2 litrusmetana 100 mililitrůkmín římský 1 lžička (drcený)koření chilli (podle chuti) Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
PIPERÁDA S VEJCEM Suroviny paprika kapie 2 kusy (červená)paprika kapie 1 kus (zelená)rajčata 2 kusyvejce 4 kusyšunka prosciutto crudo 4 plátky (nebo Bayonne)cibule 2 kusy (střední)česnek 2 stroužkytymián 3 snítkybobkový list 1 kus Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
RAVIOLI PLNĚNÉ MASEM Z PERLIČKY Suroviny Náplň: perlička 1 kuscibule 1 kus (střední)mrkev 1 kus (střední)celer řapíkatý 1 snítkakapusta 230 gramůpetržel hladkolistá 1/4 hrnku (nasekaná)pažitka 1/4 hrnku (čerstvá nasekaná)muškátový oříšek 1/4 lžičkysůl Těsto: mouka pšeničná hladká 480 gramů (+ na posypání)vejce 2 kusy (velké)žloutek 1 kusolej olivový 3 lžícesůl 1 špetkamouka semolina (na posypání)šťáva citronová (z 1/2 citronu)máslo 60 gramůpažitka (nasekaná k podávání) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Maďarská houbová polévka Suroviny žampiony 500 gramůcibule 1 kusvývar kuřecí 1 litrsmetana na vaření 100 mililitrůmáslo 4 lžícemouka pšeničná hladká 3 lžícepaprika 2 lžíce (mletá)šťáva citronová 1 lžícepetržel hladkolistá 1 hrst Kategorie Smetanové pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
KUŘE S ESTRAGONEM A CIBULOVOU OMÁČKOU Suroviny kuřecí maso 6 kusů (stehna)cibule 500 gramůestragon 6 snítek (čerstvý)tymián 1 snítka (čerstvý)česnek 3 stroužkybrandy 80 mililitrůvývar kuřecí 500 mililitrůocet Balsamico 2 lžícecukr třtinový 1 lžíce Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KRÁLÍK DUŠENÝ NA BYLINKÁCH Suroviny těstoviny 400 gramů (tagliatelle)králičí maso 4 kusy (4-8 stehen)žampiony 100 gramůcibule 1 kusčesnek 2 stroužkycibule šalotka 8 kusů (malá)vývar bylinkový 400 mililitrůtymián 2 snítky (čerstvý)petržel hladkolistá 1 hrst Bylinkový vývar: voda 1 litrestragon 2 snítky (čerstvý)bobkový list 2 kusytymián 1 svazek (čerstvý)jalovec 6 kusůvíno bílé 500 mililitrů Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ŠUNKA V TĚSTĚ Suroviny šunka 2 kilogramylistové těsto 500 gramůcibule 1 kus (malá)česnek 3 stroužkyocet jablečný 30 mililitrůhořčice dijonská 2 lžícehřebíček 3 kusymed 3 lžícerostlinný olej 2 lžíce Kategorie Maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
CELEROVO-JABLEČNÁ POLÉVKA Suroviny celer 500 gramůcibule 1 kusmáslo 50 gramůjablka 2 kusy (kyselejší)vývar zeleninový 750 mililitrůořechy vlašské 1 hrst (menší)slanina 50 gramů (prorostlejší)chléb kváskový 1 plátekolej olivový 1,5 lžíce (+ na zakápnutí) Kategorie Krémové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Špenátová polévka I Suroviny kadeřávek 1 hrstcibule 1 kusčesnek 3 stroužkyfenykl 1 kusšpenát 4 hrsti (čerstvý)celer řapíkatý 3 snítkybrambory 1 kusvývar kuřecí 1,2 litrušťáva limetková (na dochucení) Kategorie Krémové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kotlety se smetanovou omáčkou Suroviny vepřové maso 4 kusy (kotlety bez kosti)sušený česnek 1/2 lžícecibule 1/2 lžíce (sušená)oregano 1/2 lžíce (sušené)tymián 1/2 lžíce (sušený)máslo 1 lžícerostlinný olej 1 lžícesůlpepř Omáčka: víno bílé 120 mililitrůsmetana na šlehání 120 mililitrůvývar kuřecí 120 mililitrůcibule šalotka 1 kusčesnek 2 stroužkymáslo 2 lžícemouka pšeničná hladká 1 lžícecitron 1/2 kusutymián 1 hrst (čerstvý) Kategorie Vepřová kotleta pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pastýřský koláč Suroviny brambory 1 kilogram (varný typ C)žloutek 2 kusymléko 70 mililitrůsmetana na šlehání 30 mililitrůsýr Parmezán 100 gramůmáslo 100 gramůsůlpepřmleté maso (jehněčí) Kategorie Brambory pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
BRAMBORAČKA II Suroviny brambory 4 kusykroupy 2 hrsti (ječné)mrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kusceler 1/2 kusucibule 2 kusyvývar kuřecí 1,2 litruhouby sušené 2 hrstimouka pšeničná hladká 2 lžíce Kategorie Krémové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ROMANESKOVÁ POLÉVKA SE ŠPENÁTEM Suroviny romanesco 1 kusšpenát 2 hrsti (čerstvý)cibule 1 kusčesnek 2 stroužkyvývar zeleninový 1,2 litrusmetana na šlehání 100 mililitrůolej olivový 3 lžícesůlpepř Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KVĚTÁKOVÝ FALAFEL Suroviny květák 200 gramůcibule 1 kusstrouhanka 50 gramů (nebo mandlová mouka 50-100g)vejce 1 kus (malé)česnek 3 stroužkykmín římský 4 lžičkykurkuma 1/2 lžičkykoření chilli 1/2 lžičkypetržel hladkolistá 1 hrst Dresink: olej sezamový 60 mililitrůsezamová pasta Tahini 2 lžícešťáva citronová 2 lžícemed 2 lžícecitronová kůra 1/2 lžičky K podávání: salát polníček 4 hrsti (nebo špenát)rajčátka cherry 200 gramůsemínka piniová 1 hrstkoriandr (čerstvý k podávání) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KVĚTÁKOVÉ TACOS S ČERNÝMI FAZOLEMI Suroviny květák 700 gramů (fialový)ocet jablečný 1 lžičkakoriandr 1/2 kuličky (drcený)paprika 1/2 lžíce (mletá)pepř kajenský 1/2 lžícepepř 1/2 lžíce (mletý)olej olivový 1 lžícesůl Nakládaná cibule: cibule červená 1 kussůl 1/4 lžícecukr 1/4 lžíceocet jablečný 100 mililitrůvoda 200 mililitrů (vroucí) Fazole: fazole černé 300 gramůcibule 1 kus (malá)koriandr 1 lžička (drcený)pepř 1/2 kuličky (mletý)rajčata sterilovaná 100 gramůsmetana 2 lžíce (kokosová)olej olivový 1 lžičkasůl Špenát: špenát 200 gramůolej olivový 1 lžícešťáva citronová 1 lžícesůlpepř K podávání: tacos (k podávání)koriandr (čerstvý k podávání)paprička chilli červená (k podávání) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
SELEČÍ PEČENĚ Suroviny maso selečí 1 kilogram (pečeně)česnek 2 stroužkyjablka 2 kusycibule 1 kusrozmarýn 4 snítky (čerstvý)máslo 2 lžícerostlinný olej 2 lžícesůl 1 lžičkapepř 1/2 lžičky Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘÁTKA V JOGURTOVÉ MARINÁDĚ Suroviny kuře 4 kusy (baby kuřátka)tymián 6 snítek (čerstvý)česnek 2 kusy (palice)cibule 2 kusy (žlutá)sůlpepř Marináda: jogurt bílý 200 mililitrůsrirarcha 1 lžíce (1-2 lžíce)fenykl 1 lžíce (drcený)ocet vinný 1 lžíce (vinný)sůlpepř Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krůtí kuličky v rajské omáčce Suroviny mleté maso 500 gramů (krůtí)vejce 1 kusstrouhanka 50 gramů (50-100g)rajčata sušená 75 gramůsýr Parmezán 50 gramůčesnek 2 stroužkyrajčatová passata 2 lžíceoregano 1 lžíce (nasekané)bazalka 1 lžíce (nasekaná + k podávání) Omáčka: rajčata sterilovaná 400 gramůrajčatová passata 50 gramůcibule 1 kusčesnek 2 stroužkysýr Mozzarella 2 kusyrostlinný olej 2 lžícesůlpepř Kategorie Krůta, krocan pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Vietnamská polévka PHO Suroviny morková kost 3 kusy (velká)hovězí oháňka 500 gramůhovězí maso 500 gramů (kližka)zázvor 80 gramů (čerstvý)olej olivový 2 lžíceskořice 1 kus (celá)badyán 5 kusůkardamom 4 kusycibule 1 kus (větší) Ingredience do polévky: hovězí maso 500 gramů (falešná svíčková)nudle rýžové 4 porcecibulka jarní 4 kusykoriandr 1 svazek (čerstvý)cibule červená 1 kusklíčky 100 gramů (mungo)paprička chilli červená 2 kusy (2-3 kusy)limetka 1 kus Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
SMAŽENÉ KUŘE Suroviny kuřecí maso 12 kusů (paličky)kefír 250 mililitrůpaprika červená 4 lžíce (mletá)pepř cayenský (podle chuti)oregano 1 lžíce (sušené)cibule 1 lžička (sušená)mouka pšeničná hladká (na obalení)rostlinný olej (na smažení)sůl Kategorie Kuře pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
ŠPAGETY S RAJČATOVOU OMÁČKOU A BURRATOU Suroviny špagety 400 gramůsýr 400 gramů (burrata)rajčata sterilovaná 400 gramůvývar kuřecí 250 mililitrůrajčatová passata 100 gramůcibule 1 kusčesnek 2 stroužkychilli vločky (podle chuti)olej olivový 2 lžíce Kategorie Těstoviny pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
POLÉVKA Z PEČENÝCH PAPRIK S MOZZARELLOU Suroviny paprika červená 2 kusyrajčata 2 kusycibule 1 kusčesnek 3 stroužkypaprika sladká 1/2 lžičkytymián 3 stroužkyvývar kuřecí 1,2 litrusmetana na šlehání 150 mililitrůolej olivový 2 lžíce Kategorie Zeleninové pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
LASAGNE NA VÍNĚ Suroviny Na omáčku: celer řapíkatý 6 snítekmrkev 3 kusycibule 2 kusyslanina 200 gramůolej olivovýrajčata 5 kusůmleté maso 600 gramů (hovězí+vepřové)víno portské 300 mililitrů (červené)víno červené 200 mililitrů (suché) Na lasagne: lasagne 500 gramůsýr Parmezán 200 gramů Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Blesková polévka ramen Suroviny houby šíitake 200 gramůzelí pekingské 250 gramů (baby pak choi)kuřecí maso 500 gramů (prsa)vývar kuřecí 1,2 litrunudle soba 150 gramůcibule 1 kuszázvor 1 lžícečesnek 4 stroužkyústřicová omáčka 2 lžíce Vejce ramen: vejce 2 kusysójová omáčka 3 lžíceocet rýžový 3 lžícevoda 180 mililitrů Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0