Polský boršč z řepného kvasu
Suroviny
Řepný kvas:
- řepa červená 300 gramů
- voda 600 mililitrů
- syrovátka 90 mililitrů (čerstvá)
- bobkový list 3 kusy
- nové koření 2 kusy
- česnek 2 stroužky
- fenykl 1/2 lžičky
- pepř 3 kusy (celý)
- sůl 9 gramů
Polévka:
- řepa červená 3 kusy (střední)
- cibule 1 kus (velká)
- mrkev 2 kusy
- celer 1 kus (menší)
- petržel kořenová 1 kus
- víno červené 60 mililitrů
- pórek 1/2 kusu
- česnek 4 stroužky
- houby sušené 60 gramů
