Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• cukr krystal 60 gramů
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• máslo 110 gramů (rozpuštěné)
• žloutek 2 kusy (+ 1 kus na potření)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• borůvky 800 gramů
• tvaroh 500 gramů
• cukr krystal 100 gramů
• vejce 1 kus

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá
• cukr krystal
• máslo

Suroviny

Nachos:

• tortilla 120 gramů (rozkrájené na trojúhelníčky)
• omáčka česneková 1/2 hrnku
• cibule 1 kus (menší)
• salám paprikový 70 gramů
• olivy černé 100 gramů
• paprika červená 1 kus (menší)
• cibulka jarní 2 kusy
• sýr Mozzarella 50 gramů
• sýr 50 gramů (gouda)

Česneková omáčka:

• smetana na šlehání 120 mililitrů
• mléko 60 mililitrů (plnotučné)
• sýr Parmezán 25 gramů (nastrouhaný)
• česnek 3 stroužky
• máslo 1 lžíce
• olej olivový 1 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

• mléko 240 mililitrů (plnotučné)
• voda 240 mililitrů (vlažná)
• cukr krystal 110 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 55 gramů (rozpuštěné)
• droždí sušené 10 gramů
• sůl 1 špetka

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 720 gramů

Suroviny

Sořápky:

• bílek 3 kusy
• cukr krystal 60 gramů
• kokos 135 gramů
• cukr moučkový 60 gramů

Curkový rozvar:

• cukr krystal 150 gramů
• voda 40 mililitrů

Griliáš:

• cukr krupice 150 gramů
• ořechy 80 gramů (lískové)

Krém:

• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• žloutek 3 kusy
• mouka pšeničná hladká 30 gramů
• cukr krupice 20 gramů
• máslo 100 gramů

Suroviny

• hovězí maso 800 gramů (mleté)
• vejce 1 kus
• brambory 800 gramů
• mléko 100 mililitrů
• máslo 6 lžic
• hrášek 600 gramů
• olej
• sůl
• pepř

Suroviny

• hovězí maso 1,5 kilogramu (loupaná plec)
• slanina 100 gramů (uzená, nebo špek)
• sádlo 2 lžíce
• máslo 3 lžíce (+plátek na dokončení)
• mrkev 3 kusy (střední)
• celer 1/4 kusu (menšího)
• petržel kořenová 1 kus
• cibule 2 kusy
• jablka 1 kus

Karlovarské knedlíky:

• houska 600 gramů (starší)
• mléko 500 mililitrů
• vejce 4 kusy
• petržel hladkolistá 1 svazek
• sůl

Suroviny

• losos 800 gramů
• citron 1 kus (šťáva)
• paprika (mletá)
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• sůl
• máslo 50 gramů
• mléko 250 mililitrů
• pepř
• hořčice 80 gramů

Suroviny

• špenát 500 gramů (čerstvý nebo mražený)
• mléko 500 mililitrů (plnotučné)
• ovesné vločky 4 lžíce
• olej řepkový 3 lžíce
• cibule 1 kus (větší)
• česnek 4 stroužky
• smetana
• sýr Parmezán
• sůl

Suroviny

• ovesné vločky 150 gramů
• mléko 250 mililitrů
• špenát 100 gramů (čerstvý)
• vejce 2 kusy
• sůl
• tvaroh 250 gramů
• sýr 100 gramů (Feta)
• rajčata sušená
• semínka slunečnicová

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 100 mililitrů
• cukr krystal 140 gramů
• cukr vanilkový 60 gramů
• vejce 4 kusy
• máslo 100 gramů
• sůl

Sirup:

• mléko zahuštěné (kondenzované) 390 gramů
• mléko 390 gramů (Salko)
• smetana na šlehání 100 mililitrů

Dokončení:

• maliny 200 gramů
• smetana na šlehání 400 gramů
• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový 100 gramů

Suroviny

• blumy 6 kusů
• cukr třtinový 4 lžíce
• badyán 1 kus
• hřebíček 2 kusy
• nové koření 1 kulička
• kardamom 2 kusy

Krém:

• žloutek 2 kusy
• mléko 225 mililitrů
• vejce 1 kus
• máslo 30 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 15 gramů
• cukr krupice 3 lžíce
• vanilkový lusk 1/2 kusu

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mléko 350 gramů
• jogurt bílý 150 gramů
• vejce 2 kusy
• müsli 1 hrst (domácí granola)
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů
• sůl 1 špetka
• olej (rostlinný na smažení)
• smetana zakysaná (k podávání)

Suroviny

• maliny 450 gramů (čerstvé nebo mražené)
• mléko 500 mililitrů (plnotučné)
• cukr krupice 200 gramů
• tymián 1 svazek (čerstvý)
• šťáva citronová 1,5 lžíce

Suroviny

• cukr krupice 140 gramů
• kakao 140 gramů
• karamel 100 gramů (50 g cukr krupice a 50 ml smetany)
• mléko 450 mililitrů (plnotučné)
• smetana 100 mililitrů
• rum 70 mililitrů (Zacapa Centenario 23)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• brambory 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (vlažné)
• žloutek 2 kusy
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• povidla 100 gramů
• sádlo 50 gramů (rozpuštěné)
• cukr krupice 1 lžíce
• rum hnědý - tuzemský 1 lžíce

Suroviny

Kynutý knedlík:

• mouka pšeničná polohrubá 400 gramů
• vejce 1 kus
• mléko 200 mililitrů
• droždí 30 gramů
• cukr 1 lžička
• sůl 1 lžička

Maso:

• vepřové maso 800 gramů (trhané)
• miso pasta 4 lžíce
• sójová omáčka 4 lžíce
• cukr třtinový 4 lžíce
• ocet rýžový 4 lžíce
• voda 4 lžíce

Na dokončení:

• olej (na opečení knedlíku)
• majonéza
• zelí bílé (sterilované)
• paprička chilli červená

Suroviny

• listové těsto 300 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• smetana na šlehání 150 mililitrů
• citronová kůra (z 1 citronu)
• vanilkový lusk 1 kus
• žloutek 1 kus
• cukr krupice 3 lžíce
• mouka 2 lžíce (hladká)
• cukr třtinový (na posypání)

Suroviny

• mléko 500 mililitrů
• mouka 105 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 2 kusy
• žloutek 1 kus
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• rum 30 mililitrů
• máslo 40 gramů (+ na vymazání formiček)

Suroviny

Cukrářský krém:

• mléko 1,5 litru
• žloutek 9 kusů
• cukr krystal 300 gramů
• vanilkový lusk 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 120 gramů

Odpalované těsto:

• mléko 250 gramů (plnotučné)
• voda 250 gramů
• máslo 200 
• cukr krystal 10 gramů
• mouka pšeničná hladká 335 gramů
• vejce 8 kusů
• sůl 1 špetka

Na dokončení:

• čokoláda bílá 200 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• mandle (v cukrové polevě)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr krystal 150 gramů
• vejce 6 kusů
• sůl 1 špetka

Krém:

• mléko 300 mililitrů
• smetana 250 gramů
• jahody 700 gramů
• žloutek 3 kusy
• cukr krystal 50 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 30 gramů
• vanilkový lusk 1 kus (semínka)
• želatina 4 gramy
• voda 1 lžíce (studená)

Na dokončení:

• marcipán 100 gramů
• jahody (na ozdobu)
• cukr moučkový

Suroviny

• brambory 1 kilogram
• mouka pšeničná hladká 4 lžíce
• mléko 125 mililitrů (vlažné)
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• vejce 2 kusy
• cukr 1 lžička
• sůl 1 špetka
• máslo (přepuštěné na opečení)
• smetana zakysaná (k podávání)

Jablečné pyré:

• jablka 2 kusy
• mošt 200 mililitrů (jablečný)
• šťáva citronová 1/2 lžíce
• skořice 1/4 lžičky (mletá)
• cukr krupice (podle chuti)

Suroviny

• brambory 750 gramů
• mléko 200 mililitrů
• slanina anglická 200 gramů
• houby sušené 1 hrst
• česnek 4 stroužky
• majoránka 1 lžíce (sušená)
• zázvor 1/2 lžičky (mletý)
• sádlo 3 lžíce
• sůl

Suroviny

• bageta 1 kus (francouzská)
• mléko 500 mililitrů (plnotučné)
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 2 kusy (velká)
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče)
• skořice 2 kusy (celé)
• olej olivový 100 mililitrů (na smažení)
• cukr moučkový (k podávání)
• ostružiny (k podávání)

Suroviny

• brambory 250 gramů (varný typ A)
• mangold 350 gramů
• vejce 5 kusů
• česnek 1 stroužek
• mléko 60 mililitrů
• smetana 100 gramů (crème fraîche )
• šťáva citronová 2 lžíce
• voda 200 mililitrů
• bylinky 20 gramů (nasekané - estragon, kopr, petrželka)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• cukr třtinový 200 gramů (tmavý)
• sýr krémový 225 gramů
• máslo 170 gramů (změklé)
• mléko 30 mililitrů (plnotučné)
• kakao 22 gramů (holandské)
• káva 5 gramů (instantní)
• sůl 1/2 lžičky

Suroviny

• ovesné vločky 200 gramů
• mléko 100 mililitrů
• voda 100 mililitrů
• vejce 4 kusy
• slanina anglická 200 gramů
• cibule 1 kus (malá)
• olej 2 lžíce (rostlinný)
• sůl
• pepř

Suroviny

Korpus:

• mouka 330 gramů (hladká)
• máslo 220 gramů (změklé)
• cukr krystal 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• vejce 2 kusy
• žloutek 3 kusy
• citron 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky

Krém:

• ovoce lesní 250 gramů
• sýr Mascarpone 750 gramů
• cukr krystal 50 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• vanilkový lusk 1 kus

Dokončení:

• maliny (čerstvé)
• ostružiny (čerstvé)
• borůvky (čerstvé)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 700 gramů
• mléko 250 mililitrů (vlažné)
• olej olivový 3 lžíce
• droždí sušené 2 lžičky
• sůl 1 lžička

Česnekové máslo:

• máslo 4 lžíce
• česnek 4 stroužky
• petržel hladkolistá (na posypání)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• mléko 250 mililitrů (vlažné polotučné)
• máslo 200 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• droždí 30 gramů (čerstvé)
• žloutek 2 kusy
• rum hnědý - tuzemský 40 mililitrů
• sůl 1 špetka

Maková náplň:

• mák 200 gramů (mletý)
• mléko 360 mililitrů (plnotučné)
• cukr krupice 80 gramů
• máslo 1 lžíce

Suroviny

• mouka špaldová 300 gramů
• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• mléko 250 mililitrů
• rum hnědý - tuzemský 50 mililitrů
• máslo 50 gramů (rozpuštěné)
• žloutek 2 kusy (1 bílek na potření)
• cukr 60 gramů
• droždí sušené 10 gramů
• mák 120 gramů (na náplň)