Suroviny

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• vejce 4 kusy (nebo 8 žloutků)

Suroviny

• máslo 150 gramů
• cukr moučkový 150 gramů (+na pocukrování)
• cukr vanilkový 1 balení
• vejce 2 kusy
• tvaroh měkký 1 kus (v alobalu)
• citronová kůra 1 kus
• šťáva citronová 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 500 gramů (+na posypání válu)
• kypřící prášek do pečiva 1 balení

Suroviny

• vejce 10 kusů
• cukr krupice 300 gramů
• citron 1/2 kusu
• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• cukr vanilkový 1 balení
• rozinky 300 gramů
• marmeláda 5 lžic (doporučuji Schwartau)
• čokoláda hořká 200 gramů
• mléko 50 mililitrů

Suroviny

• kopřivy 3 hrsti
• olej 1 lžíce
• máslo 2 lžíce
• cibulka jarní 1 svazek
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• sůl
• pepř
• mléko 1 lžíce
• vejce 10 kusů

Suroviny

• cukr krupice 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• smetana 50 mililitrů
• droždí 1 kostka
• cukr krupice 60 gramů
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• žloutek 2 kusy
• máslo 150 gramů
• citron 1/2 kusu (Šťáva i kůra)

Suroviny

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• ořechy vlašské 1 hrst (nasekaných)
• kakao 2 lžíce
• Hera 150 gramů (změklá)
• cukr moučkový 100 gramů
• likér 50 mililitrů (vaječný)
• rozinky 100 gramů (nadrobno nasekaných)

Suroviny

• máslo 3 lžíce
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• jíška (světlá)
• voda 1 litr
• sůl
• pepř
• bylinky 3 hrsti (chudobky, kopřivy, pampelišky, pažitky, petrželky)
• mléko 50 mililitrů
• vejce 1 kus

Suroviny

• jehněčí maso 1 kilogram
• sůl
• pepř
• česnek 8 stroužků
• olej 200 mililitrů
• mouka pšeničná hladká (dle potřeby)
• paprika 150 gramů
• cibule 1 kus
• žampiony 200 gramů

Suroviny

Falafel:

• fazole sterilované 1 plechovka (400 g míchané)
• cizrna 1 plechovka (400 g)
• citron 1 kus
• chilli pasta 1 lžíce (harissa)
• nové koření 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• koriandr 1 svazek (čerstvý)

Přílohy:

• paprika 2 kusy (zelená a červená)
• cibulka jarní 4 kusy
• tortilla 8 kusů (celozrnná)
• chilli omáčka 1 lžíce (zn. Lingham's )
• sýr tvarohový 250 gramů (Cottage)
• zelí sterilované (červené)

Salsa:

• rajčata 1 hrst (různobarevná)
• paprička chilli červená 1/2 kusu
• česnek 1/2 stroužku
• limetka 1 kus

Suroviny

• cuketa 2 kusy (středně velká i se slupkou)
• cibulka jarní 2 kusy (nakrájená na tenké plátky)
• vejce 1 kus (lehce prošlehané)
• mouka pšeničná hladká 1/2 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• olej (rostlinný na smažení)
• smetana zakysaná (promíchaná s rozdrceným česnekem, trochou soli, citronové šťávy a pepře + skrojky citronu k podávání )
• sůl
• pepř barevný

Suroviny

• olej (rostlinný na smažení)
• mouka pšeničná hladká 1,25 hrnku
• sůl 1 lžička
• pivo 300 mililitrů (nebo soda)
• květy 24 kusů (květy cukety, pestíky odstraňte)
• citron (skrojky k podávání)
• sůl mořská (mořská na posypání)

Suroviny

Na 16 řezů:

• olej 1 hrnek (rostlinný + na vymazání formy)
• cukr krupice 2 hrnky
• vejce 3 kusy
• cukr vanilkový 1 balíček (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
• mouka pšeničná hladká 2 hrnky
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• jedlá soda 1 lžička
• skořice 2 lžičky
• cuketa 2 hrnky (nastrouhaná i se slupkou)

Poleva:

• bílek 1 kus
• cukr moučkový 2 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce

Suroviny

Kvásek:

• cukr krupice 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• mléko 1 lžíce
• droždí 1 kostka

Těsto:

• žloutek 3 kusy
• citronová kůra 1 lžička
• máslo 100 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• mléko 200 mililitrů
• mandle 150 gramů (nasekané)
• vejce (na potření)
• mandlové plátky 50 gramů

Suroviny

Karamel:

• cukr krupice 300 gramů
• voda 100 mililitrů

Těsto:

• máslo 380 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• sůl
• mouka pšeničná hladká 600 gramů

Náplň:

• jablka 1 kilogram
• máslo 100 gramů (+ na vymazání)
• marmeláda 150 gramů (meruňkové)

Suroviny

Těsto:

• máslo 175 gramů (pokojové teploty)
• cukr moučkový 1/2 hrnku
• žloutek 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 1,25 hrnku (+ na poprášení pracovní plochy)
• pistácie 1/2 hrnku (nesolené vyloupané jemně namleté)
• sůl 1/4 lžičky
• smetana na šlehání 2 lžičky (40% tuku)

Náplň:

• smetana zakysaná 250 mililitrů
• smetana na šlehání 400 mililitrů (40% tuku)
• cukr moučkový 3 lžíce
• jahody (na ozdobení)
• rybíz (na ozdobení)
• borůvky (na ozdobení)

Suroviny

Korpusy:

• máslo 350 gramů (+ na vymazání forem)
• cukr krupice 500 gramů (přírodní)
• vejce 6 kusů (velká)
• jogurt bílý 200 gramů (plnotučný smetanový bílý)
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžička

Sirup, poleva a krém:

• cukr krupice 140 gramů (přírodní)
• maliny 85 gramů (+ 100 g na ozdobu (zmražené nechte polevit))
• cukr moučkový 250 gramů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• smetana na šlehání 300 mililitrů
• růže (okvětní plátky růží a v cukru obalené plátky růží (potřete je bílkem, pak je opatrně obalte v pískovém cukru a nechte zaschnout na pečicím papíru) )

Suroviny

• cukr moučkový 3 lžíce
• vejce 1 kus
• žloutek 2 kusy
• bílek 3 kusy
• olej 1/4 hrnku
• med 1/4 hrnku
• cukr krupice 1/4 hrnku
• cukr krupice 4 lžíce
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 300 gramů (+ na poprášení pracovní plochy)
• sůl
• vejce 1 kus
• mléko 100 mililitrů (vlažné)
• cukr krupice 100 gramů
• droždí sušené 1 balíček
• máslo 100 gramů (rozpuštěné)
• třešně 300 gramů (nebo višně)
• cukr moučkový (na poprášení)

Suroviny

• řepa červená 600 gramů
• citron 1 kus
• máslo 80 gramů
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• mléko 500 mililitrů
• křen 1 lžička (nebo dle chuti)
• kapary 1 lžíce
• pepř barevný
• sůl

Suroviny

Na dort o průměru 20 cm:

• vejce 1 kus
• máslo 47 gramů (změklé)
• cukr krupice 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 kapka
• sůl 1 špetka
• potravinářské barvivo (gelové fialové, modré, zelené, žluté, oranžové a červené)

Krém:

• sýr krémový 400 gramů (Lučina)
• sýr Mascarpone 250 gramů
• cukr moučkový 125 gramů
• smetana na šlehání 500 mililitrů

Ganache:

• čokoláda bílá 450 gramů
• smetana na šlehání 150 gramů

Na dokončení:

• marcipán 750 gramů
• cukr moučkový (na podsypání)

Suroviny

6 Skleniček:

• sušenky kakaové 16 kusů (Oreo - 1 balení)
• sýr krémový 300 gramů (Philadelphia nebo Buko)
• smetana na šlehání 100 gramů
• jahody (na ozdobení)

Crème pâtissière:

• mléko 250 mililitrů
• cukr krystal 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 25 gramů

Suroviny

Na lívance:

• mouka pšeničná hladká 110 gramů
• mouka špaldová 110 gramů
• kefír 400 mililitrů
• vejce 2 kusy
• cukr 3 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• sůl 1 špetka
• olej (na smažení)
• máslo (na smažení)

Krém:

• smetana zakysaná 200 gramů
• smetana na šlehání 250 gramů
• amaretto 2 lžíce (nebo marcipánový likér)
• cukr 2 lžíce
• jahody (nebo marmeláda k podávání)

Suroviny

Cupcakes:

• pyré 140 gramů (rebarborové)
• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• mléko 60 mililitrů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• máslo 60 gramů (změklé)
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka

Krém:

• sýr krémový 250 gramů (Ricotta)
• smetana na šlehání 100 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• jahody (na ozdobení)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• máslo 100 gramů
• voda 70 gramů (ledová)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• jahody 300 gramů
• rebarbora 200 gramů
• cukr vanilkový 5 lžic
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• mouka 50 gramů (mandlová)
• vejce 1 kus
• mléko 1 lžička
• cukr krystal (na posypání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 1 hrnek
• mouka celozrnná 1/2 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• hrášek zelený 340 gramů
• olej 0,4 hrnku (+ na vymazání formiček)
• vejce 1 kus
• cukr krystal 1 hrnek
• mléko 0,4 hrnku
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Drobenka:

• mouka pšeničná hladká 0,4 hrnku
• cukr krystal 2 lžíce (+1 lžička zeleného cukru)
• skořice 0,4 lžičky (mletá)
• máslo 2 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kakao 50 gramů
• cukr krystal 25 gramů
• skořice
• vejce 4 kusy
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• máslo 2 lžíce
• maliny 2 hrsti
• pistácie 1 hrst (na posypání)

Suroviny

Zmrzlina:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• cukr krystal 150 gramů
• mléko 250 mililitrů (polotučné)
• žloutek 6 kusů
• čaj 3 lžíce (prášek Matcha)
• sůl 1 špetka

Na sušenky:

• mouka pšeničná hladká 335 gramů
• kakao 75 gramů (holandské)
• máslo 285 gramů
• cukr krupice 195 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 3/4 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžíce

Suroviny

Na placičky:

• cuketa 1 kus (středně velká)
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná hladká 70 gramů
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• sůl 1 lžička
• olej (na smažení)

Na dip:

• jogurt bílý 200 gramů (řecký)
• sezamová pasta Tahini 2 lžičky
• sůl
• pepř

Suroviny

Na těsto:

• cukr krupice 2 lžičky
• droždí sušené 1,5 lžičky
• sůl 2 lžičky
• olej olivový 2 lžíce (+ na smažení lilků)
• mouka pšeničná hladká 480 gramů
• lilek 2 kusy (velký)
• sýr Mozzarella 240 gramů
• sýr tvrdý 60 gramů (Pecorino)

Na tvarování těsta:

• olej olivový 85 mililitrů

Na omáčku:

• rajčata sterilovaná 800 gramů (krájená)
• oregano 2 lžičky (sušené)
• olej olivový 1 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• víno červené 50 mililitrů
• máslo 125 gramů
• vejce 1 kus

Náplň koláče:

• rebarbora 4 větvičky (řapíky)
• víno červené 300 mililitrů
• cukr třtinový 50 gramů

Krém:

• mléko 375 mililitrů
• skořice 1 kus
• cukr krupice 55 gramů
• mouka semolina 45 gramů
• žloutek 3 kusy
• cukr krupice (na posypání)