Suroviny

Náplň:

• tortilla 12 kusů
• mleté maso 500 gramů (hovězí)
• cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• vývar hovězí 150 mililitrů
• rajčatová passata 200 mililitrů
• fazole sterilované 410 gramů (červené)
• salát little gem 1 kus
• rajčata 2 kusy

Kořenící směs:

• koření chilli 2 lžíce
• kmín římský 1 lžíce (drcený)
• sůl 2 lžičky
• paprika zauzená 1 lžička
• koriandr 1 lžička (drcený)

Suroviny

Hranolky:

• brambory 800 gramů (varný typ B)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl

Ryba:

• treska 4 kusy (1 kus 175 g)
• pivo světlé 200 mililitrů
• ocet jablečný 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 100 gramů (+ na poprášení ryby)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• olej (na smažení)
• citron (k podávání)
• ocet jablečný (k podávání)
• sůl

Hráškové pyré:

• hrášek 500 gramů (mražený)
• máslo 1 lžíce
• smetana zakysaná 3 lžíce
• máta 2 lžíce
• petržel hladkolistá 2 lžíce
• kapary 2 lžíce
• citron 1 kus

Suroviny

• nudle rýžové 200 gramů
• kuřecí maso 2 kusy
• mrkev 1 kus
• paprika červená 1 kus
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• paprička chilli červená 1 kus
• pórek 1 kus
• sójová omáčka 2 lžíce

Suroviny

• kuskus 250 gramů
• cibule 1 kus (žlutá)
• cibule červená 1 kus
• čočka 400 gramů (zelená sterilovaná puy)
• meruňky 1 hrst (sušené)
• kmín římský 1 lžička (mletý)
• zázvor 1 lžička (mletý)
• koriandr 1/2 lžičky (drcený)
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)

Suroviny

• pečivo 1 kus (bílé)
• mléko 100 mililitrů
• brambory 1 kus (vařená)
• petržel kořenová 1 svazek
• kapary 1 lžíce
• hovězí maso 250 gramů
• telecí maso 250 gramů
• salám 80 gramů (pikantní)
• sýr 80 gramů (Gran Moravia, jemně nastrouhaný)

Suroviny

• brokolice
• vejce 2 kusy
• sýr 50 gramů (nastrouhaný, např Gouda)
• šunka 100 gramů
• strouhanka
• muškátový květ
• olej
• brambory 600 gramů
• mrkev 400 gramů

Suroviny

Maso:

• vepřové maso 600 gramů (bůček)
• cukr krystal 3 lžíce
• sůl 3 lžíce

Bochánky:

• mouka pšeničná hladká 340 gramů
• mléko 200 mililitrů (plnotučné)
• droždí sušené 2 lžičky
• cukr krystal 3 lžíce
• sůl 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sádlo 2 lžíce
• olej (rostlinný na potírání)

Nakládané okurky:

• okurka salátová 1 kus
• ocet rýžový 120 mililitrů
• voda 220 mililitrů (horká)
• cukr krystal 6 lžic
• sůl 2 lžičky

K podávání:

• omáčka hoisin
• omáčka sriracha
• cibulka jarní

Suroviny

• mleté maso 1 kilogram (hovězí a vepřové)
• cibule 1 kus
• máslo 1 lžička
• nové koření 1 lžíce (mleté)
• muškátový oříšek 1 špetka
• vejce 1 kus
• sůl
• pepř
• olej (na smažení)

Suroviny

• losos 500 gramů
• cibule červená 1 kus (menší)
• paprička chilli červená 2 kusy
• koriandr 1 hrst
• sůl
• pepř
• olej (na smažení)

Suroviny

• mrkev 2 kusy (menší)
• pastinák 2 kusy
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• česnek 2 stroužky
• cizrna 800 gramů (sterilovaná)
• kmín římský 2 lžičky (drcený)
• petržel hladkolistá 2 hrsti
• olej (na zakápnutí)
• sůl

Suroviny

1. vrstva: Základní těsto:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• Hera 150 gramů (změklá)
• vejce 1 kus
• voda 8 lžic (studené)
• kakao 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 balení

2. vrstva: Tvarohová náplň:

• tvaroh 500 gramů
• mléko 150 mililitrů
• cukr moučkový 6 lžic

3. vrstva: Jablečná náplň:

• jablka 500 gramů (nastrouhaná)
• cukr moučkový (na prosypání)
• skořice 2 lžíce

4. vrstva: Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• cukr moučkový 200 gramů
• olej 100 mililitrů
• voda 150 mililitrů (horká)
• vejce 2 kusy

Suroviny

• kvasnice 70 gramů
• mléko 500 mililitrů (teplé, může být i víc)
• cukr krupice 220 gramů
• vejce 1 kus (+3 žloutky navíc)
• mouka pšeničná polohrubá 1 kilogram
• máslo 250 gramů (změklé)
• cukr vanilkový 1 balíček
• citronová kůra 1/2 kusu
• sůl 1 lžička

Tvarohová náplň:

• tvaroh 1,5 kilogramu (tečný, ne ve vaničce)
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• cukr krupice (podle chuti)
• rum (podle chuti)
• šťáva citronová (podle chuti)
• cukr vanilkový (podle chuti)
• moučka bramborová (škrob) 1 lžíce
• máslo 125 gramů (změklé)
• bílek 3 kusy

Maková náplň:

• mák 250 gramů
• vejce 1 kus
• rumové perníčky 5 kusů (den předem namočené ve vodě)
• cukr krupice (podle chuti)
• skořice

Povidlová náplň:

• švestková povidla 750 gramů
• šťáva citronová (podle chuti)
• rum (podle chuti)

Suroviny

• cibule 3 kusy
• telecí maso 600 gramů (kýta)
• mrkev 2 kusy
• okurky kyselé 2 kusy
• vejce 3 kusy (natvrdo)
• hořčice (na potření)
• šunka 200 gramů
• slanina 100 gramů (klasický špek)
• olej (rostliný)

Suroviny

• špenát baby 500 gramů
• chléb bílý 3 plátky (bez kurky)
• olej 4 lžíce (rostliný)
• česnek 1 stroužek
• slanina anglická 12 plátků (nakrájená na nudličky)
• salátová zálivka 5 lžic (dle chuti)
• sůl
• pepř černý

Suroviny

• bílek 3 kusy
• citronová kůra 2 lžičky (+2 lžíce šťávy)
• cukr moučkový 1 hrnek
• mandle 1,5 hrnku (mleté)
• olej
• jahody 1 kilogram
• třešňovice 1 lžíce
• marmeláda 3 lžíce (jahodová)

Suroviny

Korpus:

• sušenky máslové 200 gramů (nalámené)
• cukr krupice 1,3 hrnku
• sůl hrubá
• máslo 5 lžic (rozpuštěné)
• olej (na vymazání)

Náplň:

• mléko zahuštěné (kondenzované) 1 plechovka
• šťáva citronová 4 kusy
• žloutek 2 kusy (lehce ušlehané)
• sůl hrubá

Dokončení:

• jahody (nakrájené)
• cukr krupice 3,4 hrnku
• šťáva citronová 2 lžičky
• bílek 3 kusy

Suroviny

• brambory 1 kilogram
• pohanka 250 gramů
• cibule 3 kusy
• uzenina 300 gramů (kombinace)
• česnek 5 kusů
• olej
• sůl
• pepř
• kmín

Suroviny

• květák 1/2 kusu
• fazolky zelené 1/2 šálku
• hrášek 1/2 šálku
• mrkev karotka 2 kusy
• lámanka pohanková 1 šálek
• mouka pohanková 1/2 šálku
• vejce 1 kus
• sůl
• pepř

Suroviny

• kachní maso 4 kusy (prsa s kůží)
• čaj 2 lžíce (Lapsang souchong)
• pepř černý 1 lžička (celý)
• sůl 1 lžička
• olej 1 lžička

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• voda 200 mililitrů
• sůl 1 špetka

Náplň:

• mleté maso 400 gramů (vepřové)
• cibulka jarní 3 kusy
• zázvor (2 cm)
• česnek 1 stroužek
• sójová omáčka 2 lžíce
• paprička chilli červená 1 kus
• semínka sezamová (bílá a černá)

Na dokončení:

• olej (na smažení)
• koriandr (na posypání)

Suroviny

• vepřové maso 4 kusy (kotleta)
• máslo 125 gramů (změklé)
• petržel hladkolistá 1 hrst
• pažitka 1 hrst
• oregano 1 hrst (čerstvé)
• česnek 1 stroužek
• olej 1 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

• vepřové maso 500 gramů (plec)
• játra 50 gramů (vepřová)
• cibule 1 kus (větší)
• česnek 3 stroužky
• petržel hladkolistá 2 hrsti
• pepř černý 2 lžičky
• koření 1 lžička (paštikové)
• mouka 1 lžíce
• brandy 1 lžíce

Suroviny

Maso:

• hovězí maso 1 kilogram (líčka)
• celer 500 gramů
• mrkev 300 gramů
• cibule 2 kusy
• víno červené 400 mililitrů
• máslo 25 gramů
• vývar hovězí 120 mililitrů
• olej 60 mililitrů
• rajčatový protlak 2 lžíce

Pyré:

• pastinák 250 gramů
• brambory 250 gramů
• mléko 750 mililitrů
• máslo 2 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

Kuře:

• kuřecí maso 4 kusy (stehna)
• bobkový list 4 kusy
• rozmarýn 4 větvičky
• česnek 5 stroužků
• víno červené 400 mililitrů
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• ančovičky 4 kusy
• olivy černé 1 hrst
• mouka pšeničná hladká (na obalení)

Polenta:

• polenta 200 gramů (instantní)
• rozmarýn 2 snítky
• česnek 2 stroužky
• olej 3 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

• mleté maso 600 gramů (hovězí)
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• cibule 1 kus
• celer řapíkatý 3 kusy
• mrkev 2 kusy
• mléko 250 mililitrů
• víno bílé 250 mililitrů
• muškátový oříšek 1 lžička
• olej 3 lžíce

Suroviny

• klobása vinná 1,5 kilogramu
• paprika 1 lžička
• mouka (na obalení)
• olej (na pečení)

Suroviny

• kapr 2 plátky
• vejce 3 kusy
• mléko 100 mililitrů
• mouka pšeničná hladká (na obalení)
• chléb toastový 8 plátků
• olej (nebo přepuštěné máslo na smažení)
• citron (k podávání)
• sůl

Suroviny

• hovězí maso 1,5 kilogramu (vysoký roštěnec)
• olej 3 lžíce
• hořčice dijonská 3 lžíce
• sůl

Suroviny

• mleté maso 500 gramů (hovězí)
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• rajčatová passata 100 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 4 stroužky
• rozmarýn 2 snítky
• těstoviny 400 gramů
• olej 2 lžíce
• sůl

Suroviny

Na polévku:

• pastinák 500 gramů
• brambory 1 kus
• vývar kuřecí 1,5 litru
• cibule 1 kus
• kari 1 lžička
• smetana na vaření 200 mililitrů
• slanina anglická 100 gramů
• olej 2 lžíce
• sůl

Parmazánový chips:

• sýr Parmezán 40 gramů
• koření chilli 1 lžička (vločky)
• tymián 1 lžička