Suroviny

Na těsto:

• máslo 180 gramů (změklé)
• cukr hnědý 180 gramů
• vejce 3 kusy
• vanilkové aroma 1 lžička
• skořice 3/4 lžičky (mletá)
• koření do perníku 2 lžičky
• mouka pšeničná polohrubá 180 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka

Na potření:

• tvaroh měkký 250 gramů (polotučný)
• med 2 lžíce

Kromě toho:

• minipreclíky 12 kusů (slané)
• marcipán 15 gramů (bílý)
• mák 1 lžička (nemletý)
• bonbony 12 kusů (červené, např. lentilky)

Suroviny

Na těsto:

• mléko 2 decilitry (vlažné)
• droždí 42 gramů (1 kostka)
• cukr 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 700 gramů
• sůl 2 lžičky
• olej 1,25 decilitru
• vejce 2 kusy

Na dip:

• sýr krémový 150 gramů (Lučina, nebo Žervé)
• mléko 1 lžíce
• sůl
• pepř černý (mletý)
• brusinky 1,5 lžíce (kompotované)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• máslo 100 gramů (rozpuštěné + na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• žloutek 1 kus (na potření)
• mléko 1 lžíce (na potření)
• semínka (lněná a sezamová, na posypání)

Suroviny

Na korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 1,25 hrnku
• moučka mandlová 6 lžic
• sůl 1/2 lžičky
• vejce 6 kusů
• žloutek 4 kusy
• cukr krupice 1 hrnek
• máslo 125 gramů (rozpuštěné)

Na krém:

• mléko 3 decilitry (plnotučné)
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 1/2 hrnku
• žloutek 3 kusy (velké)
• moučka kukuřičná (škrob) 1/4 hrnku
• máslo 1 lžíce (studené)

Na sirup:

• cukr krystal 1/4 hrnku
• voda 1/4 hrnku
• brandy 1/4 hrnku (Armagnac, nemusí být)

Kromě toho:

• máslo (na potření papíru na pečení)
• zavařenina malinová 1/2 hrnku
• smetana na šlehání 6,5 decilitru
• ztužovač šlehačky 2 balení
• potahovací hmota 450 gramů (bílá, např. fondant nebo White Icing, marcipán není vhodný)
• potravinářské barvivo (modré)
• cukr moučkový

Suroviny

• vanilkový lusk 1 kus
• sýr krémový 150 gramů (Lučina, nebo Ricotta)
• víno bílé 5 lžic
• sůl
• koření chilli (mleté)
• bageta 1 kus (světlá, posypaná sezamovými semínky)
• kaviár tmavý 1 balení (nepravý)
• paprika červená (na ozdobení)
• salát kadeřavý (např. frisée, na ozdobení)

Suroviny

Na špízky:

• kuřecí maso 400 gramů (prsa)
• česnek 4 stroužky
• šťáva limetková 2 lžíce
• vodka 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• sůl

Na čatní:

• cukr 2 lžíce
• cibule 1 kus (střední)
• česnek 2 stroužky
• rajčata 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus (malá)
• sůl 1 špetka
• ocet 1 lžíce
• zázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)

Suroviny

Na salát:

• cibulka jarní 1 svazek (naťová)
• paprika 3 kusy (různé barvy)
• okurky sterilované 8 kusů (sladkokyselé)
• šunka 400 gramů
• čočka červená 400 gramů (uvařená)

Na zálivku:

• nálev z okurek 1,5 decilitru
• olej olivový 1 lžíce
• hořčice dijonská 1 lžička
• cukr
• sůl
• bylinky 1 lžíce (nasekané najemno)

Kromě toho:

• chléb 1 kus (menší kulatý bochník)

Suroviny

Na šátečky:

• špenát mražený 350 gramů (sekaný listový)
• sýr měkký 1/2 hrnku (rozdrobená Feta)
• cibule 1/4 hrnku (oloupaná a najemno nakrájená)
• olej olivový 1 lžíce
• česnek 1 lžička (jemně nasekaný)
• sůl
• pepř černý (mletý)
• vejce 1 kus
• listové těsto 500 gramů

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce (na potření)

Suroviny

Na maso:

• krůta 1 kus (asi 3,6 kg)
• olej 1/2 decilitru
• sůl
• koření chilli (mleté)

Na nádivku:

• celer řapíkatý 4 kusy (4 stonky)
• cibule 2 kusy (velké)
• máslo 100 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů (nasekané)
• chlebová kůrka (ze čtvrtky kilové šišky chleba)
• koření Vegeta 1 lžíce
• pepř černý (mletý)
• sůl
• vejce 3 kusy

Kromě toho:

• máslo (na vymazání pekáče)
• voda (horká, nebo drůbeží vývar, na podlévání)

Suroviny

• brambory 600 gramů (oloupané)
• sůl
• máslo 3 lžíce
• žloutek 2 kusy
• smetana 1 lžíce
• pepř bílý (mletý)
• muškátový květ

Suroviny

• brambory 4 kusy (velké, varný typ A)
• smetana zakysaná 1 kelímek
• sůl
• pepř bílý (mletý)
• pažitka 1 lžíce (nakrájená)

Suroviny

• fazolky zelené 500 gramů (čerstvé nebo mražené)
• sůl
• slanina anglická 250 gramů (plátky)

Suroviny

• mrkev 20 kusů (karotka, hezká, nejlépe i s natí)
• máslo 2 lžíce
• cukr krupice 3 lžíce
• sůl 1 špetka

Suroviny

• kapusta růžičková 500 gramů
• sůl
• slanina anglická 150 gramů
• sádlo 1 lžíce (nebo olej)
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• bílek 3 kusy (velký)
• cukr 190 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• sůl 1 špetka
• šťáva citronová 1/2 lžičky
• pomerančová kůra 1 lžička (jemně nastrouhaná)
• potravinářské barvivo (gelové, oranžové)

Suroviny

Na těsto:

• máslo 70 gramů
• cukr hnědý 90 gramů
• vejce 3 kusy (velká)
• čokoláda hořká 150 gramů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• rum 1 lžička (lze vynechat)
• sůl 1 špetka

Na oříškový sníh:

• ořechy lískové 80 gramů (nasekané nahrubo)
• čokoláda hořká 50 gramů (nasekaná nahrubo)
• bílek 2 kusy (velký)
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička
• šťáva citronová 1/4 lžičky
• cukr krystal 110 gramů

Kromě toho:

• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná polohrubá (na vysypání formy)

Suroviny

• bílek 1/2 hrnku
• šťáva citronová 1/4 lžičky
• sůl 1/4 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžička
• cukr krystal 1 hrnek
• kakao 1 lžíce (holandského typu)
• čokoláda hořká 115 gramů

Suroviny

Na červené těsto:

• máslo 185 gramů (změklé)
• cukr krupice 155 gramů
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• kakao 2 lžíce
• jedlá soda 1/4 lžičky
• podmáslí 1,25 decilitru
• potravinářské barvivo 1,5 lžíce (gelové, červené)

Na cheesecake:

• sušenky kakaové 200 gramů (nebo čokoládové)
• máslo 80 gramů (rozpuštěné)
• voda 2 lžíce (horká)
• želatina 1 lžíce (prášková)
• sýr krémový 500 gramů (Philadelphia, nebo Lučina, či Buko)
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• cukr krupice 155 gramů
• čokoláda bílá 150 gramů

Na polevu:

• čokoláda hořká 200 gramů (nebo čokoláda na vaření)
• smetana na šlehání 1,25 decilitru

Na pusinky:

• cukr krupice 155 gramů
• voda 2 lžíce
• bílek 2 kusy
• sůl 1 špetka

Kromě toho:

• máslo (na vymazání formy)
• kakao (na posypání)

Suroviny

Na masovou hmotu:

• houska 2 kusy (z předchozího dne)
• mléko 1 decilitr
• mleté maso 500 gramů (2/3 hovězího a 1/3 vepřového)
• vejce 1 kus
• cibule 1 kus
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• sůl
• pepř černý (mletý)

Na náplň:

• olej 1 lžíce
• špenát mražený 400 gramů (listový)
• vejce 1 kus
• mléko 2 decilitry (tučné)
• česnek 3 stroužky
• sůl
• strouhanka 3 lžíce (z celozrnného pečiva)
• vejce 4 kusy (uvařená natvrdo)

Suroviny

Na masovou směs:

• cibule 1 kus
• mrkev 1 kus (větší)
• olej 1 lžíce
• mleté maso 400 gramů (hovězí)
• rajčata sterilovaná 400 gramů (krájená)
• rajčatový protlak 2 lžíce
• vývar hovězí 1,5 decilitru
• sůl
• pepř černý (mletý)

Na bramborovou kaši:

• brambory 750 gramů (syrové, oloupané)
• petržel kořenová 200 gramů
• sůl
• mléko 1/2 decilitru
• máslo 75 gramů
• pepř černý (mletý)
• křen 2 lžičky (smetanový)

Kromě toho:

• olej (na vymazání zapékací mísy)

Suroviny

Na špízy:

• chléb toastový 2 plátky (světlý)
• mléko 2/3 decilitru
• česnek 1 stroužek
• cibule 1/2 kusu
• mleté maso 280 gramů (hovězí)
• mleté maso 280 gramů (libové vepřové)
• vejce 1 kus (malé)
• sůl 1,25 lžičky
• pepř černý 1/4 lžičky (mletý)

Na omáčku:

• okurka salátová 1 kus (střední)
• jogurt bílý 1 kelímek (řeckého typu)
• máta 3 lžíce (čerstvá, jemně nasekaná)
• citronová kůra 1 lžička (jemně nastrouhaná)
• šťáva citronová 2 lžičky
• sůl 3/4 lžičky
• pepř černý (mletý)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• sůl 1 lžička
• máslo 150 gramů
• voda 1,5 decilitru (ledová)

Na náplň:

• chléb toastový 2 plátky (světlý)
• mléko 2/3 decilitru
• česnek 1 stroužek
• cibule 1/2 kusu
• mleté maso 280 gramů (hovězí)
• mleté maso 280 gramů (libové vepřové)
• vejce 1 kus (malé)
• sůl 3/4 lžičky
• pepř černý 1/4 lžičky (mletý)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• olej (na vymazání plechu a na potření)
• čatní (například pikantní paprikové)

Suroviny

Na kuličky:

• chléb toastový 5 plátků
• vývar drůbeží 1 decilitr
• kuřecí maso 200 gramů
• vepřové maso 150 gramů (libové)
• vejce 1 kus
• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• koření do mletého masa
• sůl

Na asijskou houbovou omáčku:

• máslo 1 lžíce
• shiitake 100 gramů
• žampiony 100 gramů
• víno bílé 2 lžíce
• vývar masový 2/3 decilitru (silný)
• smetana 1,8 decilitru
• hořčice kremžská 2 lžíce
• pepř černý (mletý)
• sůl

Kromě toho:

• olej (na opečení)

Suroviny

Na těsto:

• droždí 20 gramů
• voda 1 sklenice (vlažná)
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• olej 5 lžic
• sůl

Na náplň:

• cibule 4 kusy
• mleté maso 350 gramů (kuřecí)
• sůl
• rajčatový protlak 180 gramů
• hořčice plnotučná 100 gramů
• koření provensálské 2 lžičky
• paprika sladká (mletá)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce (na potření)

Suroviny

• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• rajčata 400 gramů (loupaná, krájená)
• vývar zeleninový 500 mililitrů
• bobkový list 1 kus
• sůl
• pepř černý (mletý)
• bazalka (několik lístků)
• smetana zakysaná

Suroviny

• řepa červená 500 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• máslo 1 lžíce
• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• rýže kulatozrnná 250 gramů
• víno bílé 150 mililitrů
• vývar zeleninový 700 mililitrů

Suroviny

• vepřové maso 500 gramů (panenka)
• špenát 500 gramů (listový)
• bramborové noky 500 gramů
• smetana 125 mililitrů
• cibulka jarní 2 kusy
• česnek 1 stroužek
• paprika (mletá)
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

Na maso:

• kuřecí maso 400 gramů (prsa)
• sůl
• moučka bramborová (škrob) 1 lžíce

Na těstíčko:

• banány 1 kus
• šťáva citronová 2 lžičky
• sýr Ementál 50 gramů (jemně nastrouhaný)
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• moučka bramborová (škrob) 1 lžíce

Na ananasovou salsu:

• ananas 1/2 kusu (čerstvý, bez slupky)
• paprička chilli červená 1 kus
• cibule červená 1 kus
• máta 2 lžíce (jemně nasekaná)
• šťáva limetková 3 lžíce
• limetková kůra (nastrouhaná z 1 chemicky neošetřené limetky)
• tabasko (několik kapek)
• sůl

Kromě toho:

• olej (na smažení)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 1,25 hrnku
• sůl 1/2 lžičky
• máslo 1/3 hrnku (+ 2 lžíce navíc, studené, nakrájené na kostičky)
• rostlinný tuk 2 lžíce (na pečení)
• voda 2 lžíce (+ 1/4 hrnku navíc, studená)

Na krém:

• kokosový krém 3/4 hrnku (z plechovky)
• mléko 1/2 hrnku
• žloutek 2 kusy
• cukr 1/3 hrnku
• moučka kukuřičná (škrob) 3 lžíce
• vanilkový extrakt 1/2 lžíce
• máslo 2 lžíce

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• banány 2 kusy (nebo 3)
• smetana na šlehání 1 hrnek
• cukr moučkový 1/4 hrnku
• kokosové lupínky (opražené, na posypání)

Suroviny

Na polévku:

• kuřecí skelet 2 kusy
• kuřecí maso 4 kusy (křídla)
• kuřecí vnitřnosti 160 gramů (drůbky)
• mrkev 2 kusy (větší)
• celer 1/4 kusu
• petržel kořenová 1 kus
• cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• pepř černý 3 kuličky

Na domácí nudle:

• mouka pšeničná hrubá 100 gramů (+ na posypání válu)
• vejce 1 kus
• voda (půl vaječné skořápky)

Kromě toho:

• petržel hladkolistá (nasekaná, na posypání)

Suroviny

• kuřecí maso 2 kusy (stehna)
• jogurt bílý 6 lžic
• šťáva citronová 1 lžíce
• koření chilli 2 lžičky (mleté)
• koriandr 1 lžička (mletý)
• kmín římský 1 lžička (mletý)
• pepř černý 1 lžička (mletý)
• kurkuma 1/4 lžičky
• koření garam masala 1/2 lžičky